Жюцэн Шань Люй Ча

Жюцэн Шань Люй Ча (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — Гүйжоу мужаас гаралтай, Люпаньшүй хотын Люжи-Тэцюй (六枝特区, Liùzhī Tèqū) нутагт орших Жюцэншань уулын нуруунд үйлдвэрлэгддэг, Хятадын өндөр уулын ногоон цай юм. Энэ цай «нам өргөрөг, их өндөршил, бага гэрэл» (低纬度、高海拔、寡日照, dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào) гэсэн давтагдашгүй нутаг орны шинж чанараараа онцлог бөгөөд 2017 оноос БНХАУ-ын газар зүйн тэмдэгтэй бүтээгдэхүүнээр хамгаалагдан, Европын Холбооны стандартын дагуу пестицидийн үлдэгдэл 400 гаруй удаа шалгагдсан «цэвэр цай» (干净茶, gānjìng chá) хэмээх алдар нэрээрээ ялгардаг.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

Төрөл: Исгэлтгүй ногоон цай (绿茶, lǜchá). Хоёр хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг: хавтгай (扁形, biǎnxíng) болон эрчилсэн (卷曲形, juǎnqū xíng).
Ангилал: Гүйжоугийн өндөр уулын ногоон цай; газар зүйн тэмдэгтэй Хятадын бүс нутгийн ногоон цай. «Гүйжоу Люйча» (贵州绿茶, Guìzhōu Lǜchá) гэх мужийн түвшний брэндийн тогтолцоонд багтдаг.
Гарал үүсэл: Хятад улс, Гүйжоу муж (贵州省, Guìzhōu Shěng), Люпаньшүй хот (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì), Люжи-Тэцюй (六枝特区, Liùzhī Tèqū). Газар зүйн тэмдгийн бүс нь Люжи-Тэцюйн бүх нутаг дэвсгэрийг хамарна.
Газар зүйн солбицол: Ойролцоогоор 26°12′ У.Ө., 105°28′ З.У. (тус бүс нь 26 дахь хойд өргөргийн «цай үйлдвэрлэлийн алтан бүс»-д оршдог).

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

Түүх: Жюцэншань уулын нуруун дахь цайны аж ахуй 1960-аад оноос эхэлсэн бөгөөд тухайн үед хот суурингийн «боловсролтой залуучуудын ферм» (知青农场, zhīqīng nóngchǎng) байгуулагдснаар цайны тариалангийн суурь тавигджээ. Баньпоцунь (半坡村, Bànpō Cūn) тосгонд мянган жилийн настай зэрлэг цайны мод (千年古茶树, qiānnián gǔ cháshù) хадгалагдан үлдсэн нь цайны мод энэ бүс нутагт олон зууны турш оршин байсныг гэрчилдэг. 2008 онд «Люжи-Тэцюй Жюцэншань Тучаньпинь Кайфа Ю Сянь Гунсы» (六枝特区九层山土特产开发有限公司) компани байгуулагдаж, «Жюцэншань» брэндийг бүртгүүлэн, бүс нутгийн цайны баялгийг томоохон хэмжээгээр ашиглаж эхэлсэн. 2017 онд уг цай үндэсний газар зүйн тэмдэгтэй бүтээгдэхүүн (国家地理标志保护产品) статусыг авсан. 2024 онд «S9» цуврал олон улсын цайны үзэсгэлэнгийн мөнгөн шагнал хүртэж, «Жюцэншань Ча» брэндийн үнэ цэнэ 25.67 тэрбум юаниар үнэлэгджээ.
Нэр: Жюцэншань (九层山) — шууд утгаар «Есөн давхар уул» (九 jiǔ — ес; 层 céng — давхарга, үе; 山 shān — уул). Нутгийн домгоор энэ уулын нуруунд зуу орчим оргил байх бөгөөд тэдгээр нь олон давхар цамхаг мэт давхаргалан дэвхцэж харагддаг тул «есөн давхар» гэсэн дүрслэлтэй нэр гарсан. Люйча (绿茶, lǜchá) — ногоон цай.
Соёлын ач холбогдол: Жюцэн Шань Люй Ча нь хуучин уурхайн бүс болох Люжи-Тэцюйн эдийн засгийн сэргэн мандалтын болон «ногоон хөгжил» (绿色发展) бодлогын бэлэг тэмдэг болсон бөгөөд тус бүс экологийн хөдөө аж ахуй, цайны аялал жуулчлал руу чиглэлээ өөрчилсөн. Люжи-Тэцюй нь 1960-аад онд нүүрсний нөөцийг удирдах зорилгоор байгуулагдсан, өвөрмөц «тусгай бүс» (特区, tèqū) статустай засаг захиргааны нэгж бөгөөд одоо тогтвортой хөгжлийн загвар болжээ. Цайны бүтээгдэхүүн идэвхтэй дэмжигдэж байгаа нь Гүйжоугийн уулархаг нутгийн ядуурлыг бууруулах, ажлын байр бий болгох стратегийн нэг хэсэг юм. Люжи-Тэцюйд тус бүр арав гаруй мянган му-ийн цайны тариалангийн талбайтай долоон суурин үйл ажиллагаа явуулж, цайны цэцэрлэгийн нийт талбай 107,000 му (7,100 га) давсан байна.

3. Ургамал зүйн тодорхойлолт ба Түүхий эд:

Сорт / Культивар: Тариалангийн үндсэн (ойролцоогоор 60%) хэсгийг Фудин Дабайча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) гэх маш эртийн сорт (Camellia sinensis var. sinensis) бүрдүүлдэг бөгөөд нахиалж эхлэх хугацаа эрт, полифенолын агууламж өндөр тул анхилуун хавтгай ногоон цай үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Түүнчлэн орон нутгийн популяцийн төрөл зүйл (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) тариалдаг бөгөөд үүнд пектиний бодисоор баялаг том, махлаг навчтай том навчит, дунд навчит хэлбэрүүд багтах бөгөөд эдгээр нь мао жянь (毛尖) төрлийн эрчилсэн цайны хувьд хамгийн тохиромжтой түүхий эд болдог. Тус бүс нутагт зуу гаруй жилийн настай 300,000 гаруй эртний цайны мод байна.
Түүвэр: Гол түүвэр нь хавар бөгөөд дээд зэргийн цайны хувьд хаврын эрт түүврийн (明前, míngqián) оргил үеэр явагдана. Стандарт: T9 цувралд — бүрэн нахиа; өндөр чанартай цайнд — нэг навчтай нахиа; бөөнөөр үйлдвэрлэхэд — хоёр навчтай нахиа.
Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Залуу, ижил хэмжээтэй түүхий эд, барзгар, гэмтсэн, өвчтэй навчис ороогүй байх. Цэвэр байдлыг жил бүр Европын Холбооны стандартын дагуу пестицидийн 481 төрлийн үлдэгдлийн шалгалтаар нотолдог.

4. Нутаг орны онцлог ба Тариалалтын онцлог:

Уур амьсгал ба газрын төлөв: Цайны цэцэрлэгүүд Ланьдай (郎岱镇, Lángdài Zhèn) ба Цзанкэ (牂牁镇, Zāngkē Zhèn) суурингуудын зааг дээр, Цзанкэцзян (牂牁江) голын усны массаар нөлөөлсөн голын хөндийн бүсэд байрладаг. Жилийн дундаж температур — 14 °C, жилийн хур тунадас — 1200 мм-ээс дээш. Жилд 180 гаруй өдөр манантай, сарнисан гэрэл нийт гэрэлтүүлгийн 70%-иас дээш хувийг эзэлдэг, хоногийн температурын хэлбэлзэл 10 °C-ээс давдаг. Жилийн дундаж нарны туяах хугацаа ердөө 1107 цаг бөгөөд энэ нь зүүн зүгийн цай тариалдаг мужуудаас эрс доогуур бөгөөд яг энэ «бага гэрэл» (寡日照, guǎ rìzhào) хүчин зүйл нь амин хүчлийн хуримтлал, зөөлөн, чихэрлэг амт бүрэлдэхэд дөхөм болдог.
Ургах өндөршил: Далайн түвшнээс дээш 1000–1500 м.
Хөрс: Бага зэрэг хүчиллэг шар шороон хөрс (微酸性黄壤, wēi suānxìng huáng rǎng), pH 5.0–6.5, органик бодисын агууламж ≥ 2%. Хөрс селен, цайр болон бусад микроэлементээр баялаг. Ойн бүрхэвч 78.8%, үйлдвэрийн бохирдолгүй. Ус хангамж Цзанкэцзян голоос хамаарах бөгөөд голын ус үндэсний стандартын чанарын нэгдүгээр зэрэглэлд нийцдэг.
Тариалалтын онцлог: Өндөр уулын байрлал цайны модны өсөлтийг удаашруулж, залуу найлзуурт тэжээллэг бодисын хуримтлалд дөхөм болдог. Баримт мэдээллээр хаврын түүхий эдэд амин хүчлийн агууламж 3.5–5.0% (нам уулын аналогоос 20%-иар өндөр), полифенол 40% давдаг бөгөөд энэ нь «өндөр уулын хүйтэн зан чанар» (高山冷韵, gāoshān lěngyùn) -ыг бүрдүүлдэг. Цайны цэцэрлэгүүд экологийн стандартаар удирдуулдаг: хортон шавьжтай тэмцэхэд зөвхөн физик арга (гэрэл ялгаруулагч хаалт) ашиглах бөгөөд химийн пестицид хэрэглэхийг бүрэн хориглодог.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи:

Жюцэн Шань Люй Ча-гийн үйлдвэрлэлийн процесс нь ногоон цай үйлдвэрлэх сонгодог үе шатуудыг агуулах бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний төрөл болох хавтгай эсвэл эрчилсэн хэлбэрийг тодорхойлдог чухал ялгаатай шинж болох давхар хэлбэржүүлэлтийн замналаар ялгардаг.

Өнгөлөх (摊青, tānqīng): Шинэ навчийг хулсан шүүрэн дээр 4–10 цагийн турш дэлгэж, чийгийн 25 орчим хувийг алдагдтал хатаана. Энэ үе шат нь анхилуун үнэрт бодисын анхны хөгжлийг эхлүүлдэг.
«Ногоон өнгийг алах» буюу фиксаци (杀青, shāqīng): Бөмбөртэй машинд 180–240 °C-д боловсруулна. Бөмбөрийн хурдан эргэлт нь жигд халалт болон ногоон өнгийг «битүүмжлэх» (锁翠, suǒcuì) -ийг хангадаг.
Эрчилт (揉捻, róuniǎn): 25–30 минут үргэлжилнэ; энэ явцад пектиний бодисууд ялгарч, цайнд нягтрал, «бие» өгдөг.
Хэлбэржүүлэлт (做形, zuòxíng): Энэ шатанд технологи салаална:
- Хавтгай хэлбэр (扁形, biǎnxíng): «Цуй я» (翠芽, «маргад эрдэнийн нахиа») хэв маягаар гараар эсвэл машинаар хавтгайлж шахдаг бөгөөд Лунжинтай төстэй хавтгай, шулуун навч үүсгэдэг;
- Эрчилсэн хэлбэр (卷曲形, juǎnqū xíng): Биет бус соёлын өв хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдсөн уламжлалт гараар хэлбэржүүлэлт нь нягт, чигзгэр эрчилсэн тууз үүсгэдэг.
Хатаалт (干燥, gānzào): Эцсийн чийгийн агууламж ≤ 7.0% хүртэл 2–3 үе шаттайгаар явагдана.

Үйлдвэрлэлийн ялгараатай шинж нь процессын бүрэн экологийн цэвэр байдал: тариалангаас эхлээд савлагаа хүртэл зөвхөн физик хамгаалалтын арга хэрэглэж, бүтээгдэхүүн жил бүр Европын Холбооны стандартын дагуу пестицидийн үлдэгдлийн 481 үзүүлэлтээр шалгагддаг.

6. Органолептик шинж чанар:

Хуурай навчны гадаад байдал: Хэлбэрээс хамаарна: хавтгай цай (ялангуяа «Мин Цянь Цуй Я» (明前翠芽) цуврал) — хавтгай, шулуун, жигд маргад ногоон өнгөтэй цайны ширхэг; эрчилсэн цай — нягт, чигзгэр, мэдэгдэхүйц жинтэй тууз хэлбэртэй. Хоёр төрөлд жигд байдал, цэвэр байдал ялгагдана.
Хуурай навчны үнэр: Залуу найлзуурын нарийн үнэр (嫩香, nèn xiāng) — хавтгай төрлийнх; хүрэн модны самарны үнэр (栗香, lì xiāng) — эрчилсэн төрлийнх. Хаврын дээжүүдэд бага зэргийн цэцгийн ноот мэдрэгддэг.
Цайны шүүсний үнэр: Тогтвортой, цэвэр: дээд зэргийн цайнд — нарийн шинэхэн үнэр, эрчилсэн навчит цайнд — гүн хүрэн самарны өнгө. Аяганд хөрсөн үнэр (冷杯留香, lěng bēi liú xiāng) 10 минутаас дээш хадгалагдана.
Амт: Шинэхэн, цовоо (鲜爽, xiānshuǎng), нягт, баялаг (醇厚, chúnhòu). Амин хүчлийн зохицол нь тод чихэрлэг амтыг бүрдүүлж, полифенолууд нь бага зэргийн гашуу амтыг өгөх бөгөөд энэ нь хурдан хугацаанд чихэрлэг амтаар арилдаг (回甘, huígān). Цайны полисахаридууд нь амтны бүрэн дүүрэн мэдрэмж, зөөлөн бүрхэн хүрээлэх сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Цайны шүүсний өнгө: Дээд зэргийн цайнд — нарийн ногоон, тод, цэвэр (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng); бөөнөөр үйлдвэрлэсэн цайнд — шар-ногоон, тунгалаг.
Цайны үлдэгдэл (чанасан навч): Нарийн шар-ногоон навчнууд, жигд, уян хатан, өтгөн, махлаг нахиатай. Өвөлжсөн нахианы (越冬芽, yuèdōng yá) навчинд бага зэргийн улаавтар хүрээ ажиглагдах нь байгалийн шинж юм.

7. Химийн найрлага:

Полифенолууд (茶多酚, chá duōfēn): ≥ 14.5% (зарим эх үүсвэрээр улирлын оргил үед 40% хүртэл хэлбэлздэг). Үндсэндээ катехинуудаас бүрдэх бөгөөд антиоксидант идэвхийг хангана. Полифенолын агууламж тэгш талын үйлдвэрлэлийн ногоон цайны дунджаас 15%-иар өндөр байгаа нь анхаарал татаж байна.
Амин хүчил (氨基酸, ānjīsuān): 3.5–5.0%, үүнд L-теанин. Өндөр агууламж нь өндөр уулын байрлал, бага гэрлийн үр дагавар юм.
Усан ханд (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): ≥ 42% нь хэт баялаг амтны профайл болон өндөр хандлагдах чадварыг илтгэнэ.
Алкалоидууд: Кофеин, теобромин, теофиллин — ногоон цайны стандарт концентрацид.
Селен (硒, xī): Органик селений мэдэгдэхүйц хэмжээ нь тус бүс нутгийн хөрсний геохимийн ялгараатай шинж юм.
Витаминууд: C (шинэ түүхий эдэд), B бүлэг, K.
Эрдэс бодисууд: Цайр, кали, манган болон бусад микроэлементүүд.
Эфирийн тос: Өндөр уулын удаан өсөлтийн ачаар ялангуяа тод илэрдэг хүрэн самар-цэцгийн анхилуун үнэрийн профайлыг бүрдүүлдэг.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

Өндөр антиоксидант идэвх: Органик селенээр нэмэгдүүлсэн полифенолын цогцолбор нь чөлөөт радикалуудыг идэвхгүйжүүлэх өндөр үр дүмжийг хангадаг — баримт мэдээллээр ногоон цайны дунджаас 20%-иар өндөр.
Липидийн солилцоог дэмжих: Катехинууд (ялангуяа EGCG) өөх тос шингээлтийг дарангуйлж, усан хандын өндөр агууламж (≥ 42%) нь тогтмол хэрэглэвэл солилцооны үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг.
Зүрх судсыг хамгаалах үйлчилгээ: Органик селен, полифенолын хослол нь зүрх судасны системийг хамгаалах, судасны уян хатан байдлыг хадгалах чиглэлээр дөхөм болдог.
Зөөлөн сэргээгч нөлөө: Кофеин L-теанинтай хослон тогтвортой тонус өгөх бөгөөд огцом огцом доош унахгүй — цэлмэг төвлөрөлтэй байх нөлөөтэй.
Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Полифенол ба пектиний бодисууд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Дархлааг дэмжих: Витамин, эрдэс, био идэвхт полифенолын цогцолбор нь бие махбодийн хамгаалалтын функцуудыг дэмждэг.

9. Цай чанах арга:

Усны температур: 80–85 °C (T9 цувралын дээд зэргийн цайнд — 75 °C). Ус буцалгаад 2 минут орчим хөргөхийг зөвлөж байна.
Цайны хэмжээ: 150 мл усанд 3 г (1:50 харьцаа).
Сав суулга: Шилэн аяга (玻璃杯, bōli bēi) — цайны хэлбэр, навч дэлгэгдэхийг ажиглахад; цагаан шаазан гайвань (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — үнэрийг төвлөрүүлэхэд тохиромжтой.
Процесс:
1. Сав суулгыг халуун усаар урьдчилан халаана.
2. Зөвлөмж болгох чанах арга — «дээдээс цутгах арга» (上投法, shàngtóu fǎ): эхлээд аяганд ус хийн, дараа нь цайг болгоомжтой дээрээс нь усны гадаргуу дээр тавь.
3. Эхний цутгалт: 30 секунд настай болгоно.
4. Шүүсийг аягалж юмуу шууд ууж эхэлнэ.
5. Дараагийн цутгалтууд: байлгах хугацааг 10–15 секундээр уртасгана.
6. Цай бүрэн 3–4 цутгалтыг тэсвэрлэдэг.

10. Хадгалалт:

Гэрэл, чийг, гадны үнэрээс бүрэн хамгаалах битүү савлагаа.
Тохиромжтой температур: 0–5 °C (хөргөгч). Нээхээс өмнө цайг тасалгааны температурт битүү савлагаатайгаар байлгаж, конденсац үүсэхээс сэргийлнэ.
Хадгалалтын хугацаа — хадгалалтын нөхцлийг дагасан тохиолдолд 24 сар. Нээсэн даруйд үнэр, шинэхэн байдлыг хадгалахын тулд аль болох түргэн хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Цайны дайснууд: чийг, шууд гэрэл, гадны үнэр, өндөр температур.

Полифенолын өндөр агууламжтай ногоон цайг хоосон ходоодтой хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь идээлэгч бодисууд ходоодны салст бүрхүүлийг цочроож болно. Хоолны дараа нэг цаг өнгөрүүлсэн цаг нь тохиромжтой. Өдөрт 600 мл-ээс ихгүй хэмжээгээр уухыг зөвлөж байна. Эмийн бэлдмэл (ялангуяа төмрийн бэлдмэл, антибиотик) хэрэглэж байгаа бол эм, цайг уух хооронд дор хаяж нэг цагийн зай барих хэрэгтэй.

11. Үнэ ба Хуурамчлал:

Үнийн ангилал: T9 цуврал (特级, tèjí), бүрэн нахиа — 500 граммын үнэ 1000 юань давдаг, жижиглэнгээр 100 г нь 400–600 юань. «Нэг навчтай нахиа» өндөр чанартай ногоон цай — 50–100 юань (энэ нь Гүйжоугийн өндөр уулын цайнууд дотроос хамгийн хямд түрүүнийх бөгөөд энэ нь томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлтэй холбоотой). Бөөнөөр үйлдвэрлэх цай — нэлээд хямд.
Үнэд нөлөөлөх хүчин зүйлс: Түүврийн улирал (хаврын эхэн сарынх хамаагүй үнэтэй), түүхий эдийн зэрэглэл, хэлбэр (хавтгай нь эрчилсэнээс үнэтэй), Европын гэрчилгээтэй эсэх.
Хуурамчлалаас зайлсхийх хэрхэн:
- Газар зүйн тэмдгийн статусыг баталгаажуулсан — «九层山茶» тэмдэглэгээтэй, зохих тэмдэг бүхий цайг худалдан авна уу.
- Навчны цэвэр байдал, жигд байдалд анхаар: хавтгай цай нь жигд, маргад ногоон байх ёстой, эрчилсэн цай нь нягт, хүнд жинтэй байна.
- Үнэрийг үнэл: тогтвортой, цэвэр, муухай үнэр, гадны химийн ноотгүй.
- Шүүсний тунгалаг тод ногоон өнгөтэй эсэхийг шалга.
- Чанарын гэрчилгээ шаардах — брэндийн бүтээгдэхүүн Европын Холбооны стандартын дагуу пестицидийн үлдэгдлийн шалгалтад хамрагддаг.

12. Сонирхолтой баримтууд:

«Есөн давхар уул» гэсэн нэр нь нутгийн ландшафтыг яруу найргийн хэлбэрээр дүрсэлдэг: өндөрлөг дээр зогсоод ажиглахад 100 орчим уулын оргилууд аварга том шат маягаар давхарлан давхарлан хол зүгт сунан харагддаг.
Баньпоцунь (半坡村) тосгонд мянган жилээс дээш настай эртний цайны моднуудын бүлэг төвлөрсөн ба үүнд шинжээчдийн «Гүйжоугийн хамгийн өндөр зөвлөмжийн үнэ цэнэтэй эртний цайны мод» (贵州最具推介价值古茶树) гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн сорьц багтана.
Жюцэншань цай нь Европын Холбооны стандартын дагуу (пестицидийн үлдэгдлийн 481 үзүүлэлт) системтэй шалгагддаг Хятадын цөөн тооны ногоон цайнуудын нэг бөгөөд энэ нь Гүйжоугийн цайны брэндингийн тогтолцоонд «цэвэр цай» (干净茶) гэсэн ойлголтын жишиг болгодог.
Люжи-Тэцюй нь 1960-аад онд эхэлсэн нүүрс олборлолтын эрин үеэс хадгалагдан ирсэн «тусгай бүс» (特区) статустай Хятадын цорын ганц засаг захиргааны дүүрэг юм. Нүүрснээс цайнд шилжих нь бүс нутгийн эдийн засгийн бэлгэдлийн болон бодит шилжилт юм.
2024 онд «Жюцэншань Ча» брэндийн үнэ цэнэ 25.67 тэрбум юаньд хүрсэн нь хэдхэн арван жилийн өмнө Гүйжоугаас гадна бараг мэдэгддэггүй байсан бүс нутгийн цайны хувьд гайхалтай үзүүлэлт юм.

13. Бусад ногоон цайнуудтай харьцуулалт:

Дуюнь Мао Жянь (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Гүйжоугийн хамгийн алдартай ногоон цай бөгөөд Хятадын сонгодог арван цайны тоонд багтдаг. Цяньнань-Буи-Мяо үндэстний өөртөө засах тойрогт нутгийн жижиг навчит сортоос үйлдвэрлэгддэг. Жюцэн Шань Люй Ча-тай харьцуулахад Дуюнь Мао Жяань нь илүү нарийн үнэр, нарийн зүү хэлбэр, умами-профайлаараа ялгардаг. Харин Жюцэн Шань илүү нягт, баялаг, «хүнд» биетэй.
Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Хавтгай хэлбэрийн Гүйжоугийн өөр нэг тэргүүлэх ногоон цай бөгөөд Мэйтань шяньд үйлдвэрлэгддэг. Гадаад төрх, хэв маягаараа Жюцэн Шань Люй Ча-гийн хавтгай хэлбэрт хамгийн ойр боловч нам өндөршилд (600–900 м) ургадаг учир илүү зөөлөн, гэхдээ «хүйтэн» гэхээр амтны профайл багатай.
Си Ху Лун Жин (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Жэжянгаас гаралтай сонгодог хавтгай ногоон цай. Жюцэн Шань Люй Ча-гийн хавтгай хэлбэр нь нүдэнд Лунжинтай төстэй боловч илүү тод хүрэн самрын үнэр, илүү нягт бие, тэгш талд ургадаг Лунжинд байдаггүй онцлог «өндөр уулын хүйтэн» амтаараа ялгардаг.
Шүйчэн Чүнь Ча (水城春茶, Shuǐchéng Chūnchá): Люпаньшүй хотын нэгэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох хөрш Шүйчэн дүүргийн ногоон цай. Нутаг орны онцлог, өндөршилийн профайл төстэй ч Жюцэншань илүү томоохон экологийн хяналт, популяцийн генетикийн сангийн суурь болох эртний цайны модоороо ялгардаг.
Фэнган Фуси Фусэ Ча (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): Фэнган шянь (Гүйжоу муж)-ы ногоон цай бөгөөд цайр, селенээр баялаг, газар зүйн тэмдэгтэй. Жюцэн Шаньтай харьцуулахад Фэнган цай нь арай нам өндөршилд ургаж, илүү нарийн, эмзэг амтны профайлтай бол Жюцэн Шань биеийн нягтрал, хүрэн самрын үнэрийн гүн талаар давуу талтай.

Дүгнэлт:

Жюцэн Шань Люй Ча нь олон зууны байгалийн баялаг, орчин үеийн экологийн стандартыг хослуулсан Гүйжоугийн шинэ үеийн өндөр уулын ногоон цайнуудын хамгийн тод төлөөлөгчдийн нэг юм. «Нам өргөрөг, их өндөршил, бага гэрэл» — энэхүү нутаг орны гурвалсан хүчин зүйлс цайнд нягт, баялаг бие, зөөлөн амин хүчлийн чихэрлэг амтны хосгүй хослолыг бэлэглэдэг бөгөөд үйлдвэрлэлийн цэвэр байдлын эвлэршгүй хяналт нь Гүйжоугийн «цэвэр цай»-н жишиг болгодог. Энэ цай нь эрдэс эрдэнийн илэрхий зан чанартай, баялаг, биетэй ногоон цайг үнэлдэг, Хятадын баруун өмнөд нутгийн цайны баялгийг сонгодог хүрээнээс гадуур нээн илрүүлэхийг хүсэгчдэд заавал амсууштай цай юм.