Доуюнь Мао Жянь

Доуюнь Мао Жянь (都匀毛尖, Dōuyún máo jiān) нь хятадын агуу их ногоон цайнуудын нэг бөгөөд «Хятадын арван алдарт цай» (中国十大名茶) хэмээх каноник жагсаалтад багтдаг. Энэ цайны хамгийн гол харагдах шинж нь «шарлаг туяатай гурван ногоон» (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): хуурай навч — алтан туяатай ногоон, шүүс — шаргалдуу ногоон, цайны дно — шархлан харагдах ногоон байдаг. Энэхүү өвөрмөц «алтан ногоон» шинж нь зөөлөн халиарын үнэр, цэвэр шүүслэг, буцах амтлаг байдалтай хослон Доуюнь Мао Жянийг Гүйжөү цайны бүс нутгийн сувд болгодог.

1. Ангилал ба Гарал Үүсэл:

• Тѳрѳл: Ногоон цай (исгээгүй). Хайруулсан ногоон цайнуудын (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ангилалд багтах ба навчны хэлбэр нь загасны дэгээг санагдуулам мушгирсан хэлбэртэй.

• Ангилал: «Хятадын арван алдарт цай» (中国十大名茶) жагсаалтад багтдаг. Газар зүйн заалт бүхий бүтээгдэхүүн (地理标志产品). 2022 онд үйлдвэрлэлийн технологи нь «Хятадын уламжлалт цай үйлдвэрлэх технологи ба түүнтэй холбоотой зан үйл» номинацийн хүрээнд ЮНЕСКО-гийн Хүн төрөлхтний соёлын биет бус өвийн жагсаалтад багтсан. Үйлдвэрлэл нь DB52/T 433-2018 бүс нутгийн стандартаар зохицуулагддаг.

• Гарал Үүсэл: Хятад, Гүйжөү муж (贵州, Guìzhōu), Чяньнань-Буи-Мяо үндэстний өөртөө засах тойрог (黔南布依族苗族自治州, Qiánnán Bùyīzú Miáozú Zìzhìzhōu). Газар зүйн заалтын бүсэд тус тойргийн Доуюнь, Фүчюань, Вэньань зэрэг 12 хошуу, хот багтана. Үйлдвэрлэлийн гол төв нь Доуюнь хотын Туаньшань (团山), Шаожяо (哨脚), Дацао (大槽) дүүргүүдэд төвлөрдөг.

• Газар зүйн солбицол: Ойролцоогоор хойд өргөргийн 26°15′, зүүн уртрагийн 107°31′.

2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:

• Түүх: Доуюнь нутгийн цай тариалах уламжлал нь Мин улсын үеэс (1368–1644) эхтэй бөгөөд тэр үед нутгийн цайг «Юйгөүча» (鱼钩茶, yúgōuchá — «загасны дэгээ цай», мушгирсан навчны онцлог хэлбэрээр) ба «Цюэшэча» (雀舌茶, quèshéchá — «бор шувууны хэл цай», нарийн нахианы хэлбэрээр) хэмээн өнгөлөг ардын нэрээр нэрлэж байв. Цай нь эзэн хааны албаны жагсаалтад (贡品, gòngpǐn) багтаж, домогт өгүүлснээр Чүнжэнь эзэн хаан (崇祯, Chóngzhēn) түүнд албан ёсны нэрийг хувьдаа өгсөн гэдэг.

  1915 онд Доуюнь Мао Жянь Панам-Номхон далайн дэлхийн үзэсгэлэнгээс (巴拿马万国博览会) шагнал хүртсэн нь түүнийг олон улсын тавцанд гаргасан юм.

  Шинэ цагийн түүхэн эргэлтийн үе нь 1956 он болсон: Мао Зэдун (毛泽东, Máo Zédōng) дарга Доуюний цайг хувьдаа амсаж, түүнд «Мао Жянь Ча» (毛尖茶, Máo Jiān Chá — «ноолуур үзүүрт цай») хэмээн нэр өгч, — Маогийн гарын үсэг хадгалагдан үлдэж, брэндийн бэлгэдлийн нэг болжээ.

  1982 онд уг цай «Хятадын арван алдарт цай»-н албан ёсны бүртгэлд багтсан. 2022 онд түүний технологи нь ЮНЕСКО-гийн Соёлын биет бус өвийн жагсаалтад багтсан.

• Нэрний Утга:

  • «Доуюнь» (都匀) — Чяньнань-Буи-Мяо тойргийн засаг захиргааны төв бөгөөд цай үйлдвэрлэлийн түүхэн төв болох хотын нэр.
  • «Мао» (毛) — «ноолуур», «хөвсгөр»: нарийн нахиаг бүрхсэн мөнгөлөг хөвсгөр (白毫)-ийн элбэг байдлыг заана.
  • «Жянь» (尖) — «үзүүр», «орой»: цайны найлзуурын нарийн, шовх хэлбэрийг дүрсэлнэ.

• Соёлын Ач Холбогдол: Доуюнь Мао Жянь нь Гүйжөүгийн цайны салбарын тэргүүлэгч бөгөөд буи, мяо үндэстнүүдийн соёлын өвийн бэлгэдэл юм. Цай нь Хятадын экологийн хамгийн цэвэр бүс нутгийн нэг болох, ой модны бүрхэвч 74% бүхий Гүйжөү мужийн «ногоон» онцлогийг илэрхийлдэг. 1956 онд Мао Зэдуны хувьдаа нэр өгсөн явдал түүнийг БНХАУ-ын хамгийн «улс төрийн нэр хүндтэй» цайнуудын нэг болгосон.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:

• Төрөл / Культивар: Гол культивар нь Доуюнь Тайча Лянжун (都匀苔茶良种, Dōuyún Táichá Liángzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis-ийн нутгийн уугуул сорт бөгөөд Гүйжөүгийн өндөрлөг нутгийн нөхцөлд байгалийн шалгаралаар бий болсон. Махлаг найлзуур (芽叶肥厚), элбэг ноолуур (茸毛多), «нарийн шинжээ удаан хадгалах» (持嫩性强) онцлогтой. Нэмэлтээр чанарын ижил шинж бүхий нутгийн селекцийн Доуюнь 79 (都匀79) ба Доуюнь 49 (都匀49) шугамууд ашиглагддаг.

• Түүвэр: Гол түүвэр нь хаврын эхэн сарын, Цинмин (清明, ~4-р сарын 5)-ий орчимд хийгддэг. Дээд зэрэглэлийн («Цзуньпинь», 尊品) хувьд бүтэн нахиа эсвэл дөнгөж нээгдэж буй нэг навчтай нахиа (一芽一叶初展) түүвэрлэнэ; найлзуурын урт — 2 см-ээс хэтрэхгүй. Дээд зэрэглэлийн 500 г хуурай цай үйлдвэрлэхэд ойролцоогоор 53,000 нахиа шаардагддаг.

• Түүврийн Стандарт: DB52/T 433-2018 стандартаар тодорхойлогдсон чанарын таван зэрэглэл:

  • Цзуньпинь (尊品): Бүтэн нахиа эсвэл нэг навчтай нэг нахиа — нарийн, мушгирсан, цагаан ноолуураар шигүү бүрхэгдсэн. Үнэр — зөөлөн халиар. Амт — цэвэр, зөөлөн.
  • Жэньпинь (珍品): Нээгдэж эхэлсэн нэг навчтай нэг нахиа. Ноолуур тод, үнэр нь цэвэр, шинэлэг.
  • Тэжи (特级): Нэг навчтай нэг нахиа. Ноолууртай муруй навч, халиарын үнэр, дүүрэн амт.
  • Ижи (一级): Хоёр жижиг навчтай нэг нахиа. Чанга мушгиа, зөөлөн амт.
  • Эржи (二级): Бүдүүн түүхий эд, хар ногоон өнгө, энгийн амт.

• Түүхий Эдэд Тавих Шаардлага: Нарийн, нэгэн төрлийн, гэмтээгүй найлзуур. Боловсруулалт — түүсэн өдөртөө хийнэ.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

• Уур Амьсгал: Доуюнь бүс нь Гүйжөүгийн өндөрлөгт, субтропикийн чийглэг муссоны уур амьсгалын бүсэд оршино. Жилийн дундаж температур — ойролцоогоор 16°C, жилийн хур тундас — 1400 мм-ээс их. Уулс бараг бүтэн жилийн турш үүл, манангаар бүрхэгдэж, хоногийн температурын хэлбэлзэл 10°C-ээс давдаг. Тарсан гэрлийн (散射光) эзлэх хувь нь нийт гэрлийн цацрагийн ойролцоогоор 40%-ийг эзэлдэг — энэ нь амин хүчил, үнэрт бодис хуримтлуулах хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм.

• Тариалах Өндөрлөг: Далайн түвшнээс дээш 600–1500 метр. Хамгийн сайн тариалангууд нь 800–1200 м-ийн түвшинд байрладаг.

• Хөрс: Төмөр, фосфатаар баялаг гүн давхаргатай хүчиллэг шар хөрс (黄壤, huáng rǎng). Органик бодисын агууламж — 1.5%-иас багагүй. Хөрсний хүчиллэг байдал, эрдэс бодисын бүрэлдэхүүн нь цайны «алтанлаг» өнгө, эрдэс бодисын гүн амтанд хувь нэмэр оруулдаг.

• Экологи: Бүс нутгийн ой модны бүрхэвч — 74%, үйлдвэрийн бохирдол хамгийн бага. Гүйжөү нь Хятадын хамгийн экологийн цэвэр цай тариалагч бүс нутгийн нэг бөгөөд энэ нь Доуюнь Мао Жянийг «органик» цайг үнэлэгчдэд сэтгэл татам болгодог.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Доуюнь Мао Жянь нь голчлон гар аргаар үйлдвэрлэгддэг. Ур чадварын томьёолол: «Галын дундаас эрдэнэсийг нэг амьсгаагаар олборлох» (火中取宝，一气呵成, huǒ zhōng qǔ bǎo, yī qì hē chéng) — бүх процесс нь тасралтгүй, үе шат бүрт нарийн хяналт шаарддаг.

• Түүвэр (采摘 — cǎi zhāi): 2 см-ээс хэтрэхгүй урттай хамгийн нарийн нахиа, найлзуурыг гараар түүнэ. Цинмингийн орчимд өглөө эрт хийнэ.

• Хуурайшуулах (萎凋 — wěidiāo): Түүсэн навчийг нимгэн давхаргаар дэлгэж, чийгийн агууламжийг бууруулж, анхдагч үнэрт урвалыг эхлүүлэхээр богино хугацаанд хуурайшуулна.

• «Ногооныг устгах» / Тогтворжуулалт (杀青 — shāqīng): Навчийг халсан тогоонд хуурна. Ферментийн исэлдэлтийг зогсоосноор шинэ ногоон үнэр, онцлог халиарын аялга тогтворжино.

• Мушгих (揉捻 — róuniǎn): Зөөлөн мушгиснаар навчны анхны бүтэц бүрэлдэж, эсийн шүүс гадаргууд гарна.

• Спираль хэлбэрт ороож, ноолуур илрүүлэх (搓团提毫 — cuō tuán tí háo): Доуюнь Мао Жянийн өвөрмөц хэлбэрийг тодорхойлдог хамгийн чухал бөгөөд гарамгай ур чадвар шаардсан үе шат. Мастер навчийг чанга «загасны дэгээ» болгон ороож, нэгэн зэрэг мөнгөлөг ноолуурыг гадаргууд «сугалж» гаргана. Чухам энэ үе шатанд цай нь загасны дэгээтэй төстэй (似鱼钩, sì yúgōu) онцгой муруй хэлбэрээ олдог.

• Хатаалт (干燥 — gānzào): Тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл дунд зэргийн температураар эцсийн хатаалт хийнэ.

6. Органолептик Шинж Чанарууд:

• Хуурай навчны гадаад байдал: Загасны дэгээг санагдуулам муруй хэлбэртэй (卷曲形), нарийн, чанга мушгирсан найлзуурууд. Найлзуурууд нь нарийн, гоолиг (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì), мөнгөлөг цагаан ноолуураар (白毫显露) шигүү бүрхэгдсэн. Өнгө нь — алтанлаг туяатай ногоон (绿中带黄).

• Хуурай навчны үнэр: Залуу нахианы нарийн үнэр (嫩香, nèn xiāng) нь халиарын аялга (栗香, lì xiāng) болон цэвэр, өндөр өнгө (清香, qīngxiāng)-тэй хосолсон. Үнэр нь нарийн, хурц биш.

• Шүүсний үнэр: Тогтвортой халиарын үнэр, цэвэр ногоон аялгаар дүүрнэ. Хөрөхөд зөөлөн зөгийн балны нюанс илэрнэ.

• Амт: Цэвэр, тод (鲜浓, xiānnóng) — хурц, «шүүслэг» анхны балга. Зузаан, дүүрэн биетэй (醇厚, chúnhòu). Тод буцах амтлаг (回甘, huígān), урт, цэвэр амт үлдээлт. Полифенолын агууламж (31.24% хүртэл — ногоон цайны дунджаас мэдэгдэхүйц өндөр) нь амтанд гүн, бүтэц нэмдэг боловч амин хүчлийн өндөр түвшин гашуун амтыг тэнцвэржүүлж, зохицолдсон дүр төрхийг бий болгодог.

• Шүүсний өнгө: Алтан шаргалдуу ногоон (绿中透黄) — цайны харагдах шинжийг тодорхойлдог «шарлаг туяатай гурван ногоон» (三绿透黄色)-ы нэг. Шүүс нь цэвэр, тунгалаг.

• Цайны дно (иссэн навч): Шарлан харагдах ногоон өнгөтэй (绿中显黄) нарийн, нэгэн төрлийн найлзуурууд. Навч нь уян хатан, бүтэн, хэлбэрээ хадгалсан.

7. Химийн Бүрэлдэхүүн:

Өндөрлөг гарал үүсэл, элбэг үүлэрхэг байдал, Гүйжөүгийн хөрсний өвөрмөц эрдэс бодисын бүрэлдэхүүн нь Доуюнь Мао Жянийн химийн дүр төрхийг тодорхойлдог:

• Полифенол (катехин): Агууламж — хуурай жингийн 31.24% хүртэл — ногоон цайны дунджаас (ойролцоогоор 10% -иар) мэдэгдэхүйц өндөр. Полифенолын өндөр түвшин нь хүчтэй антиоксидант чадавх, амтын бүтцийн гүнийг хангадаг.

• Амин хүчил (L-теанин орно): Шинэлэг байдал, шүүслэг, «умами»-аялгыг хангах ихээхэн агууламжтай. Полифенол, амин хүчлийн тэнцвэр нь Доуюнь Мао Жянийн онцлог «тод боловч ширүүн биш» дүр төрхийг бий болгодог.

• Алкалоидууд: Кофеин — дунд зэргийн агууламжтай, зөөлөн тоник нөлөө үзүүлнэ. Мөн теобромин, теофиллин агуулагддаг.

• Флаванолууд (黄烷醇, huángwán chún): Мэдэгдэхүйц хэмжээгээр агуулагдаж, хоол боловсруулах замыг цэвэрлэх, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулахад тустай.

• Витаминууд: Витамин С, В бүлгийн витаминууд, каротиноидууд.

• Эрдэс бодисууд: Кали, магни, цайр, төмөр, манган, фосфор — бүрэлдэхүүн нь Гүйжөүгийн төмөр, фосфатаар баялаг хөрсөөр тодорхойлогддог.

8. Ашигтай Шинж Чанарууд:

• Хүчтэй антиоксидант үйлдэл: Полифенолын агууламж (31.24% хүртэл) нь ногоон цайнуудын дунд хамгийн өндөрт тооцогдох бөгөөд чөлөөт радикалуудыг үр дүнтэй саармагжуулдаг.

• Зүрх судасны тогтолцоог дэмжинэ: Полифенолууд нь судасны ханыг сулруулж, цусны даралтыг хэвийн болгох, ЛПНП-холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг.

• Хоол боловсруулалтыг сайжруулна: Флаванол ба катехин нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, өөх тосыг задлахад тусалдаг.

• Тоник нөлөө: L-теанинтай хослосон кофеин нь огцом хэлбэлзэлгүйгээр зөөлөн, тогтвортой сэргэлэн байдлыг бий болгодог.

• Ерөнхий бэхжүүлэх үйлдэл: Баялаг витамин-эрдэс бодисын цогцолбор нь дархлааны үйл ажиллагааг дэмждэг.

• Бактерийн эсрэг үйлдэл: Катехин нь эмгэг төрүүлэгч микрофлорын өсөлтийг дарангуйлж, амны хөндийг цэвэрлэнэ.

• Чухал: дурдсан шинж чанарууд нь ногоон цайны бүрэлдэхүүний талаарх нийтэд нээлттэй мэдээлэлд үндэслэсэн бөгөөд эмнэлгийн зөвлөмж биш юм.

9. Цай чанах:

• Усны температур: 80–85°C (буцалсан ус, ~2 минут хөргөсөн).

• Цайны хэмжээ: 3 г цайнд 150 мл ус (1:50 харьцаа).

• Сав: Шилэн аяга (玻璃杯) — нарийн ноолуурт найлзуурын «бүжиг»-ийг ажиглахад. Цагаан шаазан гайвань (白瓷盖碗) — үнэрийг нарийн хянахад.

• Процесс:

  1. Савыг халуун усаар дулаацуулж, асгах.
  2. 3 г цай хийх.
  3. Савны 1/3-ийг усаар дүүргэж, цайг 5 секунд «норгоод» асгах (угаалга).
  4. Савны 7/10 хүртэл усаар дүүргэх.
  5. Эхний исгээш — 2 минут.
  6. Дараагийн исгээш бүрт — хугацааг 30 секундээр нэмэгдүүл. «Цзуньпинь» зэрэглэл 3–4 удаа, «Эржи» 2–3 удаа исгээшийг тэсвэрлэнэ.

• Тайлбар: Шүүсний температур 50–60°C байхад зөөлөн халиарын амтлаг хамгийн тод мэдрэгдэнэ. Хөрөхөд цай нь «хүйтэн амтлаг» (冷后甜, lěnghòu tián) үзүүлэлтийг илрүүлдэг — хөрсөн шүүсний тааламжтай амтлаг амт. Өлөн элгэн дээр уухыг зөвлөдөггүй.

10. Хадгалалт:

• Харанхуй, хуурай, сэрүүн газар, гадны үнэрээс хол, битүү саванд хадгална.
• Хамгийн тохиромжтой температур — 0–5°C (хөргөгч), битүүмжилсэн савлагаанд.
• Хадгалах хугацаа — нөхцөлийг дагаснаар 12 сар хүртэл. Хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд — түүснээс хойш 6 сарын дотор хэрэглэнэ.
• Онгойлгосны дараа — нэг сарын дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна.

11. Үнэ ба Хуурамчлал:

Доуюнь Мао Жянь нь өсөн нэмэгдэж буй алдар нэр, цөм бүсээс (Туаньшань, Шаожяо, Дацао) гарах үйлдвэрлэлийн хязгаарлагдмал хэмжээтэй цай юм. Чанарын таван зэрэглэл («Цзуньпинь»-ээс «Эржи» хүртэл) нь үнийн хувьд мэдэгдэхүйц ялгаатай: цөм бүсээс гарах дээд зэрэглэлийнх нь — илүү үнэтэй боловч нэг, хоёрдугаар зэрэглэлийнх нь ч үнэ, чанарын маш сайн харьцааг санал болгодог.

• Хуурамчлалаас хэрхэн зайлсхийх вэ:

  • Найдвартай худалдагчаас худалдан авах — Чяньнань-Буи-Мяо тойргоос гаралтай гэдгийг баталгаажуулсан.
  • Хэлбэрийг үнэлэх: жинхэнэ Доуюнь Мао Жянь нь «загасны дэгээ» хэлбэртэй, мөнгөлөг ноолууртай нарийн, чанга найлзууртай. Бүдүүн, сул навч — хуурамчийн шинж.
  • Өнгийг үнэлэх: «шарлаг туяатай гурван ногоон» — гол ялгарах шинж. Алтан туяагүй цэвэр ногоон — эргэлзээ төрүүлнэ.
  • Үнэрийг үнэлэх: халиарын нарийн аялга онцлог. Хурц «өвслөг» эсвэл «сүрчиг» үнэр — чанаргүй бүтээгдэхүүний шинж.
  • Тэсвэрлэлтийг шалгах: дээд зэрэглэлийн жинхэнэ Доуюнь Мао Жянь тогтвортой үнэртэй 3–4 исгээшийг тэсвэрлэнэ.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Мао Зэдун 1956 онд цайнд орчин үеийн нэрийг хувьдаа өгсөн — «毛尖茶» гэсэн бичигтэй Маогийн гарын үсэг хадгалагдан үлдсэн бөгөөд БНХАУ-ын түүхэн дэх хамгийн алдартай «цайны гарын үсгүүд»-ийн нэг юм.

• Цайны түүхэн нэр — «Юйгөүча» (鱼钩茶, «загасны дэгээ цай») — мушгирсан найлзуурын жижигхэн загасны дэгээг санагдуулам онцгой муруй хэлбэрийг үнэн зөв дүрсэлдэг.

• Доуюнь Мао Жянийн полифенолын агууламж (31.24% хүртэл) нь Хятадын алдарт ногоон цайнуудын дунд хамгийн өндөрт тооцогдох бөгөөд энэ ангилалд антиоксидант чадавхаараа «аварга» болгодог.

• Гүйжөү бол ой модны бүрхэвч 70%-иас давсан, цайны үйлдвэрлэл хөгжсөн Хятадын цорын ганц муж юм. Доуюнь Мао Жянь нь үнэн хэрэгтээ анхнаасаа «эко-цай» — үйлдвэрийн бохирдол хамгийн бага, биологийн олон янз байдал баялаг бүс нутаг нь тариалалтын онцгой цэвэр нөхцөлийг бүрдүүлдэг.

• Чанарын таван түвшин (Цзуньпинь, Жэньпинь, Тэжи, Ижи, Эржи) нь Хятадын ногоон цайнуудын дундах хамгийн нарийвчилсан дүн зэрэг тогтоох системүүдийн нэг бөгөөд энэ нь тус бүс нутгийн чанарын гүн гүнзгий соёлыг илэрхийлдэг.

13. Хятадын бусад алдарт ногоон цайнуудтай харьцуулалт:

• Шиньян Мао Жянь (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): Хэнань мужаас гаралтай. Мөн «Мао Жянь» — ноолуурт үзүүр — боловч өөр бүс нутгийнх. Шиньян Мао Жянь нь илүү хөнгөн, нарийн бөгөөд цэвэр ногоон шинэлэг байдал давамгайлдаг. Доуюнь нь илүү зузаан, тод, бүтэцтэй, халиарын аялга тод, полифенолын агууламж өндөр.

• Ши Ху Лун Жин (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Хавтгай навч, халиар-буурцагны үнэр. Лун Жин нь «архитектурлаг», дэгжин; Доуюнь нь Гүйжөүгийн уулын шинжтэй, илүү «зэрлэг».

• Билүочүнь (碧螺春, Bìluóchūn): Цэцэг-жимсний үнэртэй чанга спираль. Билүочүнь нь нарийн, жимслэг; Доуюнь нь илүү хүчтэй, халиарлаг.

• Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽, Méitán Cuì Yá): Мөн Гүйжөүгээс гаралтай. Хавтгай навч, илүү зөөлөн, нарийн амт. Доуюнь нь илүү төвлөрсөн, дүүрэн биетэй, ноолуур тод, халиарын үнэр давамгай.

Дүгнэж хэлэхэд:

Доуюнь Мао Жянь бол Гүйжөүгийн өндөрлөгийн эрч хүчийг агуулсан цай: хамгийн цэвэр агаар, үүлэрхэг оргилууд, үржил шимт улаан хөрс, буи ба мяо үндэстнүүдийн олон зууны уламжлал. Загасны дэгээ мэт муруйж, мөнгөн хяруу мэт ноолуураар бүрхэгдсэн нарийн найлзуур бүр нь үеэс үед дамжин ирсэн гар урлалын үр дүн юм. Тод халиарын үнэр, гүн буцах амтлагтай тод амт, онцлог «алтанлаг гурван ногоон» — энэ бүхэн Доуюнь Мао Жянийг ногоон цайнд шинж чанар, гүн гүнзгийг эрхэмлэдэг, зүүн Хятадын гол урсгалаас гадуур цайны соёлыг нээн илрүүлэхийг хүсэгчдэд төгс сонголт болгодог.