Хуйлун Люй Ча

Хуйлун Люй Ча (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) нь баруун өмнөд Юньнань мужийн өндөрлөг ногоон цай бөгөөд тус мужийн шилдэг арван ногоон цайн тоонд багтдаг. Дэхунгийн манан бүрхсэн уулархаг нутагт далайн түвшнээс дээш 1500–1800 м-т төрсөн энэ цай нь Юньнанийн том навчит түүхий эдийг «магочао» (磨锅, mógōu) хэмээх уламжлалт технологи — ширмэн тогоонд гараар хайрч боловсруулсан ховор жишээ юм. Үр дүн нь тод хүрэн самарны үнэр, удаан үргэлжлэх чихэрлэг «хуэйгань» (回甘, huígān) амтаар тодорхойлогдох нягт, баялаг шингэн бөгөөд энэ нь Лянхэ шяний нэрийн хуудас болсон.

1. Ангилал ба Гарал:

• Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá), исгээгүй. Үндсэн төрөл нь чаоцин (炒青, chǎoqīng) — «магочао» технологиор хайрсан ногоон цай. Түүнчлэн хунцин (烘青, hōngqīng) — гал дээр хатаасан, мөн шайцин (晒青, shàiqīng) — наранд хатаасан хувилбаруудыг үйлдвэрлэдэг.
• Ангилал: Юньнанийн нэрт бүс нутгийн ногоон цай. Юньнань мужийн шилдэг арван ногоон цайн нэг (云南省十大名优绿茶). Үндэсний газар зүйн тэмдэгтэй бүтээгдэхүүн (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn), 2013 онд гэрчилгээжсэн.
• Гарал: БНХАУ, Юньнань муж (云南省, Yúnnán Shěng), Дэхун-Дай ба Жинпо өөртөө засах тойрог (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu), Лянхэ шянь (梁河县, Liánghé Xiàn). Газар зүйн заалтын бүсэд 9 тосгон, суурин багтана: Дачан (大厂乡, Dàchǎng Xiāng), Сяочан (小厂乡, Xiǎochǎng Xiāng), Пиншань (平山乡, Píngshān Xiāng), Нансун (囊宋乡, Nángsòng Xiāng), Жюбао (九保乡, Jiǔbǎo Xiāng), Хэси (河西乡, Héxī Xiāng), Мандун (芒东镇, Mángdōng Zhèn), Мэньян (勐养镇, Měngyǎng Zhèn), Жэдао (遮岛镇, Zhēdǎo Zhèn). Үйлдвэрийн гол цөм нь Дачан тосгоны Хуйлунжай (回龙寨, Huílóng Zhài) тосгон бөгөөд далайн түвшнээс дээш 1580 м-т орших энэ газар шяний өндөр чанартай цайны 80 хүртэлх хувийг үйлдвэрлэдэг.
• Газар зүйн солбицол: 24°31′–24°58′ х. ө., 98°06′–98°34′ з. у.

2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:

• Түүх: Лянхэ шяний цайны түүх хоёр мянга гаруй жилийн тэртээгээс эхтэй бөгөөд бүс нутгийн уугуул ардууд болох дэан (德昂族, Dé’ángzú) үндэстэнтэй салшгүй холбоотой. Тэд Хятадын «хамгийн эртний цай тариалагчид» (最古老的茶农) хэмээн тооцогддог. Шяний уулархаг нутагт өнөөг хүртэл хэдэн зуугаас мянга гаруй жилийн настай 10 000 гаруй эртний цайны мод хадгалагдан үлдсэн бөгөөд тэдгээрийн заримыг домог ёсоор дэан өвөг дээдэс тарьсан гэдэг.

  Хуйлун Люй Ча-гийн орчин үеийн түүх 1940-өөд оноос эхэлдэг. 1941 онд Дачан тосгоны залуу тариачин Сунь Жаоцинь (孙朝钦, Sūn Zhāoqīn) Тэнчун хотноо Ли Гэньюань (李根源, Lǐ Gēnyuán)-ий цайны сургалтанд суралцаад нэгэн сагс том навчит Юньнань сортын үр авчирч, Хуйлунжай тосгонд хоёр му гаруй газарт тариалснаар «Хуйлун цай» хэмээх нэр үүссэн.

  1944–1945 онд БНХУ-ын үеийн сүүлчийн шяний дарга Фэн Вэйдэ (封维德, Fēng Wéidé) «Хар тамхийг хориглож, цай тарих» (禁烟种茶, jìnyān zhòngchá) хэмээх өргөн хүрээний кампанит ажил өрнүүлж, Шуанжян, Мэнкугаас 30 гаруй ачаа үр авчирч, 500 хувь хэвлэгдсэн «Жун Ча Чянь Шо» (《种茶浅说》) гарын авлага зохиож, Хуйлунжайгийн ойролцоо 8 му талбайд анхны плантацийн эх цэцэрлэг байгуулжээ.

  БНХАУ байгуулагдсаны дараа шяний цайны аж ахуй төрийн дэмжлэг авч, уулархаг нутгийн тэргүүлэх салбар болсон. 2013 онд Хуйлун цай Хөдөө аж ахуйн яамны үндэсний газар зүйн тэмдэгтийг хүлээн авчээ. 2021 онд «Хуйлун цай хийх ур ухаан» (回龙茶制作技艺, Huílóng chá zhìzuò jìyì) нь Юньнань мужийн биет бус соёлын өвийн жагсаалтад бүртгэгдсэн. 2023 он гэхэд шяний хуурай цайны жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 3919.3 тоннд хүрч, бүтээгдэхүүний өртөг 391 сая юань болжээ.

• Нэр: «Хуйлун» (回龙) нь Хуйлунжай тосгоны нэр бөгөөд шууд утгаараа «Эргэж ирэх луу» гэсэн үг бөгөөд энэ нь нутгийн ороомог уулархаг газрын гадаргыг илэрхийлдэг. «Люй Ча» (绿茶) — «ногоон цай». Иймээс бүтэн нэр нь «Хуйлунгийн ногоон цай» гэсэн утгатай.

• Соёлын ач холбогдол: Хуйлун цай нь Лянхэ шянь болон түүний олон үндэстний соёлын бэлгэдэл юм. 2014 оноос эхлэн Хуйлунжайд жил бүр Хуйлун цайны соёлын фестиваль (回龙茶文化节) зохион байгуулагддаг. Тус тосгонд шяний анхны сэдэвчилсэн «Хуйлун цайны музей» (回龙茶博物馆) нээгдсэн. Цай нь дай (傣族), жинпо (景颇族), дэан үндэстнүүдийн ахуйд гүн гүнзгий шингэсэн бөгөөд тэдний хувьд эдийн засаг, зан үйлийн чухал бүтээгдэхүүн хэвээр байна.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:

• Сорт / Таримлын төрөл: Юньнанийн том навчит сорт (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), Camellia sinensis var. assamica. Модлог (乔木型, qiáomù xíng) эсвэл хагас модлог ургалтын хэлбэртэй. Навчны хавтгай 14–18 см урт, махлаг, зөөлөн; нахиа нь том, нягт, элбэг цагаан үслэг (毫, háo). Биохимийн найрлага нь полифенол (≥41 %) ба амин хүчил (≥3,8 %) өндөр агууламжтайгаараа онцлог бөгөөд энэ нь өндөр үнэртэй, олон дахин исгэхэд тэсвэртэй ногоон цай үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
• Түүвэр: Хавар нь чанарын оргил үе бөгөөд үндсэн түүвэр 3–4-р сард (Чинмин ба түүнээс хойш) хийгддэг. Зун, намрын түүврийг мөн хийдэг боловч үнэ цэнэ нь доогуур.
• Түүврийн стандарт: Түүхий эдийн стандартаар гурван зэрэглэл:
  • Тэжи (特级, tèjí) — ганц нахиа (单芽, dānyá), бүрэн үслэгтэй.
  • Нэгдүгээр зэрэг (一级, yījí) — нэг нахиа, нэг навч (一芽一叶, yī yá yī yè), нягт ороосон.
  • Хоёрдугаар зэрэг (二级, èrjí) — нэг нахиа, хоёр навч (一芽二叶, yī yá èr yè).
• Түүхий эдэд тавих шаардлага: Залуу, нэг төрлийн, бүдүүн навчгүй, механик гэмтэлгүй. Түүвэр нь зөвхөн гараар, хуурай цаг агаарт хийгддэг.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

• Газар зүйн байршил ба рельеф: Цайны цэцэрлэгүүд нь Гаолигуншань (高黎贡山, Gāolígòng Shān) нурууны баруун энгэрт, 30° хүртэл налуутай уулын дэнж, зөөлөн энгэр, толгодлог өндөрлөг газарт оршдог. Үндсэн плантацийн өндөр нь далайн түвшнээс дээш 1300–2000 м, үйлдвэрлэлийн гол цөм нь 1500–1800 м.
• Уур амьсгал: Өмнөд субтропикийн муссоны уур амьсгал (南亚热带季风气候). Плантацийн түвшинд жилийн дундаж температур 15 °C орчим; үнэмлэхүй дээд 33.8 °C, хамгийн бага -3.8 °C. Өдөр шөнийн температурын зөрүү 8 °C-ээс давдаг нь ургамлын өсөлтийг удаашруулж, навчинд амин хүчлийн хуримтлалыг нэмэгдүүлдэг. Жилийн хур тунадас 1400–2100 мм. Манантай өдрийн тоо жилд 180-аас дээш; сарнисан нарны гэрлийн хувь 70%-иас давдаг. Хүйтрээгүй хугацаа 300 орчим хоног.
• Хөрс: Тоосгон-улаан (砖红壤), улаан-бор (红棕壤), хар-бор ялзмагт хөрс (黑棕壤), pH 4.5–6.5. Үржил шимт үений гүн 100 см-ээс дээш; органик бодисын агууламж ≥2 %. Ойн бүрхэвч 72–76 %.
• Экологи: Газар нутаг нь үйлдвэрийн бохирдолгүй; усны эх үүсвэрүүд үндэсний нэгдүгээр зэрэглэлийн чанартай тохирдог. Цайны цэцэрлэгүүд биологийн төрөл зүйлээр баялаг ойн экосистемд оршдог бөгөөд энэ нь хортон шавжийн эсрэг байгалийн «дэр» бий болгож, хөрсийг баяжуулдаг.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Үндсэн хэв маяг нь чаоцин (炒青) бөгөөд Юньнанийн уламжлалт «магочао» (磨锅, mógōu) техник — ширмэн тогоонд гараар олон удаа хайрч, хэлбэржүүлэх аргыг хэрэглэдэг. Технологийн гол зарчим: «Бага температур — удаан хайрах, хүчтэй гал — үнэрийг өргөх» (低温长炒，猛火促香, dīwēn cháng chǎo, měnghuǒ cù xiāng).

1. Түүвэр (采摘 — cǎizhāi): Холбогдох зэрэглэлийн стандартын дагуу залуу түүхий эдийг гараар сонгон түүх.
2. Хугархайруулах (摊晾 — tānliàng): Түүсэн түүхий эдийг хулсан шигшүүр (竹筛, zhúshāi) дээр нимгэн давхаргаар 4–8 цагийн турш дэлгэн тавина. Чийгийн алдагдал 12 % орчим. Энэ үе шат нь навчийг бэхжүүлэхэд бэлтгэж, үнэрийн профайлыг бүрдүүлж эхэлнэ.
3. «Ногооныг устгах» (杀青 — shāqīng): Эргэлдэгч бөмбөрт (滚筒, gǔntǒng) 180–240 °C температурт «эхлээд өндөр, дараа нь бууруулсан температур» (先高后低) зарчмаар явуулна. Ферментийн исэлдэлтийг зогсоож, ногоон өнгийг тогтоож, өвслөг амтыг арилгана.
4. Ороох (揉捻 — róuniǎn): Хоёр үе шаттай: халуун ороох (热揉, rè róu) — нягт, чанга судал үүсгэх, дараа нь хүйтэн ороох (冷揉, lěng róu) — үнэрийг нээх. Машины даралтыг хориглоно — зөвхөн гараар ороох бөгөөд энэ нь тусгай спираль-ороосон хэлбэрийг хадгалах зорилготой.
5. Тогоонд хайрч, хэлбэржүүлэх — «магочао» (磨锅 — mógōu): Гол бөгөөд онцгой үе шат. Цайг халсан ширмэн тогоонд гараар олон удаа хайрч, өнхрүүлэн боловсруулснаар нэрийн хуудас болсон самарны үнэр (栗香, lìxiāng) болон эцсийн нягт ороосон хэлбэрийг бий болгоно.
6. Эцсийн хайралт — «хуэйго» (辉锅 — huīguō): Тогтвортой чийг ≤5 % хүртэл хяналттай температураар хатааж дуусгах.
7. Үнэрийг галаар өргөх (促火提香 — cùhuǒ tíxiāng): Үнэрийг нээж, тогтоохын тулд өндөр температурт эцсийн богино хугацааны халаалт.
8. Ангилах (分级 — fēnjí): Фракц, зэрэглэлээр ялгах.

6. Органолептик Шинж Чанар:

• Хуурай навчны гадаад төрх: Судал (条索, tiáosuǒ) нь нягт, чанга, спираль хэлбэрээр ороосон (紧实卷曲, jǐnshí juǎnqū), том, махлаг. Өнгө нь хар ногоон (墨绿, mòlǜ) бөгөөд тод цагаан үслэгтэй (显毫, xiǎn háo). Гадаргуу нь тослог гялалзсан, тодорхой гэрэлд шар-ногоон туяатай.
• Хуурай навчны үнэр: Тод самарны үнэр (栗香, lìxiāng), өндөр, цэвэр, шинэ ногооны өнгө аястай. Хүйтэн аяга үнэрийг 10 минутаас илүү хадгална (冷杯留香).
• Шингэний үнэр: Баялаг самарны үнэр, тогтвортой, бүрхэх шинжтэй, шинэхэн хадагдсан өвсний дэвсгэр өнгө, бага зэрэг цэцэгсийн ноттой. Үнэр нь проливоос пролив хүртэл ер бусын удаан, тогтвортой байдгаараа онцлог.
• Амт: Нягт, баялаг (浓酽, nóngyàn) боловч бүдүүлэг, хатуу биш. Полифенолын өндөр агууламжаар хангагдсан өтгөн чанар, амин хүчлээс үүдэлтэй шинэхэн чихэрлэг амт хосолсон. Бага зэргийн анхны гашуун амт нь хурдан чихэрлэг болж хувирдаг (微涩转甜). Амтын дараах мэдрэмж — урт, гүн «хуэйгань» (回甘悠长), хэлний уг хэсэгт эргэж ирэх чихэрлэг мэдрэмжтэй. Шингэний бие — нягт, «тослог».
• Шингэний өнгө: Шар-ногоон, тод, болор мэт тунгалаг (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng). Гялалзсан, сайн ханасан.
• Цайны ёроол (исгэсэн навч): Нэгэн жигд, амьд, гялалзсан (匀整鲜活); навчнууд нь нарийн ногоон, зэс-бор хүрээтэй (嫩绿带铜边, nènlǜ dài tóngbiān), харимхай, уян хатан.

7. Химийн Найрлага:

Хуйлун Люй Ча нь өндөрт, өдөр шөнийн температурын их зөрүүтэй нөхцөлд ургуулсан том навчит Юньнань сортын түүхий эдийн ачаар Хятадын ногоон цайнууд дунд онцгой ялгардаг. Энэ нь гол биохимийн бүлгүүдийн өндөр үзүүлэлтийг хангадаг.

• Полифенол (茶多酚, chá duōfēn): Агууламж ≥41 % бөгөөд энэ нь ногоон цайны дундаж түвшнээс (ердийдөө 18–36 %) мэдэгдэхүйц өндөр. Гол фракцууд нь катехин, ялангуяа эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) бөгөөд хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг.
• Амин хүчил (氨基酸, ānjīsuān): Агууламж ≥3.8 % бөгөөд энэ нь энгийн ногоон цайны дундаж үзүүлэлтээс 20 %-иар өндөр. Тэргүүлэх амин хүчил нь L-теанин (L-茶氨酸) бөгөөд онцлог чихэрлэг амт, амтны «бие»-г хариуцдаг.
• Усан ханд (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥47.5 % — шингэний баялаг, тогтвортой байдлыг тодорхойлдог нийт экстрактив чанарын үзүүлэлт.
• Алкалоид: Кофеин (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ≥2.0 %, теобромин, теофиллин. Кофеины L-теанины өндөр түвшинтэй хослол нь хурц өдөөлтгүйгээр зөөлөн боловч удаан тонизирующ нөлөө үзүүлдэг.
• Витамин: Витамин C (шинэ түүхий эд болон эхний проливуудад их хэмжээгээр агуулагдана), B бүлгийн витаминууд, витамин K.
• Эрдэс: Кали, манган, цайр, фтор, селен.
• Эфирийн тос (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): Онцлог самарны үнэрийн профайлыг тодорхойлдог; голчлон «магочао» болон эцсийн хайралтын үе шатанд бүрддэг.

8. Ашигтай Шинж Чанарууд:

• Сайжруулсан антиоксидант хамгаалалт: Полифенолын агууламж ≥41 % нь амин хүчлийн өндөр түвшинтэй (3.8 %) хослон чөлөөт радикалуудыг саармагжуулахад синергетик нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бүс нутгийн судалгаагаар энэ нь энгийн ногоон цайны ижил үзүүлэлтээс 25 %-иар илүү байдаг.
• Зөөлөн, тогтвортой тонизаци: Кофеин ба L-теанины тэнцвэртэй хослол нь түгшүүргүй, огцом уналтгүйгээр төвлөрлийг жигд нэмэгдүүлж, оюун санааны тунгалаг байдал, тайван төвлөрөлд дэмжлэг үзүүлдэг.
• Липидийн солилцоог дэмжих: Катехин (ялангуяа EGCG) липазын идэвхийг дарангуйлдаг бөгөөд энэ нь хоолны дараа тогтмол хэрэглэхэд өөх тосны шингээлтийг бууруулахад тусална.
• Хоол боловсруулахад эерэг нөлөө: Хоолны дараах дулаан, баялаг шингэн нь гүрвэлзэх хөдөлгөөн, хоол боловсруулах ферментийн шүүрлийг зөөлөн өдөөдөг.
• Зүрх судасны системд дэмжлэг: Катехины өндөр агууламжтай ногоон цай тогтмол хэрэглэх нь «муу» холестерин (LDL)-ийн түвшинг бууруулах, судасны ханыг бэхжүүлэхтэй холбоотой.
• Үрэвслийн эсрэг ба бактерийн эсрэг үйлчилгээ: Полифенол нь хэд хэдэн эмгэг төрүүлэгч бичил биетний идэвх, үрэвслийн процессийг дарангуйлах тодорхой чадвартай.
• Метаболизмыг дэмжих: Хөнгөн мэдрэмжийг бий болгож, ерөнхий тонус, бодисын солилцооны процессыг дэмждэг.

9. Исгэх:

• Усны температур: 85 °C (буцалсан ус, 60–90 секунд барьсан). Тэжи (ганц нахиа)-д 75–80 °C, бүдүүн түүхий эдэд 90 °C хүртэл зөвшөөрнө.
• Цайны хэмжээ: 150 мл тутамд 3 г («аяга» арга), харьцаа 1:50. Гунфу аргын хувьд 120–150 мл тутамд 6–8 г.
• Сав суулга: Шилэн стакан (玻璃杯, bōlibēi) — навчны хэлбэр, бүжгийг ажиглахад; цагаан шаазан гайвань (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — үнэрийг дээд зэргээр нээхэд. Исин цайны тогоо — болгоомжтой хэрэглэх, учир нь сүвэрхэг шавар өндөр ноотуудыг дарж болзошгүй.
• Ус: Саармаг эсвэл бага зэрэг хүчиллэг pH-тай зөөлөн булгийн ус тохиромжтой.
• Процесс:
  1. Савыг буцалсан усаар халааж, усыг асгаж хаяна.
  2. Цайг хийж хийнэ.
  3. Тэжи нарийн түүхий эдэд угаах шаардлагагүй; нэг, хоёрдугаар зэрэгт — хурдан зайлах (1–2 с).
  4. «Гургалдай толгойгоор гурван удаа дохих» (凤凰三点头, fènghuáng sān diǎntóu) аргаар ус хийнэ — усыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд гурван удаа өндрөөс хийх.
  5. Эхний пролив — 5–10 секунд (гунфу) эсвэл 1–1.5 минут (аяга).
  6. Дараагийн проливууд — цагийг 5–10 секундээр нэмэгдүүлнэ.
  7. 3–5 бүрэн проливийг тэсвэрлэнэ (гунфу арга) эсвэл аяганд 2–3 удаа исгэнэ.

10. Хадгалах:

• Сав: Герметик, тунгалаг бус сав баглаа боодол — хөнгөн цагаан тугалган вакуум уут, нягт таглаатай цагаан тугалга сав. Гадны үнэр, гэрэл, чийгээс хамгаалах нь зайлшгүй.
• Температур: Удаан хугацаагаар хадгалахад 0–5 °C (хөргөгчний тусдаа тавиур) тохиромжтой. Нээхээс өмнө сав баглаа боодлыг тасалгааны температурт бүрэн дулаацах хүртэл барих хэрэгтэй — энэ нь навчин дээр чийг конденсацлахаас сэргийлнэ.
• Хадгалах хугацаа: Зөв нөхцөлд 12 сар. Сав баглаа боодлыг онгойлгосны дараа 4–8 долоо хоногийн дотор хэрэглэх.
• Цайны дайснууд: Чийг, гэрэл, өндөр температур, гадны үнэр (ялангуяа хөргөгчинд хурц үнэртэй бүтээгдэхүүн).

11. Үнэ ба Хуурамчлал:

Хуйлун Люй Ча нь Юньнанийн бүс нутгийн ногоон цайнуудын дунд дундаж болон дунджаас дээш үнийн категорид багтах бөгөөд энэ нь элит Жянжэ, Аньхуй ногоон цайнуудаас мэдэгдэхүйц хямд боловч биологийн идэвхт бодисын агууламжаар тэнцүү эсвэл илүү байдаг. Ойролцоо үнэ (500 г тутамд юаняар): тэжи — 600 юаньаас, нэгдүгээр зэрэг — 200–300 юань, хоёрдугаар зэрэг — 80–150 юань. Үнийн хүчин зүйлс: зэрэглэл, түүврийн стандарт, улирал (хаврын эхэн илүү үнэтэй), гар эсвэл хагас механик хөдөлмөр, тодорхой үйлдвэрлэгч.

• Хуурамчлалаас хэрхэн зайлсхийх вэ:
  • Итгэмжлэгдсэн худалдагчдаас эсвэл шууд Лянхэ шяний гэрчилгээжсэн үйлдвэрлэгчдээс худалдаж авах. Найдвартай худалдааны тэмдэг — «Хуйсы» (回思), «Пиньгань Цунь» (平安村), «Хунлян» (弘梁), «Жаожун» (兆宗), «Юаньхэ» (圆合).
  • Гадаад төрхийг үнэлэх: жинхэнэ Хуйлун — нягт, ороосон, хар ногоон өнгийн судал, тод цагаан үслэгтэй, сул, хагархай биш.
  • Хуурай навчны үнэр нь цэвэр, самарны үнэртэй, хөгц, хүчиллэг эсвэл гадны өнгө аясгүй байх ёстой.
  • Шингэн нь тод, шар-ногоон, тунгалаг. Булингар, бүдэг өнгө, эсвэл сул үнэр нь чанар муутай эсвэл хуурамчилсны шинж.
  • Сэжигтэй хямд үнэ (зарлагдсан «тэжи»-д 500 г тутамд 100 юаньаас бага) — бараг л хуурамч эсвэл хямд түүхий эдтэй хольсны тод шинж.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• «Хуйлунгийн ногоон хаш»: Шяний тэргүүлэх бүтээгдэхүүн — «Хуйлун Люй Юй» (回龙绿玉, Huílóng Lǜyù) буюу «Хуйлунгийн ногоон хаш» нь гол бүсийн сонгомол түүхий эдээс сонгодог «магочао» технологиор үйлдвэрлэгддэг бөгөөд 1994 оноос эхлэн мужийн болон олон улсын цайны уралдаанд тогтмол алт, мөнгөн медаль хүртдэг.
• Эцэг модод: Хуйлунжай болон түүний орчимд эртний аварга цайны модод хадгалагдан үлджээ. 2004 онд Дачан тосгоны Хэхуацунь тосгонд ишний тойрог 4.11 метр мод олдсон нь Дэхунгийн хамгийн том цайны дурсгалуудын нэг юм.
• Хар тамхинаас цай руу: Хуйлун цайны түүх нь 1940-өөд оны «Хар тамхийг хориглож, цай тарих» хөдөлгөөнтэй салшгүй холбоотой бөгөөд тэр үед намуу цэцгийн талбайг цайны цэцэрлэгээр солих нь нутгийн уулын нийгэмлэгүүдийн хувьд жинхэнэ чөлөөлөлтийн үйлс болж байв.
• Музей ба фестиваль: Хуйлунжай бол Лянхэ шяньд өөрийн гэсэн цайны музейтэй цорын ганц тосгон бөгөөд жил бүрийн Хуйлун цайны соёлын фестиваль мужийн өнцөг булан бүрээс мянга мянган зочин, худалдаачдыг татдаг.
• «Жуечин» хоч: Ардын уламжлалд Хуйлун Люй Ча-г заримдаа «жинхэнэ Жуечин» (竹叶青, Zhúyèqīng) — «Хулсан навч» хэмээн нэрлэдэг нь түүний шинэхэн, цэвэр шинжийг онцолсон боловч энэ цай нь алдарт Сычуань брэндтэй албан ёсны холбоогүй юм.

13. Бусад ногоон цайтай харьцуулах нь:

• Мэн Дин Гань Лу (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Мэндин уулын Сычуань ногоон цай. Мөн өндөрлөг боловч жижиг навчит түүхий эдээс. Хэлбэр нь ороосон, үслэг. Амт нь илүү зөөлөн, тод цэцэгсийн цахирмаа нот, нарийн чихэрлэг амттай. Хуйлун нь том навчит Юньнань түүхий эдийн ачаар мэдэгдэхүйц нягт, баялаг, хүчтэй самарны үнэр, илүү тод «бие»-тэй.
• Дэхун Гу Шу Люй Ча (德宏古树绿茶): Дэхун өөртөө засах тойргийн бүс нутгийн «хөрш» боловч зэрлэг эсвэл хөгшин модны түүхий эдээс шайцин (晒青) аргаар үйлдвэрлэгддэг. Хуйлун нь илүү тод самарны үнэр (чаоцин/магочао технологийн үр дүн), бүтэцтэй амтаараа ялгардаг бол шайцин хувилбарууд нь илүү зөөлөн, өвслөг-зөгийн балны өнгө аястай.
• Жуечин (竹叶青, Zhúyèqīng): Эмэйшань уулын алдарт Сычуань ногоон цай. Навчны хэлбэр нь хавтгай, сунасан; амт нь хөнгөн, цэвэр, самарны нотоор баялаг. Хуйлун нь шинж чанараараа эсрэг тэсрэг: өтгөн, нягт, бүрхэх шинжтэй, хүчтэй амтын дараах мэдрэмжтэй. Түүхий эд, технологийн хувьд тэс өөр «калибр».
• Дяньлюй (滇绿): Том навчит түүхий эдээс үйлдвэрлэсэн Юньнань ногоон цайнуудын ерөнхий нэр томьёо. Хуйлун нь тэдний дунд хатуу тодорхойлогдсон терруар, GI гэрчилгээ, өвөрмөц самарны «гарын үсэг»-ийг өгдөг тусгай «магочао» технологиороо ялгардаг.

Эцэст нь:

Хуйлун Люй Ча бол Юньнанийн том навчит түүхий эдийн хүч чадал «магочао» гар аргаар боловсруулах нарийн аргаар хугарсан зан чанар бүхий ногоон цай юм. Түүний самарны үнэр, шингэний нягт бие, гүн гүнзгий, аажмаар нээгдэх «хуэйгань» амтын дараах мэдрэмж нь Зүүн Хятадын нарийн, хөнгөн ногоон цайнуудаас үндсээрээ ялгаатай туршлагыг бий болгодог. Ногоон цайнаас зөвхөн шинэхэн чанар төдийгүй өтгөн, баялаг, дулаацуулах гүн гүнзгий байдлыг эрэлхийлдэг хүмүүст Хуйлун Люй Ча жинхэнэ нээлт болохын зэрэгцээ навч бүрийн цаана олон зууны олон үндэстний уламжлал, Дэхунгийн манант уулсын амьд дурсамж оршдог Юньнанийн цайны ертөнцөд урих урилга болно.