Хуайцзи Люй Ча

Хуайцзи Люй Ча — Гуандун мужийн баруун хойноос гаралтай ногоон цай бөгөөд Гуандун, Гуанси, Хунань гурван мужийн уулзвар, уулархаг бүсэд ургадаг. Эндхийн үүлэрхэг, чийглэг уур амьсгал нь субтропикийн эргийн бүс гэхээс илүү Юньнаний цайны бүс нутагт таардаг онцлогтой. Энэ цай нь юуны түрүүнд улаан цай болох Синьган (新岗红茶)-аараа алдаршсан Хуайцзи шяний цайны соёлын дүү, төдийлөн танигдаагүй төлөөлөгч боловч ногоон хувилбар нь нутгийн терруарын зөөлөн, цэвэр зан чанарыг илчилдэг.

1. Ангилал ба Гарал:

• Төрөл: Ногоон цай (исгээгүй). Ногоонжуулалт (杀青, shāqīng) нь исэлдэлтийг бүрэн зогсоодог; үндсэн арга нь үйлдвэрлэгчээс хамааран хайрах (炒青, chǎoqīng) эсвэл хатаах (烘青, hōngqīng) юм.
• Ангилал: Хамгаалагдсан гарал үүслийн шинж бүхий бүс нутгийн ногоон цай. Хуайцзи шянь нь 2018 онд газар зүйн заалт бүхий үндэсний бүтээгдэхүүн (地理标志产品)-ийн статус авсан «Синьган цай» (新岗茶, Xīngǎng chá)-ны өлгий нутаг гэдгээрээ алдартай; ногоон шугам нь энэхүү өргөн хүрээний цайны брэндийн нэг хэсэг юм.
• Гарал: БНХАУ, Гуандун муж (广东, Guǎngdōng), Жаоцин хот (肇庆, Zhàoqìng), Хуайцзи шянь (怀集县, Huáijí xiàn). Үйлдвэрлэлийн гол бүс — шяний зүүн хойд хэсэгт, Синьган улсын ойн аж ахуй (新岗林场, Xīngǎng línchǎng) болон Дачоудин (大稠顶, Dàchóudǐng) мужийн дархан цаазат газарт орших Цяшуй балгас (洽水镇, Qiàshuǐ zhèn).
• Газар зүйн координат: Ойролцоогоор 24.08° х.ө., 112.18° з.у. (Хуайцзи шяний төв). Цяшуй балгас — ~24.15° х.ө., 112.35° з.у.

2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:

• Түүх: Хуайцзи шянь (怀集, Huáijí) — Хятадын өмнөд нутгийн хамгийн эртний шянюудын нэг: 436 онд Лю Сун улсын (刘宋, Liú Sòng) үед байгуулагдаж, тэр цагаас хойш нэрээ нэг ч удаа өөрчлөөгүй нь Өмнөд Хятадад ховор тохиолдол юм. Түүхэн хувьд тус шянь Гуандун, Гуанси, Хунань хоорондын худалдааны замын уулзвар байв: Суйцзян гол (绥江, Suíjiāng) нь Хуайцзиг Гуанжоутай, цаашлаад далайн худалдааны маршруттай холбож байв. Шяний уулархаг бүс нутагт цайны соёл олон зууны турш бүрэлдсэн боловч орчин үеийн цайны брэнд 1970-аад онд Цяшуй балгаст Синьган ойн аж ахуйн дэмжлэгтэйгээр анхны зохион байгуулалттай цайны тариалангууд байгуулагдсанаар хэлбэржиж эхэлжээ. 2010-аад онд тус бүс нутаг Их булангийн ногоон хөдөө аж ахуйн бааз (粤港澳大湾区绿色农副产品生产基地) байгуулах хөтөлбөрт идэвхтэй хамрагдаж, цайны үйлдвэрлэлийн хөгжилд түлхэц болсон. 2018 онд «Синьган улаан цай» (新岗红茶) нь газар зүйн заалт бүхий бүтээгдэхүүн хэмээн үндэсний хамгаалалт авч, «Синьган ногоон цай» (新岗绿茶) болон «Хуайцзи ногоон цай» гэсэн ногоон шугам нь экологийн цэвэр байдал, өндөр уулын чанарт анхаарч зэрэгцэн хөгжив. Сонирхуулахад, Хуайцзи түүхэндээ 800 жил Гуандунд, 700 жил Гуансид харьяалагдаж байсан: Чин улсын үед тус шянь Ужоу тойргийн (梧州府) бүрэлдэхүүнд багтаж, түүний «нисдэг анклав» байсан — шяний баруун хил нь зөвхөн Пинлэ тойрогтой л залгадаг байв. Зөвхөн 1952 онд л Хуайцзи эцэслэн Гуандуны бүрэлдэхүүнд орсон. Хоёр мужид олон зууны турш харьяалагдсан энэ байдал цайны соёлд нөлөөлсөн: нутгийн мастерууд Гуандуны боловсруулалтын уламжлалыг Гуансийн зарим аргатай хослуулдаг.
• Нэр: Хуайцзи (怀集) — «тэврэлтэд цуглуулах»: шянь байгуулагдахдаа өгсөн нэр бөгөөд «татах, цуглуулах» гэсэн утгаар гурван мужийн уулзвар дахь стратегийн байрлалыг илэрхийлдэг. Люй Ча (绿茶, lǜchá) — шууд утгаараа «ногоон цай» нь боловсруулалтын төрлийг заасан шууд нэршил юм. Иймээс нэр нь энгийн бөгөөд үйлчилгээтэй: «Хуайцзигийн ногоон цай».
• Соёлын ач холбогдол: Хуайцзи — хань, жуан, яо (壮族, 瑶族) үндэстнүүдийн соёлын уулзалтын цэг: шяньд Сяшуай-Жуан-Яо үндэстний өөртөө засах тосгон (下帅壮族瑶族乡) оршдог. Энд цай уух нь уулын нутгийн иргэдийн өдөр тутмын амьдралын нэгэн хэсэг бөгөөд зочломтгой байдлын нэг хэлбэр юм: шинэхэн ногоон цайг нутгийн мөөг (香菇), зөгийн балтай цуг зочдод өгдөг.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:

• Төрөл зүйл: Camellia sinensis var. sinensis (жижиг навчит вариетет), өндөр уулын бүсэд C. sinensis var. assamica (том навчит вариетет)-ийн тусдаа тариалангуудтай.
• Сорт / Культивар: Гуандуны баруун хойд нутгийн уулын уур амьсгалд дасан зохицсон нутгийн популяцийн сортууд (群体种, qúntǐ zhǒng). Мөн ногоон, улаан цайны хэрэгцээнд тохируулан сонгосон бүс нутгийн культиваруудыг ашигладаг.
• Түүвэр: Хаврын түүвэр голлох (3-р сараас 4-р сар); дээд зэрэглэлийн багцуудад — Цинмин (清明)-ээс өмнөх эрт хаврын нахиа. Зуны болон намрын түүврийг олноор үйлдвэрлэх багцад ашигладаг.
• Түүврийн стандарт: Дээд грейдэд — нэг нахиа, нэгээс хоёр дээд навч (一芽一叶 — 一芽二叶). Энгийн багцад — нэг нахиа, хоёроос гурван навч.
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Бүтэн, шинэхэн түүсэн, механик гэмтэлгүй байх. Субтропикийн өдрийн дундаж өндөр температурын улмаас түүхий эдийг үйлдвэрлэлд хурдан хүргэх нь чухал.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

Хуайцзи шянь нь Гуандуны баруун хойд зах, өмнөд субтропик ба сэрүүн төв субтропикийн шилжилтийн бүсэд оршдог. Газар зүйн тогтоц — уулс, толгод, сав газрын хөндийн нарийн сүлжил: шяний баруун хэсэг нь аллювийн тэгш тал (Гуандуны уулын шянюуд дотроос хамгийн том хотгор), зүүн ба хойд хэсэг нь уулс.

• Ургах өндөрлөг: Гол цайны тариалангууд 300–1 290 м өндөрт оршдог. Шяний хамгийн өндөр цэг — Дачоудин уул (大稠顶, Dàchóudǐng), 1 626 м, — «Жаоциний анхны оргил» бөгөөд мужийн дархан цаазат газар юм. Дачоудин орчмын тариалангууд хамгийн өндөр зэрэглэлийн түүхий эд өгдөг.
• Уур амьсгал: Өмнөдөөс төв субтропик руу шилжих шинж бүхий субтропикийн муссоны уур амьсгалтай. Жилийн дундаж температур — ойролцоогоор 20.8 °C (шяний мэдээгээр) эсвэл ~21.2 °C (уулын бүсийн цаг уурын станцын мэдээгээр). 1-р сард — ~11.3 °C, 7-р сард — ~28 °C. Жилийн хур тунадас — ойролцоогоор 1 650–1 785 мм. Хүйтрэлгүй хугацаа — ~310 хоног. Нарны гэрэл — ~1 828 цаг/жил. Уулын бүс нутаг байнга манантай, үүлэрхэг өндөртэй тул сарнисан гэрэлтэй байх нь цайны навчинд амин хүчил хуримтлагдах гол хүчин зүйл болдог.
• Хөрс: Шаварлаг занар дээр үүссэн хүчиллэг улаан хүрэн хөрс (赤红壤, chìhóng rǎng) зонхилно. Хөрс нь гүн, органик бодис, эрдэс бодисоор баялаг, рН ~4.5–4.6. Уулын бүсийн хөрсөнд селенийн (Se) агууламж өндөр тэмдэглэгдсэн.
• Агротехник: Экологийн газар тариаланд анхаардаг: тариалангууд Дачоудин дархан цаазат газрын онгон ойн дунд оршдог; «Синьган цай» бүтээгдэхүүн нь «ногоон хүнсний бүтээгдэхүүн» (绿色食品) гэрчилгээтэй. Цяшуй балгасын хэд хэдэн аж ахуй мөн «гоо сайхны цай» (美人茶, měirén chá) үйлдвэрлэдэг — навч эргүүлэгч царцаагаар гэмтээгдснээр зөгийн баллаг үнэртэй болсон сорт. Цяшуй балгасын нутаг дэвсгэр — 529 км² бөгөөд энэ нь шяний хамгийн том балгасуудын нэг юм; нутаг дэвсгэрт өргөн уудам улсын ойн массив (61万 му ойн талбай) оршдог бөгөөд энэ нь цайны тариалангуудад салхинаас байгалийн хамгаалалт болж, тогтвортой бичил уур амьсгал бүрдүүлдэг. Цайны талбайн нэлээд хэсэг нь ойр хавийн ойгоос байгалийн сүүдэрлэлттэй уулын налууд байршдаг тул хиймэл сүүдэрлэлт шаардлагагүй.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Хуайцзи Люй Ча нь навчны ногоон шинж чанарыг хадгалж, туулайн бөөр, самарлаг өнгө бүхий цэвэр, шинэхэн үнэрийг бүрдүүлэхэд чиглэсэн хайрах (炒青, chǎoqīng) эсвэл хатаах (烘青, hōngqīng) аргаар ногоонжуулсан ногоон цайны стандарт технологиор үйлдвэрлэгддэг.

• Түүвэр (采摘 — cǎizhāi): Найлзуурыг гараар түүж, илүүд үзвэл өглөөний цагаар хийх. Түүхий эдийг сүүдэрлэсэн сагсанд хүргэх.
• Дэлгээх / хатаалт (摊晾 — tānliàng): Шинэ навчийг хулсан тавиур дээр нимгэн давхаргаар дэлгэж, сэрүүн, агааржуулалттай өрөөнд хийх. Үргэлжлэх хугацаа — 3–5 цаг. Чийг тэнцвэржүүлэх, үнэрийг анх «сэрээх».
• Ногоонжуулалт (杀青 — shāqīng): Вок эсвэл бөмбөрийн төхөөрөмжид 150–200 °C температурт хайрах. Ферментийг идэвхгүйжүүлэх, исэлдэлтийг зогсоох, үнэрийн суурийг бүрдүүлэх. Үргэлжлэх хугацаа — 5–8 минут.
• Нунтаглах (揉捻 — róuniǎn): Цайны хэлбэр оруулах, экстракцийг сайжруулахын тулд эсийн ханыг эвдэх. Навчны бүтэн байдлыг хадгалахын тулд эрчим нь дунд зэрэг.
• Хэлбэржүүлэх (做形 — zuòxíng): Тодорхой худалдааны нэр төрлөөс хамааран хавтгай, зүү хэлбэртэй эсвэл бага зэрэг муруй хэлбэртэй болгох.
• Хатаах (烘干 — hōnggān): Чийгийг 5–6 % хүртэл бууруулах, үнэрийг бэхжүүлэх, цайг хадгалахад тогтворжуулах зорилгоор шаталсан хатаалт.
• Ангилах (分级 — fēnjí): Иш, хэлтэрхийг арилгах; грейдээр тохируулах; савлалт.

6. Органолептик Шинж Чанар:

• Хуурай навчны гадаад төрх: Нимгэн, жигд, цэвэр хэлбэртэй цайны навчис; өнгө — баялаг ногоон, бага зэрэг гялбаатай. Дээд грейдэд — мэдэгдэхүйц цагаан хөвсгөр.
• Хуурай навчны үнэр: Шинэхэн, цэвэр, тод туулайн бөөрний өнгөтэй (栗香, lì xiāng). Дээд зэрэглэлийн багцад — хөнгөн цэцгийн ноот.
• Шингээний үнэр: Цэвэр, тод; туулайн бөөрний өнгө нь зөөлөн амтлаг, ногоон шинэхэн байдалтай хослон илүү бүрэн нээгддэг.
• Амт: Зөөлөн, шинэхэн, шүүслэг (鲜爽, xiānshuǎng), дунд зэргийн нягтралтай биетэй. Бүдүүн, хурц гашуун амтгүй. Давтан уусгахыг сайн тэсвэрлэдэг (耐泡, nàipào) — 5–6 хүртэл уусгалт. Тод амтлаг амтын үлдэцтэй (回甘, huígān).
• Шингээний өнгө: Ногоон эсвэл шар-ногоон, тод, тунгалаг (明亮清澈, míngliàng qīngchè).
• Цайны ёроол (уусгасан навч): Зөөлөн ногоон, жигд, уян хатан. Навчнууд бүтэн байдал, шинэхэн ногоон өнгөө хадгалдаг.

7. Химийн Найрлага:

• Полифенолууд (茶多酚): Агууламж — субтропикийн бүсийн өндөр уулын ногоон цайны хувьд ердийн (~28–32 % хуурай массы). Катехинууд (EGCG, ECG, EC) антиоксидант идэвхийг хангадаг.
• Амин хүчлүүд (氨基酸): Бүс нутгийн ногоон цайны дундаж түвшинтэй харьцуулахад өндөр агууламжтай нь өндөр уулын терруар, байнга манантай, сарнисан гэрэлтэй холбоотой. L-теанин (L-茶氨酸) нь амтын зөөлөн, амтлаг байдлыг тодорхойлдог гол амин хүчил юм.
• Алкалоидууд: Кофеин — 2–3.5 % хуурай массы. Теобромин, теофиллин — ул мөрийн хэмжээгээр.
• Витаминууд: Витамин C, В бүлгийн витаминууд (B₁, B₂), каротиноидууд.
• Эрдэс бодисууд: Селен (Se)-ийн агууламж өндөр нь бүс нутгийн хөрсний геохимийн төлөвийг илэрхийлдэг. Кали, магни, фосфор, цайр агуулагддаг.
• Эфирийн тос: Линалоол, гераниол, цис-3-гексенол («ногоон» өнгөөр хариуцлагатай); пиразинууд — туулайн бөөрний өнгийг бүрдүүлдэг.

8. Ашигтай Шинж Чанарууд:

• Антиоксидант хамгаалалт: Катехинууд, ялангуяа EGCG нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг.
• Зөөлөн тоник нөлөө: Кофеин нь L-теанинтай хамт «сандруулалгүй сэргэх» — тайван төвлөрлийн үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд өдрийн цагаар цай уухад тохиромжтой.
• Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Полифенолууд хоол боловсруулах шүүрлийг идэвхжүүлдэг; цай нь хөнгөн, дунд зэргийн нягтралтай хоолыг дагалдуулахад тохиромжтой.
• Дархлаанд зориулсан селен: Цайны найрлага дахь байгалийн селен нь антиоксидант ферментийн систем (глутатионпероксидаза) болон дархлааг дэмжихэд чухал бичил элемент юм.
• Зүрх судасны систем: Катехинууд, флавоноидууд нь ЛПНП-холестерины түвшинг бууруулж, судасны уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг.
• Танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа: L-теанин нь тархины альфа долгионы идэвхийг нэмэгдүүлж, ажлын ой санамж, төвлөрөх чадварыг сайжруулдаг.
• Сэргээшүүлэх, шингэн нөхөх: Гуандуны халуун субтропик уур амьсгалд ногоон цайг уламжлал ёсоор халуун бууруулах (清热, qīngrè) хэрэгсэл болгон үнэлдэг.
• Эсрэг заалт: Хоосон ходоодонд их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй; кофейнд мэдрэг хүмүүс үдээс хойш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, ходоод гэдэсний замын хурц үеийн өвчтэй хүмүүс хэрэглээгээ хязгаарлах нь зүйтэй. Хэт хүчтэй уусгахгүй байх, хэдэн цагаас илүү удаан хөрсөн цай ууж болохгүй: исэлдсэн полифенолууд салстыг цочроож болзошгүй.

9. Уусгах:

• Усны температур: 75–85 °C. Зөөлөн эрт хаврын түүврийн хувьд — 75–80 °C.
• Цайны хэмжээ: 100 мл-т 2–3 г (гайвань) эсвэл 200–250 мл-т 5–7 г (аяга/цайны гүц).
• Сав суулга: Шаазан гайвань (盖碗, gàiwǎn) — нарийн үнэрийг нээхэд хамгийн тохиромжтой. Шилэн аяга (玻璃杯) — харагдах таашаал авахад. Шаазан эсвэл керамик цайны гүц — бүлгээр цай уухад тохиромжтой.
• Процесс:
  1. Сав суулгыг халуун усаар халааж, усыг асгах.
  2. Цайг хийх. Аяганд уусгах үед — «доод цутгалтын» арга (下投法, xiàtóu fǎ) хэрэглэж болно: эхлээд цай, дараа нь ус.
  3. Шаардлагатай температуртай усыг савны ханыг дагуулан зөөлөн урсгалаар хийх.
  4. Эхний уусгалт — 30–60 секунд (гайвань) эсвэл 1.5–2.5 минут (аяга).
  5. Аяганд хувааж цутгах.
  6. Давтан уусгалтууд: 3–6 удаа. Дараагийн уусгалт бүрт 10–15 секунд нэмэх.

10. Хадгалах:

• Ногоон цай нь амт нь оновчтой байх хязгаарлагдмал хугацаатай бүтээгдэхүүн: үйлдвэрлэснээс хойш 6–12 сар.
• Герметик, тунгалаг бус саванд хадгалах (вакуум тугалган уут, нягт таглаатай цагаан тугалган сав).
• Оновчтой температур — 0–10 °C. Чанд герметикжүүлсэн үед хөргөгчид хадгалахыг зөвлөдөг.
• Гэрэл, чийг, хажуугийн үнэрээс хамгаалах.
• Хөргөгчнөөс гаргасан уутыг онгойлгохоос өмнө конденсат үүсэхээс сэргийлэхийн тулд тасалгааны температур хүртэл дулаацах хүртэл (15–20 минут) хүлээх.

11. Үнэ ба Хуурамчлал:

Хуайцзи Люй Ча нь Жэжян эсвэл Аньхой нутгийн алдартай ногоон цайнуудаас харьцангуй хямд, дунд зэргийн үнэтэй бүс нутгийн ногоон цайны зах зээлийн нэг хэсгийг эзэлдэг. Үнэ нь түүврийн улирал (эрт хавар илүү үнэтэй), грейд болон үйлдвэрлэгчээс хамаарна.

• Хуурамчлалаас сэргийлэх:
• Цяшуй балгасын үйлдвэрлэгчдээс эсвэл Хуайцзи шяний цайны найдвартай ханган нийлүүлэгчдээр дамжуулан, илүүд үзвэл «Синьган цай» (新岗茶) гэсэн тэмдэглэгээтэй худалдаж авах.
• Гадаад төрхийг үнэлэх: чанартай Хуайцзи Люй Ча — шарлалт, хэлтэрхийгүй, цэвэр ногоон өнгөтэй, жигд, нямбай цайны навчис.
• Үнэрийг шалгах: жинхэнэ туулайн бөөрний өнгө — цэвэр, тогтвортой, химийн болон «шатсан» ноотгүй. Хиймэл үнэртүүлэгч нь хурц, хурдан арилдаг үнэр өгдөг.
• Уусгалтыг амсах: тунгалаг, тод ногоон уусгалт, тод амтлаг, тогтвортой амтын үлдэц нь жинхэнэ өндөр уулын түүхий эдийн шинж.
• Сэжигтэй хямд үнээс болгоомжлох: тэгш газрын түүхий эдээр солих эсвэл өнгөрсөн жилийн цай ашиглах нь хуурамчлах ердийн арга юм.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Хуайцзи шянь — Өмнөд Хятадын хамгийн эртний шянюудын нэг: 436 онд байгуулагдаж, 1500 гаруй жилийн турш нэрээ нэг ч удаа өөрчлөөгүй нь тус бүс нутагт онцгой ховор тохиолдол юм.
• Сиань хотын «Хэцзяцүний эрдэнэс» (何家村遗宝) — Тан улсын үеийн хамгийн том эрдэнэсийн нэг — малтлагын үеэр «Хуайцзи шянь» гэсэн бичигтэй мөнгөн ембүү олдсон нь тус шянь нь далайн Торгоны зам зэрэг худалдааны маршрутаар нийслэл Чананьтай шууд холбоотой байсныг нотолдог.
• Үйлдвэрлэлийн бүсийн хамгийн өндөр цэг — Дачоудин уул (大稠顶, 1 626 м) — «Жаоциний анхны оргил» бөгөөд онгон субтропик ой бүхий мужийн дархан цаазат газрын төв юм.
• Ногоон, улаан цайнаас гадна Цяшуйд «гоо сайхны цай» (美人茶) үйлдвэрлэдэг — Тайваний Дунфан Мэйжэний аналог, царцаагаар гэмтээгдэж, зөгийн бал, жимсний үнэртэй болсон.
• Хуайцзи шянь нь Хойд халуун бүсийн шугам (北回归线) дээр яг оршдог бөгөөд энэ нь түүнд нэг шяний хүрээнд өмнөдөөс төв субтропик руу шилжих өвөрмөц уур амьсгалын шинжийг бүрдүүлдэг.
• Хуайцзийн цайны гол бүс болох Цяшуй балгас нь зөвхөн цайгаараа алдартай биш: энд халуун рашаан (谿村温泉, Xīcūn wēnquán), Цинлянь бурханы сүм (青莲古寺), эртний Логан бэхлэлтийн үлдэгдэл (罗岗古寨), мөн өвөрмөц ардын тоглолт болох «алаг бугын бүжиг» (舞彩鹿) оршдог. Ийм соёлын орчинд цай уух нь онцгой, бараг л зан үйлийн аястай болдог.
• Нутгийн иргэд цайны тариалангийн эргэн тойрон дахь уулсаас зэрлэг мөөг (野生冬菇, 野生灵芝), модны чих (野生木耳) түүдэг бөгөөд эдгээрийг уламжлал ёсоор ногоон цайтай хамт зочдод өгдөг — энэ хослол нь уулын нутгийн өгөөмөр байдлыг бэлгэддэг.

13. Гуандуны Бусад Ногоон Цайтай Харьцуулалт:

• Синьган Люй Ча (新岗绿茶, Xīngǎng Lǜchá): Үнэн хэрэгтээ үйлдвэрлэлийн бүс нь ижил (Цяшуй балгас), ихэвчлэн түүхий эд нь ч ижил. Ялгаа нь маркетингийн шинжтэй: «Синьган» — GI статустай, илүү нарийн брэнд; «Хуайцзи Люй Ча» — илүү өргөн, шүхэр нэр томьёо. Профайл нь бараг давхцдаг.
• Цзяолин Люй Ча (蕉岭绿茶, Jiāolǐng Lǜchá): Цзяолин шяний ногоон цай (Мэйжоу хот, Гуандуны зүүн хэсэг). Мөн уулын, экологид анхаарсан. Амтаараа арай илүү гашуун, «эрдэслэг», туулайн бөөрний өнгө бага зэрэг илэрдэг.
• Ма Ту Люй Ча (马图绿茶, Mǎtú Lǜchá): Фэншунь шяний ногоон цай (Мэйжоу хот). «Уулын зан чанар» (高山韵味)-т анхаарсан, амт — шинэхэн боловч Хуайцзигийнхаас бие нь нимгэн. Уур амьсгалын өөр орчин — Гуандуны зүүн өмнөд хэсэг.
• Шэнь Цзин Ча (七畲径茶, Qīshējìng Chá): Хуайцзитэй хөрш Фэнкай шяний ховор ногоон цай. Хөрс, уур амьсгалын нөхцөл төстэй боловч зах зээлд бүр ч бага танигдсан. Үйлдвэрлэлийн хэмжээ бага тул шууд харьцуулахад хүндрэлтэй.
• Синван Бай Мао Цзянь (沿溪山白毛尖, Yánxīshān Bái Máo Jiān): Шаогуаний алдартай ногоон цай (Гуандуны хойд хэсэг). Профайлаараа илүү «сонгодог»: элбэг цагаан хөвсгөр, өндөр цэцгийн үнэр, хөнгөн биетэй. Хуайцзи — илүү нягт биетэй, «туулайн бөөрлөг».

Эцэст нь:

Хуайцзи Люй Ча нь Жэжян, Аньхой эсвэл Сычуаньд ногоон цай хайж дассан, гурван мужийн хил дээр, Дачоудин уулын субтропик ойн сүүдэрт, цэвэр ариун, зөөлөн зангаараа гайхшруулж чадах цай ургадгийг мэддэггүй хүмүүст зориулсан нам гүм нээлт юм. Тэрээр чанга дуулиантай цол хэргэмд дурладаггүй ч, уулын навчинд баялаг бүхнээ: үнэрийн туулайн бөөрний дулаан, амтын тайван амтлаг чанар, манантай оргилуудын дээгүүр үүр цайхыг харж болох тунгалаг, гэгээтэй уусгалтыг шударгаар өгдөг. Өдөр тутам уухад маш сайн сонголт — шинэхэн, хүртээмжтэй, үгийн бүх утгаараа жинхэнэ «ногоон». Алдартай брэндүүдийн урьдчилан таамаглах боломжтой байдлаас залхсан сонирхогчдод Хуайцзи Люй Ча нь Хятадад — бүр халуун Гуандунд ч — жинхэнэ уулын зан чанартай ногоон цай олж болдгийг сануулах таатай бэлэг болно.