Линъюнь Хун Ча

Линъюнь Хун Ча нь Гуанси мужийн баруун хойд хэсгийн өндөр уулын Линъюнь (凌云) хошуунаас гаралтай улаан цай бөгөөд Хятадын шилмэл цайны модны 30 төрийн элит сортын нэг, Ази тивд зургаан цайны төрлийг үйлдвэрлэх чадвартай цорын ганц сорт болох Линъюнь Байхао (凌云白毫, Língyún Báiháo) гэх өвөрмөц сортоос бүтээгдсэн. Хэрэв “ногоон” хувилбарт Линъюнь Байхао нь мөнгөлөг хөвсгөр (цагаан хөвөг) болон шинэлэг амтаараа үнэлэгддэг бол “улаан” хэлбэрт энэ нь тэс өөр байдлаар илэрдэг — шигүү зөгийн бал-жимсний амт, тунгалаг өнгө, мөн удаан үргэлжлэх амттай үлдэгдэл. Энэ сортын уриа нь «一茶千化» (yī chá qiān huà) — «Нэг цай, мянган хувирал» юм.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Улаан цай (红茶, hóngchá) — бүрэн исгэсэн/исэлдсэн.
• Ангилал: Бүс нутгийн хятад улаан цай; том навчит түүхий эдээр хийсэн гунфу-улаан цай (工夫红茶).
• Гарал үүсэл: Хятад, Гуанси-Жуан үндэстний өөртөө засах орон (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū); Байсэ хотын тойрог (百色市, Bǎisè Shì); Линъюнь хошуу (凌云县, Língyún Xiàn). Үйлдвэрлэлийн гол бүсүүд нь Цэньван Лаошань (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) болон Цинлуншань (青龙山, Qīnglóng Shān) уулын нурууд, мөн Юйхун (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) ба Цзяю (加尤镇, Jiāyóu Zhèn) суурин газруудад төвлөрдөг.
• Газар зүйн солбицол: ≈ 24.35° хойд өргөрөг, 106.56° зүүн уртраг (Линъюнь хошууны төвийн лавлагаагаар).

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

• Түүх: Линъюнь Байхао цайны моднууд Цэньван Лаошань, Цинлуншань уулын энгэрт мянга гаруй жилийн турш ургасаар ирсэн. «Хятад цайны нэрсийн толь» (《中国名茶志》)-д тэмдэглэснээр: «凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前» — линъюний цагаан хөвсгөртэй цай нь түүхэн нэр бөгөөд Чин улсын Цяньлун хааны (乾隆) өмнө бий болсон түүхтэй. Хошуунд цайны мод тарих анхны зорилготой үйл ажиллагаа нь 1488 онд (Хунчжигийн үе, 弘治, Мин улс) хамаарах бөгөөд нутгийн оршин суугчид анхны цайны цэцэрлэг байгуулжээ. Чин улсын үед линъюний цай ордны алба (贡茶) болон хүргэгддэг байв. «Гуансийн онцгой бүтээгдэхүүний тэмдэглэл» (《广西特产物品志》, 1937 он)-д нутгийн цайны моддыг дараах байдлаар дүрсэлсэн: «白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生» — моднууд хоёр жан (≈ 6 м) хүртэл өндөр, залуу навчнууд мөнгөн зүү мэт, цагаан хөвсгөрөөр бүрхэгдсэн.

  Линъюний түүхий эдээр хийсэн улаан цай нь харьцангуй шинэ чиглэл юм. Түүхэн хувьд Линъюнь Байхаог ихэвчлэн ногоон цай хэлбэрээр боловсруулдаг байв. Улаан цайны үйлдвэрлэлийн чиглэсэн хөгжил 2000-аад онд нутгийн аж ахуйн нэгжүүд том навчит түүхий эдэд тохируулсан гунфу-улаан цайны технологийг эзэмшсэнээр эхэлсэн. Үр дүн нь гайхалтай байсан: 2015 онд линъюний улаан цай Милан хотын Expo 2015 дэлхийн үзэсгэлэнгийн «улаан цай» төрөлд алтан медаль хүртсэн. 2010 онд линъюний цай Гуансигийн алдартай цайны маркуудын жагсаалтад багтсан. 2016 он гэхэд «凌云白毫» Улсын аж үйлдвэр, худалдааны удирдах газрын газар зүйн заалтын гэрчилгээний тэмдэг (国家工商总局地理标志证明商标)-ийн статусыг авсан. 2021 онд линъюний цагаан хөвсгөртэй цай хийх урлал (凌云白毫茶制茶技艺) өөртөө засах орны биет бус соёлын өвийн жагсаалтад багтсан. Одоогийн байдлаар Линъюнь хошуу нь 120,000 гаруй мү (≈ 8000 га) цайны тариалангийн талбайтай бөгөөд үүнд 23,000 мү органик цэцэрлэг багтана; цайны салбар нь хошууны хүн амын дөрөвний нэгд нөлөөлж, дундаж өрхөд жилд 30,000 гаруй юанийн орлого оруулдаг.

• Нэр: «凌云» (Língyún) — хошууны нэр; утга нь «凌» — «дээшлэх, нисэх», «云» — «үүл» бөгөөд энэ нь газрын өндөрлөг, үүлэрхэг шинж чанарыг тусгасан. «红茶» (hóngchá) — улаан цай. Бүтэн нэр нь «Линъюнээс гаралтай улаан цай». Худалдааны өөр нэр — Линъюнь Байхао Хун Ча (凌云白毫红茶) — «линъюний цагаан хөвсгөртэй түүхий эдээр хийсэн улаан цай».

• Соёлын ач холбогдол: Линъюнь нь албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн «Хятад цайны хот» (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng)-ийн нэг бөгөөд «Хятадын экологийн арван цайны хошуу»-ны нэг юм. Цай нь орон нутгийн эдийн засгийн тулгуур, соёлын өвөрмөц чанар юм. Домогт өгүүлснээр цайны мэргэн Лу Юй (陆羽) Линъюньд айлчлахад нутгийн цагаан хөвсгөртэй цайг амсаад гайхан биширч, цайны урлагийн нууцаа линъюньчүүдэд дамжуулжээ. Үүний дурсгалд Сяньфэнлин (先锋岭) толгод дээр «Цайны мэргэний урлаг дамжуулах цэнгэрүү» (茶圣传艺亭) босгосон. Линъюнь Байхао сортын өвөрмөц чанар — зургаан төрлийн цай (ногоон, улаан, цагаан, шар, хар, хөхөвтөр) хийх чадвар нь түүнд Хятад цайны үйлдвэрлэлд «универсаль цайны цэрэг» хэмээх статусыг олгосон.

3. Ботаникийн тодорхойлолт ба Түүхий эд:

• Сорт / Культивар: Линъюнь Байхао (凌云白毫, Língyún Báiháo), мөн Линъюнь Байма Ча (凌云白毛茶) — «линъюний цагаан хөвсгөртэй цай» гэж нэрлэдэг. Албан ёсны тэмдэглэгээ — Хуача №26 (华茶26号, Huáchá 26 Hào). 1984 онд Хятадын цайны модны анхны 30 төрийн элит сортын нэгээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Жижиг модлог том навчит сорт (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) Camellia sinensis-д хамаарна. Моднууд 9 м хүртэл ургадаг; титэм нь босоо, сийрэг салаалсан; навчнууд нь том, зузаан, махлаг, хэвтээ эсвэл унжсан байрлалтай. Онцлог шинж — навчны ар тал, нахиан дээр элбэг цагаан хөвсгөр (白毫, báiháo) байх бөгөөд энэ нь сортын нэрний үндэс болсон. Найлзуур үүсгэх чадвар хүчтэй; гурван навчтай 100 нахианы жин ойролцоогоор 99 г. Цэцэглэлт орой (11–12-р сар), үр жимс нь бага.
• Түүх: Хавар — гол улирал; нахиа 3-р сарын дундуур сэрдэг, «нахиа + гурван навч» түүх дээд цэг нь 3-р сарын сүүл — 4-р сарын эхэн. Улаан цайны хувьд мөн зун, намрын навчийг ашиглах бөгөөд энэ нь илүү нягт, гашуун профиль өгдөг.
• Түүх стандарт: Нэг нахиа, нэг навч (一芽一叶) — «Цзиньгоу Хун Тяо» (金钩红条, Jīngōu Hóng Tiáo — «Алтан дэгээ») гэх дээд зэргийн багцын хувьд; нэг нахиа, хоёр навч (一芽二叶) — стандартын хувьд; экспортын улаан бутархай цайнд (红碎茶, hóng suì chá) илүү боловсорсон навч ашигладаг.
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Бүтэн, шинэ найлзуурууд тод цагаан хөвсгөртэй; механик гэмтэл, бүдүүн навчгүй байна.

4. Терроар ба Тариалалтын онцлог:

• Тариалах өндөр: 800–2000 м. Гол массивууд 800–1500 м өндөрт байрладаг боловч зарим зэрлэг мод Цэньван Лаошань уулын энгэрт 2000 м хүртэл өндөрт ургадаг.
• Уур амьсгал: Өндөр уулын субтропик; жилийн дундаж температур 19–23°C; зун халуун биш, өвөл зөөлөн. Жилийн хур тунадас 1700–1800 мм. Байнгын өндөр үүлэрхэг, манантай: «晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云» — «цэлмэг өдрүүдэд өглөө орой уулс манан дунд, бороотой үед тэнгэр бүхэлдээ үүлтэй». Сарнисан гэрэл, богино шууд нар амин хүчил, анхилуун нэгдлүүдийн хуримтлалыг идэвхжүүлдэг.
• Хөрс: Улаан, улаан шаргал, шар уулын хөрс, pH 4.5–6.0. Цэньван Лаошань ойн массиваас шалтгаалан органик бодисын агууламж өндөр. Үржил шимт давхаргын гүн 40 см-ээс их. Хөрс нь сэвсгэр, сайн хатгамжтай, төмөр, манганаар баялаг.
• Усны нөөц: Линъюнь хошуу нь Гуансигийн баруун хойд хэсэгт, Юньнань-Гуйжоу өндөрлөгийн ойролцоо оршдог. Газрын гадарга нь өндөр, хүчтэй зүсэгдсэн, олон уулын горхитой. Экологийн нөхцөл маш сайн — үйлдвэрийн бохирдолгүй.
• Газар тариалангийн техник: Тариалангийн талбайн үлэмж хэсэг нь органик гэрчилгээтэй (23,000 мү-ээс дээш). Ногоон газар тариалангийн аргуудыг ашигладаг: органик бордоо (хүлэрт компост, хөвөнгийн шахмал), хортон шавжтай тэмцэх биологийн хамгаалалт (гэрлийн хавх, ургамлын гаралтай шавж устгагч), дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүнд гараар түүх.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи:

Линъюнь Хун Ча нь том навчит, өндөр хөвсгөртэй түүхий эдэд тохируулсан гунфу-улаан цайны технологиор үйлдвэрлэгддэг.

• Түүх (采摘, cǎizhāi): Нарийн найлзуурыг гараар сонгох; дээд зэргийн багцын хувьд зөвхөн хаврын түүхий эд.
• Хатаах/Дэвсэх (摊青/萎凋, tānqīng/wěidiāo): Шинэ навчийг сайн агааржуулалттай өрөөнд хулсан тавиур дээр дэвсдэг. Линъюнь сортын том, махлаг навч нь урт хугацааны хаталт шаарддаг — байгалийн аргаар 14–18 цаг хүртэл. Чийгийн алдагдал 60–65% хүрч, навч зөөлөн болж, анхиламж нь өвслөгөөс цэцэг-жимс рүү хөгждөг.
• Мушгих (揉捻, róuniǎn): Хатаасан навчийг эсийн ханыг эвдэж, ферментийг ялгаруулахын тулд мушгидаг. Том навчтай учраас дунд зэрэг, аажмаар нэмэгдэх даралт ашиглан навчийг бүрэн урж дуусгалгүй, өвөрмөц мушгиа хэлбэрийг бүрдүүлдэг.
• Исгэлт/Исэлдэлт (发酵, fājiào): Мушгисан навчийг хяналттай температур (25–28°C), чийгшил (≥95%) бүхий камерт давхарлан байрлуулна. Үргэлжлэх хугацаа 2–4 цаг. Өнгөний өөрчлөлт (ногооноос улаан-зэс хүртэл), анхиламж (өвслөгөөс жимс-зөгийн бал хүртэл) -аар хянадаг.
• Анхдагч хатаалт (初烘, chūhōng): 100–110°C халуун агаараар — ферментлэх үйл явцыг зогсооно.
• Дэвсэх ба хөргөх (摊凉, tānliáng): Цайг жигд хөргөж, чийгийн хуваарилалт хийхээр дэвсдэг.
• Хэлбэржүүлэх ба хөвсгөрийг илрүүлэх (造型、提毫, zàoxíng, tíháo): Линъюнь цайны онцлог үе шат — нэмэлт мушгих, хөнгөн сэгсрэх замаар цайны ширхэгийн гадаргуу дээрх алтан ширхэглэг (金毫)-ийг илрүүлдэг.
• Эцсийн хатаалт (足烘, zúhōng): Үлдэгдэл чийгийг 5–6% хүртэл хатаана.
• Ангилах: Чанарын зэрэглэлд хуваах; гажигтай навч, ишийг зайлуулах.

6. Органолептик шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад байдал: Нягт мушгисан, бага зэрэг муруй цайны ширхэглэг («алтан дэгээ» — эндээс «Цзиньгоу Хун Тяо» гэх нэр үүссэн). Өнгө нь хар хүрэн, тослог гялбаатай. Гадаргуу дээр исэлдэлтийн явцад цагаан хөвсгөрөөс алтан болж хувирсан элбэг алтан ширхэглэг (金毫, jīnháo) байна.
• Хуурай навчны анхиламж: Хүчтэй, зөгийн баллаг, амттанлаг, хүрэн модны дулаан өнгө, хатаасан жимс, бага зэрэг цэцгийн өнгө аяс. Цагаан хөвсгөртэй түүхий эд нь анхиламжид жижиг навчит улаан цайнд байхгүй онцгой “зөөлөн” тэмдэглэл өгдөг.
• Шар цайны анхиламж: Баялаг, олон давхаргат — зөгийн бал, боловсорсон жимс (чангаанз, хаш), карамель. Хэрэгцээ гарах тутам дулаан талх, самарлаг өнгө аяс илэрдэг. Анхиламж тогтвортой, аяганы хананд удаан хадгалагдана.
• Амт: Нягт, бүтэн биетэй, тод бөөрөнхий амттанлаг, зөөлөн гашуунаар. Бие нь шигүү, “элгэн” (浓醇, nóng chún). Амтны үлдэгдэл удаан, хүрэн зөгийн балны тэмдэглэл, бага зэрэг халуун ногоотой. Онцлог шинж — «回甘» (huígān) — залгисны дараа нэмэгдэх буцах амттанлаг.
• Шар цайны өнгө: Улаан-хув, тод, тунгалаг (红艳明亮, hóngyàn míngliàng). Аяганы хананы ойролцоо алтан хүрээтэй.
• Цайны ёроол (чанасан навч): Бүрэн нээгдсэн том, улаан-зэс өнгөтэй навч; махлаг, уян хатан, жигд. Навчны ар талд цагаан хөвсгөрийн үлдэгдэл харагдана — энэ нь линъюний түүхий эдийн ялгах шинж.

7. Химийн найрлага:

Хятад хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академи (Цайны хүрээлэн)-ийн мэдээллээр Линъюнь Байхао ногоон цайнд: кофеин — 4.91%, амин хүчил — 3.36%, цайны полифенол — 35.6%, катехин нийт агууламж — 182.92 мг/г байдаг. Бүрэн исэлдэлтийн (улаан цай) явцад катехины төлөв мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөг:

• Полифенол: Катехинууд нь теафлавин, теарубигин болж исэлддэг. Ногоон цайны полифенолын өндөр анхны агууламж (35.6%) нь улаан цайнд нягт бие, тод шар цайны өнгө, хүчтэй амтыг өгдөг.
• Амин хүчил: Агууламж (ногоонд 3.36%) том навчит сортын хувьд харьцангуй өндөр. L-теанин нь зөөлөн амттанлаг, тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг. Улаан цайнд амин хүчлийн нэг хэсэг нь Майярын урвалд орж, карамель, талхны тэмдэглэл үүсгэдэг.
• Алкалоид: Кофеин — ойролцоогоор 4.9% (хятад цайнуудын дунджаас дээгүүр, энэ нь том навчит сорт, уулын ургалтаар тайлбарлагддаг). Теобромин, теофиллин — бага хэмжээгээр.
• Витамин: Б бүлгийн витамин, витамин C (бүрэн исэлтийн үед мэдэгдэхүйц буурдаг), рутин.
• Эрдэс бодис: Кали, магни, манган, цайр, фтор, селен. Линъюний улаан уулын хөрс төмөр, манганаар баялаг.
• Эфирийн тос ба дэгдэмхий нэгдлүүд: Линалоол, гераниол, фенилэтилийн спирт, фурфурал. Анхиламж үнэрт нэгдлүүдийн элбэг дэлбэг байдал нь олон давхаргат зөгийн бал-жимсний анхиламжийг цэцгийн өнгө аястай бүрдүүлдэг.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

• Тоник нөлөө, оюун ухааны тодорхой байдал: Кофеины өндөр агууламж (≈ 4.9%) L-теанинтай хослон хүчтэй боловч зөөлөн тоник нөлөө — сэргэлэн байдал, төвлөрөл, сэтгэлгээний тодорхой байдлыг түгшүүргүйгээр өгдөг.
• Антиоксидант хамгаалалт: Полифенолын исэлдлийн бүтээгдэхүүн болох теафлавин ба теарубигин нь тод антиоксидант идэвхтэй.
• Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Идээлэгч бодисууд хоол боловсруулах ферментийн ялгаралтыг идэвхжүүлдэг; улаан цайг ялангуяа тослог ихтэй хоолны дараа хэрэглэхийг зөвлөдөг.
• Дулаацуулах нөлөө: Хятад хоолны онолд том навчит улаан цайг “дулаан шинж”-тэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг — ходоодыг дулаацуулж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг.
• Зүрх судасны системд дэмжлэг үзүүлэх: Улаан цайг дунд зэрэг хэрэглэх нь судасны уян хатан чанарыг хадгалахтай холбоотой.
• Дархлаа зохицуулах шинж чанар: Эрдэс бодисын цогцолбор (цайр, селен, манган) полифенолтой хослон биеийн байгалийн хамгаалалтын функцийг дэмждэг.
• Ядаргаа, хэт ачаалалд туслах: Кофеин, теанин, В бүлгийн витаминуудын хослол нь Линъюнь Хун Чаг “сэргээх” ундаа болгодог.

9. Цай чанах:

• Усны температур: 90–95°C.
• Цайны хэмжээ: 100–120 мл тутамд 4–5 г (гунфу арга); 200–250 мл тутамд 3–4 г (европын арга).
• Сав суулга: Цагаан шаазан гайвань (盖碗) — анхиламжийг илрүүлэхэд хамгийн тохиромжтой. Исин чайны сав — зөөлөн болгодог. Шилэн сав — шар цайны өнгө, том навчны нээгдэлтийг ажиглахад үзэсгэлэнтэй.
• Процесс (гунфу арга):
  1. Гайванийг халуун усаар халааж, асга.
  2. Цайг хийж, таглаад 10 секундын турш байлгаж, анхиламжийг амьсгалаарай.
  3. Угаалга — хурдан хийх (2–3 сек), асга. Том навчит, нягт мушгисан цайнд угаалгыг зөвлөдөг.
  4. Эхний хийх: 8–10 секунд.
  5. Хоёр дахь–дөрөв дэх хийх: 10–15 секунд.
  6. Тав дахь хийхээс эхлэн — 5–10 секундээр нэмэгдүүлнэ.
  7. Линъюнь Хун Ча ихэвчлэн 7–10 удаа хийхэд тэсвэрлэдэг.

10. Хадгалалт:

• Герметик, тунгалаг бус сав (тугалган лааз, тугалган уут).
• Температур 15–25°C; хуурай, харанхуй газар; чийг 60%-аас доош.
• Хэрэглэх хамгийн тохиромжтой хугацаа 12–24 сар. Хаврын түүхий эдийн чанартай багцууд 2–3 жил хүртэл зөөлөн хөгжиж болно.
• Хөргөгчинд хадгалж болохгүй; хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй ойр байлгахаас зайлсхий.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

• Үнийн ангилал: Дунд болон дундаас дээгүүр үнийн сегмент: стандарт багцууд — 150–400 юань/500 г; дээд зэргийн «Цзиньгоу Хун Тяо» — 500–1500+ юань/500 г. Үнэ нь түүх стандарт, нахианы эзлэх хувь, улирал, гэрчилгээнээс хамаарна (органик үйлдвэрлэл илүү үнэтэй).
• Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх вэ:
  1. Газар зүйн заалт бүхий «凌云白毫» тэмдэглэгээ (地理标志证明商标, 2016 онд бүртгэгдсэн) эсвэл «凌云白毫茶» тэмдэг (地理标志产品保护, 2005 оноос) байгаа эсэхийг анхаарах.
  2. Навчийг үнэлэх: алтан ширхэглэг (金毫) элбэг байх нь линъюний түүхий эдийн нэрийн хуудас; тэдгээрийн байхгүй байх нь Линъюнь Хун Ча гэж зарласан цайны хувьд сэрэмжлүүлэх дохио.
  3. Чанасан навчийг шалгах: том, махлаг, навчны ар талд цагаан хөвсгөрийн үлдэгдэлтэй байх нь Линъюнь Байхао сортын найдвартай шинж.
  4. Анхиламжийг үнэлэх: цэвэр, зөгийн баллаг-амттанлаг, шатсан, хүчиллэг, эсвэл хуучин үнэргүй.
  5. Үйлдвэрлэгч болон үйлдвэрлэлийн бүсийг заагаагүй бүтээгдэхүүнээс болгоомжлох — жинхэнэ Линъюнь Хун Ча нь хошууны хязгаарлагдмал тооны гэрчилгээтэй үйлдвэрүүдээс гардаг.

12. Сонирхолтой баримтууд:

• Линъюнь Байхао сорт нь Ази тивд зургаан төрлийн бүх цайг хийж чадах цорын ганц сорт юм: ногоон (绿茶), улаан (红茶), цагаан (白茶), шар (黄茶), хар (黑茶), улун (青茶). Энэ үзэгдэл нь навчны полифенол, амин хүчил, ферментийн өвөрмөц тэнцвэртэй холбоотой бөгөөд энэ нь түүнийг ямар ч боловсруулалтын технологид “хариулах” боломжийг олгодог.
• 1915 онд линъюний цайг Панам-Номхон далайн олон улсын үзэсгэлэнд (巴拿马万国博览会) домогт маотайн хамт танилцуулж, өндөр үнэлгээ авчээ.
• Линъюнь Байхаогийн хамгийн алдартай улаан бүтээгдэхүүн нь «Цзиньгоу Хун Тяо» (金钩红条) — «Алтан дэгээ» — нэр нь алтан ширхэглэгээр бүрхэгдсэн бага зэрэг муруй цайны ширхэгийн өвөрмөц хэлбэрээс үүдэлтэй. Өөр нэг алдартай зэрэглэл — «Хун Лован» (红螺王, Hóng Luówáng) — «Улаан эргүүлэг хаан» — чанга спираль хэлбэртэй мушгисан цайны ширхэг.
• 2015 онд Линъюнь Байхаогийн улаан цай Милан хотын Expo 2015 дэлхийн үзэсгэлэнгээс алтан медаль хүртсэн нь Гуансигийн цайны бүтээгдэхүүний “улаан цай” төрөлд анхны олон улсын шагнал байв.
• Линъюнь хошуу нь Хятадад цайны үйлдвэрлэл нь хөдөөгийн эдийн засгийн гол салбар болсон цөөн хошууны нэг бөгөөд хүн амын 25% орчим оролцдог. Хошууны дөрөв дэх оршин суугч бүр цай тариалах, боловсруулах, худалдаалахтай ямар нэг байдлаар холбогддог.

13. Бусад улаан цайнуудтай харьцуулалт:

• Дянь Хун (滇红, Diānhóng): Юньнаний том навчит улаан цай var. assamica. Том навчит шинжээрээ Линъюнь Хун Чатай төстэй — нягт бие, зөгийн баллаг амттан, алтан үзүүр элбэг. Гэхдээ Дянь Хун ерөнхийдөө илүү хүчтэй, соёолжлог, харин Линъюнь нь бага зэрэг гоёмсог, цэцгийн тэмдэглэлтэй, илүү цэвэр, «тунгалаг» амттанлагтай.
• Ихун Гун Фу (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Хубэйгийн жижиг навчит гунфу-улаан цай. Мушгилт нь мэдэгдэхүйц нимгэн, илүү тод карамель-талхны профайлтай, гадаад төрх нь бага “хөвсгөр”. Линъюнь Хун Ча нь илүү том, “эзлэхүүнтэй”, илүү хүчтэй биетэй.
• Цзюхун Гун Фу (九红工夫, Jiǔhóng Gōngfū): Цзянси мужийн Цзюцзян хошууны улаан цай. Дунд навчит, нарийн профайлтай. Линъюнь Хун Ча нь мэдэгдэхүйц том, баялаг.
• Лунцзи Хун Ча (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá): Гуансигийн өөр нэг улаан цай (Луншэн хошуу), гэхдээ орон нутгийн зэрлэг том навчит сорт дээр үндэслэсэн. Лунцзи нь — “зэрлэг”, ойн, модлог-самарлаг өнгө аястай; Линъюнь нь илүү “соёлтой”, тод хөвсгөр үзүүр, цэцэг-зөгийн балны профайлтай. Хоёр цай нь Гуансигийн “далд цайны чадавх”-ын тод төлөөлөл бөгөөд бүс нутгаас гадна одоо хүртэл бага мэдэгддэг.

Дүгнэлт:

Линъюнь Хун Ча нь гайхалтай нэг сорт тэс өөр хэмжээст илэрч чадахыг харуулсан тод жишээ юм. Зууны турш мөнгөлөг хөвсгөртэй ногоон цай гэдгээрээ танигдсан Линъюнь Байхао, улаан цайны гүйцэтгэлд шигүү, зөгийн баллаг, элгэн биетэй, гайхалтай алтан ширхэглэгтэй ундаа болж хувирдаг. “Стандарт” улаан цайнаас залхсан, шинж чанар бүхий — том навчит, анхиламжтай, түүхтэй, ширхэг бүрт алт шингэсэн цай хайж буй хүмүүст Линъюнь Хун Ча тааламжтай нээлт болно. Үүнийг тайван орчинд, яаралгүй, хийх тутамд махлаг навчны нээгдэл, шар цайны зөгийн баллаг амттан гүнзгийрэхийг ажиглан уух нь хамгийн тохиромжтой.