Гужан Хун Ча

• Төрөл: Улаан цай (红茶, hóngchá) — бүрэн исгэсэн (исэлдүүлсэн) цай.
• Ангилал: Хятадын гунфу төрлийн улаан цайнууд (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Газар зүйн хамгаалалттай бүтээгдэхүүн (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
• Гарал үүсэл: Хятад, Хунань муж (湖南, Húnán), Шянши-Тужя-Мяо өөртөө засах тойрог (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), Гужан шянь (古丈县, Gǔzhàng Xiàn). Үйлдвэрлэлийн нутаг дэвсгэр нь Гуян (古阳镇), Гаофэн (高峰镇), Мужун (默戎镇), Дуаньлуншань (断龙山镇), Хуншилинь (红石林镇), Пинба (坪坝镇) болон Яньтоужжай (岩头寨镇) зэрэг суурин газруудыг хамрана.
• Газар зүйн координат: ≈ 28.6° х.ө., 109.9° з.у.

2. Түүх ба соёлын ач холбогдол:

• Түүх: Гужан шянийн цай тариалалт олон зууны түүхтэй. «Хунань мужийн цайны түүх» (《湖南茶叶史话》) бүтээлд тэмдэглэснээр, Зүүн Хань улсын үед (东汉, Dōng Hàn, МЭ 25–220 он) орчин үеийн Гужан ордог Улин (武陵) бүс нь Тэнгэрийн улсын тэргүүлэх цай үйлдвэрлэгч бүс нутгийн нэг гэдгээрээ алдартай байжээ. Тан улсын үед (唐, Táng, 618–907 он) нутгийн цай ордны алба гувчуур болсон нь «Шинэ Тан ном»-д (《新唐书·地理志》): «Сижоу — газрын алба: цайны нахиа» (溪州土贡茶芽) хэмээн тэмдэглэгдсэнээр батлагддаг. Хожим Чин улсын үед (清, Qīng) Хунань мужийн жанжин Ян Жаньао (杨占鳌, Yáng Zhànáo), Гужан уугуул, Ганьсугийн цэргийн захирагч асан (甘肃提督) нутагтаа буцаж ирээд «Люйсянъюань» (绿香园) цайны дэлгүүр байгуулж, улаан цайг их хэмжээгээр үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд уламжлалт нутгийн «эмийн цайны үрэл» (药茶丸, yào chá wán) технологийн элементүүдийг зээлдэн авсан нь цэргүүд халуун өвчнөөс хамгаалахын тулд биедээ авч явдаг исгэсэн цайны анхны загвар байв. 1957 онд Гужаны ногоон цай Лейпцигийн дэлхийн үзэсгэлэнгээс алтан медаль хүртэж, 1982 онд Хятадын шилдэг арван цайны нэгээр шалгарчээ. Гужан улаан цайны орчин үеийн түүх нь Фүжяний «Жэншаньтан» (正山堂) компани болон олон тооны эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгүүд бүс нутагт ирж, нутгийн нарийн навчит түүхий эдээр өндөр зэрэглэлийн улаан цай үйлдвэрлэх чадавхыг нээсэн технологийг хамтран боловсруулсантай холбоотой. 2017 оны 12-р сарын 8-нд БНХАУ-ын Чанарын хяналтын улсын ерөнхий газар (国家质检总局) «Гужан Хун Ча»-д газар зүйн хамгаалалттай бүтээгдэхүүний статусыг албан ёсоор олгосон (2017 оны 108-р тушаал).

• Нэршил: 古丈 (Gǔzhàng) — Улиншань нурууны уулархаг төвд орших шянийн нэр болох топоним. Энэ үгийн гарал нь Таван улс ба түс (土司) захирагчдын үеэс хадгалагдсан эртний засаг захиргааны хуваарилалттай холбоотой бөгөөд Юшуй (酉水) мөрний дагуух бүс нутаг нь бүс нутгийн цайны үйлдвэрлэл, худалдааны төвүүд байв. 红茶 (hóngchá) — шууд утгаар «улаан цай», бүрэн исгэсэн цайны төрлийг заана. Иймээс бүтэн нэр нь «[Гужан] шяний улаан цай» гэсэн утгатай.

• Соёлын ач холбогдол: Гужан — бүрэн утгаараа «цайны шянь» (茶叶之乡): цайны тариалангийн талбай 20.5 мянган мү-ээс (~1367 га) давж, нэг хүнд 1.3 мү-ээс илүү цайны тариалалт ногддог. Цай нь 20 тэрбум юаниас давсан нийт бүтээгдэхүүний өртөгтэй шяний эдийн засгийн гол салбар юм (2023 оны мэдээ). Гужана жил бүр цай-аялал жуулчлалын соёлын наадам (茶旅文化节) зохион байгуулагддаг бөгөөд энэ нь амтлах ёслол, мэргэжлийн ур чадварын тэмцээн, эко аялал жуулчлалыг хослуулдаг. Тус бүс нутаг Жанжяжье ба Фэнхуан хоёрын хоорондох «алтан маршрут» дээр оршдог нь цайг Шяншигийн аялал жуулчлалын гол бэлгэдлийн нэг болгодог. Гужаны улаан цайны шугамад «Жанба Хун» (丈巴红), «Лаогушу Хунча» (老古树红茶), «Хуанжин Хунча» (黄金红茶), «Сяое Хунча» (小叶红茶) зэрэг дэд брэндүүд багтдаг.

3. Ботаникийн тодорхойлолт ба түүхий эд:

• Сорт / Культивар: Түүхий эдийн баазын үндсийг олон зууны турш Шянсигийн уулархаг уур амьсгалд дасан зохицсон Camellia sinensis var. sinensis зүйлийн нутгийн нарийн навчит популяцийн сортууд (群体种, qúntǐ zhǒng) бүрдүүлдэг. Сүүлийн жилүүдэд сонгон шалгаруулалтын сортуудыг мөн зэрэгцүүлэн тариалж байна: хөрш Баожин шяний Хуанжин Ча (黄金茶, Huángjīn Chá), мөн Жөжян мужаас нутагшуулсан сортууд, түүний дотор Аньжи Бай Ча шугамын клонууд. Нутгийн нарийн навчит сорт нь өндөр уян хатан чанараараа ялгардаг — түүнээс ногоон, улаан, цагаан, шар, хар цайг үйлдвэрлэдэг.
• Түүвэр: Хаврын түүвэр (3–4-р сар) гол үе бөгөөд яг хаврын нахиа нь хамгийн өндөр амин хүчлийн концентраци, өвөрмөц чихэрлэг амтыг хангадаг. Зуны болон намрын түүврийг мөн улаан цайнд ашигладаг боловч чанарын хувьд доогуур үнэлэгддэг.
• Түүврийн стандарт: Зэрэглэлээс хамааран: дээд зэрэглэлийн хувьд тусдаа нахиа (单芽, dān yá), дунд зэрэглэлийн хувьд нэг нахиа, нэг навч (一芽一叶, yī yá yī yè), олон нийтийн багцын хувьд нэг нахиа, хоёр навч (一芽二叶, yī yá èr yè).
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Бүхэл, гэмтээгүй шинэ навч; түүврийг гараар хийх нь зүйтэй; түүвэр ба хатаалтын эхлэл хоорондын хамгийн бага хугацаа 4–6 цагаас хэтрэхгүй байна.

4. Терруар ба тариалалтын онцлог:

• Ургах өндөр: Далайн түвшнээс дээш 250–1100 м. Гол тариалангууд 400–800 м-ийн өндөрт оршдог.
• Уур амьсгал: Субтропикийн уулын муссон, чийглэг. Жилийн дундаж температур — ойролцоогоор 16 °C, хэт халалт (>35 °C) жилд дунджаар ердөө 15 хоног ажиглагддаг. Жилийн дундаж хур тунадас — 1476 мм, харьцангуй жигд тархсан. Агаарын дундаж харьцангуй чийгшил — 81 %. Жилийн дундаж нарны гэрлийн үргэлжлэх хугацаа — 1304 цаг. Ургамал ургах хугацаа (өдрийн дундаж температур >10 °C) ойролцоогоор 241 хоног, идэвхтэй температурын нийлбэр ~4997 °C байна.
• Хөрс: Уулын шар хөрс (山地黄壤) ба элсэн чулуу, аспид занар дээр үүссэн ягаавтар-улаан элсэрхэг хөрс (紫砂土). pH 5.0–6.5. Органик бодисын агууламж ≥2.0 %. Хөрсний үе давхаргын зузаан ≥40 см. Хөрс фосфороор баялаг — энэ нь амтын эрдэслэг шинж чанар, нягтралыг бүрдүүлдэг хүчин зүйл юм.
• Агротехник: Бордоо нь голчлон органик ба тусгай цайны; химийн бордоог органиктай хавсран хэрэглэдэг. 8000 гаруй мү талбайг органик цайны тариалангийн гэрчилгээжүүлсэн. Хортон шавьжны эсрэг ухаалаг хяналтын систем, пестицидийн шинжлэх ухааны үндэстэй хэрэглээг өргөн нэвтрүүлсэн. Тариалалтын нягтрал: нэг эгнээт схемд нэг мү-д 4000 бутнаас, хоёр эгнээт схемд 5000 бутнаас ихгүй.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи:

Гужан Хун Ча нь гунфу хунча (工夫红茶) технологиор хэд хэдэн нутгийн онцлогтойгоор үйлдвэрлэгддэг. Ялгарах онцлог нь нарны дулаан ба ширмэн хайруулын тавган дээр халаах (铁锅提香) гэсэн хоёр нэмэлт үйл ажиллагаа байгаа нь үнэрийг эрчимжүүлж, хуурай навчинд өвөрмөц нягтрал өгдөг.

• Түүвэр (采摘, cǎizhāi): Өглөө эсвэл оройн цагаар тогтоосон стандартын нахиаг гараар түүх.
• Гандаах / хандаах (萎凋, wěidiāo): Нимгэн давхаргад дэвссэн навч 20–30 % чийгээ алддаг; хавсарсан гандаах аргыг хэрэглэдэг — наранд богино хугацаагаар (日光微凋) ба дараа нь дотор нь гүйцээх. Хугацаа — 12–18 цаг.
• Мушгих (揉捻, róuniǎn): Навчны бүтцийг бүрдүүлж, эсийн шүүсийг чөлөөлөх. Нарийн навчит түүхий эдэд зөөлөн даралт хэрэглэнэ.
• Исгэх / исэлдүүлэх (发酵, fājiào): 22–28 °C температурт, өндөр чийгшилд (≥90 %) 3–5 цагийн турш хяналттай исэлдэлт. Яг энэ үе шатанд өнгө, «бие», өвөрмөц чихэрлэг амтыг хариуцдаг теафлавин ба теарубигин үүсдэг.
• Эхний хатаалт / улаан хайруулын тавгаар нэвтрүүлэх (初干 / 过红锅, guò hóng guō): ~80 см диаметртэй ширмэн хайруулын тавгийг 200–220 °C хүртэл халаана; навчийг 5–10 минут боловсруулж чийгшил 20–25 % хүртэл бууруулна. Энэ үе шат нь Гужан технологийн онцлог шинж юм.
• Нарны дулаан (日光烘焙, rìguāng hōngbèi): Зөгийн бал-жимсний нотуудыг эрчимжүүлдэг нэмэлт үйл ажиллагаа.
• Эцсийн хатаалт / хайруулын тавган дээр үнэр нэмэх (铁锅提香, tiě guō tí xiāng): Үнэрийн профайлыг бэхжүүлдэг ширмэн хайруулын тавган дээрх богино халаалт.
• Ангилах (分级, fēnjí): Бутархайгаар ялгах, тоос, гэмтсэн хэсгүүдийг шигших, барааны багц бүрдүүлэх.

6. Органолептик шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад байдал: Нөхцөлт зүү хэлбэртэй; нягт, жигд мушгиа; өнгө — хүрэн хар, хүрэл туяатай. Дээд зэрэглэлийнхэд алтан хөвөн сортоор баялаг (金毫, jīn háo) нь навчийг гоёмсог харагдуулдаг.
• Хуурай навчны үнэр: Цэвэр, дулаан, зөгийн бал, хатаасан чангаанзны тод нотуудтай, бага зэрэг шарсан арвайн сүүмэлзэлтэй. Хуучин модны багцад — какаоны нюанстай нэмэлт гүн.
• Шар усны үнэр: Олон давхаргат: эхний угаалтууд зөгийн балны чихэрлэг, цэцэгсийн нотуудыг (уулын нугын балт цэцэгс) нээдэг, дунд угаалтууд — хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, үзэм) ба карамель, эцсийнх — талх, самарны сүүмэлзэл.
• Амт: Нягт, бөөрөнхий, өвөрмөц «тослог» биетэй. Цэвэр, нэвтрэмгүй чихэрлэг; дунд зэргийн агшмал нь удаан, дулаацуулагч амт аралд (回甘, huígān) хурдан шилждэг. Шилдэг багцад — цэцгийн зөгийн бал, боловсорсон тоорын тод өнгө.
• Шар усны өнгө: Алтан-хув (нахианаас бүрдсэн багцад)-аас баялаг улаан-хув хүртэл; тод, тунгалаг, аяганы ирмэгээр мэдэгдэхүйц алтан хүрээтэй (金圈).
• Цайны ёроол (исгэсэн навч): Навч бүрэн, уян хатан нээгддэг; өнгө — зэс-хүрнээс улаавтар-хүрэн хар хүртэл, жигд, бараан толбогүй. Навчны уян хатан чанар нь чанартай түүхий эд, зөв исгэлтийг гэрчилдэг.

7. Химийн найрлага:

• Полифенолууд: Бэлэн улаан цайнд катехины нэлээд хэсэг нь теафлавин (茶黄素, cháhuángsù) ба теарубигин (茶红素, cháhóngsù) болж хувирсан. Гужаны улаан цайны шинжилгээний мэдээгээр теафлавины агууламж 0.7–1.0 % (сайжруулсан аргаар тодорхойлоход 1 % хүртэл, энэ нь гунфу төрлийн хятад улаан цайны онолын дээд хязгаарт ойртоно). Теафлавины өндөр агууламж нь шар усны тод байдал, «агшсан чихэрлэг» амтыг хангадаг.
• Амин хүчлүүд: Чөлөөт амин хүчлийн агууламж — хуурай жингийн 3–5 %. L-теанин (L-茶氨酸) нь давамгайлах амин хүчил бөгөөд зөөлөн, чихэрлэг амт арал, кофейнтэй хамтран үзүүлэх нөлөөг (түгшүүргүй тайван сэргэлэн байдал) хариуцдаг.
• Алкалоидууд: Кофейн — хуурай жингийн ойролцоогоор 2.5–4.0 % (дяньхун шиг том навчит улаан цайнаас арай бага). Теобромин ба теофиллин ул мөрийн хэмжээгээр агуулагдана.
• Витаминууд: В бүлгийн витаминууд (B₁, B₂, B₆), витамин C (бага хэмжээгээр, үндсэн хэсэг нь исгэлтийн явцад задардаг), витамин PP (никотиний хүчил).
• Эрдэс бодисууд: Кали, магни, манган, цайр, селен (ул мөрөөр), фосфор (тус бүс нутгийн фосфор агуулсан хөрсний ачаар өндөр агууламжтай).
• Эфирийн тос ба дэгдэмхий нэгдлүүд: Терпений спиртүүд (линалоол, гераниол), альдегидүүд ба Майярын урвалын бүтээгдэхүүний цогцолбор нь ялангуяа хайруулын тавган дээрх давхар халаалтаар эрчимжсэн зөгийн бал-карамель үнэрийг бүрдүүлдэг.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

• Зөөлөн тонизаци: Кофейн ба L-теанины хослол нь кофены өвөрмөц «оргил ба уналт»-гүйгээр удаан, жигд сэргэлэн байдлыг хангадаг.
• Антиоксидант хамгаалалт: Теафлавин ба теарубигин нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах илэрхий чадвартай бөгөөд эсийн эрүүл мэндийг дэмждэг.
• Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Исгэсэн полифенолууд нь ногоон цайны катехинаас ходоодны салст бүрхэвчинд илүү зөөлөн нөлөөлдөг; хоолны дараах бүлээн улаан цай нь тав тухтай хоол боловсруулалтыг дэмждэг.
• Зүрх судасны дэмжлэг: Улаан цайг тогтмол, дунд зэрэг хэрэглэх нь кали, полифенолын ачаар судасны уян хатан чанарыг хадгалахтай холбоотой.
• Танин мэдэхүйн функц: L-теанин нь анхаарал төвлөрөлтийг дэмжиж, ялангуяа кофейнтэй хослуулан сэтгэцийн ажлын чанарыг сайжруулдаг.
• Дулаацуулах нөлөө: Улаан цай нь захын цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, ялангуяа хүйтэн улиралд үнэ цэнэтэй ядаргааны субъектив мэдрэмжийг бууруулахад тусалдаг.
• Дархлааг дэмжих: Полифенол ба микроэлементүүд (цайр, манган) нь тогтмол хэрэглэснээр дархлааны ерөнхий тэнцвэрт хувь нэмэр оруулдаг.
• Арьсны байдал: Улаан цайны антиоксидантууд нь оксидатив стрессийг саармагжуулахад тусалдаг бөгөөд тогтмол хэрэглэвэл арьсны тонус, уян хатан чанарт эерэгээр нөлөөлж болно.

9. Исгэх (заваривание):

• Усны температур: 90–95 °C (цэвэр нахианаас бүрдсэн зэрэглэлийн хувьд — 85–90 °C, нарийн сортыг хэт халааж шатаахгүйн тулд).
• Цайны хэмжээ: 100–120 мл тутамд 4–5 г (гунфу арга); 200 мл тутамд 3–4 г (европ төрлийн аяга/цайны гүцэд хийх).
• Сав суулга: Шаазан гайвань (盖碗, gàiwǎn) — үнэрийг нээхэд хамгийн тохиромжтой сонголт; шавар исин цайны гүц (宜兴紫砂壶) — илүү бөөрөнхий, «хилэн» профайлын хувьд; шилэн цайны гүц — шар усны өнгийг нүдээр мэдрэхэд.
• Процесс:
  1. Сав суулгыг буцалсан усаар халааж, усыг асгаж гарга.
  2. Цайг хийж; навчийг таглан дор 15–20 секунд «сэрээх», дээш гарах үнэрийг амьсгалах.
  3. Эхний угаалт: 8–10 секунд. Нягт мушгиа навчинд урьдчилсан зайлах (1–2 секунд) зөвшөөрөгдөнө.
  4. 2–4-р угаалт: 10–15 секунд.
  5. 5–8-р угаалт: угаалт бүрд цагийг 5–10 секундээр нэмэгдүүлэх.
  6. Чанартай Гужан Хун Ча 6–8 бүрэн угаалтыг тэсвэрлэдэг; хуучин модны багц — 10–12 хүртэл.

10. Хадгалалт:

• Сав: Битүүмжилсэн, гэрэл нэвтрүүлдэггүй: цагаан тугалгатай сав, зиплок бүхий тугалган уут эсвэл вакуум савлагаа.
• Нөхцөл: Хуурай, харанхуй, сэрүүн газар, 15–25 °C температурт. Хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүн (амтлагч, кофе)-ны ойролцоо байлгахаас зайлсхийх.
• Хугацаа: Үйлдвэрлэснээс хойш 12–18 сарын дотор хэрэглэх нь оновчтой. Нягт мушгиатай чанартай багц нь хадгалалтын нөхцлийг дагаж мөрдвөл 2–3 жилийн дотор «бөөрөнхийлөгдөж» сайжирч, илүү гүн зөгийн бал-карамель өнгө олж авч болно.

11. Үнэ ба хуурамч бүтээгдэхүүн:

• Үнийн ангилал: Хятад улаан цайны дунд ба дундаас дээш сегмент. Үнэ нь олон нийтийн зэрэглэлийн хувьд 500 г тутамд 300–500 юаниас эхлээд цэвэр нахиа эсвэл хуучин модны уралдааны түвшний багцын хувьд 500 г тутамд 2000–5000 юань хүртэл хэлбэлздэг. Өртөгт нөлөөлөх гол хүчин зүйлс: түүврийн стандарт (нахиа vs. навч), тариалангийн өндөр, модны нас, үйлдвэрлэгчийн нэр хүнд.
• Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх вэ:
  1. Багцын мөрдөгдөх чадвар бүхий эрх бүхий худалдагчаас худалдан авах; савлагаан дээрх газар зүйн заалтын тэмдэглэгээг (地理标志专用标志) хайх.
  2. Навчийг үнэлэх: жинхэнэ гужан цайнд — жигд, нягт мушгиа, тоос, гадны хольцгүй; алтан сорто нь чанартай түүхий эдийн шинж тэмдэг.
  3. Үнэрийг шалгах: цэвэр, түлэгдсэн ширүүн, хүчиллэг эсвэл хөгцөрсөн үнэргүй.
  4. Шар усыг үнэлэх: энэ нь тод, тунгалаг, бүрхэг тунадасгүй байх ёстой; аяганы ирмэгийн алтан хүрээ нь теафлавины өндөр агууламжийн үзүүлэлт.
  5. Дээд зэрэглэлийн хэмээн зарласан барааны сэжигтэй хямд үнэд эргэлзээтэй хандах.

12. Сонирхолтой баримтууд:

• Гужан Хун Ча-гийн эртний загвар нь түс ба мяо дайчдын гараар хийсэн «эмийн цайны үрэл» (药茶丸) байсан: шинэ навчийг хувцасны халаасанд гараараа нухаж, биеийн дулаанаар исгэж, дараа нь хатаадаг байв. Энэхүү «хээрийн эмийн сан»-г цэргийн аян дайнд халуун өвчин, гэдэсний хямралаас хамгаалахын тулд авч явдаг байсан нь үнэндээ цай исгэх хамгийн эртний ардын аргуудын нэг байв.
• Гужан шянь нь газар зүйн болон уур амьсгалын шинж чанараараа батлагддаг «Дэлхийн цай тариалалтын алтан бүс» (世界茶叶黄金产业带)-д оршдог.
• 2023 онд IV Шяншигийн өндөр чанартай цайны уралдаанд (湘西州第四届名优茶评比) гурван гужан цайны мастер улаан цайны төрөлд нэгдүгээр шагнал хүртсэн нь нутгийн гар урлалын сургуулийн өндөр түвшний гэрчлэл юм.
• Гужаны «Инмэйцзы» (英妹子茶业) компани улаан цайг тоосгонд шахах (红茶砖) туршилт хийж байгаа бөгөөд үүнд Хунаний хар цайны өвөрмөц ашигтай хөгц соёл болох «алтан цэцэг» (金花, jīn huā) — Eurotium cristatum хөгждөг.
• Гужан улаан цай аль хэдийн олон улсын зах зээлд гарч байна: «Нюжзяошань» (牛角山) брэндийн бүтээгдэхүүн Их Британид худалдаалагдаж, компани Францад зохиогддог цайны үзэсгэлэнд идэвхтэй оролцдог.
• Сонирхолтой нь, технологийн шинэчлэлийн явцад зарим гужан үйлдвэрлэгчид шинэлэг бүтээгдэхүүн — «栀香小叶红» (жасмин хэлбэрийн гардения үнэртэй, нарийн навчит түүхий эдээс хийсэн улаан цай) бүтээжээ. Энэ нь уламжлалт цайг улаан цайны уламжлалт чихэрлэг амттай хослуулан тод цэцэгсийн нотуудыг эрхэмлэдэг залуу үеийнхний амтанд тохируулах бүтээлч хандлагын жишээ юм.
• Гужан шянийн цайны тариалангийн нийт талбай 20.5 мянган мү-ээс давж, үүний 16.5 мянган мү нь идэвхтэй түүврийн шатанд байна. Жилийн цайны үйлдвэрлэлийн хэмжээ ойролцоогоор 14 250 тонн, үүнээс улаан цай — ойролцоогоор 5700 тонн бөгөөд энэ нь Гужаныг Хунань мужийн улаан цай үйлдвэрлэлийн хамгийн том бүс нутгийн нэг болгодог.

13. Бусад улаан цайтай харьцуулах нь:

• Цимэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Аньхой мужийн Цимэнь шяний сонгодог улаан цай. «Цимэний үнэр» (祁门香) гэх өвөрмөц — цахирмаа, зөгийн балны нотуудын нарийн баглаагаар ялгардаг. Гужан Хун Ча нь дүрмээр илүү нягт бие, тод карамель чихэрлэг амтыг харуулдаг бол Цимэнь — илүү нарийн, «цэцэгсийн» бүтэцтэй.
• Жэншань Сяожун (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Бүх улаан цайны фүжянь өвөг; сонгодог багцын хувьд нарс модны утаат үнэр онцлог. Гужан Хун Ча утаагүй бөгөөд «цэвэр» зөгийн бал-жимсний профайлд илүү ойр.
• Дяньхун (滇红, Diānhóng): var. assamica том навчит сортоос хийсэн Юньнаний улаан цай; ихэвчлэн илүү хүчтэй, «махлаг», тод шоколадны биетэй. Нарийн навчит түүхий эдээр хийсэн Гужан Хун Ча нь илүү боловсронгуй, өндөр цэцэг-зөгийн балны нот, бага түрэмгий агшмал амтаараа ялгардаг.
• Хунаний Хуанжин Хунча (湖南黄金红茶): Хөрш Баожин шяньд тариалагддаг Хуанжин Ча сортын улаан цай. Сортын амин хүчлийн өндөр агууламжийн ачаар тод цэцэгсийн үнэр, нэмэгдсэн чихэрлэг амттай. Нутгийн нарийн навчит түүхий эдээс хийсэн Гужан Хун Ча — бага зэрэг илүү агшмал, илүү их эрдэслэг гүнтэй.
• Жюцэншань Хун Ча (九层山红茶, Jiǔcéngshān Hóngchá): Өндөр уулын бүс нутгийн тайвань улаан цай. Өвөрмөц «тайвань» чихэрлэг амт, хөнгөн жимсний исгэлэн амтаар ялгардаг. Гужан Хун Ча нь ширмэн хайруулын тавган дээрх давхар халаалтаар бий болсон илүү «шороон», эрдэслэг шинж чанар, илүү дулаан үнэрийн профайлтай.

Дүгнэж хэлэхэд:

Гужан Хун Ча — зан чанартай улаан цай юм: түүнд Улиншань уулын мянган жилийн нутаг, манант хавцлын сэрүүн, мастерын «үнэр нэмдэг» ширмэн хайруулын тавгийн дулаан нэгдмэл зөгийн бал-карамель хөвчид сүлжилддэг. Энэ цай нь ялангуяа тайван оройн цай уухад, мөн улаан цайнаас бүдүүн хүч биш, харин тэнцвэртэй чихэрлэг, шар усны цэвэр байдал, Шянсигийн уулын зөгийн балыг санагдуулам удаан дулаацуулагч амт аралыг эрхэмлэдэг хүмүүст тохиромжтой.