Пуцзян Чунь Хао

Пуцзян Чунь Хао (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) — 1981 онд бий болж, 1989 он гэхэд «Хятадын алдарт цай» цол хүртсэн, шинэ үеийн Жөжян мужийн ногоон цай юм. Гар аргаар бүтнээр нь үйлдвэрлэж, зохиогчийн «шидэх-сэгсрэх» (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) аргачлалаар хэлбэржүүлэн, эцэст нь модны нүүрсэн дээр халаана. Онцлог шинж: исгэж байх үед нахианууд эхлээд шилэн аяганд хоёр шатлалаар босоо байрлан, дараа нь аажмаар ёроолд бууж, босоо байдлаа хадгалдаг — энэ нь ховор «бүжгийн дүрслэл» бөгөөд мэргэшсэн хүмүүсийн бахдалыг төрүүлдэг.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Ногоон цай (исгээгүй, 绿茶, lǜchá). Ногоон бэхжүүлэлт — гарын хайруулын тавган дээр хуурах (锅炒杀青). Эцсийн хатаалт — нүүрсэн (烘焙, hōngbèi).

• Ангилал: Хятадын алдарт цай (中国名茶, 1989); Жөжян мужийн нэрийн цай. Үйлдвэрлэлийн арга — хотын түвшний соёлын биет бус өв (Жиньхуа хот, 金华市, 2009). Мужийн болон олон улсын цайны тэмцээнээс олон алтан медаль хүртсэн.

• Гарал үүсэл: Хятад; Жөжян муж (浙江, Zhèjiāng); Пуцзян хошуу (浦江县, Pǔjiāng Xiàn), Жиньхуа хотын тойрогт (金华市, Jīnhuá Shì) харьяалагдана. Хошуу нь Жөжян мужийн төв хэсэгт оршдог. Үйлдвэрлэлийн бүс нь хошууны нийт нутаг дэвсгэрийг хамарна. Чанарын гол төв — Ханпин балгас (杭坪镇, Hángpíng Zhèn), Юйчжай сум (虞宅乡, Yúzhái Xiāng) болон Хуацяо сум (花桥乡, Huāqiáo Xiāng) Лунмэньшань ууланд (龙门山脉, Lóngmén Shānmài) байрлана. Цайны эх нутаг — Уцзян тосгоны Чапин цайны тариалан (乌浆村茶坪, Wūjiāng Cūn Cháping).

• Газар зүйн координат: 119°33′–120°14′ з.у., 29°21′–29°41′ х.ө. (Пуцзян хошууны нутаг дэвсгэр).

2. Түүх ба Соёлын ач холбогдол:

• Түүх:

Пуцзян хошууны нутаг дахь цайны аж ахуй нь Өмнөд Сүн улсын үеэс эхлэлтэй. БНХАУ байгуулагдсаны дараа засгийн газар цайны салбарыг идэвхтэй сэргээж, 1982 он гэхэд хошууны цайны талбайн хэмжээ 37,607 му (≈2507 га) хүрчээ.

Чунь Хао нэртэй бие даасан цай 1981 онд үүссэн: Уцзян тосгоны Чапин цайны тариалан дээрх Шиганы гэр бүлийн ферм (世钢家庭农场) нутгийн онцгой «Иньшуан ча» (银霜茶, «мөнгөлөг хяруут цай») сортыг ашиглан шинэ бүтээгдэхүүн боловсруулжээ. Дөрвөн үе шаттай гар боловсруулалт болон исгэх үеийн навчны «хоёр шатлалт» бүтэц нь тэр даруй анхаарал татсан.

Хүлээн зөвшөөрөлт хурдан ирсэн. 1989 онд Пуцзян Чунь Хао найм дахь мужийн үнэлгээгээр Жөжян мужийн алдарт цайны сертификатыг, мөн оны долдугаар сард Хятадын хоёр дахь улсын тэмцээнээс «Хятадын алдарт цай» цолыг хүртжээ. 1991 онд тус цай «Олон улсын соёлын нэрийн цай» (国际文化名茶) цолоор шагнуулж, нэр хүнд нь бүрэн бататгагдсан. Дараагийн жилүүдэд хэд хэдэн ялалт авчирсан: Хятадын олон улсын хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэнгийн «Нэрийн бүтээгдэхүүн» (1999), хоргүй цай хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдөж, «Хятадын олон улсын нэрийн цай» болж, Хятадын нэрийн цайны музейн цуглуулгад багтсан (2001), Бүх Хятадын цайны үзэсгэлэнгийн алт (2002), Жөжян мужийн хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэнгийн алт (2003), Нинбод болсон «Чжун Люй Бэй» (中绿杯) тэмцээний алт (2004), мөн органик цайны давхар сертификат — үндэсний (Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академи) болон олон улсын (IMO).

1997 онд Пуцзян хошууны Хөдөө аж ахуйн удирдах газар «Пуцзян Чунь Хао нэрийн цайны тариалалт ба боловсруулалтын техникийн горим» (《浦江春毫名茶栽培加工技术规范》, DB330726/T002-1997)-ыг боловсруулсан нь хошууны хоргүй үйлдвэрлэлд тавигдах шаардлагыг тогтоосон анхны орон нутгийн хөдөө аж ахуйн стандарт байв.

2009 онд Пуцзян Чунь Хао-гийн үйлдвэрлэлийн арга Жиньхуа хотын соёлын биет бус өвийн жагсаалтад багтжээ. 2022 он гэхэд хошууны цайны талбайн хэмжээ 39,800 му (≈2653 га), үйлдвэрлэлийн хэмжээ 1035 тонн, нийт өртөг 98.6 сая юань; үүнээс хаврын цай 440 тонн, өртөг 70 сая юань байв.

• Нэр: 浦江 (Pǔjiāng) — хошууны нэр (Сычуань мужийн 蒲江 Pújiāng-тай андуурах хэрэггүй); 春 (chūn) — «хавар», хаврын түүврийг заана; 毫 (háo) — «үсэрхэг», «хөвсгөр» — нахианы элбэг цагаан хөвсгөрлөгтэй холбоотой. Бүрэн утга: «Пуцзянгийн хаврын хөвсгөр».

• Соёлын ач холбогдол: Пуцзян Чунь Хао — хошууны тэргүүлэх цайны брэнд бөгөөд голчлон «Сяньхуашань» (仙华山牌, «Мөнх цэцгийн уул») маркийн дор үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь Пуцзянгийн нэрийн хуудас болсон ариун Сяньхуа уулын (仙华山) нэр юм. Цай нь Лунмэньшань уулын ландшафттай салшгүй холбоотой: цайны талбайнууд цээнэ цэцгийн талбай, уулын горхитой харилцан солигдож, «цай ба ландшафтын нэгдэл» (茶景相融) хэмээх өвөрмөц гоо зүйг бүрдүүлдэг. Хошуу нь улаан өнгийн элсэн чулуун хад болох даньсян (丹霞, Dānxiá) тогтоцын үзэсгэлэнт бүсэд оршдог бөгөөд энэ нь нутгийн цайны тариалангуудыг Жөжян мужийн хамгийн гэрэл зургийн дур булаам газруудын нэг болгодог.

3. Ботаникийн тодорхойлолт ба түүхий эд:

• Сорт / культивар: Үндсэндээ хоёр төрлийн цайны бут сөөгийг агуулна. Эхнийх нь — нутгийн популяцийн (үрээр үржүүлсэн) жижиг навчит «цайча» (群体种菜茶, qúntǐ zhǒng càichá, Camellia sinensis var. sinensis) бөгөөд генетикийн олон янз байдал, амтны гүнийг дамжуулдаг. Хоёр дахь нь — клончлогдсон «Иньшуан ча» (银霜茶, Yínshuāng Chá, «мөнгөлөг хяруут цай») сорт бөгөөд 1981 онд Чунь Хао-г бий болгоход ашигласан нэрийн культивар бөгөөд элбэг цагаан хөвсгөрлөг, амин хүчлийн өндөр агууламжаараа ялгардаг. Шинэ тариалангуудад вегетатив үржүүлгийн (зүслэгээр) клон суулгацыг нэвтрүүлж байна.

• Түүвэр: Хаврын — 3-р сараас 4-р сарын эхэн хүртэл. Өндөр чанартай цайны үндсэн хэсэг нь хаврын улиралд ноогддог (нийт эзлэхүүний 43 орчим хувь, харин өртгийн 71 хувь).

• Түүврийн стандарт: Дээд зэргийн төрөлд — дан нахиа (单芽); нэгдүгээр төрөлд — нэг хагас дэлгэсэн навчтай нахиа (一芽一叶初展); хоёрдугаар төрөлд — хоёр навчтай нахиа (一芽二叶).

• Түүхий эдийн шаардлага: Механик гэмтэлгүй, шавж, өвчний ул мөргүй залуу найлзуурууд. Түүхий эдийг түүсэн өдөртөө боловсруулах ёстой.

4. Терруар ба ургуулалтын онцлог:

Пуцзян хошуу нь Жөжян мужийн төв хэсгийг эзэлдэг бөгөөд субтропикийн муссон уур амьсгалын бүсэд багтана. Цайны үйлдвэрлэлийн гол хэсэг нь Сяньхуашань нурууны (仙华山, Xiānhuá Shān) бүрэлдэхүүн хэсэг болох Лунмэньшань ууланд төвлөрдөг.

• Ургах өндөр: Далайн түвшнээс дээш 300–800 м. Гол бүсийн цайны тариалангийн 70 орчим хувь нь 500 м-ээс дээш өндөрт байрладаг.

• Уур амьсгал: Жилийн дундаж температур 15–18 °C; хур тунадас >1600 мм/жил; манантай өдрүүд >180 жилд; өдрийн температурын хэлбэлзэл >10 °C. Үүлэрхэг байдал ихтэй тул тархсан гэрлийн өндөр хувийг хангаж, энэ нь L-теанин болон бусад амин хүчлүүдийн хуримтлалыг дэмждэг. Лунмэньшань уулс хойд зүгийн хүйтэн урсгалыг хааж, зөөлөн бичил уур амьсгал бүрдүүлдэг.

• Хөрс: Улаан хөрс, шар хөрс (红壤、黄壤, hóng rǎng, huáng rǎng) зонхилно, pH 4.5–6.5. Органик бодисын агууламж өндөр. Ялгаатай онцлог — цайр (76.2 мг/кг) ба селен (0.82 мг/кг)-ээр баялаг бөгөөд энэ нь Пуцзянгийн даньсян ландшафтын байгалийн геохимийн маркер юм.

• Экологи: Хошууны ойжуулалтын түвшин — 81% бөгөөд энэ нь Жөжян мужийн цайны бүсүүдийн дунд хамгийн өндөр үзүүлэлтүүдийн нэг юм. Цайны талбайнууд ихэвчлэн цээнэ цэцгийн талбай, уулын горхитой зэрэгцэн оршиж, «цай ба ландшафтын нэгдэл» экосистемийг бүрдүүлдэг. Усжуулалтыг Хуюань гол (壶源江, Húyuán Jiāng) хангадаг.

• Агротехник: Шинэ тариалангуудыг клон суулгацаар байгуулдаг. Хэлбэржүүлэх тайралт — «Гурван тайралт — нэг хэлбэр» (三剪一定型, sān jiǎn yī dìngxíng): залуу бутнуудыг 3 жилийн дотор хэлбэржүүлж, насанд хүрсэн бутнуудад хөнгөн ба гүн тайралтыг ээлжлүүлэн хийнэ. 1997 оны стандартаар химийн бордоо, пестицид хэрэглэхийг хориглосон — үйлдвэрлэлийг хоргүй / органик газар тариалангийн зарчмаар явуулдаг.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи:

Пуцзян Чунь Хао — бүрэн гар аргаар хийгддэг цай бөгөөд технологи нь дөрвөн үндсэн үе шатыг агуулдаг. Хэлбэржүүлэх үеийн зохиогчийн «шидэх-сэгсрэх» (抛抖结合) аргачлал болон эцсийн нүүрсэн халаалт нь соёлын биет бус өв хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдсөн ялгаатай элементүүд юм.

• Дэлгээх / хатаах (摊放 — tān fàng): Шинэхэн түүсэн найлзуурыг хулсан тавиур дээр нимгэн давхаргаар дэвсэж, агааржуулалт сайтай өрөөнд 6–8 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд чийгийн 20% хүртэл нь алдаж, үнэрийн урьдчилсан нэгдлүүд идэвхжиж, навчнууд цаашдын боловсруулалтанд зөөлөн болдог.

• Ногоон бэхжүүлэлт (杀青 — shāqīng): Халуун тогоонд (锅炒, guō chǎo) 100–120 °C-т «шидэх» (抛杀, pāo shā) аргаар 3–5 минутын турш гар аргаар хуурах. Мастер түүхий эдийг тасралтгүй шидэж байхдаа тогооны халуун ханатай жигд хүрэлцэх боломж олгож, ногоон өнгийг хадгалан ферментүүдийг хурдан идэвхгүйжүүлдэг.

• Хэлбэржүүлэлт (做形 — zuò xíng): Багасгасан температурт (60–80 °C) мастер мушгих (揉捻, róuniǎn, 4–8 минут)-ыг хэмнэлтэй шидэх-сэгсрэхтэй (抛抖结合) хослуулна. Энэ нь Чунь Хао-гийн онцлог хэлбэрийг тодорхойлдог зохиогчийн арга юм: элбэг хөвсгөрлөг бүхий нарийн, нягт мушгирсан утаснууд. Мушгилт нь эсийн ханыг эвдэж, шүүсийг гаргаж, сэгсрэлт нь наалдсан нахиануудыг салгаж, хэлбэрийг тэгшилдэг.

• Нүүрсэн дээр хатаах (烘焙 — hōngbèi): Хоёр үе шаттай: анхдагч халаалт «мао хо» (毛火, máo huǒ, «ширүүн гал») 100 °C-т үндсэн чийгийг хурдан зайлуулах, дараа нь эцсийн халаалт «цзу хо» (足火, zú huǒ, «бүрэн гал») 60 °C-т модны нүүрсэн дээр чийгийн агууламж ≤7% хүртэл бууруулан хатаана. Яг нүүрсэн «цзу хо» нь онцлог хүрэн-цэцэглэг үнэрийн профайлыг бүрдүүлдэг.

6. Органолептик шинж чанарууд:

• Хуурай навчны гадаад байдал: Дээд зэрэг — нарийн «зүүн хэлбэрт» (针芽状, zhēn yá zhuàng); нэгдүгээр зэрэг — «хөмсөг хэлбэрт» (眉形, méi xíng). Ерөнхий шинжүүд: нягт мушгирсан, нарийн, өтгөн цагаан хөвсгөрлөгөөр бүрхэгдсэн (白毫密布), өнгө — тод маргад ногоон (翠绿). Хөвсгөрлөг нь маш элбэг тул цайнд нэрээ өгчээ.

• Хуурай навчны үнэр: Суурь нь цэвэр ногоон шинэхэн үнэр (清香, qīng xiāng), зөөлөн хүрэн өнгө (嫩栗香, nèn lì xiāng) ба нарийн цахирмаа цэцгийн (兰花香, lánhuā xiāng) өнгөөр баяжуулсан — сүүлийнх нь өндөр уулын багцад онцлог.

• Шингэний үнэр: Өндөр, удаан үргэлжилнэ. Цахирмаа цэцгийн ноот хөрөх тусам хүчтэй болж, хүрэн ноот халуун шөлөнд давамгайлдаг. Үнэр нь «цэвэр, өндөр» (清高, qīng gāo).

• Амт: Шинэхэн (鲜爽, xiān shuǎng) бөгөөд тод амин хүчлийн «амьд» (鲜味, xiān wèi) амттай. Чихэрлэг цэвэр (甘醇, gān chún), урт эргэх амттай (回甘, huí gān). Бие нь — уян хатан, дунд зэргийн нягтралтай (醇和, chún hé), хэт гашуун эсвэл усархаг биш. Амин хүчлийн өндөр агууламж (нэгдүгээр зэрэгт ≥4.2%) хилэн зөөлөн мэдрэмжийг бий болгодог.

• Шингэний өнгө: Маргад ногоон, тунгалаг, гэрэлтсэн (碧绿清澈透亮, bìlǜ qīngchè tòuliàng).

• Цайны ёроол (исгэсэн навч): Зөөлөн ногоон, жигд, нэгэн төрлийн (嫩绿匀整), нахиа ба навчис «нахиалалт» болон цуглардаг (芽叶成朵). Өвөрмөц онцлог: шилэн аяганд исгэх үед нахианууд эхлээд хоёр шатлалд хуваагдан босоо зогсож, дараа нь аажмаар ёроолд сууж, босоо байдлаа хадгалдаг — хятад цай судлаачид «бүжиг»-тэй зүйрлэдэг үзэгдэл.

7. Химийн найрлага:

• Полифенол (茶多酚): ≥28% (дээд зэрэг). Катехин — голчлон EGCG ба ECG — антиоксидант идэвх, дунд зэргийн гашуун амтыг хангана. Өндөр уулын гаралтай, эрчимтэй тархсан гэрлийн ачаар энэ үзүүлэлт нь Жөжян мужийн олон тэгш газрын цайнуудаас арай өндөр байдаг.

• Амин хүчил (氨基酸): ≥4.2% (нэгдүгээр зэрэг) — ногоон цайны дундаж (2–3%)-аас мэдэгдэхүйц өндөр. L-теанин — давамгайлагч бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд онцлог шинэхэн байдал, амтны «хилэн зөөлөн» байдал, мөн кофейнтэй хамтарсан тоник нөлөөг хариуцдаг.

• Усанд уусдаг бодис (水浸出物): ≥45% (дээд зэрэг) — шөлний өндөр баялгийн үзүүлэлт.

• Алкалоид: Кофейн нь L-теанинтай хамтран зөөлөн, удаан үргэлжилсэн сэргэг байдлыг хангана. Эх сурвалжийн мэдээллээр, тоник нөлөө нь стандарт ногоон цайнуудаас ойролцоогоор 20%-иар өндөр байдаг.

• Витамин: Витамин C (зөөлөн нүүрсэн хатаалтын ачаар хадгалагдана), В бүлгийн витаминууд (B₁, B₂), E витамин.

• Эрдэс бодис: Цайр — 76.2 мг/кг (хөрсний маркер), селен — 0.82 мг/кг (селен агуулсан цай). Мөн кали, манган, магни.

• Полисахарид (茶多糖): Липидын солилцоонд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхүйц хэмжээгээр агуулагдана; амтны «дүүрэн» байдлыг бий болгоход оролцдог.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

• Тоник нөлөө: Кофейн ба L-теанинийн синерги нь «тайван төвлөрөл»-ийг хангадаг — сэтгэл түгшилгүйгээр анхаарлыг нэмэгдүүлнэ. Судалгааны мэдээллээр, амин хүчлийн өндөр агууламжтай өндөр уулын бүсийн цай энэ нөлөөг улам хүчтэй болгодог.

• Антиоксидант хамгаалалт: Катехин (≥28%) нь чөлөөт радикалуудыг үр дүнтэй саармагжуулж, эсийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалдаг.

• Липидын солилцоог дэмжих: Цайны полисахаридууд нь өөхний нийлэгжилтийн ферментийн идэвхийг зохицуулахад хувь нэмэр оруулж, биеийн жинг хянахад тус болно.

• Селений дэмжлэг: Байгалийн селен (0.82 мг/кг) — бамбай булчирхай, дархлааны тогтолцоонд чухал микроэлемент.

• Зүрх судасны систем: Катехин ба витамин C нь судасны уян хатан чанарыг дэмжиж, цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг.

• Арьсны эрүүл мэнд: EGCG + E витамины цогцолбор нь хэт ягаан туяаны гэмтлээс хамгаална.

• Танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа: L-теанин нь тархины альфа долгионы идэвхийг дэмжиж, ой санамж, сурах чадварыг сайжруулдаг.

• Чухал: Дээр дурдсан шинж чанарууд нь ногоон цайны тухай ерөнхий мэдээлэлд үндэслэсэн бөгөөд эмнэлгийн зөвлөмж биш юм. Хоосон ходоодон дээр уухыг зөвлөдөггүй; хоолны дараа 30 минутын дараа уух нь хамгийн тохиромжтой. Шинэ цайг «гал унтраах» (褪火气, tuì huǒqì) зорилгоор харанхуй газар 3 хоног байлгах нь зүйтэй. Эм ууж байгаа бол дор хаяж 2 цагийн завсарлагатай байх.

9. Цай чанах:

• Усны температур: Стандарт цайнд 80–85 °C; дээд зэргийн төрөлд (单芽) 75 °C. Буцалсан ус хэрэглэхгүй байх — 85 °C-аас дээш температур L-теаниныг задалж, гашуун амтыг нэмэгдүүлдэг.

• Цайны хэмжээ: 150 мл тутамд 3 г (1:50 харьцаа).

• Сав суулга: Шилэн аяга (玻璃杯) — нахианы «хоёр шатлалт босоо зогсолтыг» ажиглахад төгс сонголт; цагаан шаазан гайвань (白瓷盖碗) — цахирмаа цэцгийн үнэрийг төвлөрүүлэхэд.

• Процесс:

  1. Савыг халуун усаар халааж, усыг асгаж хаяна.
  2. 3 г цай хийнэ.
  3. Шаардлагатай температуртай ус хийж өгнө.
  4. Эхний шөл — 30 секунд.
  5. Хоёр дахь болон дараагийн шөл бүрт 15 секундээр хугацааг нэмэгдүүлнэ.
  6. 3–4 удаа дахин чанаж болно.

• Тэмдэглэл: Шилэн аяганд чанах үед эхний минутууд нь онцгой гоо зүйн таашаалыг өгдөг — нахианууд хоёр шатлал үүсгэн босоо зогсож, дараа нь аажмаар доош сууж, шулуун байрлалаа хадгална. Уух гэж яарах хэрэггүй — үзэгдлийг сайхан өнгөрүүлээрэй.

10. Хадгалалт:

• Температур: 0–5 °C (хөргөгч) — хаврын ногоон цайны заавал биелүүлэх нөхцөл.
• Сав: Агаарын хамгийн бага зайтай, битүүмжилсэн савлагаа. Хөнгөн цагаан тугалган цаас + нягт сав.
• Гэрэл: Харанхуйд хадгалах; хэт ягаан туяа болон флюресцент гэрэлтүүлэг хлорофиллийн исэлдэлтийг хурдасгадаг.
• Үнэр: Хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүнээс тусгаарлах — цай гадны үнэрийг идэвхтэй шингээдэг.
• Онцлог: Шинэ цайг анх удаа чанахаасаа өмнө тасалгааны температурт харанхуй газар 3 хоног байлгахыг зөвлөдөг — нүүрсэн хатаалтын үлдэгдэл болох «гал унтраах» (褪火气) зорилгоор. Үүний дараа хөргөгчинд шилжүүлнэ.

11. Үнэ ба хуурамч бүтээгдэхүүн:

Пуцзян Чунь Хао — дунд үнийн сегментийн цай бөгөөд зэргээс хамааран үнийн зөрүү ихтэй. Ойролцоо үнэ: дээд зэрэг (特级, дан нахиа) — 800 юань/жин (≈1600 юань/кг)-аас дээш; нэгдүгээр зэрэг — 300–500 юань/жин; хоёрдугаар зэрэг — 200–300 юань/жин. Үндсэн брэнд — «Сяньхуашань» (仙华山牌). Томоохон үйлдвэрлэгчдийн дунд Ханпин, Дафань Дунпин хоршоод болон «Чжэньсян чае» (金华市珍香茶业有限公司) компани багтана.

• Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх вэ:

  • Пуцзян хошууны органик эсвэл хоргүй сертификаттай, баталгаажсан үйлдвэрлэгчдээс худалдан авах.
  • Хөвсгөрлөгийг үнэлэх: жинхэнэ Чунь Хао нь нахиа бүр дээр өтгөн цагаан хөвсгөрлөгөөр ялгардаг. Бүдэг, сул хөвсгөрлөгтэй цай нь солиулсан байх магадлалтай.
  • Аяганд исгэх үеийн «хоёр шатлалт» эффектийг шалгах — энэ нь хуурамчаар үйлдэхэд хэцүү, өвөрмөц нэрийн хуудас юм.
  • Шөл нь цэвэр маргад ногоон, бүрэн тунгалаг байх ёстой. Шар эсвэл бүдэг шингэн нь хуучин түүхий эдийн шинж тэмдэг.
  • Нэгдүгээр зэрэг хэмээн зарласан цайны үнэ 200 юань/жин-с доош байвал эргэлзэх шалтгаан болно.

12. Сонирхолтой баримтууд:

• «Хоёр шатлалын бүжиг»: Пуцзян Чунь Хао нь исгэх үед тод «бүжгийн дүрслэл»-тэй Хятадын цөөн ногоон цайны нэг юм. Нахианууд эхлээд хоёр хэвтээ шатлалд хуваагдан аяганд босоо зогсоод, дараа нь аажмаар ёроолд суудаг — энэ нь «үзэмжит цай уулга» (观赏茶, guānshǎng chá)-ны шүтэн бишрэгчдийг татдаг үзэгдэл юм.

• Музейн цай: 2001 онд Пуцзян Чунь Хао нь Хятадын нэрийн цайны музейн (中国名茶博物馆) байнгын цуглуулгад багтсан — энэ нэр хүндийг хүртсэн цөөн «залуу» маркийн нэг юм.

• 81% ой: Пуцзян хошуу нь Хятадын бүх цайны бүсүүдийн дунд ойжуулалтын хамгийн өндөр үзүүлэлттэй нэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц экологийн цэвэр байдлыг хангадаг.

• Давхар органик: 2004 онд Чунь Хао нь Жөжян мужийн цайнуудаас анхныхуудын нэг болж, үндэсний органик сертификат (БНХАУ-ын Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академи) болон олон улсын (IMO, Швейцарь) сертификатыг нэгэн зэрэг авчээ.

• «Данься» хадны цайр ба селен: Пуцзянгийн улаан өнгийн даньсян ландшафтууд нь зөвхөн үзэсгэлэнт дэвсгэр төдийгүй геохимийн эх үүсвэр юм: хөрс нь цайр (76.2 мг/кг) ба селен (0.82 мг/кг)-ээр баялаг бөгөөд энэ нь эрдэс микроэлементүүдийг шууд цайны навчинд шингээдэг.

13. Жөжян мужийн бусад ногоон цайтай харьцуулалт:

• Паньань Юнь Фэн (磐安云峰, Pánān Yún Fēng): Хөрш Паньань хошуу, мөн Жиньхуа хотын тойрогт харьяалагдана. Мөн өндөр уулын цай (600–900 м) боловч илүү тод «үүлэн» үнэртэн, том навчит бүтэцтэй. Чунь Хао нь илүү нарийн, «зүүн хэлбэрт», хөвсгөрлөгт онцгойлон анхаарсан.

• Уян Чунь Юй (武阳春雨, Wǔyáng Chūn Yǔ): Уи хошуу, Жиньхуа тойрог. Хэлбэр нь хаврын бороог санагдуулам нарийн «нарсны зүүн». Цахирмаа цэцгийн үнэр илүү хүчтэй; амт нь илүү хөнгөн, «агаарлаг». Чунь Хао нь усанд уусдаг бодисын өндөр агууламжийн (≥45%) ачаар илүү нягт, баялаг.

• Цзяншань Люй Му Дань (江山绿牡丹, Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān): Цзяншань, Сяньсялин уулс. Хэлбэр нь дэлгэсэн «цээнэ цэцгийн дэлбээ». Харагдах байдлаар тэс өөр цай боловч «үзэмжит исгэлт» зарчмаараа төстэй. Чунь Хао нь илүү нягт, «босоо» гоо зүйтэй бол Люй Му Дань нь «хэвтээ», дэлбээгээр дэлгэгддэг.

• Кайхуа Лун Дин (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): Кайхуа хошуу, Чяньтанцзян мөрний эх. ГУ сертификаттай, илүү алдартай брэнд. Хэлбэр нь шулуун, «луу орой» хэлбэрт. Амт нь илүү «ногоон», «хлорофилл» нооттой, чихэрлэг бага. Чунь Хао нь илүү зөөлөн, илүү тод хүрэн-цахирмаа үнэртэй.

Эцэст нь:

Пуцзян Чунь Хао — дөнгөж дөч гаруйхан жилийн намтартай хэдий ч Жөжян мужийн ногоон цайны элитэд багтаж чадсан цай юм. Лунмэньшань ууланд, улаан даньсян хад, цээнэ цэцгийн талбайг бүрхсэн манан дунд төрсөн энэ цай нь Лун Цзин-ийн алдарт нэрийн ард нуугдсан Жөжян цайны нэгэн талыг илэрхийлдэг: хөдөөгийн мастеруудын гар хөдөлмөр, селент хөрс, өндөр уулын цахирмаа цэцгийн ноотууд. 80 °C-ийн ил тод аяганд хийж исгээд, мөнгөлөг ногоон нахианууд аяганд жижигхэн төгөл мэт жагсаж, дараа нь аажмаар, нэр төртэйгөөр ёроолд буун, Пуцзянгийн хаврыг таны гарт дэлгэх «хоёр шатлалын бүжиг»-ийг ажиглаарай.