Жетан Хун Ча

Жетан Хун Ча нь Хүнань мужийн Юаньлин шянь (沅陵县, Yuánlíng Xiàn)-д үйлдвэрлэдэг алдарт Жетан цайны (碣滩茶) гэр бүлийн улаан цай юм. Жетан нь юуны өмнө Тан улсын үеэс эзэн хааны ордонд өргөдөг байсан домогт ногоон цай боловч бүс нутгийн цайны аж үйлдвэр хөгжихийн хэрээр «Жетан Хун» (碣滩红) хэмээх улаан цайны шугам бий болжээ. Энэ нь Улиншанийн мянган жилийн терруарыг Хунангийн уламжлалт Ху Хун гунфу (湖红工夫) технологи, орчин үеийн сайжруулалттай хослуулан, өндөр уулын түүхий эдийн баялагийг огт өөр – цэцэг-жимс, зөгийн баллаг амттай – хэмжээсээр илчилдэг.

1. Ангилал ба Гарал Үүсэл:

• Төрөл: Бүрэн исэлдсэн хятад улаан цай (红茶, hóngchá).
• Ангилал: Бүс нутгийн Хунан гунфу хун ча (湖红工夫, Hú Hóng Gōngfū). Газарзүйн заалтаар хамгаалагдсан «Жетан цай» (碣滩茶) бүтээгдэхүүний шугамын нэг хэсэг. Жетан цай нь ногоон, улаан, хар (хэй) цайг багтаасан ерөнхий брэнд юм.
• Гарал үүсэл: Хятад, Хүнань муж (湖南省, Húnán Shěng), Хуайхуа хот (怀化市, Huáihuà Shì), Юаньлин шянь (沅陵县). Үйлдвэрлэлийн гол бүс нь Улиншань (武陵山, Wǔlíng Shān) ба Сюэфэншань (雪峰山, Xuěfēng Shān) уулсын нуруу, Юаньшуй (沅水) ба Юшуй (酉水) голуудын хоёр эрэг дагуу оршдог. «Жетан» гэх нэр нь Юаньшуйн хойд эрэг дэх Жетаншань (碣滩山) уул – цайны үйлдвэрлэлийн түүхэн цөмөөс гаралтай. 碣 (jié) ханз нь «чулуун хөшөө», 滩 (tān) нь «голын цутгалан» гэсэн утгатай: энэ нэр нь урсгал дунд чулуун хөшөө мэт боссон хадыг дүрсэлдэг.
• Газарзүйн солбицол: ойролцоогоор 28°27′ х. ө., 110°24′ з. у. (Жетаншань уулын орчим); шяний цайны тариалангууд 28° х. ө. өргөрөгт – чанартай ногоон, улаан цайны дэлхийн үйлдвэрлэлийн «алтан бүс» гэгдэх газар байрладаг.

2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:

• Түүх: Юаньлиний цайны уламжлал 1800 гаруй жилийн баримтжуулсан түүхтэй. Баруун Жин улсын «Жинжоу түдижи» (《荆州土地记》, ойролцоогоор III–IV зуун) тэмдэглэлд: «Улиний долоон шянь цай үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь хамгийн шилдэг нь» гэжээ – Юаньлин эдгээр долоон шяний нэг байв. Зүүн Жин улсын зохиолч Пэй Юань (裴渊) «Күнь юань лу» (《坤元录》)-д Ушэшань (无射山, Wúshè Shān) уулыг «цайны мод ихтэй» газар хэмээн дурдсан; энэ уул Юаньлин шяний нутагт орших бөгөөд 2016 онд Хятадын Цайны Эргэлтийн Холбооноос «Хятадын түүхэн цайны уул» (中国茶文化历史名山) статусыг хүлээн авчээ. Цайны гэгээнтэн Лу Юй (陆羽, Lù Yǔ) «Цайны судар» (《茶经》, 760-аад он)-т яг тэр Ушэ уулыг дурдсан байдаг. Домогт өгүүлснээр, 710 он орчим эзэн хаан Жуйзунгийн (睿宗, Ruìzōng) татвар эм Ху Фэнжяо (胡凤娇) гэгч Юаньлин хүн ордонд нутгийн цай авчирчээ; эзэн хаан түүнийг жил бүр гунча (贡茶) – «сэнтийд өргөх алба» болгон хүргэхийг тушаажээ. Жетан цай Сүн, Юань, Мин, Чин улсуудын үед эзэн хааны өргөл хэвээр байв. Мин улсын үед уг цайг «Чэньжоу Жетан ча» (辰州碣滩茶) хэмээн нэрлэж байжээ. БНУ-ын үед (1930-аад он) тус шянь нь Хунангийн тэргүүлэх цай үйлдвэрлэгчдийн нэг байсан: 3.13 万亩 (ойролцоогоор 2 100 га) тариалан, жилд 500 гаруй тонн бүтээгдэхүүн; улаан, ногоон цайг Янз голын боомтоор экспортолж байв. Дайн ба түүнээс хойшхи нийгмийн хямрал уналтад хүргэсэн; 1970-аад он гэхэд тариалангууд бараг орхигджээ. 1972 онд Японы Ерөнхий сайд Танака Какуэй Хятадад айлчлах үеэрээ Жөү Эньлайтай ярилцахдаа домогт Жетан цайг дурдаж, түүнийг «Хятад-Японы найрамдлын цай» (中日友好之茶) хэмээн нэрлэжээ. Энэ нь сонирхлын сэргэлтийг үүсгэв: тариалангууд сэргээгдэж, 1982 онд үйлдвэрлэл дахин эхэлжээ. 2010 онд Шанхайн олон улсын цайны үзэсгэлэнд Жетан цай 1 600 дээж дундаас дээд шагнал – «Тусгай алтан шагнал» (特别金奖) хүртжээ. 2011 оны 3-р сарын 28-нд Чанарын Хяналтын Улсын Захиргаа (国家质检总局) Жетан цайд газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн (地理标志产品) статус олгов. «Жетан Хун» (碣滩红茶) шугам нь хожуу – брендийн бүтээгдэхүүний шугамыг өргөжүүлэх стратегийн хүрээнд, уламжлалт Ху Хун гунфу технологи, сайжруулсан исгэх процессыг ашиглан боловсруулагдсан. 2023 он гэхэд шяний цайны тариалангийн талбай 18.3 万亩 (ойролцоогоор 12 200 га), жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 15 000 тонн, нийт үнэ цэнэ 23 тэрбум юань орчим; 120 гаруй цайны үйлдвэр бүртгэлтэй.
• Нэр: 碣 (jié) – «чулуун хөшөө» (босоо хадын дүрс); 滩 (tān) – «голын цутгалан, гүйдэг хэсэг»; хамтдаа «Жетан» нь Жетаншань уулын орчим Юаньшуй голын онцлог төрхийг – дотор нь чулуун хөшөө мэт хадууд сүндэрлэсэн цутгаланг дүрсэлдэг. 红茶 (hóngchá) – «улаан цай». Иймээс «Жетан Хун Ча» – «Чулуун цутгалангийн улаан цай».
• Соёлын ач холбогдол: Жетан цай нь Хунангийн хамгийн эртний цайнуудын нэг бөгөөд «Хятадын алдарт цай» (中国名茶) жагсаалтад удаа дараа багтсан. Юаньлинтай Чюй Юань, Лю Юйши, Ли Бо, Ван Чанлин, Ван Янмин, Шэнь Цунвэнь нарын нэрс холбогддог – тэд бүгд домгоор нутгийн цай ууж байжээ. Шэнь Цунвэнь Юаньлинийг «хоёр дахь эх орон» хэмээн нэрлэж, «Юаньлиний гоо үзэсгэлэн – зүрхийг шимшрүүлэх гоо үзэсгэлэн» гэж бичжээ. Жетан цай «Жүнго мин ча лу» (《中国名茶录》 – «Алдарт цайны бүртгэл»)-гийн үзмэрт багтсан. Орчин үеийн Юаньлин цайны аялал жуулчлалын үзэл баримтлалыг дэмжиж, цайны тариаланг цэрэг-түүхийн Чэньлунгуань цайз (辰龙关) ба эртний худалдааны Чамгүдао (茶马古道) замтай холбож байна.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:

• Сорт / Культивар: Жетан Хун Ча-гийн түүхий эдийг Улиншаний нөхцөлд дасан зохицсон Camellia sinensis цайны бутын сайжруулсан сортуудаас (良种, liángzhǒng) авдаг. Шяний сайжруулсан сортын эзлэх хувь 80% -иас давсан. Цайны бутууд нь Юньгуй цайны цогцолборт (云贵茶叶组系) харьяалагддаг нь амин хүчил, кофеин, эфирийн тосны өндөр агууламжийг тодорхойлдог. Жижиг навчит (var. sinensis) ба дунд навчит хэлбэрүүд хоёулаа ашиглагддаг.
• Түүвэр: Улаан цайны хувьд хамгийн тохиромжтой түүвэр нь Цинмин (清明, 4-р сарын эхэн) хүртэл болон хаврын эхэн үе; залуу нахиа ба дээд навчнууд нь хамгийн их үнэрт бодис агуулдаг.
• Түүврийн стандарт: 1 нахиа + 1–2 залуу навч (嫩鲜叶, nèn xiānyè); дээд зэрэглэлийнхэд – нарийн, нэгэн төрлийн, навчны ялтас бага зэрэг нээгдсэн найлзуурууд.
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Шинээр түүсэн навч бүтэн, механик гэмтэлгүй байх; үйлдвэрт нэн даруй хүргэгдэх ёстой.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

• Ургах өндөр: Гол тариалангууд – 400–600 м, зарим хэсэг нь 800–1 000 м хүртэл. Жетаншань уулын түүхэн гол цайны цэцэрлэг далайн түвшнээс 100–200 м орчим өндөрт, Юаньшуй голын дээгүүр шууд оршдог.
• Уур амьсгал: Субтропикийн муссон, чийглэг. Жилийн дундаж температур 16.6 °C; жилийн дундаж хур тунадас 1 441 мм; хүйтрээгүй үе 272 хоног. Томоохон УЦС-аас үүссэн Уцянши (五强溪水库) усан сан нь усан сангийн төрлийн өвөрмөц бичил уур амьсгал (库区小气候) бүрдүүлдэг: чийгшил ихтэй, манан ихтэй, өдрийн температурын хэлбэлзэл зөөлрөнө. Нутгийн зүйр цэцэн үгэнд: «Зуны ид халуунд энд намар мэт сэрүүн; үүл манан дөрвөн улирал давалгаалан тоглодог» (三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头) гэдэг. Ийм нөхцөл навчинд амин хүчил, кофеин, үнэрт тос хуримтлагдахад тустай.
• Хөрс: Улаан (红壤), шар (黄壤) ба өвөрмөц ягаан элсэрхэг шаварлаг хөрс (紫色岩土, zǐsè yántǔ) – Хятадад ховор төрөл бөгөөд Юаньлинд хэдэн зуун хавтгай дөрвөлжин км талбай эзэлдэг. Хүчиллэг орчин (pH 4.5–5.5), органик бодис ≥ 2 %, хөрсний үеийн зузаан ≥ 60 см. Ягаан хөрс нь микроэлементээр онцгой баялаг.
• Экологи: Шяний ой модоор бүрхэгдсэн хувь 76.19 %. Улиншань ба Сюэфэншань уулс Юаньлинд нийлж, бичил уур амьсгалын олон янз байдлыг үүсгэдэг. Юаньшуй ба Юшуй голууд – «тэнгисийн торго-цайны зам» (海上丝绸茶路)-ын түүхэн судаснууд – шянийг нэвтлэн урсаж, цайны бутанд оновчтой агаарын чийгшлийг хадгалдаг. Цайны цэцэрлэгүүд экологийн хувьд цэвэр: хөрсний баялаг, үйлдвэрийн бохирдолгүйн ачаар ургамлын байгалийн тэсвэржилтээс шалтгаалан цайны бутын өвчин ховор, пестицид, эрдэс бордоо хэрэглэдэггүй. Юаньлин «Хятадын эко цай үйлдвэрлэгч тэргүүлэх арван шянь» (全国十大生态产茶县)-д багтдаг.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Жетан Хун Ча нь сайжруулсан Ху Хун гунфу (湖红工夫, Хунангийн гар аргаар боловсруулсан улаан цай) технологиор, өндөр уулын түүхий эдийн үнэрт чадавхийг илчилдэг зөөлөн исгэлтэд онцгой анхааран үйлдвэрлэгддэг.

• Түүвэр (采摘 — cǎizhāi): 1 нахиа + 1–2 навч, өглөөний цагаар, хуурай цаг агаарт гараар эсвэл механикжуулсан түүвэр.
• Гандаах (萎凋 — wěidiāo): Шинэ навчийг хулсан тавиур эсвэл тусгай тавиур дээр нимгэн давхаргаар дэлгэнэ; гандаах хугацаа, эрчмийг чийгшил, температураас хамааран тохируулна. Шалгуур: навч тургороо алдаж, зөөлөн, уян хатан болж, чийгийн агууламж буурна.
• Эрчлэх (揉捻 — róuniǎn): Эсийн ханыг нурааж, шүүсийг гадаргад гаргах зорилгоор механик эсвэл гараар эрчлэх. Нягт, нарийн эрчлээс (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì) үүснэ.
• Исэлдүүлэх / исгэх (发酵 — fājiào): «Жетан Хун»-ы шинж чанарыг тодорхойлох гол үе шат. Эрчлэсэн навчийг хяналттай нөхцөлд (температур 22–28 °C, чийгшил 90–95 %) 4–6 цагийн турш байрлуулна. Үйл явцын өвөрмөц чанар нь – өндөр уулын Юаньлин түүхий эдэд хамаарах цэцэгт шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд исэлдэлтийн түвшинг нарийн тохируулсанд оршино. Шалгуур: навч зэс-улаан өнгөтэй болж, тод жимсний үнэр гарна.
• Хатаах / жигнэх (烘焙 — hōngbèi): Хоёр үе шаттай: эхний хатаалт (烘焙) исэлдэлтийг зогсоож, дараа нь илүү зөөлөн температурт давтан хатаалт (复干, fùgān) үнэрийг тогтворжуулж, чийгшлийг хадгалахад аюулгүй түвшинд хүртэл бууруулна.
• Ангилах (分级 — fēnjí): Хэсгийн хэмжээгээр тэгшилж, бүдүүн иш, стандартад нийцээгүй навчийг зайлуулна.

6. Органолептик Шинж Чанарууд:

• Хуурай навчны гадаад төрх: Нимгэн, нягт эрчлээс (条索紧细); өнгө – бараан, тослог гялбаатай (色泽乌润, sèzé wūrùn); нэгэн төрлийн байдал өндөр.
• Хуурай навчны үнэр: Зөгийн балны ноот, хөнгөн талхны өнгө аяс бүхий шинэхэн цэцэг-жимсний баглаа; хүнд эсвэл тасралтгүй аялгуугүй, үнэрийн цэвэр байдал, «тунгалаг» шинж чанар онцлог.
• Шар усны үнэр: Тод, олон давхаргат: цэцэгсийн ноот (цахирмаа, османтус), жимсний (тоор, чангаанз), зөгийн балны; үнэрийг «芬芳鲜爽» (fēnfāng xiānshuǎng – «анхилам, шинэхэн») гэж тодорхойлдог. Үнэрийн тогтвортой байдал өндөр: үнэр нь аяганаас хол зайд ч тод мэдрэгддэг.
• Амт: Бүрэн биет (醇厚, chúnhòu), амтлаг (甘甜, gāntián), зөөлөн жимсний шүүслэг, хамгийн бага гашуун амттай. Амтын дараах мэдрэмж – урт, зөгийн балны «амтлаг эргэн ирэлт» (回甘) -тэй. Гашуун, агдруу амтгүй байх нь түүхий эд дэх амин хүчлийн өндөр агууламжаас шалтгаалсан онцлог шинж.
• Шар усны өнгө: Тод-улаан, цэвэр, сайн тунгалаг (汤色红亮, tāngsè hóngliàng); дээд зэрэглэлийнхэд – тод алтан хүрээтэй.
• Цайны ёроол (хандсан навч): Нарийн, улаан-зэс, жигд өнгөтэй (叶底细嫩红亮, yèdǐ xìnèn hóngliàng); навчнууд бүтэн, сайн дэлгэгдсэн.

7. Химийн Найрлага:

• Полифенолууд: Полифенолын нийт агууламж – дунд зэрэг (тэгш газрын улаан цайнаас бага), цэвэр улаан өнгө, зөөлөн бүтэц өгдөг теафлавин (TF) ба теарубигин (TR) дээр төвлөрсөн. TF/TR харьцаа өндөр байх нь шар усны «амьд» байдал, тунгалаг байдлыг тодорхойлно.
• Амин хүчлүүд: L-теанины өндөр агууламж (өндөр уулын манантай уур амьсгал, ягаан хөрсний ачаар). Яг теанин нь Жетан Хун Ча-гийн элсэн чихэргүй амтлаг, зөөлөн «хилэн» амтыг бүрдүүлдэг.
• Алкалоидууд: Кофеин (хуурай массын 2–4 %), теобромин, теофиллин. L-теанинтай синерги нь зөөлөн тоник нөлөө үзүүлдэг.
• Витаминууд: Витамин С (зөөлөн хоёр үе шаттай хатаалтанд хэсэгчлэн хадгалагддаг), В бүлгийн витаминууд, витамин К.
• Минералууд: Цайр, манган, селен, кали, төмөр – ягаан хөрсний эрдэс баялгийг илтгэнэ.
• Эфирийн тос ба дэгдэмхий нэгдлүүд: Линалоол, гераниол, неролидол, β-ионон – тод цэцэг-жимсний үнэрийг бүрдүүлдэг. Жетан түүхий эдийн онцлог нь – үнэрт тосны ер бусын өндөр концентраци бөгөөд энэ нь цайнд «холын үнэр» (远香): аяганаас хол зайд үнэр илүү тод мэдрэгдэх шинж чанарыг өгдөг.

8. Ашигтай Шинж Чанарууд:

• Кофеин ба L-теанины синергийн ачаар зөөлөн сэргээж, анхаарал төвлөрөл, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
• Антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг: теафлавин ба үлдэгдэл катехинууд чөлөөт радикалуудыг холбодог.
• Дулаацуулж, хоол боловсруулалтыг тав тухтай байлгахад дэмжлэг үзүүлдэг; улаан цай нь ходоодны салст бүрхэвчинд зөөлөн нөлөөлдөг (暖胃).
• Зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндэд тустай: улаан цайны полифенолууд судасны уян хатан чанарт дэм болдог.
• Витамин, эрдэс бодисуудын (ялангуяа цайр, селен) ачаар дархлааг дэмждэг.
• Ядаргаа тайлж, оюуны ачааллаас сэргээхэд тусалдаг.
• Зөөлөн тайвшруулах нөлөөтэй – баялаг цэцэгсийн үнэр, L-теанин нь түгшүүрийг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
• Амны хөндийн эрүүл мэндэд тустай фтор, полифенол агуулдаг: пааланг бэхжүүлж, цоорол үүсгэгч микрофлорыг дарангуйлдаг.
• Манганы өндөр агууламж нь ясны эдийн хэвийн үйл ажиллагаанд дэм болж, нүүрс усны солилцоонд оролцдог.

9. Хандлах:

• Усны температур: стандарт багцын хувьд 90–95 °C; нарийн нахиат зэрэглэлийнхэд 85–90 °C.
• Цайны хэмжээ: 100–120 мл-д 4–5 г (гунфу); 200–250 мл-д 2–3 г (аяганд хандлах).
• Сав суулга: Цагаан шаазан гайвань (盖碗) 100–120 мл – цэцэгсийн үнэрийг дэлгэх хамгийн сайн сонголт; шаазан цайны гүц; шилэн цайны гүц (шар усны өнгийг харахад).
• Процесс:
  1. Гайвань эсвэл цайны гүцээ буцалсан усаар халаана.
  2. Цайг хийж, тагийг нь 3–5 секундын турш таглаад «хуурай үнэр»-ийг амьсгалан үнэрлэнэ.
  3. Угаалга (хүсвэл): 1–2 секундын хурдан угаалга, усыг асгаж хаяна.
  4. Эхний хандлага: 5–8 секунд; тод цэцэгсийн дэлгэрэлтийг мэдрээрэй.
  5. Хоёр дахь ба дараагийн хандлагууд: хугацааг 3–5 секундээр нэмэгдүүлнэ.
  6. Хандлагын тоо: 6–8 (өндөр уулын багцууд 10 хүртэл). Үнэрийн хувьслыг ажиглахыг зөвлөж байна: цэцэгсийнээс жимсний, цаашлаад зөгийн балны руу. Европ хэв маягаар хандлахад – 300 мл-д 3–4 г, 3–4 минут байлгах; энэ арга нь жимсний бүрэлдэхүүн хэсгийг сайн илчилдэг.

10. Хадгалалт:

Герметик тунгалаг бус саванд, сэрүүн хуурай газар (10–25 °C), нарны шууд тусгал, гадны үнэрээс хол хадгална. Хэрэглэх оновчтой хугацаа – нарийн хаврын багцад 12–18 сар, илүү нягт багцад 24 сар хүртэл. Хөргөгчид хадгалах шаардлагагүй. Ногоон Жетан цайнаас ялгаатай нь улаан хувилбар нь хадгалалтанд илүү тогтвортой боловч урт хугацааны хөгшрөлтөнд зориулагдаагүй.

11. Үнэ ба Хуурамч Бүтээгдэхүүн:

Жетан Хун Ча нь Хунангийн улаан цайнуудын дунд дундаж үнийн ангилалд багтдаг. Үнэ нь зэрэглэл (нахианы агууламж), түүхий эдийн ургах өндөр, түүврийн улирал (хаврын эхэн – илүү үнэтэй), газарзүйн заалт бүхий «Жетан ча» гэрчилгээ байгаа эсэхээс хамаарна. Бүтээгдэхүүн нь Хятад даяар 300 гаруй брэндийн дэлгүүрийн сүлжээгээр, мөн интернэт платформоор худалдаалагддаг.

• Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:
  1. Чанарын Улсын Захиргаанаас (国家质检总局) олгосон газарзүйн заалтын тэмдэг (地理标志产品) бүхий «碣滩茶» тэмдэглэгээтэй бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай.
  2. Гадаад төрхөд анхаар: жинхэнэ Жетан Хун Ча нь нимгэн нягт эрчлээс, тослог гялбаа, хэсгийн нэгэн төрлийн байдлаараа ялгардаг.
  3. Үнэр нь цэвэр, цэцэг-жимсний байх ёстой, химийн эсвэл «шатсан» ноотгүй.
  4. Шар ус нь – тунгалаг, тод-улаан; бүдэг эсвэл хар хүрэн шар ус нь технологийн зөрчил эсвэл орлуулалтыг гэрчилнэ.
  5. GI тэмдэглэгээтэй бүтээгдэхүүний хувьд сэжигтэй бага үнэ нь жинхэнэ эсэхэд эргэлзэх үндэслэл болно.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Жетан цай – «Хятад-Японы найрамдлын цай»: 1972 онд Японы Ерөнхий сайд Танака Какуэй яг ингэж нэрлэжээ. Энэ нэрний түүх нь Тан улсын үед Жетан цайны үйлдвэрлэлийн технологи дипломат сувгаар Япон, Энэтхэгт шилжсэнтэй холбоотой.
• Хунангийн нэгэн сайхан домгоор, эзэн хаан Жуйзунгийн татвар эм Ху Фэнжяо (胡凤娇) нь Юаньлин хүн байжээ. Ордон руу буцах замдаа Жетан ууланд саатаж, нутгийн цайг амсчээ – тэр маш их бахдан, нийслэлд авчирчээ. Эзэн хаан энэ цайг жил бүр ордонд нийлүүлэхийг тушаажээ. Фэнжяогийн нэрээр өнөөдөр шяний хамгийн том цайны аж ахуйн нэг (凤娇碣滩茶场) нэрлэгдсэн.
• Эрдэмтэн философич Ван Янмин (王阳明, 1472–1529) Юаньлиний Лунсин (龙兴讲寺) хийдэд сургааль айлдаж, нутгийн түүх бичгээр шавь нараасаа бэлэглэсэн цайг хандлан ууж байжээ – энэ нь яг Жетан цай байв.
• Жетан цайны үнэрлэг шинж чанарын өвөрмөц онцлог – «холын үнэр» (远香) үзэгдэл: аяганы дэргэд сууж буй хүн үнэрийг хэдэн алхмын зайд байгаа хүнээс бага эрчимтэй мэдэрдэг. Энэ шинж чанарыг: «ойр байгаа нь – мансуурч, үнэрийг үл мэдэр; хол байгаа нь – цангаж, үнэрийг давхар мэдэр» (近者因醉而不闻其香，远者因渴倒倍觉芬芳) гэсэн томьёогоор дүрсэлдэг.
• 2016 онд Юаньлиний Ушэшань (无射山, Wúshè Shān) уул – Лу Юйн «Цайны судар»-т дурдагдсан яг тэр уул – Хятадын Цайны Эргэлтийн Холбоо, Олон Улсын Цайны Соёл Судлалын Нийгэмлэгээс «Хятадын түүхэн цайны уул» статусыг хүлээн авчээ.
• Юаньлин – Хунангийн нутаг дэвсгэрээр хамгийн том шянь. Түүний талбай нь Европын жижиг орны хэмжээтэй дүйцэхүйц, цайны салбарт ажиллагчдын тоо 120 000 гаруй хүн – энэ нь мужийн доторх бараг л «цайны бүгд найрамдах улс» юм.
• 1991 онд Ханжоу дахь Олон Улсын Цайны Соёлын Наадамд Жетан цайг «Олон Улсын Соёлын Нэрт Цай» (国际文化名茶) хэмээн хүлээн зөвшөөрч, алтан медалиар шагнасан. Дараагийн жилүүдэд Хоёр, Гуравдугаар Олон Улсын Нэрт Цайны Уралдаанд (2001, 2002) алтан шагнал хүртжээ.

13. Бусад улаан цайтай харьцуулалт:

• Ху Хун Гунфу (湖红工夫, Húhóng Gōngfū): Түүхэн Аньхуа, Таоюань, Линьсян болон бусад бүс нутагт үйлдвэрлэгдэж байсан Хунангийн гунфу хун цайны ерөнхий нэр. Жетан Хун нь – Ху Хун Гунфу-гийн бүс нутгийн төрөл зүйл бөгөөд өвөрмөц терруараас (ягаан хөрс, усан сангийн бичил уур амьсгал) шалтгаалан илүү тод цэцэгсийн үнэр, зөөлөн, бага «утаатай» шинжээрээ ялгардаг.
• Жюньшань Инь Жэнь Хун Ча (君山银针红茶): Дунтин нуурын алдарт шар цайны улаан хувилбар. Илүү тод «үзүүрлэг» чихэрлэг амт, зөгийн балны нооттой бол Жетан Хун нь – илүү бүрэн биет, илэрхий цэцэгсийн профайлтай.
• Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): «Цимэний үнэр» (祁门香) – цахирмаа, хатаасан жимсний нарийн төвөгтэй аялга бүхий гунфу хун цайны Аньхуй эталон. Ци Мэньтэй харьцуулахад Жетан Хун нь илүү шинэхэн, «нээлттэй» үнэр, жимсний тод том, хатаасан жимсний ноот бага зэрэг ялгардаг.
• Жетан Люй Ча (碣滩绿茶, Jiétān Lǜchá): Тухайн брэндийн ногоон хувилбар – хүрэн мэдрэгдэх өвөрмөц туулайн бөөрний үнэр, амтлаг амт бүхий буржгар ногоон цай. Хоёр цай хоёулаа Улиншаний нэг түүхий эдийг ашигладаг боловч бүрэн исэлдэлтийн технологи нь профайлыг эрс өөрчилдөг: ногоон хувилбар – шинэхэн, шаржигнасан, ногоон-туулайн бөөрний; улаан хувилбар – дулаахан, зөгийн бал-цэцэгсийн, хилэн.

Дүгнэж хэлэхэд:

Жетан Хун Ча нь хоёр агуу уулын нуруу, хоёр голын уулзварт, ягаан хөрс, мөнхийн манангийн оронд төрсөн цай юм. Энэ нь Юаньлин цайны мянган жилийн өвийг агуулдаг боловч Хунангийн улаан цайны уламжлалын призмээр дахин эргэцүүлэгдсэн. Түүний цэцэгсийн тод байдал, зөгийн балны амтлаг чанар, хилэн бүтэц нь түүнийг сонгодог гунфу хун цайг үнэлэгчид болон илүү хөнгөн, анхилам улаан цайнд дурлагчдын аль алинд нь сэтгэл татам болгодог. Жетан Хунг ногоон «ах»-тай нь хамт амсаж үзээрэй – тэгвэл нэг уулын түүхий эд хэрхэн огт өөр, гэхдээ адилхан гайхамшигтай хоёр хэмжээсээр дэлгэрч болохыг харах болно. Харин Юаньлинд очвол – Юаньшуй голын цайны арал дээр заавал зочлоорой, тэнд шинэ навчнаас бэлэн аяга хүртэлх замыг өөрийн гараар туулж, энэ цай яагаад дор хаяж арван дөрвөн зууны турш Тэнгэрийн доорх орны цайны ширээнээс буугаагүйг ойлгох болно.