Гуйжоу Лу Жу

Гуйжоу «Лу Жу» («Шүүдрийн дусал») нь Гуйжоу мужаас гаралтай, органик уулын ногоон цай бөгөөд «бүс нутаг хоорондын» зохицлын гайхалтай жишээ юм: уламжлалт ёсоор Фужяний эргийн цагаан цайтай холбогддог Фудин Сяо Бай (福鼎小白) сортыг энд ногоон цайны технологиор боловсруулж, Баруун өмнөд Хятадын карст уулын 1300 м-т ургуулсан байдаг. Үр дүнд нь гэнэтийн цитрус-цэцэгсийн анхилам үнэртэй, хамгийн шилдэг Гуйжоугийн ногоон цайнд зохих тодотгосон «цэвэр», эрдэслэг шинжтэй цай бий болсон.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Ногоон цай (исгээгүй, исэлдэлтийн зэрэг <5%). Бэхжилтийн арга — ~120°C-т уураар боловсруулах (蒸青, zhēngqīng).
• Ангилал: Органик элит ногоон цай (有机名优绿茶, yǒujī míngyōu lǜchá). Баталгаажсан органик үйлдвэрлэл.
• Гарал үүсэл: Маодун (茂栋, Màodòng) нутаг, Гуйжоу муж (贵州, Guìzhōu), Баруун өмнөд Хятад.
• Газарзүйн солбицол: Ойролцоогоор хойд өргөргийн 26°30′, зүүн уртрагийн 107°00′. Тариалангийн өндөр — далайн түвшнээс дээш 1300 метр.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

• Түүх:

Гуйжоу муж нь дэлхийн хамгийн эртний цайны бүс нутгийн нэг юм. 1980 онд Цинлун (晴隆) болон Пуань (普安) шянийн зааг дээр 1 сая орчим жилийн настай, чулуужсан цайны үрийн хонгорцог (Camellia sinensis) олдсон нь дэлхий дээр цайны ургамал оршин тогтнож байсан хамгийн эртний гэрчлэлүүдийн нэг ажээ. Гуйжоугийн ууланд өнөөг хүртэл хэдэн зуун мянган зэрлэг болон настай цайны мод хадгалагдан үлдсэн бөгөөд энэ нь өвөрмөц генийн сан юм.

Гэвч XX зууны сүүлч хүртэл Гуйжоу Хятадын цайны зах зээлийн зах руу түлхэгдсэн хэвээр байв: мужийн алдартай цайнууд болох Дуюнь Мао Жянь (都匀毛尖) болон Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽) нь зөвхөн орон нутгийн хэмжээнд л танигдсан байжээ. 2000-аад оны эхэн үеэс мужийн засаг захиргаа цайны салбарыг хөгжүүлэх томоохон хөтөлбөр эхлүүлснээр нөхцөл байдал эрс өөрчлөгдөв. 2020-аад он гэхэд Гуйжоугийн цайны тариалангийн талбай 7 сая мү-ээс (ойролцоогоор 467,000 га) давж, тус муж тариалалтын хэмжээгээр Хятадын хамгийн том цайны бүс нутаг болсон.

Гол стратеги нь органик болон экологийн үйлдвэрлэлд тулгуурлав. 2017 онд БНХАУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам «Гуйжоу Люй Ча» (贵州绿茶) буюу «Гуйжоугийн ногоон цай»-д газарзүйн заалтын статус олгосон нь түүхэнд анх удаа бүхэл бүтэн мужийг нэгдсэн хамгаалалттай нэрээр хамруулсан явдал байв. Албан ёсоор баталсан шинж чанарууд: «翡翠绿、嫩栗香、浓爽味» — «номин ногоон өнгө, залуу хүрэн модны жимсний анхилам үнэр, баялаг сэргээгч амт».

Маодунгийн «Лу Жу» («Шүүдрийн дусал») цай нь энэхүү төрийн хөтөлбөр болон экологийн цэвэр цайны бүтээгдэхүүнд хандах олон улсын эрэлт хэрэгцээний зааг дээр үүссэн Гуйжоугийн органик цайны «шинэ давалгаа»-ны төлөөлөгч юм. Үйлдвэрлэл нь 2000-аад оны эхэн үеэс биодинамик болон органик газар тариалангийн аргуудыг ашиглан хөгжиж байна.

• Нэр: «Лу Жу» (露珠) — «Шүүдрийн дусал» эсвэл «Шүүдрийн дусалнууд». Нэр нь цайны навч дээрх уулын шүүдрийн дүр төрхийг сануулдаг бөгөөд энэ нь манан, шүүдэр үд дунд хүртэл тогтдог Гуйжоугийн өндөр уулын тариалангуудын өглөөний ердийн үзэмж юм. Англи худалдааны нэр — «Dew Drops». Бүрэн тэмдэглэгээ: «Guizhou Dew Drops Green Tea».

• Соёлын ач холбогдол: «Лу Жу» нь Гуйжоугийн мартагдсан цайны бүс нутгаас Хятад цайны «органик нийслэл» болон хувирсны бэлгэдэл юм. Энэ нь ядуу уулын захын нутаг гэж удаан хугацаанд ойлгогдож байсан мужийн гол «дутагдал» (өндөр уулс, алслагдмал байдал, аж үйлдвэргүй байдал) хэрхэн өрсөлдөх давуу тал — цэвэр экологи, бохирдоогүй хөрс, өвөрмөц уулын терруар болон хувирсныг харуулж байна. Олон улсын зах зээлийн хувьд «Лу Жу» нь Гуйжоугийн «цэвэр» (干净茶, gānjìng chá) цайнуудын төрлийг төлөөлдөг — үлдэгдэл агрохимикатын агууламж бага нь батлагдсан бүтээгдэхүүн юм.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий эд:

• Сорт / Сортос: Camellia sinensis var. sinensis. Сортос — Фудин Сяо Бай (福鼎小白, Fúdǐng Xiǎobái), жижиг навчит сорт бөгөөд Фужянь мужийн Фудин (福鼎) шянийн цайны сортуудтай генетик холбоотой бөгөөд энэ нь алдарт цагаан цайны төрсөн нутаг юм. Фудин Сяо Бай нь фудин группын (Фудин Да Бай / 福鼎大白 болон Фудин Да Хао / 福鼎大毫-тай хамт) «залуу» төлөөлөгчдийн нэг юм. Авсаархан бут, нимгэн бүтэцтэй жижиг навч, нахиан дээрх нарийн цагаан үслэгээр тодорхойлогддог.

Энэхүү сортосыг Гуйжоуд ногоон цай үйлдвэрлэхэд сонгосон нь ухамсартай «бүс нутаг хоорондын» шийдвэр юм. Фудин Да Бай (том навчит хамаатан) нь Гуйжоугийн нийт цайны тариалалтын 51%-аас илүүг эзэлдэг бөгөөд цайны тариаланг өргөжүүлэх төрийн хөтөлбөрийн хүрээнд Фужяниас авчирсан. Сяо Бай нь түүний жижиг навчит хувилбар бөгөөд илүү нарийн, анхилам түүхий эд өгдөг тул жижиг багцын элит ногоон цайнд тохиромжтой.

• Түүвэр: Хаврын эхэн (дөрөвдүгээр сар, Цинмин / 清明-ээс өмнө эсвэл удалгүй) гараар түүвэр. Стандарт — дэлгэрээгүй нэг нахиа ба нэгээс хоёр дээд навч (一芽一叶 / 一芽二叶). Зөвхөн баталгаажсан органик түүхий эд.
• Түүхий эдэд тавих шаардлага: Бүтэн, гэмтээгүй, зөөлөн залуу найлзуурууд, анхилам бодисын өндөр агууламжтай. Исэлдэлт эхлэхээс сэргийлж үйлдвэрт яаралтай хүргэх. Боловсруулахын өмнө нарийн ялгах.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

• Бүс нутаг: Маодун (茂栋), Гуйжоу муж. Гуйжоу бол өндөр өргөрөг (халуун бүстэй харьцуулахад), өндөр байршил (дундаж — 1100 м) болон аж үйлдвэрийн бага ачааллыг хослуулсан Хятадын цорын ганц муж юм. Уулын рельеф нь нутаг дэвсгэрийн 92,5%-ийг эзэлдэг тул мужийг «уул» гэж тодорхойлдог.
• Ургах өндөр: Далайн түвшнээс дээш 1300 метр — Хятадын ихэнх алдарт ногоон цайнуудаас (Лунцзин — 200–400 м, Би Лу Чунь — 200–350 м, Хуаншань Мао Фэн — 700–800 м) эрс өндөр.
• Хөрс: Карстын шохойн чулуун дээр үүссэн улаан шороон (红壤, hóng rǎng) хөрс, эрдэс баялаг. Онцгой үнэ цэнэтэй нь олон Гуйжоугийн хөрсөнд түгээмэл селен (Se) болон цайр (Zn)-ын агууламж өндөр байдаг. Селен — чухал антиоксидант микроэлемент; түүний хөрсөн дэх байгалийн агууламж цайны навчинд шилжиж, нэмэлт нутрицевтик үнэ цэнэ бий болгодог.
• Уур амьсгал: Өндөр уулын субтропик, «高海拔、低纬度、寡日照、多云雾» — «өндөр өндөрлөг, бага өргөрөг, бага нар, их үүл манан» гэсэн шинжтэй. Өдөр шөнийн температурын эрс ялгаа (10–15°C), өндөр чийгшил, байнгын манан. Эдгээр нөхцөл нь цайны найлзуурын өсөлтийг удаашруулж, L-теанин, сахар, анхилам бодисын хуримтлалыг нэмэгдүүлдэг.
• Тариалалтын онцлог:
  • Органик баталгаажуулалт: Органик газар тариалангийн стандартыг чанд мөрдөх. Синтетик пестицид, бордоог хориглох.
  • Биодинамик аргууд: Химийн фунгицидийн оронд хулсан нүүрсний (竹炭, zhútan) уусмалаар шүршиж мөөгөнцрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
  • «Линь-ча сянцзянь» (林茶相间) — «ой ба цай ээлжилнэ»: Гуйжоугийн уламжлалт загвар бөгөөд цайны эгнээ мод (тунг, камфор, хулс)-оор солигддог. Мод байгалийн сүүдэр, салхины хамгаалалт бий болгож, биологийн олон янз байдлыг (хортон шавьжны байгалийн дайсан махчин шавьжны орчин) дэмждэг.
  • «Ногоон хамгаалалт» (绿色防控, lǜsè fángkòng): Академич Сун Баоань (宋宝安)-ий удирдлага дор Гуйжоугийн их сургуулиас боловсруулсан систем бөгөөд «өвс өвсийг дарах» (以草抑草), «шавьж шавьжийг устгах» (以虫治虫), «мөөгөнцөр мөөгөнцрийг ялах» (以菌克菌) аргуудыг багтаана.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

• Түүвэр (采摘, cǎizhāi): Хаврын эхэн үед залуу найлзуурыг болгоомжтой гараар түүх.
• Ногоон байдлыг бэхжүүлэх (杀青, shāqīng): Өндөр температурт (~120°C) хурдан уураар боловсруулах. Уур нь ферментийг (полифенолоксидаза) идэвхгүйжүүлж, исэлдэлтийг зогсоон ногоон өнгө, хлорофилл, шинэ үнэрийг хадгалдаг. 120°C температур нь тогоонд шарахаас (150–200°C) бага боловч япон уураар жигнэхээс (95–100°C) өндөр тул завсрын анхилам үнэрийн профайл үүсгэдэг: япон цайнаас бага «далайн», шарсан цайнаас илүү «шинэ».
• Эргүүлэх (揉捻, róuniǎn): Хэлбэрийн өвөрмөц спираль хэлбэр оруулах, эсийн ханыг нураах зорилгоор роллерт механик эргүүлэлт хийх. Фудин Сяо Бай-ын жижиг навчнууд нягт, цэвэрхэн спираль болж эргэлдэнэ.
• Хатаах (烘干, hōnggān): Эцсийн хатаалт, ихэвчлэн хэт улаан туяаны технологи (红外线干燥, hóngwàixiàn gānzào) ашиглан чийгийг <5% хүртэл жигд, зөөлөн арилгана. Хэт улаан туяаны хатаалт нь өнгөний тод байдал болон дэгдэмхий анхилам нэгдлүүдийг хадгалдаг.
• Ангилах (分级, fēnjí): Бэлэн цайг чанар, нэгэн төрлийн байдлаар ангилна.

6. Органолептик Шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад байдал: Шүүдрийн дусал мэт (нэр нь үүнээс гаралтай) бараан номин ногоон өнгийн, цэвэрхэн эргэлдсэн спираль хэлбэртэй. Нягт, нэгэн төрлийн, нахиан дээр бага зэрэг мөнгөлөг үслэгтэй — Фудин Сяо Бай сортосын өв уламжлал.
• Хуурай навчны анхилам үнэр: Шинэ, тод, илэрхий цэцэгсийн (мэлрэг цэцэг, цагаан хуайс) болон цитрусын (лайм, помело, бергамот) өнгө аястай — ногоон цайны хувьд ер бусын профайл бөгөөд энэ нь фудин сортос ба өндөр уулын терруарын хослолоор бий болдог.
• Шар усны анхилам үнэр: Хуурай навчны цэцэг-цитрусын сэдвийг хөгжүүлж гүнзгийрүүлэн, хөнгөн бүйлс, зөгийн балны нюансаар нэмэгдүүлнэ. Нарийн «эрдэслэг» суурь — карстын хөрсний тусгал.
• Амт: Гөлгөр, зөөлөн, зөв чанаж исгэвэл гашуунгүй. Гол өнгө аяс: чихэрлэг шинэ өвс, нимбэг, хөнгөн гаа, цөцгий-самарлаг өнгө. Амт үлдэлт — сэргээгч, бага зэрэг агшмал, эрдэслэг «сүүл»-тэй, амны хөндийд «цэвэр» мэдрэмж төрүүлнэ.
• Шар усны өнгө: Тунгалаг, алтлаг-ногоон (黄绿色, huánglǜsè), тод. Ердийн шарсан ногоон цайнаас илүү дулаан өнгө — уураар бэхжүүлэлтийн нөлөө.
• Цайны ёроол (чанасан навч): Зөөлөн, бүтэн нахиа ба залуу навчнууд, жигд нээгдсэн, цайвар ногоон өнгөтэй.

7. Химийн Найрлага:

• Полифенол (катехин): Өндөр агууламжтай, EGCG (эпигаллокатехин галлат) давамгайлсан — хуурай жингийн 85 мг/г орчим. Уураар бэхжүүлэлт нь катехиныг үр дүнтэй хадгалдаг.
• Амин хүчил: L-теанин — хуурай жингийн 2% орчим. Өндөр агууламж нь өндөр уул (1300 м), удаан өсөлт, хаврын түүврээс шалтгаална.
• Алкалоид: Кофеин — хуурай жингийн 3% орчим. Дунд зэргийн, зөөлөн тоник нөлөөтэй.
• Эрдэс: Карстын улаан шороон хөрсний онцлогоос шалтгаалан цай нь антиоксидант ба дархлаа зохицуулах шинжтэй селен (Se) ба цайр (Zn)-аар баяжсан. Энэ нь Гуйжоугийн цайны бүс нутгийн геологитой холбоотой онцлог шинж юм.
• Витамин: Витамин C (уураар бэхжүүлсний ачаар хадгалагдсан), В бүлгийн витамин.

8. Ашигтай Шинж чанар:

• Антиоксидант хамгаалалт: EGCG-ийн өндөр концентраци (ORAC үзүүлэлт — 1250 μmol TE/g орчим) нь чөлөөт радикалуудыг хүчтэй саармагжуулдаг.
• Селений нутрицевтик үнэ цэнэ: Селенний байгалийн агууламж нь бусад бүс нутгийн ихэнх ногоон цайнд байхгүй нэмэлт антиоксидант ба дархлаа дэмжих хүчин зүйл юм.
• Танин мэдэхүйн функцийг сайжруулах: L-теанин ба кофеины синерги нь түгшүүргүйгээр анхаарал төвлөрөл, оюун санааны тунгалаг байдалд нөлөөлдөг.
• Бодисын солилцоог дэмжих: Катехин ба кофеин нь метаболизмыг хурдасгахад тусалдаг. In vitro судалгаагаар альфа-глюкозидазыг дарангуйлах чадвар нь цусан дахь сахарын түвшнийг хянахад тустай болохыг харуулсан.
• Органик цэвэршилт: Синтетик пестицид, бордооны үлдэгдэлгүй (баталгаажуулалтаар батлагдсан) нь цайны бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд санаа тавьдаг хэрэглэгчдэд чухал хүчин зүйл юм.

9. Цай чанах:

• Усны температур: 75°C (±3°C). Буцалсан ус биш — буцалсны дараа усыг хөргөх. Зөөлөн, шүүсэн эсвэл булгийн ус.
• Цайны хэмжээ: 150 мл усанд 3 г (эсвэл дахин дахин хийх аргын хувьд 50 мл-т 1 г).
• Сав суулга: Шаазан гайвань (盖碗), шилэн цайны данх эсвэл шилэн аяга. Шил нь шар усны алтлаг-ногоон өнгө, спираль хэлбэрийн нээгдэлтийг ажиглах боломж олгоно.
• Процесс (дахин дахин хийх арга, 功夫泡法):
  1. Сав суулгыг бүлээн усаар халаах.
  2. Хуурай цайгаа хийж, үнэрийг амьсгалах — цитрус-цэцэгсийн профайл энэ үе шатанд мэдрэгдэнэ.
  3. Эхний хийлт — 15–20 секунд (угаах хийлтээр асгаж болно эсвэл хэрэглэж болно — дур зоргоор).
  4. Хоёр дахь хийлт — 20–30 секунд.
  5. Гурав дахь ба дараагийн — 30–45–60 секунд, аажмаар нэмэгдүүлнэ.
  6. Цай нь 5 хүртэл бүрэн хийлт тэсвэрлэнэ.
• Өөр арга (дэвтээх): 200 мл усанд 75°C-т 2 г, 2–3 минут дэвтээнэ. Өдөр тутмын цай уухад тохиромжтой.

10. Хадгалах:

Бүх өндөр чанарын ногоон цайны адил «Лу Жу» нь агаар, гэрэл, чийг, гадны үнэрт мэдрэмтгий. Герметик, тунгалаг бус саванд — хамгийн тохиромжтой нь вакуум савлагаа эсвэл цагаан тугалган лааз доторх тугалган цаасан уутанд хадгална. Хамгийн тохиромжтой нөхцөл — +5°C-т хөргөгчид, чийг ба хүнсний үнэрээс найдвартай тусгаарласан. Өрөөний температурт — +25°C-аас ихгүй, хуурай, харанхуй газар. Хадгалах хугацаа — хөргөгчид 24 сар хүртэл, өрөөний температурт 12 сар хүртэл. Үнэрийн хамгийн тод байдал — эхний 6 сард.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

Хязгаарлагдмал багцын өндөр чанарын органик цайны хувьд «Лу Жу» нь премиум сегментийг эзэлдэг. Бөөний үнэ — кг-т 120–150 ам.доллар (FOB Шанхай). Жижиглэнгийн — төрөлжсөн дэлгүүрт 100 г-т 25–30 ам.доллар.

• Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:
  • Органик бүтээгдэхүүнээр мэргэшсэн, гарал үүсэл (Маодун, Гуйжоу) болон баталгаажуулалтын мэдээлэл өгдөг ханган нийлүүлэгчдээс худалдан авах.
  • Гадаад төрхийг шалгах: жинхэнэ «Лу Жу» нь мөнгөлөг үслэгтэй, бараан номин ногоон өнгийн цэвэрхэн, нягт спираль хэлбэртэй. Хэмжээ, өнгөний нэгэн төрлийн бус байдал — сэрэмжлүүлэх дохио.
  • Үнэрийг үнэлэх: онцлог цитрус-цэцэгсийн профайл (лайм, мэлрэг цэцэг). Цитрусын өнгө байхгүй эсвэл «утаалаг», «шарсан» өнгө байх нь шарсан цайгаар орлуулсны шинж.
  • Амтыг турших: 75°C-т — зөөлөн, чихэрлэг, гашуунгүй, эрдэслэг амт үлдэлттэй. Бүдүүн гашуун амт — хямд түүхий эд (ихэвчлэн - ассам эрлийз)-ийн шинж.
  • Сэжигтэй хямд үнэ (100 г-т 8–15 ам.доллар) нь органик бус түүхий эд эсвэл өөр сортосоор орлуулсныг илтгэнэ.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Гуйжоу муж нь мэдэгдэж буй хамгийн эртний цайны чулуужсан зүйлийн төрсөн нутаг юм: 1980 онд Цинлун, Пуань шянийн зааг дээр олдсон, 1 сая орчим жилийн настай «дөрвөн бөмбөлөгт цайны үр» (四球茶籽化石) чулуужсан зүйл. Энэ нь орчин үеийн цайны ургамалтай ойролцоо хэлбэрийн Camellia төрлийн оршин тогтнолын хамгийн эртний гэрчлэлүүдийн нэг юм.
• Фужяний эрэгт цагаан цайнд уламжлалт ёсоор хэрэглэдэг Фудин Сяо Бай сортосыг Гуйжоуд ногоон цайны технологиор — зүгээр хатааж хатаахын оронд уураар боловсруулдаг. Энэхүү «бүс нутаг хоорондын» арга нь нэг сортос боловсруулалтын технологиос хамааран ялгаатай цайг хэрхэн өгдөг жишээ юм.
• Фудин Да Бай (Сяо Бай-ын том навчит хамаатан) нь Гуйжоугийн нийт цайны тариалалтын 51%-иас илүүг эзэлдэг — энэ нь цайны үйлдвэрлэлийг өргөжүүлэх төрийн хөтөлбөрийн хүрээнд Фужяниас авчирсан мужийн давамгайлсан сортос юм.
• 2017 онд «Гуйжоу Люй Ча» (贵州绿茶) нь БНХАУ-ын түүхэнд анхны «мужийн» цайны газарзүйн заалт болсон — бүхэл бүтэн мужийн ногоон цайнд зориулсан нэгдсэн хамгаалалттай нэршил.
• Мөөгөнцрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хулсан нүүрсний (竹炭) уусмалаар шүрших биодинамик арга нь мужийн экологийн ерөнхий философи «生态为根» — «экологи үндэс мэт» гэдгийг тусгасан Гуйжоугийн онцлог шинэчлэл юм.
• Гуйжоу бол тариалангийн талбайн хэмжээгээр Хятадын хамгийн том цайны бүс нутаг (>7 сая мү / ~467,000 га 2020-аад он гэхэд) бөгөөд уламжлалт тэргүүлэгч Юньнань, Фужянь, Жөжян нарыг гүйцэж түрүүлсэн.
• Гуйжоугийн алдарт зүйр цэцэн үг «天无三日晴, 地无三尺平» — «тэнгэр гурав хоног дараалан цэлмэг байдаггүй, газар гурав чи дараалан тэгш байдаггүй» нь цайны бутанд тохиромжтой нөхцөлийг яг таг дүрсэлдэг: байнгын үүлэрхэг байдал, манан, уулын рельеф.

13. Бусад Ногоон Цайтай Харьцуулах:

• Дуюнь Мао Жянь (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Гуйжоугийн алдарт ногоон цай, «Хятадын арван их цай»-ны нэг (1982 оны хувилбараар). Дуюнь (Цяньнань) нутагт нутгийн жижиг навчит сортосуудаас үйлдвэрлэгддэг. Шарсан (炒青). Үнэр — хүрэн модны жимс-өвслөг, Хятадын шарсан ногоон цайны сонгодог. Амт — баялаг, хөнгөн чихэрлэг, дунд зэргийн агшмал. «Лу Жу» нь цитрус-цэцэгсийн профайл (хүрэн модны жимсний оронд), уураар бэхжүүлэлт (шаралтын оронд) болон тодотгосон органик цэвэршилтээрээ ялгардаг.
• Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Мэйтань (Цзуньи) нутгаас гаралтай Гуйжоугийн бас нэг нэр хүндтэй цай. Лунцзинтэй төстэй хавтгай навчтай. Шарсан. Үнэр — «嫩栗香» (залуу хүрэн модны жимсний үнэр), «Гуйжоу Люй Ча»-д зохих шинж. Амт — нягт, сэргээгч. «Лу Жу» — илүү зөөлөн, нарийн, цитрусын өнгөтэй, биеийн нягтрал бага; цэцэгсийн регистрт ойр.
• Гуанси Сюэ Я (广西雪芽, «Цасан Нахиа»): Гуансигаас гаралтай ногоон цай, мөн фудин сортосоос (Фудин Да Бай Хао) үйлдвэрлэгддэг боловч шарсан. Үнэр — халуун орны жимс (манго), хөнгөн исгэлэн. Амт — чихэрлэг, бүйлсний амт үлдэлттэй. Хоёр цай нь фудин сортосыг «бүс нутаг хоорондын» ашиглалтын жишээ боловч бэхжүүлэлтийн арга (уур vs. шаралт) болон үүний дагуу анхилам үнэрийн профайлаараа ялгаатай.
• Эньши Юй Лу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Хүбэйгээс гаралтай уураар жигнэсэн ногоон цай. Бэхжүүлэлтийн арга ойролцоо (уур) боловч сортос, терруар, өндөр нь ялгаатай. Эньши Юй Лу — илүү «шүүдэрлэг», хүрэн модны жимсний өнгөтэй; «Лу Жу» — илүү цитрусын ба эрдэслэг.

14. Эсрэг заалтууд:

• Хувь хүний үл тэвчих байдал эсвэл харшил.
• Хүчиллэг ихэссэн гастрит эсвэл шархлаат өвчний үед, ялангуяа өлөн элгэн дээрээ болгоомжтой хэрэглэх: идээлэгч бодисууд ходоодны шүүсний ялгаралтыг өдөөдөг.
• Кофеины агууламж (~3%)-аас шалтгаалан мэдрэлийн цочрол ихтэй, нойргүйдэл, даамжирсан үеийн гипертони өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байж болно.
• Жирэмсэн үед (ялангуяа эхний гурван сард) болон хөхүүл үед их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Витамин K-ийн агууламжаас шалтгаалан антикоагулянтууд (варфарин)-тай харилцан үйлчлэлцэж болзошгүй; ийм эм хэрэглэж байгаа бол эмчтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.

Дүгнэж хэлэхэд:

Гуйжоу «Лу Жу» цай нь хэд хэдэн онцлох өгүүллэгийг огтолдог: дэлхийн хамгийн эртний цайны геологи ба орчин үеийн органик баталгаажуулалт; фудин цагаан цайны сортос ба ногоон цайны уураар бэхжүүлэх технологи; карстын селен агуулсан хөрс ба хулсан нүүрс бүхий биодинамик газар тариалан. Үр дүн нь ховор цитрус-цэцэгсийн анхилам үнэртэй, тодотгосон «цэвэр» амттай, эрдэслэг шинжтэй, нэмэлт нутрицевтик үнэ цэнэтэй (селен, цайр) ногоон цай юм. Экологийн цэвэр, ер бусын профайлтай, сая жилийн түүхтэй ногоон цай эрж хайдаг хүмүүст Гуйжоугийн «Шүүдрийн дусал» нь зохистой нээлт болно.