Наньхай Хун Ча

Наньхай Хун Ча бол Хайнань улаан цайны түүхэн брэнд бөгөөд Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуй (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) болон Хайнань мужийн Динъань хошууны мөн нэртэй цайны үйлдвэр (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng)-тэй салшгүй холбоотой. Энэ нь Хятадын экспортын улаан цайны түүхэн дэх бэлгэ тэмдэг болсон нэрсийн нэг юм: хөгжлийн дээд үедээ Өмнөд тэнгисийн цайны үйлдвэр Хятадын таван том цайны аж ахуйн тоонд багтаж, Европ, Америкийн зах зээлд гарч байсан алдарт «Наньхай CTC Хун Суй Ча» (南海CTC红碎茶)-г үйлдвэрлэж байв.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Улаан цай (红茶, hóngchá) — бүрэн исэлдсэн (исгэлэсэн). Түүхэн хувьд Наньхай Хун Ча нь ихэнхдээ CTC технологиор хийсэн буталсан улаан цай (红碎茶, hóng suì chá) хэлбэрээр, мөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр гунфу хун ча (工夫红茶, gōngfū hóngchá) хэлбэрээр үйлдвэрлэгдэж байв.
• Ангилал: Хайнанийн улаан цай; түүхэн экспортын брэнд. Орчин үед — газарзүйн заалтыг хамгаалах (地理标志, dìlǐ biāozhì) элементүүдтэй, сэргэж буй бүс нутгийн бүтээгдэхүүн.
• Гарал үүсэл: Хятад, Хайнань муж (海南省, Hǎinán Shěng), Динъань хошуу (定安县, Dìng’ān Xiàn). Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуй (南海农场) нь Хайнань арлын зүүн хойд хэсэгт, далайн эргийн тэгш талаас төв өндөрлөг рүү шилжих уулын бэлийн бүсэд оршдог.
• Газарзүйн координат: ≈ 19.7° х.ө., 110.3° з.у. (Динъань хошуу дахь Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуйн байршлаар тогтоосон чиглэл).

2. Түүх ба Соёлын ач холбогдол:

• Түүх: Наньхай Хун Ча-ны түүх бол үндсэндээ Хайнанийн үйлдвэрийн цай тариалангийн товч түүх юм.

  1950-аад оны сүүлчээр улаан цайны экспортын бааз байгуулах улсын хөтөлбөрийг хэрэгжүүлэх явцад Хайнаньд хэд хэдэн том цайны улсын аж ахуй байгуулагдсан. Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуй (南海农场) 1958 онд байгуулагдаж, салбарын тэргүүлэгчдийн нэг болсон. Анх түүний тариалангийн талбайд Хайнанийн том навчит сорт (海南大叶种) болон Юньнанийн том навчит сорт (云南大叶种)-ийг тарьж, экспортын улаан цайны үйлдвэрлэлд чиглүүлж байв.

  1970-аад онд Өмнөд тэнгисийн үйлдвэрт Хятадын хувьд цоо шинэ арга болох буталсан улаан цайны CTC технологийг эзэмшиж эхэлсэн. 1974–1976 онд анхны туршилтын багцууд хийгдэж, 1982 онд үйлдвэр гадаадаас CTC тоног төхөөрөмжийн бүрэн иж бүрдлийг импортолсноор Хятадад анхны CTC улаан цайны бүрэн үйлдвэрлэлийг эхлүүлсэн аж ахуйн нэгж болсон. Энэ үйл явдал Хятадын цайны салбарын түүхэн дэх чухал үе шат болсон юм.

  1979 он гэхэд Хайнанийн буталсан улаан цай, ялангуяа Өмнөд тэнгисийн үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн олон улсын нэр хүндтэй болсон. 1985 онд Их Британид болсон улаан цайны дэлхийн уралдаанд Хайнанийн буталсан улаан цай алтан шагнал хүртсэн. Хөгжлийн дээд үе болох 1980-аад оны сүүл, 1990-ээд оны эхээр Өмнөд тэнгисийн цайны үйлдвэр үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр улсдаа тавдугаар байранд орж байв. Хайнань нь БНХАУ-ын улаан цайны экспортын тэргүүлэх баазуудын нэг байсан: бүтээгдэхүүн нь Европ, Америк, Зүүн Өмнөд Азийн 18 улсад нийлүүлэгдэж байв.

  Гэвч 1990-ээд оны дунд үеэс уналт эхэлсэн. Буталсан улаан цайны дэлхийн зах зээл улам өрсөлдөөнтэй болж (Кени, Шри Ланка, Энэтхэг хэмжээгээ нэмэгдүүлсэн), Хятадын дотоод зах зээл ногоон цай руу чиглэсэн. 1997 он гэхэд Хайнанийн буталсан цайны экспорт огцом буурсан. Өмнөд тэнгисийн цайны үйлдвэр менежментийн хүндрэл, эрэлтийн бууралттай тулгарч, үйлдвэрлэлээ аажмаар зогсоосон.

  2010-аад онд Хайнанийн улаан цайнуудад сонирхол сэргэх хандлага ажиглагдсан боловч энэ удаад дотоод зах зээлд чиглэсэн том навчит түүхий эдээр хийсэн бүтэн навчит гунфу хун ча хэлбэрээр болсон. 2016 онд хөрш Учжишань улаан цай (五指山红茶) газарзүйн заалтыг хамгаалах (农产品地理标志) статус авснаар Хайнань даяар, тэр дундаа хуучин Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуйн газар нутагт улаан цай тариалангийн хөгжлийг дэмжсэн. Орчин үеийн ойлголтоор Наньхай Хун Ча нь CTC-буталсан биш, харин бүс нутгийн уламжлалыг шинэ чанарын хэлбэрээр залгамжилсан бүтэн навчит буюу типсэн улаан цай юм.

• Нэр: «Нань» (南) — «өмнөд», «Хай» (海) — «тэнгис»: «Өмнөд тэнгис» нь Өмнөд Хятадын тэнгисийн түүхэн нэр болон Хайнань дахь тодорхой улсын аж ахуйн нэр байв. «Хун Ча» (红茶) — «улаан цай». Наньхай Хун Ча шууд утгаараа — «Өмнөд тэнгисийн улаан цай».

• Соёлын ач холбогдол: Наньхай Хун Ча бол Хайнанийн цай тариалангийн үйлдвэрлэлийн өнгөрсөн үеийн бэлгэ тэмдэг, арлын улаан цай «дэлхий даяар анхилж» (香飘全世界, xiāng piāo quán shìjiè) байсан үеийн илэрхийлэл юм. Хайнанийн цайчид олон үеийнхний хувьд Өмнөд тэнгисийн үйлдвэр нь ажлын байр, бахархлын газар байсан. Брэндийн орчин үеийн сэргэлт нь чөлөөт худалдааны боомт (自由贸易港, zìyóu màoyì gǎng) хүрээнд Хайнанийн цайны салбарыг хөгжүүлэх томоохон стратегид багтсан: Хайнанийн том навчит түүхий эдээр хийсэн улаан цайг дэлхийн түвшний бүтээгдэхүүн болгон байршуулж, Энэтхэг, Цейлоны шилдэг дээжүүдтэй өрсөлдөх чадвартай гэж үзэж байна.

3. Ботаникийн тодорхойлолт ба Түүхий эд:

• Сорт / Культивар: Түүхэн хувьд Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуйн тариалангийн талбайд хоёр үндсэн культивар ашиглаж байв:

  • Юньнань Дае Жун (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — Юньнаньаас авчирсан Camellia sinensis var. assamica-ийн том навчит культивар. Хүчирхэг мөчир, полифенолын өндөр агууламжтай том навчаар тодорхойлогддог, улаан цайны үйлдвэрлэлд тохиромжтой.
  • Хайнань Дае Жун (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — ассамын төрлийн нутгийн Хайнанийн том навчит сорт, үндэсний «Хуа Ча №16» (华茶16号, GSCT16) сортоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Судалгааны мэдээгээр цайны полифенолын агууламж 35% орчим, кофеин 6% орчим байгаа нь онцгой үнэ цэнтэй генетик нөөц болохыг харуулдаг. Орчин үеийн Наньхай Хун Ча-ны багцуудад мөн хагас зэрлэг болон хөгшин моддын түүхий эд, мөн Фуцзянийн культиварууд (Фудин Дабай, 福鼎大白; Фуюнь №6, 福云6号) ашиглагдаж болно, тэдгээр нь өмнө нь Хайнаньд ногоон цайны үйлдвэрлэлд зориулж тарьсан боловч улаан цайнд ч тохиромжтой.

• Түүвэр: Хайнанийн халуун орны уур амьсгал бараг жилийн турш ургах нөхцөлийг хангадаг. Үндсэн улирлууд: хавар (2-4 сар), зун (5-7 сар), намар (8-10 сар), мөн өвлийн түүвэр (11-1 сар). Түүхэн хувьд CTC-үйлдвэрлэлд бүх улирлын түүврийг ашигладаг байсан; орчин үеийн гунфу хун ча-ны хувьд хаврын түүвэр хамгийн үнэ цэнэтэй.

• Түүврийн стандарт: CTC-ны хувьд — харьцангуй боловсорсон навч (нэг нахиа, хоёроос гурван навч). Орчин үеийн гунфу хун ча-ны хувьд — нэг нахиа, нэг навч (一芽一叶, yī yá yī yè) эсвэл нэг нахиа, хоёр навч (一芽二叶, yī yá èr yè). Типсэн багцуудад — нэг нахиа (单芽, dān yá).

• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: CTC-ны хувьд — механик боловсруулалтад тохиромжтой, бүдүүн ишгүй, их хэмжээний шинэ навч. Гунфу хун ча-ны хувьд — тод нахиатай, механик гэмтэлгүй, зөөлөн найлзуурууд; шүүслэг, уян хатан шинэ түүхий эд.

4. Терруар ба Тариалалтын онцлог:

• Ургах өндөр: Далайн түвшнээс дээш 50–300 м. Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуйн нутаг нь далайн эргийн тэгш талаас Хайнанийн төв өндөрлөг рүү шилжих уулын бэлийн бүсэд оршдог.

• Уур амьсгал: Халуун орны муссоны. Жилийн дундаж температур 23,8°C — Хятадын цайны бүс нутгуудын дундаас хамгийн өндрийн нэг. Жилийн дундаж хур тунадас 1 900–2 000 мм, гэхдээ маш жигд бус тархсан: хагасаас илүү нь 8-10 саруудад, өвөл, хаврын эхэн харьцангуй хуурай. Жилийн дундаж чийгшил 85% орчим. Уулын бэлийн бүсэд манан, үүлэрхэг байдал элбэг. Халуун орны уур амьсгал нь цайны бутыг жилийн турш ургуулах боломжийг олгодог — хавар, зун, намрын түүвэрээс гадна өвлийн түүвэр хийх боломжтой.

• Хөрс: Голдуу базальт (玄武岩, xuánwǔyán) чулуулгаас үүссэн тоосгон-улаан латерит хөрс (砖红壤, zhuān hóng rǎng). Хөрс нь гүн, наалдамхай, дунд зэргийн үржил шимтэй. Базальт гарал үүсэл нь төмөр, манган, кали, микроэлементүүдийн агууламжийг багтаасан сайн эрдэсжилтийг хангаж, улаан цайны «бие» болон эрдэслэг чанар үүсэхэд эергээр нөлөөлдөг.

• Агротехник: Түүхэн хувьд Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуй CTC-үйлдвэрлэлд зориулж механикжсан түүвэртэй эрчимжсэн тариалангийн цай тариаланг хэрэгжүүлж байв. Гунфу хун ча-д чиглэсэн орчин үеийн үйлдвэрлэгчид илүү зөөлөн арга барил руу шилжиж байна: гар түүвэр, агрохими хязгаарлах, органик бордоо. Ерөнхийдөө Хайнанийн цай тариалан экологижих, гэрчилгээжүүлэх чиглэлд явж байна.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи:

Түүхэн хувьд Наньхай Хун Ча нь юуны түрүүнд CTC-буталсан улаан цай юм. Орчин үеийн багцууд мөн гунфу хун ча-ны сонгодог технологиор үйлдвэрлэгддэг. Доор хоёр хэлбэрийг тодорхойлов.

CTC-хэлбэр (түүхэн):

• Гандаах (萎凋, wěidiāo): Богиносгосон, ихэвчлэн халуун агаар ашигладаг — чийгийг 65–68% хүртэл бууруулахад 4–8 цаг.
• CTC-боловсруулалт (CTC切碎, CTC qiēsuì): Навчийг өөр хурдтай эргэдэг хоёр булан дамжуулж, гурван үйлдэл гүйцэтгэдэг: шахах (Crush), урах (Tear), эрчлэх (Curl). Навчны эсийн бүтэц бараг бүрэн устаж, хурдан бөгөөд эрчимтэй исгэлтийг хангадаг.
• Исгэлт (发酵, fājiào): Эсүүд бүрэн устсан тул хурдасгасан, эрчимтэй, 25–30°C-т 1–2 цаг. Теафлавин, теарубигины өндөр концентраци үүсдэг.
• Хатаалт (干燥, gānzào): Хурдан өндөр температурт хатаалт.
• Ангилал (分级, fēnjí): Том мөхлөгөөс (BOP-ын аналог) нарийн нунтаг (Dust) хүртэл фракцаар.

Гунфу-хэлбэр (орчин үеийн):

• Түүвэр (采摘, cǎizhāi): Зөөлөн найлзуурыг гараар сонгох.
• Гандаах (萎凋, wěidiāo): Байгалийн аргаар, агааржуулалт сайтай өрөөнд 12–18 цаг.
• Эрчлэх (揉捻, róuniǎn): Навчны хэлбэрийг бүрдүүлж, шүүс ялгаруулах сонгодог механик эрчлэлт.
• Исгэлт (发酵, fājiào): 25–30°C-т 3–5 цаг. Полифенолын өндөр агууламжтай Хайнанийн том навчит түүхий эд нь баялаг, «биетэй» профайл үүсгэдэг.
• Хатаалт (烘干, hōnggān): Хоёр үе шаттай: эхнийх 105–115°C-т, дуусгах 80–90°C-т зөгийн бал-карамелийн ноот бий болгоход чиглэнэ.
• Ангилал (分级, fēnjí): Навчны чанар, типсийн агууламжаар.

6. Органолептик шинж чанар:

CTC-хэлбэр:

• Гадаад төрх: Нэг жигд, нягт, тослог гялбаатай бараан мөхлөгүүд.
• Үнэр: Дээгүүр, хурц, тогтвортой, соёолж-карамелийн нооттой.
• Амт: Төвлөрсөн, хүчтэй, тод «хүч» (浓强, nóng qiáng) ба «шинэхэн» (鲜爽, xiān shuǎng). Сүү, элсэн чихэртэй хэрэглэхэд тохиромжтой: сүү нэмэхэд ягаавтар өнгө, зөөлөн, жигд чихэрлэг амт өгдөг.
• Шинжний өнгө: Тод улаан, баялаг, тод алтан хүрээтэй (金圈).
• Цайны лаг: Том ширхэггүй, жигд улаан жижиг хэсгүүд.

Гунфу-хэлбэр (орчин үеийн):

• Хуурай навчны гадаад төрх: Чанга, нягт эрчлэгдсэн; алтан типстэй (金毫) том, махлаг навч. Өнгө — бараан хүрэн туяанаас хар хүртэл.
• Хуурай навчны үнэр: Зөгийн бал, халуун орны хатаасан жимс, лонган, хөнгөн карамелийн нооттой. Типсэн багцуудад — тод «шинэхэн шүүслэг» (鲜爽, xiān shuǎng).
• Шинжний үнэр: Дулаан, бүрхэх мэт, зөгийн бал, боловсорсон халуун орны жимснээс талх-карамелийн өнгө аяс, суурь дахь нарийн халуун ногоо руу олон давхаргат шилжилттэй.
• Амт: Нягт, дугуй, Хайнанийн том навчит түүхий эдэд онцлог «тослог». Чихэрлэг нь цэвэр, гашуун амт дунд зэрэг, зөөлөн. Амт үлдэлт (回甘) урт, дулаацуулах, зөгийн балны сүүвэртэй.
• Шинжний өнгө: Улаан-хув, тод, тунгалаг, тод алтан хүрээтэй.
• Цайны лаг: Том, уян хатан навчнууд, зэс-улаанаас хүрэн туяа хүртэл жигд будагдсан; нахианууд — алтан-улбар шар.

7. Химийн найрлага:

• Полифенолууд: Хайнанийн том навчит сорт нь полифенолын агууламжаараа дээд амжилт эзэмшигчдийн нэг (шинэ навчинд 35% хүртэл). CTC-боловсруулалтад полифенолууд дээд зэргээр исэлдэж, теафлавин (TF, 1,5–2,5%), теарубигины (TR, 12–18%) өндөр концентраци үүсгэн, шинжний эрчимтэй өнгө, «хүч»-ийг хангадаг. Гунфу-хэлбэрт исэлдэлт илүү тохирсон, TF/TR-ийн тэнцвэр зөөлөн.
• Аминoхүчлүүд: L-теанин, глутамины хүчил; нийт агууламж хуурай жингийн 2–3% орчим. Зөөлөн, чихэрлэг шинж чанарыг бий болгодог.
• Алкалоидууд: Кофеин — шинэ навчинд 6% хүртэл (Хятад цайнуудын дунд хамгийн өндөр үзүүлэлтийн нэг), энэ нь том навчит ассамын төрлөөс шалтгаална. Теобромин, теофиллин — үлдэгдэл хэмжээнд.
• Витаминууд: B бүлэг (B₁, B₂), P (рутин). Витамин C — шинэ навчинд 200+ мг/100 г хүртэл, бүрэн исгэлтийн дараа мэдэгдэхүйц буурдаг.
• Эрдэс бодисууд: Кали, магни, манган, төмөр, цайр. Базальт хөрс цайг микроэлементүүдээр баяжуулдаг.
• Эфирийн тос: Линалоол, гераниол; Майярын урвалын бүтээгдэхүүн — мальтол, фуранон, зөгийн бал-карамелийн профайл үүсгэдэг.

8. Ач тустай шинж чанар:

• Кофеины өндөр агууламж L-теанинтай хослон, тод тоникжуулах үйлчилгээтэй — огцом цочролгүйгээр сэргээх нөлөө.
• Хүчтэй антиоксидант идэвх: Хайнанийн том навчит түүхий эдээр хийсэн улаан цайны теафлавин, теарубигин нь Хятадын улаан цайнуудын дунд хамгийн төвлөрсөн.
• Хоол боловсруулалтыг дэмжинэ: идээлэх бодис, полифенолууд хоол боловсруулах ферментийн ялгарлыг идэвхжүүлдэг, ялангуяа өөх тостой хоолны дараа үр дүнтэй.
• Зүрх судасны системийг дэмжинэ: флавоноидууд судасны уян хатан чанарыг сайжруулдаг.
• Дулаацуулах үйлчилгээтэй, субъектив ядаргааны мэдрэмжийг бууруулахад тусалдаг.
• CTC-хэлбэр сүү нэмэхэд зөөлөн, тав тухтай ундаа болж, кальци, уургийн эх үүсвэр болох нэмэлт тэжээллэг үнэ цэнэтэй.
• Базальт хөрсний эрдэс бодисын өндөр агууламж нь хоол хүнсний дэглэмийг микроэлементүүдээр баяжуулах боломжтой.

9. Цай чанах:

CTC-хэлбэр:

• Усны температур: 100°C (халуун буцлам).
• Цайны хэмжээ: 200 мл-т 2–3 г (CTC маш хурдан экстрактана).
• Сав суулга: Шаазан эсвэл фарфорын цайны тогоо, таглаатай аяга, типот (цайны колба).
• Процесс:
  1. Халаасан саванд цайг хийнэ.
  2. Буцалсан усаар дүүргээд 3–5 минут байлгана.
  3. CTC-цай ихэвчлэн олон удаагийн чаналтанд зориулагдаагүй — 1–2 угаалга.
  4. «Милк ти» (奶茶)-ний хувьд: цайг илүү хүчтэй чанана (200 мл-т 4–5 г, 5 минут), халуун сүү, элсэн чихэр нэмнэ.

Гунфу-хэлбэр:

• Усны температур: 90–95°C.
• Цайны хэмжээ: 100–120 мл-т 5–6 г.
• Сав суулга: Гайвань (盖碗), фарфорын цайны тогоо, исинский цайны тогоо.
• Процесс:
  1. Савыг халуун усаар халаана.
  2. Цайг хийж, 15–20 секунд «амьсгалуулна».
  3. Угаалга — нягт эрчлэгдсэн цайнд хурдан угаах (1–2 секунд).
  4. Эхний угаалга: 8–12 секунд.
  5. Хоёр дахь—дөрөв дэх угаалга: 10–15 секунд.
  6. Дараа нь цагийг 5–10 секундээр нэмэгдүүлнэ; 6–10 угаалга.

10. Хадгалалт:

• Герметик сав, гэрэл, чийг, гадны үнэрээс хамгаалах.
• Оновчтой: 15–25°C, чийгшил 60%-иас ихгүй.
• CTC-цай: савлагааг онгойлгосноос хойш 12 сарын дотор хэрэглэхийг зөвлөнө — буталсан цай үнэрээ хурдан алддаг.
• Гунфу-хэлбэр: шинэ багцууд эхний 12–18 сард оновчтой; том навчит түүхий эдээр хийсэн чанартай багцууд 2–3 жилийн дотор «дугуйрдаг».

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх:

• Үнэ: Түүхэн CTC Наньхай Хун Ча нь экспортын олноор үйлдвэрлэгдсэн бүтээгдэхүүн байсан — үнийн ангилал «дунджаас доогуур». Орчин үеийн бүтэн навчит Наньхай Хун Ча (гунфу-хэлбэр) — грейд, түүврийн стандартаас хамаарч 500 г нь 200-800 юань. Типсэн ба гушу-багцууд — 1 000 юань-с эхэлнэ.

• Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:

  1. Гарал үүслийг тодруулах: жинхэнэ Наньхай Хун Ча нь хуучин Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуйн нутаг буюу Динъань хошууны хажуу тариаланд ургуулсан түүхий эдээр үйлдвэрлэгдсэн байх ёстой.
  2. Навчийг үнэлэх: Хайнанийн том навчит түүхий эд — Фуцзянь, Жэцзяны улаан цайнуудаас мэдэгдэхүйц том, махлаг.
  3. Үнэрийг шалгах: цэвэр, зөгийн бал-халуун орны, шар тост болон хөгцгүй.
  4. Шинжийг үнэлэх: тод улаан-хув өнгө, тод алтан хүрээ, тунгалаг байдал.
  5. «Наньхай CTC» гэж тэмдэглэгдсэн боловч үйлдвэрлэгчээ заалгүй савласан бүтээгдэхүүнээс болгоомжлох — анхны CTC-үйлдвэр үйл ажиллагаагаа зогсоосон тул энэ нэрээр өөр гарал үүсэлтэй цай худалдаалагдаж болно.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Өмнөд тэнгисийн цайны үйлдвэр нь Хятадад анхны CTC улаан цайны бүрэн үйлдвэрлэлийг эхлүүлсэн аж ахуйн нэгж болсон. 1982 онд үйлдвэр CTC тоног төхөөрөмжийн бүрэн иж бүрдлийг (валок-машин, хатаах байгууламж) импортолсноор Хятадын цай тариалангийн түүхэнд шинэ хуудас нээсэн. Үүнээс өмнө CTC технологи нь Энэтхэг, Кени, Шри Ланкийн давуу эрх байв.

• Хөгжлийн дээд үе болох 1980-аад оны сүүл, 1990-ээд оны эхээр Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуй Хятадын томоохон таван цайны аж ахуйн нэгжийн тоонд багтаж байв. Түүний бүтээгдэхүүн Бүх Хятадын тэмцээнүүдийн нэгэнд «Тусгай шагнал» (特等奖, tèděng jiǎng)-аар шагнуулсан.

• 1959 онд Гуандунгийн гадаад худалдааны товчоо Хайнань руу экспедиц явуулж, үр дүнд нь «Хайнань арлын цайны судалгааны илтгэл» (《海南岛茶叶调查报告》) гарсан. Илтгэлд Хайнанийн том навчит сорт «чанараараа дэлхийд алдартай Энэтхэг, Цейлоны улаан цайнуудтай дүйцэхүйц» гэж тэмдэглэсэн нь Хятадын улаан цайг Өмнөд Азийн аваргуудтай эн зэрэгцүүлсэн анхны тохиолдлын нэг байв.

• Хайнань бол Хятадын хамгийн өмнөд цайны муж (өргөрөг 18–20° х.ө.) бөгөөд Наньхай Хун Ча нь дэлхийн хамгийн «халуун орны» улаан цайнуудын нэг юм. Энд цайны моднууд жилд 12 сар ургадаг — өвөл ч түүвэр зогсдоггүй.

• «Наньхай» (南海, «Өмнөд тэнгис») гэх нэр нь энэ цайг агуу далайн түүхтэй холбодог: Өмнөд Хятадын тэнгис нь хамгийн эртний худалдааны замуудын нэг бөгөөд цай олон зууны турш Зүүн Өмнөд Ази, цаашлаад Европ руу зөөгдөж байв. Энэ тэнгисийн эрэг дээр үйлдвэрлэсэн улаан цай өөрөө экспортын бараа болж, Хайнань-аас Лондон, Нью-Йорк хүртэлх эсрэг чиглэлийн замыг туулсан нь бэлгэдлийн ач холбогдолтой.

13. Бусад улаан цайнуудтай харьцуулах:

• Байша Хун Ча (白沙红茶, Báishā Hóngchá): Хамгийн ойрын «нутаг нэгт», Хайнань-д хамаарах боловч өөр хошууны (Байша) бөгөөд өөр терруартай (солирын тогоо). Байша Хун Ча — эрдэслэг профайлаараа илүү «чамин». Наньхай Хун Ча — түүхэн хувьд экспортод чиглэсэн илүү «сонгодог» халуун орны улаан цай.

• Учжишань Хун Ча (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Хайнань Дае Жун-аар хийсэн өндөр уулын Хайнанийн улаан цай (1 000+ м хүртэл). Өндөр уулын терруараараа Хайнанийн улаан цайнуудын «сувд» гэж тооцогддог. Наньхай Хун Ча — илүү уулын бэлийн, өөр цаг уурын профайлтай.

• Дянь Хун (滇红, Diān Hóng): var. assamica-аар хийсэн Юньнанийн улаан цай — түүхий эдийн төрлөөр хамгийн ойрын аналог. Дянь Хун — илүү «хуурай», «перцний»; Наньхай Хун Ча — илүү «чийглэг», халуун орны, лонган, карамелийн тод нооттой.

• Ассам CTC (Assam CTC): Наньхай Хун Ча-ны CTC-хувилбарын хамгийн ойрын олон улсын аналог. Хоёулаа var. assamica-аар үйлдвэрлэгддэг, экспорт болон сүүтэй хэрэглээнд чиглэсэн. Ассам CTC — «хүч», «соёолжны» хувьд илүү хүчтэй; Хайнанийнх — зөөлөн, халуун орны чихэрлэг амттай.

Эцэст нь:

Наньхай Хун Ча бол тод, эрс төвөгтэй хувь заяатай улаан цай юм. 1950–1980-аад оны үйлдвэрлэлийн огцом хөгжлийн үед Өмнөд Хятадын тэнгисийн эрэг дээр төрж, өсөлт, дэлхийн хүлээн зөвшөөрөл, мартагдахыг туулж, одоо бүтэн навчит гунфу хун ча хэлбэрээр шинэ амьдралаа олж байна. Ассамын төрлийн хүчирхэг том навчит түүхий эд, халуун орны терруар, базальт хөрс, бараг жилийн турш ургалт нь энэ цайнд өтгөн зөгийн бал-карамелийн амт, тослог бүтэц, дулаацуулах амт үлдэлтийг бэлэглэдэг. Наньхай Хун Ча — түүхэн цай, бэлгэ тэмдэг цай: Хятадын хамгийн өмнөд захад, халуун орны арал дээр Ассам, Цейлоны шилдэг дээжүүдтэй өрсөлдөх чадвартай улаан цай ургадгийг сануулсан тэмдэг юм.