home · article

Жинган Би Лүй

Jīngāng bì lǜ · 金刚碧绿

Жинган Би Лүй (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — Хэнань мужийн Шанчэн шяний Дабешань нурууны гол оргил болох Жингантай уулын энгэрт тариалагддаг, хосолмол боловсруулалтын төрөлд (烘炒型, hōngchǎo xíng) хамаарах, Хятадын өндөр уулын ногоон цай юм. 1984 онд Лунжин, Мао Жиань цайны технологиудыг нэгтгэн бүтээсэн энэ цай нь дэгжин хавтгай хэлбэрээ уулын түүхий эдийн хүчтэй полифенолын чадавхтай хослуулсан бөгөөд Шанчэн шяний цайнуудаас анх удаа олон улсын шагнал хүртсэн билээ.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá), исгэлтгүй. Боловсруулалтын аргын хувьд хосолмол хунчао төрөлд (烘炒型绿茶, hōngchǎo xíng lǜchá) хамаарах бөгөөд, үйлдвэрлэлд нь хууралт болон халуун агаараар (нүүрсний галаар) хатаалтыг хослуулсан ногоон цай юм.
Ангилал: Хэнаний зохиомол нэрт ногоон цайнууд; Синьян Мао Жиань (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) уламжлалын төлөөлөгч. Шанчэн шяний өндөр уулын цайны системд (商城高山茶) багтана.
Гарал үүсэл: Хятад, Хэнань муж (河南省, Hénán Shěng), Синьян хот (信阳市, Xìnyáng Shì), Шанчэн шянь (商城县, Shāngchéng Xiàn). Үйлдвэрлэлийн төв — Жингантай уулын массив (金刚台, Jīngāng Tái) ба түүний орчмын цайны бүсүүд: Бильянь оргил (碧莲峰, Bìlián Fēng, мөн Дахуанжянь — 大黄尖 хэмээн нэрлэгддэг), Сушяньши тосгон (苏仙石, Sūxiānshí), Дунхэ Байлунтань хөндий (东河白龙潭), Иньвань (殷塆).
Газар зүйн координат: Ойролцоогоор 31°48′ хойд өргөрөг, 115°32′ зүүн уртраг.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

Түүх: Жинган Би Лүй — харьцангуй залуу, зориуд бүтээгдсэн цай. Түүний бүтээл 1984 онд цайны мастер Ян Жидун (杨智栋, Yáng Zhìdòng)-ийн удирдлага дор эхэлсэн бөгөөд тэрээр Лунжин (龙井)-ы хавтгай дэгжин хэлбэр, Мао Жиань (毛尖)-ы хөвсгөр, анхилам чанар гэсэн хоёр агуу ногоон цайны давуу талыг нэгтгэхийг эрмэлзэн таван жилийн турш туршилт хийжээ. 1989 он гэхэд өвөрмөц технологи бүрэн боловсрогдож, цай олноор үйлдвэрлэгдэх болсон. 1990 онд Хэнаний мужийн нэрт цайны үзэсгэлэнгээс Жинган Би Лүйг «Хэнань мужийн шинэ нэрт цай» (河南省新名茶) хэмээн хүлээн зөвшөөрөв. 1992 онд Хөдөө аж ахуйн яамны Цайны чанарын хяналтын төвөөр баталгаажиж, нэрт цайны стандартад нийцсэнийг баталсан. 1999 оны Ханжоугийн олон улсын цайны үзэсгэлэнд Жинган Би Лүй алтан шагнал (国际名茶金奖, guójì míngchá jīnjiǎng) хүртсэн нь ялалт байсан бөгөөд энэ нь Шанчэн шяниас олон улсын хүлээн зөвшөөрөгдсөн анхны цай болсон юм. 2003 онд ижил нэртэй барааны тэмдэг бүртгэгдэж, 2007 онд Шанчэнгийн цайнуудаас анхны «Мужийн алдарт барааны тэмдэг» (河南省著名商标) болсон. 2020 онд Жинган Би Лүй хийх технологи нь Синьян хотын биет бус соёлын өвийн бүртгэлд (信阳市非物质文化遗产) бүртгэгдсэн. 2023 онд албан ёсны зэрэглэлийн систем бүхий бүлгийн стандарт (团体标准, tuántǐ biāozhǔn) нийтлэгдсэн.
Нэр: Жинган (金刚) — «Очир эрдэнэ», «Важра» — энэхүү цай ургадаг, Дабешань нурууны 1584 м өндөртэй гол оргил Жингантай уул (金刚台)-ыг илтгэнэ. Уулын нэр нь эргээд Буддын шашны эвдэшгүй хатуу байдлын билэгдэлтэй холбоотой. Би (碧) — «номин ногоон», «хаш ногоон». Лүй (绿) — «ногоон». Иймээс бүтэн нэр нь «Очирт уулын номин ногоо» гэсэн утгыг илэрхийлж, цайны өнгө ба гарал үүслийг яруу найргаар дүрсэлдэг.
Соёлын ач холбогдол: Жинган Би Лүй — Шанчэн шяний цайны соёлын ба, Хятадын сонгодог арван цайны нэг Синьян Мао Жиань-ны эх орон гэдгээрээ эртнээс алдаршсан, Синьян бүс нутгийн бахархал юм. Шанчэн нь Хэнань, Аньхой мужуудын зааг дээр, Дабешань (大别山, Dàbiéshān) нурууны яг зүрхэнд оршдог бөгөөд энэ нутаг нь Лу Юй-гийн «Цайны сударт» (《茶经》, Chá Jīng) дурдагдсан түүхэн цай тариалангийн бүс нутаг юм. Энэ цай нь нутгийн мастеруудын уламжлал доторх шинэчлэлийг эрмэлзэх сэтгэлгээг билэгддэг: зөвхөн алдарт Мао Жианийг дахин гаргах бус, өөр өөр цайны сургуулиудын шилдэг шинжүүдийг нэгтгэсэн цоо шинэ зүйлийг бүтээх явдал юм. Өмнөдийн (Жөжянгийн) хавтгай дэгжин байдал, умардын (Хэнаний) хүч чадал, баялгийг нэгтгэсэн энэхүү хандлага нь Жинган Би Лүйг Хэнаний цай тариалан дахь бүтээлч эхлэлийн билэг тэмдэг болгосон. Цай нь мөн «найман давуу тал»-тай (八最, bā zuì) холбогддог: хамгийн өндөрт ургадаг, хамгийн хойд өргөрөгт оршдог, нахиалах хамгийн сайн үетэй, хамгийн олон удаа чанаж болдог, хамгийн баялаг тэжээллэг бүрэлдэхүүнтэй, зах зээлд хамгийн орой гардаг, хамгийн тод ялгагдах шинжтэй, хамгийн сэргэг амттай.

3. Ботаникийн тодорхойлолт ба Түүхий эд:

Сорт / Культивар: Гол нутгийн культивар — Гүйхуа жун (桂花种, Guìhuā zhǒng, шууд утгаараа «Османтус сорт») — эндемик модлог популяцийн сорт бөгөөд, зузаан махлаг навчтай, полифенолын агууламж нь 25 % ба түүнээс дээш хүрдэг. Баялаг, хүчтэй ногоон цай үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Нэмэлтээр Байхао Зао (白毫早, Báiháo Zǎo) сорт — элбэг цагаан хөвсгөртэй эрт боловсрох сорт, мөн Жөжянгаас нутагшуулсан Лунжин-43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — эрт сэрдэг, өтгөн хөвсгөртэй, амтын шинэлэг байдал, тодотголыг нэмэгдүүлдэг сортыг тариалдаг.
Түүвэр: Гол үе — хавар, чанарын оргил нь Цинмин-Гүюй (清明–谷雨, 4-р сарын эхэн-сүүл) үед тохиолддог. Ургах өндөр өндөртэй тул цай нь зүүн Хятадын ихэнх ногоон цайнуудаас хожуу зах зээлд гардаг — энэ нь түүний «найман давуу тал»-ын нэг юм.
Түүврийн стандарт: Дээд сорт — нэг навчтай нахиа (一芽一叶, yī yá yī yè), нэгдүгээр сорт — голчлон нэг навчтай нахиа, цөөн тооны хоёр навчтай нахиаг зөвшөөрнө, хоёрдугаар сорт — хоёр навчтай нахиа. Нахиа, навч нь бүрэн бүтэн, гэмтэлгүй, өвчилсөн, нил ягаан, ширүүн навчийг зайлуулсан байх ёстой.

4. Терруар ба Тариалалтын онцлог:

Уур амьсгал ба газрын гадарга: Цайны тариалангууд нь Дабешань (大别山) нурууны гүнд, Жингантай оргил болон түүний орчмын оргилуудын энгэрт 800-1584 м өндөрт байрладаг. Жилийн дундаж температур — 15,3 °C, жилийн хур тунадас — 2200 мм орчим (Хятадын цай тариалдаг бүс нутгуудын дундаас хамгийн өндөр үзүүлэлтүүдийн нэг). Жилдээ 200 гаруй манантай өдөртэй, сарнисан гэрэл 70 %-иас дээш хувийг эзэлдэг. Эдгээр нөхцөл нь амин хүчлийн баялаг цогцолбор, анхилам үнэрт цогцолбор бүрэлдэхэд хамгийн тохиромжтойд ойролцоо юм.
Ургах өндөр: Далайн түвшнээс дээш 800–1584 м. Жингантай (1584 м) — Дабешань нурууны бүхэлдээ гол оргил.
Хөрс: Галт уулын чулуулгийн суурьтай, бага зэрэг хүчиллэг улаан шороон хөрс (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng), pH 4.5–6.0, органик бодисын агууламж ≥ 15 г/кг. Хөрс нь цайр, селенээр баялаг. Усны хангамж нь уулын горхи, булгаар хангагдаж, усны чанар нь улсын нэгдүгээр зэрэглэлд нийцдэг.
Тариалалтын онцлог: Ойн бүрхэвч 89 %-ийг эзэлдэг — энэ нь онцгой өндөр үзүүлэлт. Цайны цэцэрлэгүүд рододендрон (杜鹃), зэрлэг цахирмаа (兰草) болон бусад уулын цэцэгстэй зэрэгцэн ургадаг нь цайны анхилам үнэрт профайлыг баяжуулдаг. Химийн пестицидийг бүрэн хориглосон; хортон шавьжтай тэмцэхэд цох (瓢虫, piáochóng) зэрэг ашигт шавьжаар биологийн хяналт хийдэг.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Жинган Би Лүй-ийн технологи нь Лунжин, Синьян Мао Жиань уламжлалуудаас авсан аргуудыг зориуд нэгтгэсний үр дүн бөгөөд гурван удаагийн хэлбэржүүлэлт, давхар нүүрсэн хатаалт бүхий өвөрмөц олон шатлалт процессыг илэрхийлнэ.

Хандируулалт (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Шинэ навчийг нимгэн давхаргаар дэлгэж, чийгийн агууламж ойролцоогоор 70 % хүртэл 3-4 цагийн турш байлгана. Энэ үе шат нь анхилам үнэрийн урьдал бодисуудын анхны хөгжлийг хангадаг.
«Ногоон байдлыг алах» тогтоол (杀青, shāqīng): Нэг талдаа хазайсан тогоонд (斜锅, xié guō) 140-160 °C-т сэгсрэх (抖, dǒu), жигнэх (闷, mèn) техникүүдийг ээлжлэн гүйцэтгэнэ. Энэ хослол нь ферментийг жигд идэвхгүйжүүлж, тод ногоон өнгийг хадгалахад нөлөөлдөг.
Хууралт-хэлбэржүүлэлт I — «зурвас хууралт» (炒条, chǎotiáo): 80 °C-т үлдэгдэл наалдамхай чанарыг арилгаж, навч хэлбэрээ олж эхэлнэ.
Хэлбэржүүлэлт II — «зурвас тэгшилгээ» (理条, lǐtiáo): Шулуун байдал, жигдрэл олгох гараар боловсруулалт.
Хэлбэржүүлэлт III — «эцсийн засвар» (整形, zhěngxíng): Барих (抓, zhuā), тавих (搭, dā), дарах (压, yā) аргуудыг хэрэглэн эцсийн гараар хэлбэржүүлнэ. Гурван тусдаа тогоонд гүйцэтгэгддэг хууралт, тэгшилгээ, засвар гэсэн энэхүү «гурвал» хэлбэржүүлэлтийн технологи (三次成形, sān cì chéngxíng) нь навчны онцлог шинж болох хавтгай, шулуун, дэгжин хэлбэрийг баталгаажуулдаг.
Нүүрсэн анхдагч хатаалт (初烘, chū hōng): Модны нүүрс дээр 80 °C-т. Нүүрсний гал нь шатсан үнэрээс сэргийлж, цахирмаа цэцгийн анхилам үнэрийг «битүүмжилдэг».
Нүүрсэн давтан хатаалт (复烘, fù hōng): Чийгийг эцэслэн тогтворжуулах, анхилам үнэрийн профайлыг бэхжүүлэхэд 50-60 °C-т гүйцэтгэнэ.
Ялгах ба шигших (拣剔筛分, jiǎntī shāifēn): Стандартад нийцэхгүй хэсгүүдийг гараар зайлуулах, фракцаар тохируулах.

Нүүрсээр анхилам үнэрийг битүүмжлэх (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) зарчим буюу хатаалтын хоёр шатанд модны нүүрс хэрэглэх нь Жинган Би Лүй-г орчин үеийн цахилгаан хатаалттай ихэнх ногоон цайнуудаас ялгах гол технологийн онцлог юм.

6. Органолептик шинж чанар:

Хуурай навчны гадаад байдал: Хавтгай, шулуун, дэгжин цайны ширхэгүүд (扁直挺秀, biǎnzhí tǐngxiù), махлаг, нягт, тод цагаан хөвсгөртэй (显毫, xiǎn háo). Хэлбэрийн хувьд Лунжинтай төстэй ч илүү махлаг, хөвсгөр ихтэй — «хэлбэрээрээ Лунжинтай адил, сүнсээрээ Мао Жианьтай адил».
Хуурай навчны үнэр: Цэвэр, өндөр, тогтвортой, эхний нот нь цахирмаа цэцгийн анхилам үнэр (兰花香, lánhuā xiāng).
Шар хөөнгийн үнэр: Давхарлан хандлахад олон давхаргаар нээгддэг: эхний хандлага — цахирмаа цэцгийн үнэр (兰花香); хоёр дахь — зөөлөн хүрэн модны самар (嫩栗香, nèn lì xiāng); гурав дахь — баялаг, дүүрэн (浓香, nóng xiāng); дөрөв дэх — цэвэр, хөнгөн (清香, qīng xiāng). Хөрсөн аяга дахь үнэр 5 минутаас илүү хадгалагдана.
Амт: Шинэхэн, тод (鲜爽, xiānshuǎng), чихэрлэгдүү, зөөлөн (甘醇, gānchún). Полифенолын суурь (≥ 25 %) нь бага зэргийн, түргэн арилах гашуувтар амтаас тод, тогтвортой «чихэрлэг эргэн ирэлт» (回甘, huígān) рүү шилжих нягт амтны бүтцийг баталгаажуулдаг. Уусдаг элсэн чихрүүд эв нэгдэлтэй хослолыг бий болгоно. Амт нь тод давхаргатай — ногоон цайны хувьд ховор чанар юм.
Шар хөөнгийн өнгө: Зөөлөн ногоон, тунгалаг, тод (嫩绿清亮, nèn lǜ qīngliàng).
Цайны ёроол (чанасан навч): Зөөлөн ногоон, махлаг, уян хатан навчнууд, онцлог шинжтэй «баглаа» хэлбэрээр цугларсан (匀整成朵, yúnzhěng chéng duǒ) нь түүхий эдийн өндөр чанар, болгоомжтой боловсруулалтыг гэрчилнэ.

7. Химийн бүрэлдэхүүн:

Полифенолууд (茶多酚, chá duōfēn): 25–28 % — Хятадын нэрт ногоон цайнуудын дундаас хамгийн өндөр үзүүлэлтүүдийн нэг. Үүний үндсийг катехинууд (EGCG, ECG гэх мэт) бүрдүүлж, хүчтэй антиоксидант нөлөө үзүүлдэг.
Амин хүчлүүд (氨基酸, ānjīsuān): Ойролцоогоор 4.9 %, үүнд L-теанин орно. Өндөр агууламж нь сарнисан гэрэл, манан ихтэй уулын терруараас шалтгаалдаг.
Алкалоидууд: Кофеин (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ойролцоогоор 3 %, теобромин, теофиллин.
Усан ханд: Өндөр, энэ нь баялаг экстрактив профайлыг илтгэнэ.
Фтор (氟, fú): 10–15 мг/100 г — харьцангуй өндөр агууламж нь шүдний эрүүл мэндэд таатай.
Витаминууд: C (шинэ түүхий эдэд), B бүлэг, K, E.
Эрдэс бодисууд: Цайр, селен, кали, манган, фосфор болон хөрсний галт уулын гарал үүслээр тодорхойлогдох бусад микроэлементүүд.
Эфирийн тос: Онцлог шинжтэй цахирмаа-хүрэн модны самарны үнэрийн профайлыг бүрдүүлдэг; тэдгээрийн хуримтлалд цайны бутыг уулын цэцэгстэй зэрэгцүүлэн ургуулах нь нөлөөлдөг.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

Хүчтэй антиоксидант хамгаалалт: Полифенолын онцгой өндөр агууламж (25–28 %) нь чөлөөт радикалуудыг үр дүнтэй саармагжуулж, эсийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаална.
Тоник нөлөө: Кофеин (3 %) нь L-теанин (4.9 % амин хүчил)-ийн өндөр агууламжтай хослон огцом хэлбэлзэлгүйгээр тэгш, удаан хугацааны тоник нөлөө үзүүлж, нэгэн зэрэг тунгалаг байдал, төвлөрлийг мэдрүүлнэ.
Шүд, ясны эрүүл мэндийг дэмжих: Фторын өндөр агууламж (10–15 мг/100 г) нь шүдний паалангийн эрдэсжилтэд таатай нөлөөлнө.
Липидийн солилцоог дэмжих: Катехинууд өөхний шимэгдэлт, нийлэгжилтийг идэвхтэй дарангуйлж, холестерины эрүүл түвшинг хадгалахад тусалдаг.
Хоолны шингэцийг сайжруулах: Цай нь хоолны дараа хэрэглэхэд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Танин мэдэхүйн дэмжлэг: Кофеин ба L-теанины синерги нь анхаарал төвлөрөл, ой санамж, хариу үйлдлийн хурдыг сайжруулдаг.
Эрүүл мэндийг бэхжүүлэх ерөнхий нөлөө: Витамин, эрдэс бодис, биологийн идэвхт полифенолын цогцолбор нь дархлаа, ерөнхий тонусыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

9. Чанах:

Усны температур: 80–85 °C. Ус буцалгаад ойролцоогоор 90 секунд хөргөхийг зөвлөж байна. Төвийг сахисан эсвэл бага зэрэг хүчиллэг рашаан ус хэрэглэнэ (шүлтлэг ус амтыг муутгадаг).
Цайны хэмжээ: 150 мл усанд 3 г (1:50 харьцаа).
Сав суулга: Шилэн аяга (玻璃杯, bōli bēi) — «цайны ширхэгийн бүжиг»-ийг ажиглахад; цагаан шаазан гайвань (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — анхилам үнэрийн бүрэн дүүрэн байдалд.
Процесс:
1. Сав суулгыг халуун усаар халаана.
2. Цайг хийнэ.
3. Усны эзлэхүүний гуравны нэгтэй тэнцэх ус хийж, аягыг зөөлөн сэгсэрч «анхилам үнэрийг нээнэ» (摇香, yáo xiāng).
4. Нийт эзлэхүүний аравны долоо хүртэл ус нэмнэ.
5. Эхний хандлагыг 2-3 минут байлгана.
6. Цай нь хандлах хугацааг аажмаар нэмэгдүүлэн 3 хүртэл удаа дахин чанаж болно.

10. Хадгалалт:

Гэрэл, чийг, гадны үнэрээс бүрэн хамгаалсан битүүмжилсэн савлагаа.
Хамгийн тохиромжтой температур: 0–5 °C (хөргөгч). Нээхийн өмнө цайг хаалттай савлагаанд тасалгааны температурт байлгах шаардлагатай.
Хадгалах хугацаа — зохих нөхцлийг хангасан тохиолдолд 12 сар. Нээсний дараа цайг аль болох түргэн хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Цайны дайснууд: чийг, нарны шууд тусгал, гадны үнэр, өндөр температур.

Полифенолын өндөр агууламжтай цайг хоолны дараа шууд уухыг зөвлөдөггүйг санах нь зүйтэй (идээлэгч бодисууд уурагтай холбогдож хоолны шингэцийг хүндрүүлж болзошгүй); хамгийн тохиромжтой завсарлага — нэг цаг орчим. Өдөрт хэрэглэх санал болгож буй хэмжээ — 500 мл-ээс ихгүй. Төмрийн бэлдмэл, антибиотик хэрэглэх үед дор хаяж нэг цагийн завсарлага барих хэрэгтэй. Илэрхий цус багадалттай хүмүүст дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

Үнийн ангилал: Дээд сорт (特级, tèjí) — бүрэн нэг навчтай нахиа, 90 % нахианы найрлагатай — нэг жин (500 г) тутамд 550 юань орчим. Нэгдүгээр сорт — нэг жин тутамд 350 юань орчим. Хоёрдугаар сорт — нэг жин тутамд 260 юань орчим.
Үнийн хүчин зүйлс: Түүврийн улирал (хаврын эхэн үеийнх мэдэгдэхүйц илүү үнэтэй), ургах өндөр, түүхий эдийн зэрэглэл (нахианы хувь), гар ажиллагаа, нүүрсэн хатаалт. Жингантай уулын цай нь тариалангийн талбайд хүрэхэд хүндрэлтэй, хожуу боловсордог тул тэгш газрынхаас бодитойгоор илүү үнэтэй.
Хуурамч бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх арга:
- Бүртгэлтэй «金刚碧绿» барааны тэмдэгтэй цайг Шанчэн шяний найдвартай худалдагчдаас худалдан авах.
- Хэлбэрт анхаар: жинхэнэ Жинган Би Лүй — хавтгай, шулуун, дэгжин, тод цагаан хөвсгөртэй. Хуурамч нь ихэвчлэн тэгш бус эсвэл эрчилсэн хэлбэртэй байдаг.
- Үнэрийг үнэл: жинхэнэ цай нь цахирмаа цэцгээс хүрэн модны самар хүртэл олон давхаргаар нээгддэг онцлогтой.
- Шар хөөнгийг шалга: цэвэр, зөөлөн ногоон, булингаргүй байх ёстой.
- Зарласан дээд сортод сэжигтэй бага үнэ нь тэгш газрын хямд түүхий эдээр солигдсоны шинж юм.

12. Сонирхолтой баримтууд:

Жинган Би Лүй нь ухамсартай бүтээлч төсөл болгон бүтээгдсэн: мастер Ян Жидун технологи боловсруулахад таван жил (1984–1989) зарцуулж, Лунжин-ы өмнөдийн дэгжин байдал, Мао Жиань-ы умардын хүчийг нэгтгэхийг эрмэлзсэн. Үр дүн нь: «хэлбэрээрээ Лунжинтай адил, сүнсээрээ Мао Жианьтай адил» (外形神似龙井，内质兼具毛尖之神韵) хэмээн яригддаг цай юм.
Жингантай уул (1584 м) нь Дабешань нурууны гол оргил төдийгүй, хувьсгалт түүхийн чухал дурсгалт газар юм: Иргэний дайны үед энд Улаан армийн баазууд байрлаж байв. Цайны тариалангууд түүхэн дурсгалуудтай зэрэгцэн оршдог.
Жинган Би Лүй-ийн «Найман давуу тал» (八最) нь энэ цайтай холбогдсон маркетингийн болон соёлын томьёолол юм: хамгийн өндөрт ургадаг, бүс нутгийнхаа нэрт ногоон цайнуудаас хамгийн хойд өргөрөгт оршдог, хамгийн сайн нахиалах үетэй, хамгийн олон удаа чанаж болдог, хамгийн баялаг тэжээллэг бүрэлдэхүүнтэй, зах зээлд хамгийн орой гардаг, хамгийн тод ялгагдах шинжтэй, хамгийн сэргэг амттай.
Полифенолын агууламж (25–28 %) нь Хятадын нэрт ногоон цайнуудын дундаас хамгийн өндрийн нэг бөгөөд энэ нь өндөр уулын терруар, зузаан махлаг навчтай нутгийн модлог «Османтус» культиварын хослолоор тайлбарлагдана.
Жингантай цайны цэцэрлэгүүд нь хамгийн өндөр ойн бүрхэвчтэй (89 %) бүсэд, өвөрмөц биологийн олон янз байдалд оршдог: бутыг зэрлэг рододендрон, уулын цахирмаатай хольж ургуулдаг нь анхилам үнэрийн профайлын өвөрмөц «цэцэгсийн дэвсгэр»-ийг бүрдүүлдэг.

13. Бусад ногоон цайнуудтай харьцуулалт:

Синьян Мао Жиань (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Хятадын аравт багтдаг, Синьян хотын сонгодог нэрт ногоон цай. Нимгэн зүү хэлбэртэй, элбэг хөвсгөртэй, зөөлөн хүрэн модны самарны үнэртэй, тод умами амттайгаараа онцлог. Жинган Би Лүй нь зүү биш хавтгай хэлбэртэй, илүү төвөгтэй олон давхаргат анхилам үнэртэй (цахирмаагаас хүрэн модны самар хүртэл), илүү өндөр полифенолын агууламжтай учир илүү нягт бие, тод амтны давхаргатай.
Ши Ху Лун Жин (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Жөжяний агуу хавтгай ногоон цай. Жинган Би Лүй хавтгай хэлбэрээрээ төстэй ч илүү махлаг, тод цагаан хөвсгөртэй (Лунжинд хөвсгөр бараг байхгүй), олон давхаргат цахирмаа-хүрэн модны самарны үнэртэй (Лунжины «буурцагт» үнэртэй харьцуулахад) бөгөөд полифенолын агууламж мэдэгдэхүйц өндөр.
Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Хөрш Аньхой мужийн алдарт ногоон цай бөгөөд Дабешань нуруунд, гэхдээ нөгөө талдаа ургадаг. Нахиагүйгээр зөвхөн навчаар хийгддэг өвөрмөц технологи, хавтгай «үр хэлбэртэй» хэлбэр, илүү нягт, хүнд амтаараа онцлог. Харин Жинган Би Лүй нь залуу нахиа, навчаар хийгдэж, цахирмаа цэцгийн үнэртэй илүү шинэхэн, тод амттай.
Тайпин Хоу Куй (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Аньхойгийн том навчит хавтгай ногоон цай. Навчны хэмжээгээрээ Жинган Би Лүйгээс хамаагүй том, өөр анхилам үнэрийн профайлтай (цахирмаа цэцгийн үнэр байгаа ч илүү «эрдэслэг» суурьтай). Жинган Би Лүй илүү жижиг, махлаг, полифенолын агууламж өндөр.

Дүгнэж хэлэхэд:

Жинган Би Лүй — цайны уламжлал доторх бүтээлч эрэл хайгуул яаж жинхэнэ өвөрмөц зүйлийг бий болгож чадахийн гайхалтай жишээ юм. Дабешаний хамгийн өндөр оргилын энгэрт төрж, рододендрон, уулын цахирмаагаар хүрээлэгдэн, «гурвал хэлбэржүүлэлтийн» аргачлалаар модны нүүрсэн дээр хатаагдсан энэ цай нь дэгжин хавтгай хэлбэр, цахирмаагаас хүрэн модны самар хүртэлх олон давхаргат анхилам үнэр, амтанд гүн ба давхарга өгдөг хүчирхэг полифенолын чадавхийн ховор хослолыг бэлэглэдэг. Жинган Би Лүй нь сонгодог каноноос гадна ямар нэгэн зүйлийг эрэлхийлэгч ногоон цайны мэдрэмтгий хүмүүст тохиромжтой: зан чанар, түүх, Дабешаний жинхэнэ уулын сүнс бүхий цай юм.