home · article

Банлан Хун Ча

Bānlán hóngchá · 斑斓红茶

Банлан Хун Ча — Хайнаны улаан цай (цагаан цайны суурь) дээр пандан (斑兰, bānlán) — «дорно дахины ваниль» (东方香草) хэмээн нэрлэгддэг, амтлаг, өвслөг үнэртэй халуун орны ургамлын навчтай хослуулсан амтлаг улаан цай (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) юм. Энэхүү цай нь өмнөд Хятадын цай тариалангийн уламжлал болон Зүүн Өмнөд Азийн хятад диаспоруудын «нан-ян» хэмээх хоолны өвийг нэгтгэсэн Хайнаны цайны соёлын хамгийн онцлог бүтээгдэхүүний нэг юм.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

Төрөл: Пандан навчаар байгалийн ургамлын амт оруулсан амтлаг улаан цай (添香红茶, tiānxiāng hóngchá) — бүрэн исгэсэн цайны суурь. Боловсруулалтын түвшингөөр суурь цай нь бүрэн исэлдсэн улаан цай; амт оруулах аргаар — байгалийн ургамлын бүтээгдэхүүн нэмсэн.
Ангилал: Хайнаны амтлаг цай (海南添香茶). Энэ нь 1993 онд бий болсон алдарт «Сянлан Ча» (香兰茶, Xiānglán Chá) — ванильтай цай (Vanilla planifolia)-тай ижил төрөлд хамаарах боловч амт оруулагчаар ваниль биш панданыг ашигладаг.
Гарал үүсэл: Хятад, Хайнань муж (海南, Hǎinán). Үйлдвэрлэл нь арлын хэд хэдэн бүс нутагт түгээмэл: Ваньнин (万宁, Wànníng), Динъань (定安, Dìng’ān), Цюнхай (琼海, Qiónghǎi), Вэньчан (文昌, Wénchāng), Чэнмай (澄迈, Chéngmài) зэрэг хот, тойргууд. Панданыг арал даяар 30 000 му (~2000 га) талбайд тариалдаг.
Газарзүйн координат: ≈ 19.2° х.ө., 109.7° з.д. (Хайнань арлын төв хэсэг; үйлдвэрлэлийн тодорхой байршил өөр байж болно).

Бичлэгийн тухай тэмдэглэл: Хайнаньд өдөр тутмын хэрэглээнд «банлан» гэх утга бүхий «斑斓» (bānlán — «алаг, олон өнгийн») гэх бичлэг ихэвчлэн тохиолддог нь дуудлагын орлуулалт юм. Ургамал судлалын үүднээс зөв бичлэг нь ургамлын товчилсон нэрнээс гаралтай «斑兰» (bānlán) юм. Цюнхайн пандан үйлдвэрлэгчдийн холбооны дарга Лян Вэньбинь (梁文彬) хэлэхдээ: «斑兰 бол зүгээр л нэг өвс, гэхдээ энэ нь бүхэл бүтэн палитр (斑斓) бүтээгдэхүүнийг бий болгож чадна».

2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:

Түүх: Хайнаньд пандан байсан нь 1920-иод оноос эхлэлтэй бөгөөд хуацяо (华侨, huáqiáo — Зүүн Өмнөд Азид амьдарч байсан угсаат хятадууд) нар Малайз, Сингапур, Тайландаас энэ ургамлын суулгацыг авчирч эхэлснээр «нан-ян» хоолны салшгүй хэсэг болжээ. Панданы үр, шороог нь арлын халуун орны уур амьсгалд амархан дасан зохицож, бараг зуун жилийн турш хайнаньчууд панданы навчийг хоол хийхэд — будаа амтлах, будааны гурилаар хийсэн есөн давхар пудинг (九层糯, jiǔ céng nuò) болон бусад уламжлалт хоол бэлтгэхэд ашиглаж иржээ.

Панданыг цайтай хослуулах санаа нь Хайнаны үйлдвэрлэгчид нутгийн улаан, ногоон цайнд өвөрмөц бүс нутгийн онцлог шингээх арга зам хайж эхэлснээр хожуу үүссэн. Банлан хунчагийн шууд өмнөх хувилбар нь 1993 онд «Хайнань Сяншэн» (海南香圣天然食品有限公司) компани Баруун Өмнөд Хөдөө Аж Ахуйн Их Сургуультай хамтран бүтээсэн «Сянлан Ча» (香兰茶) байв. Гэвч Сянлан Ча нь пандан биш ваниль (Vanilla planifolia) ашигладаг. 2010-аад онд панданы бүтээгдэхүүний түгээмэл байдал нэмэгдсэнээр пандантай цай — улаан болон ногоон аль аль нь — гарч ирэв.

2023 он нь чухал үе шат болсон бөгөөд панданы навч (香露兜叶) нь Хайнань мужийн нутгийн онцлог хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад (海南省地方特色食品) албан ёсоор багтаж, 2023 оны 5-р сарын 16-ны өдрөөс хүнсний орц найрлагын хууль ёсны статустай болсон. Энэ үйл явдал нь банлан хунчагийн үйлдвэрлэлийг стандартчилах, өргөжүүлэх замыг нээсэн. Онцлох нь, БНХАУ-ын бусад мужид пандан одоог хүртэл зөвшөөрөгдсөн хүнсний нэмэлтийн жагсаалтад ороогүй бөгөөд 2023 онд Гуанси-Жуангийн өөртөө засах оронд нэгэн нарийн боовны газар панданы нунтагыг гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэсэн хэргээр хариуцлага хүлээлгэсэн.
Нэр: 斑兰 (Bānlán) — малай хэлний «pandan» гэх үгнээс гаралтай панданы хятад өдөр тутмын нэршил. 红茶 (Hóngchá) — улаан цай, цайны суурийг заасан. Бүтэн нэр нь «пандантай улаан цай» гэж орчуулагдана.
Соёлын ач холбогдол: Банлан Хун Ча нь арлын нийгмийн зан үйлийн нэг хэсэг болсон гэр бүлийн цайны газруудад яаралгүй цай уух «лао ба ча» (老爸茶, lǎo bà chá) соёлд онцгой байр суурь эзэлдэг. Пандантай улаан цайг хүйтэн (мөстэй) болон халуунаар, ихэвчлэн Хайнаны онцлог зуушнуудтай хамт өгдөг: банлан жианмяньбин (斑兰煎面饼, пандантай шарсан бин), банлан гао (斑兰糕, пандантай жигнэмэг), цинбулян (清补凉, чихэрлэг амттан шөл). Илүү өргөн хүрээнд пандан нь Хайнаны «өмнөд тэнгисийн» (南洋, nányáng) соёлын онцлогийг — Малайз-Сингапурын диаспоруудтай холбоо, халуун орны арлын гоо зүйг бэлэгддэг.

3. Ургамал судлалын тодорхойлолт ба Түүхий эд:

Цайны суурь: Хайнаны том навчит сортын Camellia sinensis var. assamica-аар хийсэн улаан цай — юуны өмнө Хайнаны том навч (海南大叶种) ба/эсвэл Юньнаны том навч (云南大叶种), мөн Фужяниас нутагшуулсан сортууд (Фудин Да Бай, Фуюнь-6 гэх мэт). Том навчит сортууд нь цайны полифенол, кофейны агууламж өндөртэй тул баялаг, биетэй амттай улаан цайны тохиромжтой суурь болдог.
Амт оруулагч — пандан: Pandanus amaryllifolius Roxb. (Панданыхан овог, Pandanaceae). Хятад нэрс: сянлудоу (香露兜, xiāng lùdōu), банланье (斑兰叶, bānlán yè), сянланье (香兰叶, xiānglán yè), сянлиньтоу (香林投, xiāng líntóu). Урт (40-80 см), нарийн, жад хэлбэртэй, тод ногоон навчтай, олон наст өвслөг ургамал. Өвөрмөц үнэр нь анхилам жасмин будаа «басмати»-д үнэр өгдөгтэй ижил 2-ацетил-1-пирролин (2-AP) нэгдлийн оролцоотой. Амтлаг шинжээс гадна панданы навч нь хлорофилл (байгалийн ногоон пигмент), А, С витаминууд болон хэд хэдэн биоидэвхтэй нэгдэл агуулдаг.
Цай түүх: Жилийн дөрвөн улиралд (Хайнань бол БНХАУ-д дөрвөн улиралд цай түүж болох цорын ганц бүс нутаг; ургалтын хугацаа 10 сар хүртэл). Цайны суурийн түүх стандарт: нэг нахиа, нэгээс хоёр навч (一芽一叶, 一芽二叶).
Пандан түүх: Навчийг бүх жилийн турш тайрдаг, эфирийн тосны агууламж дээд зэргээр хадгалагдсан залуу навчийг илүүд үздэг.

4. Терруар ба Тариалалтын онцлог:

Цайны ургах өндөр: Далайн эргийн тэгш талаас (~50 м) Төв Хайнаны уулын тариалангууд (600-800 м хүртэл). Цайны цэцэрлэгүүд нь Динъань (өмнөд уулын бэл), Ваньнин (зүүн эрэг), Цюнжун, Учишань, Байша тойргуудад байрладаг.
Панданы ургах өндөр: Голдуу нам дор газар, уулын бэл (200-300 м хүртэл); пандан нь далдуу, бетел төгөлийн сүүдэр дор (林下种植, línxià zhòngzhí — дэд ойн соёл) сайн ургадаг.
Цаг агаар: Халуун орны муссон. Жилийн дундаж температур 22-26 °C. Хур тунадас 1700-2400 мм. Харьцангуй чийгшил >80%. Нөхцөл нь Шри Ланка, Малайзын уур амьсгалтай ойролцоо бөгөөд энэ нь цай тариалангийн амжилт, панданы маш сайн дасан зохицлыг тайлбарладаг.
Хөрс: Латерит ба улаан шороон халуун орны, сайн ус зайлуулах чадвартай, төмөр ба органик бодисын агууламж өндөр. Зарим нутагт селенийн агууламж өндөртэй галт уулын хөрстэй.
Панданы агротехник: Панданыг бетел (槟榔, bīnglang) эсвэл наргил модны доор дэд ойн соёлоор тариалдаг нь мөр хоорондын зайг оновчтой ашиглах боломж олгодог. Химийн бордоо шаарддаггүй; вегетатив аргаар сайн үрждэг.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи:

Банлан Хун Ча нь бэлэн улаан цай, боловсруулсан панданы навч гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрддэг бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг нэгтгэх хэд хэдэн технологийн арга байдаг:

1-р үе шат: Цайны суурь үйлдвэрлэл (улаан цай) Гунфу хунча (工夫红茶)-гийн стандарт технологи:

Гандуулах (萎凋, wěidiāo): 12-18 цаг; навчны чийгшил 25-30%-иар буурна.
Нухах (揉捻, róuniǎn): Нөхцөлт тууз хэлбэртэй эсвэл нөхцөлт спираль бүтэцтэй болгох.
Исгэх (发酵, fājiào): T 24-28 °C, чийгшил >90%-д 3-5 цагийн турш хяналттай исэлдүүлэх.
Хатаах (干燥, gānzào): Халуун агаараар T 100-120 °C-д үлдэгдэл чийг ≤6% хүртэл.
Ангилах (分级, fēnjí): Фракцуудыг ялгах.

2-р үе шат: Панданы навч боловсруулах

Шинэ навчийг угааж, жижиглэн хэрчнэ.
Боловсруулалтын хувилбарууд: (а) вакуум-сэрүүцүүлэн хатаах (真空冷冻干燥) — өнгө, үнэрийг хамгийн их хадгалах боловч өртөг өндөр; (б) богино долгионы-конвекцын хатаалт (微波-热风联合干燥) — илүү хэмнэлттэй арга; (в) цайнд шингээх зориулалттай панданы шинэхэн шүүс (斑兰汁) гаргаж авах — уламжлалт хоолны хэрэглээтэй ойролцоо арга.
Альтернативаар: панданы навчийг хатааж, нарийн нунтаг (斑兰粉, bānlán fěn) болгон нунтаглана; орчин үеийн технологи нь маттятай дүйцэхүйц 3000 меш хүртэл нунтаглах боломжтой.

3-р үе шат: Амт оруулах / купажлах

Хамтдаа хатаах арга: Жижиглэсэн панданы навчийг бэлэн улаан цайтай хольж, дунд зэргийн температурт (60-80 °C) дахин бага зэрэг хатаах бөгөөд ингэснээр панданы дэгдэмтгий үнэрт нэгдлүүд цайны навчинд шингэнэ. Энэ процесс нь жасмин цай амтлах уламжлалт хятад технологи «сюньжи» (窨制, xūn zhì)-тэй төстэй.
Энгийн купажлах арга: Хатаасан хэсгүүд эсвэл панданы нунтагыг тодорхой харьцаагаар бэлэн улаан цайтай холино.
Шингээх арга: Цайны навчийг панданы шинэ шүүсээр шингээж, дараа нь хатаана.

6. Органолептик шинж чанар:

Хуурай навчны гадаад төрх: Хар хүрэн эсвэл хар өнгийн эрчилсэн улаан цайны ширхэгүүд, хатаах аргаас хамааран бүдэг ногооноос алтан шар хүртэлх өнгөтэй хатаасан панданы навчны хэсгүүдтэй холилдсон. Зарим хувилбарт цайны суурийн алтан типс (显毫, xiǎn háo) харагддаг.
Хуурай навчны үнэр: Панданы ноотууд давамгайлна: амтлаг өвслөг, ванилийн сүүмэлзэлтэй, шинэхэн хадсан өвс, бага зэрэг «будааны» ноот ажиглагдана. Үүний доор улаан цайны дулаан, зөгийн баллаг дэвсгэр бий.
Шингэний үнэр: Тод бөгөөд ер бусын: эхний давалгаа — Зүүн Өмнөд Азид гэрийн гурилан бүтээгдэхүүнтэй холбогддог панданы өвөрмөц «ногоон», амтлаг цөцгийлэг үнэр; хоёр дахь нь — улаан цайны зөгийн бал-жимсний аялга; төгсгөлд нь — зөөлөн өвслөг, самарны өнгө аяс.
Амт: Зөөлөн, төгс дугуйрсан, панданы амтлаг «цөцгийлэг» мэдрэмж Хайнаны улаан цайны биет чанар, дунд зэргийн гашуун амттай органик байдлаар хосолсон. Амтлагчийн дараах үнэр — удаан, өвслөг сэрүүцэл, үлдэгдэл зөгийн балны чихэрлэг амттай. Цайг халуунаар ч, хүйтнээр ч сайн хүлээн авдаг — мөстэй хүйтэн банлан хунча нь халуун орны халуунд ялангуяа сэргээдэг.
Шингэний өнгө: Хуваас шүрэн ногооноос улаан хүрэн хүртэл, тунгалаг. Панданы эзлэх хувь өндөр үед шингэн нь бага зэрэг ногоовтор туяа олж болно.
Цайны үлдэгдэл (шинэрсэн навч): Цайны навч уян хатан дэлгэгдэж, зэс хүрэн өнгөтэй; панданы хэсгүүд — зөөлөн, цайвар ногоон эсвэл оливын өнгөтэй.

7. Химийн найрлага:

Банлан хунчагийн химийн найрлага нь хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээр тодорхойлогдоно:

Цайны суурь (Хайнаны том навчит түүхий эдээр хийсэн улаан цай):

Полифенол: 18-25% (том навчит түүхий эдийн ачаар улаан цайны дунджаас өндөр). Исэлдэлтийн бүтээгдэхүүн: теафлавин, теарубигин давамгайлна.
Кофейн: 3.5-4.5% — өндөр түвшин, var. assamica-ийн онцлог.
Амин хүчил: L-теаниныг оруулан; агууламж нь жижиг навчит сортуудаас бага зэрэг доогуур.
Эрдэс бодис: Кали, магни, манган, цайр; селен агуулсан хөрсөнд — селенийн агууламж өндөр.

Панданы навч (Pandanus amaryllifolius):

2-ацетил-1-пирролин (2-AP): Өвөрмөц амтлаг ванилийн үнэрийг тодорхойлогч гол үнэрт нэгдэл. Энэ бодис нь жасмин будааны үнэрийг ч үүсгэдэг.
Хлорофилл: Байгалийн ногоон пигмент; сэрүүцүүлэн хатаах үед хамгийн их хадгалагдана.
Витаминууд: A (бета-каротин), C (аскорбины хүчил).
Гликозид ба полифенолын нэгдлүүд: Хөнгөн антиоксидант үйлчилгээтэй.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

Сэргээх, төвлөрүүлэх: Цайны суурийн кофейн, L-теанин нь зөөлөн, удаан үргэлжлэх сэргэг мэдрэмж өгдөг.
Антиоксидант хамгаалалт: Улаан цайны полифенолууд панданы биоидэвхтэй нэгдлүүдтэй нийлж, бие биеэ нөхөж, иж бүрэн антиоксидант хамгаалалт бүрдүүлдэг.
Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Улаан цайны исгэсэн полифенолууд ходоодны салст бүрхэвчинд зөөлөн нөлөөлдөг. Зүүн Өмнөд Азийн уламжлалт анагаах ухаанд панданыг хоол боловсруулалтыг дэмжиж, гэдэс дүүрэхийг намдаадаг гэж үздэг.
Тайвшруулах үнэр: Панданы дэгдэмтгий бүрэлдэхүүн хэсгүүд (2-AP ба терпены нэгдлүүд) нь хөнгөн тайвшруулах нөлөөтэй тул банлан хунча нь оройн цайны сайн сонголт болдог.
Халуун уур амьсгалд сэргээх нөлөө: Хүйтэн, мөстэй хэлбэрээр цай нь цангааг маш сайн тайлж, халуун мэдрэмжийг бууруулдаг.
Зүрх судасны дэмжлэг: Улаан цайны кали, полифенолууд тогтмол, дунд зэргийн хэрэглээнд судасны уян хатан чанарыг дэмждэг.
Дархлаа дэмжих: Панданы навчны С витамин (зөөлөн боловсруулалттай үед) болон цайны суурийн микроэлементүүд нь дархлааны ерөнхий тэнцвэрт хувь нэмэр оруулдаг.

9. Шинэргэх:

Усны температур: 90-95 °C.
Цайны хэмжээ: 120-150 мл тутамд 4-5 г (гунфу арга); 250-300 мл тутамд 3-4 г (өдөр тутмын цайны аяга эсвэл европ арга).
Сав суулга: Шаазан цайны сав эсвэл гайвань (盖碗) — халуунаар шинэргэхэд; шилэн цайны сав — цай ба панданы өнгөний ялгааг үзэхэд; хүйтэн цайны хувьд — мөстэй шилэн графин.
Процесс (халуун шинэргэх):
1. Сав суулгаа буцалж буй усаар халаана.
2. Цайгаа хийнэ.
3. Эхний угаалт: 15-20 секунд (панданы үнэрт бүрэлдэхүүн хэсгүүд цайныхаас удаан нээгддэг).
4. 2-3 дахь угаалт: 15-25 секунд.
5. 4-6 дахь угаалт: хугацааг 10-15 секундээр нэмэгдүүлнэ.
6. Ихэвчлэн 5-7 бүрэн угаалт.
Процесс (хүйтэн шинэргэх):
1. 5-7 г цайг шилэн графин (500 мл) -д хийнэ.
2. Өрөөний температуртай ус хийнэ.
3. Хөргөгчинд 6-8 цаг байлгана.
4. Шүүнэ. Мөстэй хамт, хүсвэл шохойн зүсмэл эсвэл шинэ гааны навчтай үйлчилнэ.

10. Хадгалах:

Сав: Гэрэл нэвтрүүлдэггүй битүүмжилсэн — цагаан тугалган лааз эсвэл тугалган цаасан уут. Панданы бүрэлдэхүүн хэсгүүд гэрэл, чийгэнд мэдрэмтгий.
Нөхцөл: Хуурай, харанхуй, сэрүүн газар, 15-25 °C. Хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүний ойролцоо хадгалахгүй байх.
Хугацаа: 6-12 сар. Панданы үнэр нь цайны суурийн амтаас илүү хурдан сулардаг тул банлан хунчаг харьцангуй шинээр нь уух нь дээр.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

Үнийн ангилал: Хайнаны онцлог цайны дунд сегмент. Үнэ нь цайны суурийн чанар, панданы боловсруулалтын арга, брэндээс хамааран 250 г тутамд 100-300 юань хооронд хэлбэлздэг. Сэрүүцүүлэн хатаасан пандантай бүтээгдэхүүн ердийн хатаалтаас өндөр үнэтэй.
Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх вэ:
1. Ил тод түүхтэй Хайнаны үйлдвэрлэгчдээс худалдан авах; «海南地方特色食品» (Хайнаны онцлог хүнсний бүтээгдэхүүн) гэсэн тэмдэглэгээг хайх.
2. Үнэрийг үнэлэх: байгалийн панданы үнэр — зөөлөн, «ногоон», цөцгийлэг өвслөг; синтетик амт оруулагчид ихэвчлэн илүү хурц, хэт чихэрлэг, «хавтгай» байдаг.
3. Хуурай хольцонд байгалийн панданы навчны хэсгүүд байгаа эсэхийг шалгах — энэ нь байгалийн гаралтай болохыг илтгэнэ.
4. Шингэн нь цэвэр, тунгалаг байх ёстой; хиймэл нэмэлтүүд булингартуулж болно.
5. Хайнанаас гадна пандан нь хууль ёсны хүнсний нэмэлт биш (2024 оны байдлаар) тул эх газарт үйлдвэрлэсэн банлан хунча нь албан ёсоор хүнсний нормд нийцэхгүй гэдгийг санаарай.

12. Сонирхолтой баримтууд:

Панданыг 1920-иод онд хуацяо — «гадаадын хятадууд» нар Хайнаньд кофе, перец, резин модны хамт авчирсан. Эдгээр бүх соёл нь арлын «өмнөд тэнгисийн» (南洋) онцлог шинжийн бэлгэдэл, «сяньнан ян» (下南洋 — «Өмнөд тэнгист буух») үеийн амьд дурсгал болжээ.
Банлан чифэн дангао (斑兰戚风蛋糕, пандантай шифон бисквит) нь «Сингапурын үндэсний жигнэмэг» бөгөөд Зүүн Өмнөд Азийн хамгийн алдартай бэлэг дурсгалын нэг гэж тооцогддог. Банлан хунча нь үндсэндээ ижил хоолны зарчмын «шингэн хувилбар» юм: амтлаг өвслөг пандан дээр дулаан суурь нэмсэн.
Хайнаны «лао ба ча» (老爸茶, «аавуудад зориулсан цай») — нутгийн иргэд яаралгүй ярилцаж цагийг өнгөрөөдөг цайны газрууд — банлан хунчаг халуун болон мөстэй хэлбэрээр, ихэвчлэн аяга тутамд 5-8 юань үнээр хязгааргүй нэмж өгөх замаар санал болгодог.
Сүүлийн жилүүдэд банлан хунча нь «Instagram-ын» гоо зүйн ачаар залуу үеийнхний анхаарлыг татаж байна: улаан бадмаараг цайны шингэний дэвсгэр дээрх панданы тод ногоон элементүүд нь олон нийтийн сүлжээнд (Douyin, Xiaohongshu) идэвхтэй ашиглагддаг тод харааны ялгааг бий болгодог.
Сонирхолтой хуулийн казус: пандан нь зөвхөн Хайнаньд хүнсний орц найрлага хэлбэрээр хууль ёсны (2023 оны 5-р сараас); Хятадын бусад нутагт энэ нь албан ёсоор зөвшөөрөгдсөн хүнсний нэмэлтийн жагсаалтад ороогүй. Энэ нь Хайнаны банлан хунчад эх газарт хууль ёсоор хуулбарлах боломжгүй «онцгой эрхтэй» гэсэн өвөрмөц статус өгдөг.

13. Бусад амтлаг цайтай харьцуулах нь:

Сянлан Ча / Хайнаны ванильтай цай (海南香兰茶, Hǎinán Xiānglán Chá): Хамгийн ойрын «хамаатан» — ванилийн хонгорцогоор (Vanilla planifolia) амт оруулсан цай. Гүнзгий, «чихрийн» ванилийн үнэртэй бол банлан хунча нь илүү шинэлэг, «ногоон», өвслөг шинжээр ялгардаг.
Моли Хуача / Жасмин цай (茉莉花茶, Mòlì Huāchá): Хятадын сонгодог амтлаг цай (ихэвчлэн ногоон суурьтай). Жасмин цайны амт оруулах арга (窨制, xūn zhì) — цайг жасмин нахиатай олон удаа тэжээх — нь зуунаар батлагдсан бөгөөд банлан хунчагийн энгийн купажлахаас ялгаатай. Жасмины профайл нь цэцэглэг, илүү «агаарлаг»; панданых нь «цөцгийлэг», «ванилийн» шинжтэй.
Гуйхуа Хунча / Османтустай улаан цай (桂花红茶, Guìhuā Hóngchá): Османтус цэцэгтэй амтлаг улаан цай. Османтус нь чангаанзны нооттой жимс-зөгийн баллаг үнэр өгдөг бол пандан нь илүү чамин, «халуун орны» өнгө аяс нэмдэг.
Тайландын пандантай цай (ชาใบเตย, Cha Bai Toei): Тайландын пандантай цайны ундаа нь Бангкок, Чиангмайн гудамжны хоолны түгээмэл үзэгдэл юм. Хайнаны банлан хунчагийн ялгаа нь — олноор үйлдвэрлэсэн цайны оронд гунфу ангиллын чанартай цайны суурийг ашигласан, илүү нарийн амт оруулах технологи юм.

Эцэст нь хэлэхэд:

Банлан Хун Ча бол «сонгодог»-т хамаарах боломжгүй, гэхдээ яг энэ нь түүний сэтгэл татам зүйл болсон цайнуудын нэг юм. Энэ нь соёлуудын уулзварт хамаардаг: өмнөд Хятадын цай тариалан энд наньян хоолны уламжлалтай уулзаж, халуун орны арал — олон зууны цайны зан үйлтэй, панданы шинэ үнэр — улаан цайны дулаан гүнтэй нийлдэг. Энэ цай нь яаралгүй уух зориулалттай — Хайнаны «лао ба ча»-д залхуу ярианы хэмнэлд халуунаар эсвэл далдуу моддыг харж веранд дээр мөстэйгөөр ууж, панданы ногоон амтлаг амт, улаан цайны зөгийн баллаг биет чанар нь ямар нэгэн өвөрмөц арлын зүйл болж сүлжилдэхийг мэдрэхэд зориулагдсан юм.