Пубу Мао Фэн

Пубу Мао Фэн (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — «Хүрхрээний ойролцоох үслэг орой» — Гүйжоу мужийн Аньшунь хот (安顺市, Ānshùn Shì)-оос гаралтай ногоон цай бөгөөд Хятадын хамгийн том хүрхрээ, дэлхийн хамгийн гайхамшигтай хүрхрээний нэг болох Хуангошу хүрхрээ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù)-ийн эргэн тойрон дахь ууланд ургадаг. (өндөр — 77.8 м хүртэл, өргөн — 101 м хүртэл, зургаан талаас нь харж болох ба усны хөшигний ард байгалийн ангал-гарцтай цорын ганц хүрхрээ). Цайны цэцэрлэгүүд нь карст ууланд 1200–1600 м өндөрт, хүрхрээг тойрон байрладаг бөгөөд ойн бүрхэвч 87.6% (хүрхрээний дэргэд 95%) хүрдэг. Цайны түүхч Лү Ю цайны модны хамгийн тохиромжтой хөрс гэж «烂石» — «өгөршсөн чулуу» гэж тодорхойлсон; Аньшуний карст хөрс нь энэхүү төгс дүрийн шууд илэрхийлэл юм.

Аньшунь бол зөвхөн «хүрхрээний хот» (中国瀑乡) төдийгүй, «туньбугийн хот» (屯堡文化之乡) — Мин улсын үеийн цэргийн суурингуудын өвөрмөц соёлыг өнөөг хүртэл хадгалсан газар юм. Чухамхүү Жү Юаньжан Хятадын баруун өмнөд нутгийг хянахын тулд Жяннаниас нүүлгэн шилжүүлсэн «туньжюнь» (屯军, гарнизоны цэргүүд) нар Гүйжоугийн уулс руу цай тариалах соёл, 14-р зууны дэвшилтэт боловсруулалтын арга техникийг авчирчээ. Аялал жуулчлалын ертөнцөд нэгэн зүйр үг бий: «看唐朝到西安，看宋朝到杭州，看明朝到安顺» — «Тан улсыг үзэх бол Сиань руу яв; Сун улсыг — Ханжоу; Минийг — Аньшунь руу». Пубу Мао Фэн бол энэхүү «амьд Мин музейн» амтлах нэрийн хуудас юм: загасны дэгээ хэлбэртэй (鱼钩形), полифенол 34.4%, амин хүчил 4.65%, 7-оос дээш удаагийн нэрмэлэд тэсвэртэй.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá), исгэлтгүй. Хагас шарж, хагас хатаасан (хагас-chǎo, хагас-hōng). Хэлбэр — «загасны дэгээ» (鱼钩形, yúgōu xíng) ба спираль хэлбэртэй (卷曲形, juǎnqū xíng) — үзүүр нь дотогш эргэсэн, өвөрмөц чанга спираль бөгөөд өөр бүс нутагт тохиолдохгүй.

• Ангилал: Хятадын Газарзүйн Заалтын Бүтээгдэхүүн (国家地理标志产品, 2012). «Гүйжоугийн таван алдарт цай» (贵州五大名茶, 2010). «Хятадын шилдэг арван цай» (全国十大名茶, Шанхай, 2023). «Жун Ча Бэй» тусгай шагнал (中茶杯特等奖, 1994). Шанхайн олон улсын цайны соёлын фестивалийн шилдэг зөвлөмж бүтээгдэхүүн (1995). Европын Холбооны 400+ параметрийг давсан.

• Гарал үүсэл: Хятад, Гүйжоу муж (贵州省), Аньшунь хот (安顺市): Сисю дүүрэг (西秀区), Пинба дүүрэг (平坝区), Зыюнь шянь (紫云县). Солбицол: 105°55′–106°35′ з.у., 25°55′–26°32′ х.у. Чанарын цөм: Лаолопо (老落坡, 1365 м, үүл-манангийн бүс), Баян (坝羊, Se+Zn, Европын Холбооны органик), Хуангошу хүрхрээний бүс (黄果树, 95% ой).

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

• Түүх:

Аньшуний цайны соёл нь 14-р зууны Мин улсын «туньжюнь» — цэргийн суурьшсан иргэдээс эхэлдэг. 1381 онд (Хунъү 14) Жү Юаньжан «调北征南, 调北填南» — Юннаний юань захирагчийн бослогыг дарахын тулд Жяннани (Жянсу, Жэжян, Аньхуй)-аас 300,000 цэргийг Гүйжоу руу илгээх зарлиг буулгажээ. Аньшунь — «黔之腹、滇之喉、蜀粤之唇齿» («Гүйжоугийн гэдэс, Юннань руу хоолой, Сычуань ба Гуандун руу уруул шүд») — гол тулгуур болсон. Ялалтын дараа цэргүүд «屯田» — суурьшиж, газар хагалах үүрэгтэй болжээ. Тэд зөвхөн зэвсэг, хувцас (өнөөг хүртэл үр удам нь өмсдөг алдарт «凤阳汉装» — «Фэньяны Хан хэв маягийн хувцас», мөн биет бус өвд бүртгэгдсэн багтай театрын «дижю» багтай жүжгийн баг) төдийгүй, цайны бутны суулгац, 14-р зууны дэвшилтэт боловсруулалтын арга техникийг авчирчээ. Домогоор бол Хятадын агуу худалдаачин Шэнь Ваньсань (沈万三) Тяньлун туанпу (天龙屯堡)-аар дамжин Аньшуний цайг умард, өмнөд, дорнод зүгт тээвэрлэдэг жингийн цувааг биечлэн зохион байгуулжээ. Өнөөг хүртэл Аньшуньд 600 жилийн өмнө цай тээвэрлэж байсан «Чамагудао» — «Эртний цай-морины зам» (茶马古道), шуудан өртөө (茶马驿站), буудал (茶馆遗址)-ын хэсгүүд хадгалагдан үлдсэн.

Орчин үеийн «Пубу Мао Фэн» 1991 онд Аньшунь Хөдөө Аж Ахуйн Удирдах Газрын мэргэжилтнүүд нутгийн дунд ба жижиг навчит сортууд дээр үндэслэн бүтээжээ. Эхэндээ «Хуангошу Мао Фэн» (黄果树毛峰, «Хуангошугийн үслэг орой») гэж нэрлэгдэж байв. 1994 онд «Жун Ча Бэй» тусгай шагнал хүртсэн. 1997 онд «瀑布» («Хүрхрээ») брэнд бүртгэгдсэн. 2010 онд «Гүйжоугийн тав»-д багтсан. 2023 онд «Хятадын шилдэг арван цай» (Шанхайн олон улсын цайны соёл, аялал жуулчлалын фестиваль)-д нэрлэгдсэн.

• Нэр: 瀑布 (Pùbù) — «хүрхрээ» (Хуангошуг хэлнэ); 毛峰 (Máo Fēng) — «үслэг орой» — бөөрөн дээр үслэг цацрал ихтэй ногоон цайны стандарт нэршил. Бүтэн утга: «Хүрхрээний ойролцоох үслэг орой».

• Соёлын ач холбогдол: Аньшунь нь соёлын уулзвар хот: дэлхийн жишигтэй карст ландшафт (Хуангошу — Хятадын хамгийн том хүрхрээ; Лунгун — хамгийн том усан агуй; Гэтухэ — Францын газарзүйч Ришар Мейегийн үнэлгээгээр «Дэлхийн хамгийн үзэсгэлэнт газар»), амьд Мингийн туанпу соёл (14-р зууны 300 гаруй суурин), батик, «дижю» (地戏, «газрын дуурь» — багтай театр, «Хятад драмын амьд чулуужсан үлдэгдэл»). Пубу Мао Фэн бол байгаль, түүхийн энэхүү «хайлах тогоо»-ноос төрсөн цай: Хуангошу нь нүдэнд зориулсан Аньшунь бол, «Пубу» нь амтанд зориулсан Аньшунь юм.

3. Ботаник Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:

• Сорт / таримал: Үндсэн — Фудин Дабай Ча (福鼎大白茶), хүчтэй үслэг цацрал, эрт соёололттой; Фужяниас гаралтай боловч карст уулын уур амьсгалд гайхалтай дасан зохицсон. Нэмэлтээр — Аньшунь Жүецин (安顺竹叶青, «Аньшуний хулсны ногоон навч») ба Сье Тайча (细叶苔茶, «Жижиг навчит хөвдөн цай») — карст терруар, Se+Zn-ээр баяжуулсан хөрсөнд олон зууны турш дасан зохицсон уугуул жижиг навчит бүлгүүд. Фужяни клон (үслэг цацрал, амин хүчил) нутгийн уугуул сортууд (Se, полифенол)-тай хосолсон нь Пубугийн өвөрмөц химийн профайлыг бүтээдэг. Олон мод 30-аас дээш настай, энэ нь эрдэс баялаг, амтны гүнийг нэмэгдүүлдэг.

• Түүвэр: Хавар — Цинминий өмнө ба орчим. Стандарт: дээд — 90%+ ганц бөөр; нэгдүгээр — нэг бөөр + нэг навч; хоёрдугаар — нэг бөөр + хоёр навч. 100 бөөрний жин — ойролцоогоор 45 г.

• Зэрэглэл:

  • Дээд (特级): 90%+ ганц бөөр. Хулууны самарны үнэр. Амин хүчил ≥4.0%. 500 юань/500 гр-аас.
  • Нэгдүгээр (一级): Нэг бөөр + нэг навч ≥80%. Зөгийн балны өнгө. Полифенол ≥30%.
  • Хоёрдугаар (二级): Нэг бөөр + хоёр навч. Үнэ — боломжийн.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

Аньшунь нь Гүйжоугийн төвд — Юннань-Гүйжоу өндөрлөгийн «гавал»-д — 1200–1600 м өндөрт, сонгодог карст рельефийн бүсэд оршино.

• Уур амьсгал: Жилийн дундаж температур 14–15 °C. Жилд 200+ манантай өдөр. Өдөр шөнийн температурын ялгаа их — амин хүчлийн хуримтлалыг өдөөдөг. Сарнисан гэрэл давамгайлна.

• Хөрс: Шар, шаравтар улаан шавранцар (黄壤/黄红砂壤, pH 4.5–6.5). Zn ба Se-ээр баяжуулсан. Карст суурь — «烂石» (өгөршсөн чулуу), Лү Ю «цайны дээд [хамгийн сайн] хөрс» хэмээн тодорхойлсон (《茶经》: «其地，上者生烂石，中者生砾壤» — «Хамгийн сайн газар — өгөршсөн чулуу; дунд — хайрган хөрс»). Аньшуний карст хөрс — шохойн чулуу, доломит, элсэн чулууны байгалийн мозайк, сая сая жилийн турш ус, салхинд элэгдсэн нь энэхүү 1200 жилийн тодорхойлолтын шууд илэрхийлэл юм. Эрдэс баялаг: цахиур, манган, төмөр. Нутгийн зүйр үг: «自古煤山出好茶» — «Эртнээс нүүрсний уул сайн цай төрүүлдэг» — Аньшуний онцлог бүхий нүүрсний хольцтой элсэрхэг хөрс нь ус зайлуулалт, агааржуулалт, эрдэс тэжээлийг хангадаг.

• Экологи: Ойн бүрхэвч — 87.6% (Хуангошу хүрхрээний дэргэд — 95%). Химийн пестицид, бордоо хэрэглэхийг хориглосон. Европын Холбооны 400+ параметрийг давсан. Аньшуний карст экосистем нь Хятадын хамгийн цэвэр орчны нэг: аж үйлдвэргүй, байгалийн карст шүүлтүүрээр ус цэвэршдэг. Хуангошугийн хүрхрээний цуваанаас (Гиннесийн мэдээллээр дэлхийн хамгийн том «гэр бүл» болох 18 хүрхрээ) үүсэх усны тоосонцор хүрхрээний эргэн тойрон дахь энгэрт тогтмол чийглэг бичил уур амьсгалыг бүрдүүлдэг — эндхийн цайны бутнууд зөвхөн борооны ус төдийгүй «хүрхрээний манан»-ыг ч хүлээн авдаг. Карст ойн биологийн олон янз байдал нь хортон шавьжнаас байгалийн хамгаалалт болдог: өвсөн ба сарьсан багваахай, аалз, махчин шавьж химийн бодисгүйгээр цайны шимэгчдийн тоог тэнцвэржүүлдэг.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

• Дэлгэх (摊青): 3–5 цаг.

• Ногоон бэхэлгээ (杀青): Роторт бөмбөр, 180–220 °C.

• Хөнгөн нугалах (揉捻): Үслэг цацралыг хадгалахын тулд зөөлөн гүйцэтгэнэ (保毫).

• «Үслэг цацралыг өргөж өнхрүүлэх» (搓团提毫, cuōtuán tíháo): Хамгийн чухал, хөдөлмөр их шаарддаг үе шат — «загасны дэгээ»-г гараар хэлбэржүүлнэ. Мастер навчийг алгаараа чанга спираль болгон өнхрүүлж, үзүүрийг нь дотогш эргүүлэх бөгөөд үслэг цацралыг «босоо» байлгахаар өргөж өгнө. Хөдөлгөөн нь «бөмбөлөг өнхрүүлэх» мэт боловч чиглэлийг хянаж, өвөрмөц «дэгээ»-г бүтээдэг. Үйл явц нь багц бүрт 15–20 минут үргэлжлэх бөгөөд алганы температурыг тогтмол хянах шаардлагатай. Зөвхөн хулс, модон багаж хэрэглэнэ — металл бүрэн хасагдана (исэлдэлт, төмрийн амт үүсгэдэг).

• Хатаах (烘干): 80 °C, удаан, чийгшил ≤7% хүртэл.

• Онцлог: Түүвэрээс савлах хүртэлх бүх үйл явц металлтай холбоогүй явагдана: хулсан сагс, модон тавиур, хулсан хусуур. Энэ нь Гүйжоугийн хамгийн «гар урлалын» ногоон цайны нэг юм.

6. Органолептик Шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад төрх: «Загасны дэгээ» (鱼钩形) хэлбэрийн чанга спираль — Аньшуний өвөрмөц хэлбэр: нягт, чанга, шовх үзүүр нь дотогш эргэсэн. Өнгө — маргад ногоон, өтгөн мөнгөлөг үслэг цацралтай (翠绿油润显银毫).

• Хуурай навчны үнэр: Хулууны самар (栗香, lì xiāng) — давамгайлсан, баялаг. Цэвэр ногоон (清香). «Үслэгийн» үнэр (毫香, háo xiāng) — элбэг цацралтай цайнд түгээмэл хөнгөн эрдэнэ шишийн өнгө.

• Нэрмэлийн үнэр: Хулууны самар-цэвэрхэн, тогтвортой. Хөрөхөд — хөнгөн «талхны» болон «эрдэнэ шишийн» ноотууд гарна.

• Амт: Шинэхэн, зөөлөн (鲜醇). Чихэрлэг амт (甘). Эргэн ирэх амт нь тод, тогтвортой (回甘明显). Гашуун, агдруун амт маш бага.

• Нэрмэлийн өнгө: Маргад ногоон, тунгалаг, гэрэлтэй (翠绿清澈透亮).

• Цайны ёроол: Зөөлөн, жигд, «амьд» — шар-ногоон (嫩匀鲜活、黄绿明亮).

• Тэсвэртэй байдал: 7-оос дээш удаагийн нэрмэл — ногоон цайнуудын дунд хамгийн өндөр үзүүлэлтийн нэг. «Загасны дэгээ»-гийн нягт спираль хэлбэр нь бодисоо аажмаар ялгаруулдаг.

7. Химийн Найрлага:

• Полифенол (茶多酚): ≥34.4% — Гүйжоугийн болон Хятадын ногоон цайнуудын дунд хамгийн өндөр үзүүлэлтийн нэг.

• Амин хүчил (氨基酸): ≥4.65% — 200+ манантай өдөр, сарнисан гэрэл, карст эрдэс бодисоос шалтгаална.

• Кофеин (咖啡碱): 4.23% — өндөр, хүчтэй тоник нөлөө үзүүлнэ.

• Эрдэс бодис: Se + Zn — карст хөрснөөс. Цахиур, манган, төмөр.

• Усанд уусгах бодис: ≥40% (хоёрдугаар зэрэглэлийн хувьд) — баялаг нэрмэлийг хангах өндөр түвшин.

8. Ашигтай Шинж чанар:

• Хүчтэй антиоксидант хамгаалалт: Полифенол 34.4% — ногоон цайнуудын дунд хамгийн өндрийн нэг.
• Тоник нөлөө: Кофеин 4.23% L-теанинтай хамтран — сандралгүй сэргэлэн байдал.
• Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Катехин өөхний задралыг өдөөдөг.
• Se+Zn баяжуулалт: Аньшуний карст хөрснөөс.
• Чухал: Дурдсан шинж чанарууд нь ерөнхий мэдээлэлд үндэслэсэн бөгөөд эмнэлгийн зөвлөгөө биш юм. Өлөн элгэндээ уухыг зөвлөдөггүй. 90 °C-аас дээш ус L-теаниныг устгаж, гашуун амт өгдөг. Шилний ханан дээгүүр хийх — навч руу шууд асгаж болохгүй (үслэг цацралыг угааж, нэрмэлийг булингартуулна).

9. Нэрэх:

• Халуун арга: 85–90 °C, 3 г 150 мл-т (1:50). Дээд зэрэглэл — дээд асгах арга (先水后茶). Шилний ханан дээгүүр хийх (沿杯壁缓流), навч руу шууд бүү асга. Эхний нэрмэл — 1 минут, дараагийн бүр +20 секунд. 7-оос дээш удаагийн нэрмэл.

• Хүйтэн арга (冷泡法): 1 г 50 мл хүйтэн усанд. 30 минут хөргөгчинд. Халуун асгахтай харьцуулахад чихэрлэг амт +20%. Механизм: бага температурт амин хүчил (чихэрлэг, «умами») идэвхтэй ялгардаг бол полифенол (гашуун, агдруун) хамгийн бага ялгардаг. Үр дүн — гашуун амтгүй цэвэр, «десерт» чихэрлэг. Гүйжоугийн зун тохиромжтой (Аньшуний жилийн дундаж температур 14–15 °C, харин зун 28–30 °C хүртэл; нутгийнхан «Пубу»-г сэргээгч ундаа болгон хүйтнээр уудаг).

• Сав суулга: Шилэн стакан — усанд аажмаар задрах «загасны дэгээ»-г ажиглахад.

10. Хадгалалт:

• Температур: 0–5 °C, битүүмжилсэн.
• Гэрэл: Бүрэн тусгаарлалт.
• Хугацаа: Шинэ цай — «гал»-ыг бууруулахын тулд 7 хоног «амраах». Нээсний дараа — 10 хоног.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

Пубу Мао Фэн нь дунд-өндөр үнийн сегментийн цай юм. Дээд — 500 юань/500 гр-аас; нэгдүгээр — 200–500 юань; хоёрдугаар — боломжийн.

• Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх вэ: ГУ «瀑布毛峰», «瀑布» брэнд. Хэлбэр — «загасны дэгээ» (鱼钩形). Хулууны самарны үнэр. 7+ нэрмэл — тэсвэртэй байдлын шалгалт.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Хятадын хамгийн том хүрхрээ. Хуангошу (黄果树瀑布) — өндөр 77.8 м хүртэл, өргөн 101 м хүртэл — зургаан талаас нь, түүний дотор дотроос нь (усан хананы цаана байх «Усан хөшиг» — 水帘洞, Shuǐlián Dòng — байгалийн ангалаар; ардын соёлд энэ ангалыг «Баруун зүгт зорчсон тэмдэглэл»-ийн Сунь Укуны орон байртай холбодог бөгөөд 1986 оны телевизийн олон ангит киноны «Хүрхрээний агуй» хэсэг үнэхээр энд зурагдсан) харж болох дэлхийн цорын ганц хүрхрээ юм. Мин улсын аялагч Шю Шякө (徐霞客) 1638 онд сүүлчийн агуу аялалынхаа үеэр хүрхрээнд зочилж: «一溪悬捣，万练飞空» — «Нэгэн горхи [тэнгэрт] өлгөөтэй цохилж, арван мянган торгон тууз хоосон дунд ниснэ» гэж тэмдэглэжээ. Энэ нь Хуангошугийн анхны дэлгэрэнгүй уран зохиолын дүрслэл юм. Пубугийн цайны цэцэрлэгүүд энэ гайхамшгаас хэдхэн километрийн зайд оршино.

• «Мин улсыг үзэх бол Аньшунь руу яв». «看唐朝到西安，看宋朝到杭州，看明朝到安顺» — аялал жуулчлалын зүйр үг. 300+ туанпу (屯堡) — 14-р зууны цэргийн суурин — Мин үеийн хувцас (凤阳汉装, «Фэньяны Хан хувцас» — эмэгтэйчүүд Мин улсын үед өмсдөг байсан өргөн ханцуйтай цэнхэр урт дээл өмссөөр байна), багтай театр «дижю» (地戏, «газрын дуурь» — модон баг өмссөн дайчид «Гурван улсын романс», «Гол мөрний эргийн» дүр зургийг тоглодог; «Хятад драмын амьд чулуужсан үлдэгдэл» хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдсөн), хоол, чулуун архитектурыг хадгалсан. Цай эдгээр цэргүүдийн хамт ирсэн бөгөөд тэдний хувцас, театр шиг технологийн «ДНХ»-аа 14-р зууны Жяннаниас хадгалж үлдсэн.

• «Загасны дэгээ» (鱼钩形). Өвөрмөц хэлбэр — Хятадын бусад цайны бүс нутагт тохиолдохгүй, шовх үзүүр нь дотогш эргэсэн чанга спираль. Энэхүү хэлбэр нь 7-оос дээш удаагийн нэрмэлийн дээд амжилтыг баталгаажуулдаг: нягт «дэгээ» аажмаар задарч, бодисоо давхарлан ялгаруулдаг — эхлээд амин хүчил (эхний нэрмэлүүдийн чихэрлэг), дараа нь полифенол (сүүлчийнх нь агдруун). Харьцуулбал: стандарт эрчилсэн хэлбэртэй ногоон цай 3–5 нэрмэл, хавтгай хэлбэртэй (Лун Жин) 2–4 нэрмэл тэсвэрлэдэг.

• 34.4% полифенол. Хятадын бүх ногоон цайнуудын дунд хамгийн өндөр үзүүлэлтийн нэг. Харьцуулбал: стандарт ногоон цай — 20–30%.

• Лү Ю ба «烂石». «其地，上者生烂石» — «[Цайны] хамгийн сайн [газар] — өгөршсөн чулуу». Аньшуний карст хөрс — энэхүү 1200 жилийн тодорхойлолтын шууд илэрхийлэл.

• Хүрхрээний орчимд 95% ой. Хуангошугийн эргэн тойрон дахь бүс нь Хятадын хамгийн «ой мод ихтэй» экосистемийн нэг: мод, хөвд, ойм, цахирмаа «ногоон хонх» үүсгэн, дор нь цайны бут сарнисан гэрэл, усан тоосонцроос тогтмол чийгийг авдаг.

• Металлгүй. Үйлдвэрлэлийн бүх шатанд — түүвэрээс хатаалт хүртэл — хулс ба мод. Металл бүрэн хасагдсан: исэлдэлт, амт хувирал үүсгэдэг.

13. Гүйжоугийн бусад ногоон цайтай харьцуулалт:

• Мэйтан Цуй Я (湄潭翠芽, Méitán Cuì Yá): Хойд Гүйжоу. Хавтгай хэлбэр. Хулууны самарны үнэр. Илүү «масс», боломжийн. Пубу — «дэгээ» спираль хэлбэр, илүү өндөр полифенол (34.4% vs ~28%).

• Доуюнь Мао Жянь (都匀毛尖, Dōuyún Máo Jiān): Өмнөд Гүйжоу, «Мао Зэдуны алдарт аравдугаар цай» (1956). Элбэг үслэг цацралтай спираль хэлбэр. Үнэр — цэвэрхэн, хулууны самарны өнгөгүй. Илүү «нарийн», «цэцэглэг». Пубу — илүү «хулууны самарлаг», «хүчтэй», тэсвэртэй (7+ vs 4–5 нэрмэл). Хоёулаа Гүйжоугийн карст бүсээс гаралтай боловч Доуюнь — жижиг навчит «Маожянь Жунжун» (毛尖种)-аас, Пубу — Фудин Дабай Ча-аас.

• Люйбаоши Ча (绿宝石茶, Lǜbǎoshí Chá): Төв Гүйжоу (Гүйян), «Ногоон маргад». Том навчит (нэг бөөр + хоёр-гурван навч), тэсвэртэй (6+ нэрмэл), баялаг. Пубу — илүү «нарийн» (бөөрлөг зэрэглэл), «дэгээ» хэлбэртэй, амин хүчил өндөр.

Эцэст хэлэхэд:

Пубу Мао Фэн бол Хятадын хамгийн том хүрхрээний «усны цацралын бүс»-д, Лү Ю арван хоёр зууны өмнө «цайны хамгийн сайн хөрс» хэмээн нэрлэсэн тэрхүү «өгөршсөн чулуун» карст «烂石» дээр мэндэлсэн цай юм. Түүний «загасны дэгээ» — чанга мөнгөлөг ногоон спираль — аяганд долоо ба түүнээс дээш удаа задарч, хулууны самарны анхилам үнэр, 34.4% полифенол ялгаруулдаг. Аяга бүрийн цаана 600 жилийн түүх, Жяннаниас Гүйжоугийн уулс руу цай авчирсан Мин цэргүүд, Хуангошуд хоосон дунд нисэх арван мянган торгон усан тууз байдаг. 85 °C-ийн усаар, аяганы ханан дээгүүр хийж нэрээд, эдгээр «дэгээ» танд хүрхрээ, чулуу, Мин соёлыг өнөөг хүртэл хадгалсан хүмүүсийн түүхийг өгүүлэх боломжийг олгоорой.