Таолинь Люй Ча

Таолинь Люй Ча — Хунань мужийн (湖南) зүүн хойд хэсэгт байрлах Юэян (岳阳, Yuèyáng) хотын тойрогт харьяалагддаг Линсян (临湘市, Línxiāng Shì) хотын Таолинь суурин (桃林镇, Táolín Zhèn)-аас гаралтай бүс нутгийн ногоон цай юм. Линсян дүүрэг нь Хятадын цайны аж ахуйн үндэсний 21 суурь мужийн нэг бөгөөд уламжлалт байдлаар хил орчмын (边销) хар цайны (хэй ча) хамгийн том үйлдвэрлэгч гэдгээрээ алдартай төдийгүй өндөр чанартай ногоон цайнуудыг ч үйлдвэрлэдэг. Таолинь Люй Ча нь хайруулын тогоонд боловсруулсан ногоон цайны (炒青绿茶) Хунань сургуулийн төлөөлөл бөгөөд хүрэн самарны өвөрмөц үнэр (栗香), цэвэрхэн шинэ амт, амин хүчлийн өндөр агууламжаараа онцлогтой.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Ногоон цай (исгээгүй), дэд ангилал — хайруулын тогооны (炒青, chǎoqīng).
• Ангилал: Бүс нутгийн алдартай цай (地方名茶). Линсян-Таолинь нь Хунань мужийн гол цай үйлдвэрлэдэг нутаг дэвсгэрийн тоонд ордог бөгөөд түүхэн «万里茶道» (Их цайны зам)-тай холбоотой. Бүс нутгийн ногоон цайнууд мужийн хэмжээний шагналуудыг удаа дараа хүртэж байсан.
• Гарал үүсэл: Хятад, Хунань муж (湖南, Húnán), Юэян хотын тойрог (岳阳, Yuèyáng), Линсян хот (临湘市, Línxiāng Shì), Таолинь суурин (桃林镇). Цайны бүсэд мөн Хэнпу (横铺乡) болон Жунфан (忠防镇) суурингууд ордог бөгөөд зөвхөн Таолинь сууринд цайны талбайн нийт талбай 5000 му-аас (333 га-аас дээш) их юм.
• Газарзүйн координат: Ойролцоогоор 29.40° х.ө., 113.48° з.у.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

• Түүх: Линсян нь Хунаний хамгийн эртний цайны мужийн нэг бөгөөд түүх нь Их цайны замтай нягт холбоотой. Чин улсын үеэс (清, 1644–1912), Канси хааны (康熙) үеэс эхлэн Линсян нь хил орчмын цайны (边茶) үйлдвэрлэл, худалдааны томоохон төв байв: Линсянаас гаргасан цинчжуань (青砖) болон фучжуань (茯砖) нь «万里茶道»-ны гол зангилаа цэгүүд болох Нешичжэнь (聂市镇) ба Янлоусы (羊楼司镇) гэх худалдааны цэгүүдээр дамжин Орос, Монгол руу экспортлогдож байв. Таолинь суурин нь Мин улсын эхэн үед (明, 1368–1644) нэрээ олж авсан бөгөөд энэ үед Жянси мужаас нүүн ирсэн Юй (喻) овгийн өвөг дээдэс голын арал дээр зэрлэг тоорын модны өтгөн төгөл олсноос «Таолинь» (桃林, «Тоорын төгөл») гэх нэр үүсчээ. Чин улсын үед Таолиний байцаагчийн албан тушаал (桃林巡检司) бий болжээ. Таолиний цайны талбайнууд бүс нутгийн хар болон ногоон цайны үйлдвэрлэлийг түүхий эдээр хангадаг байв.

  XX зуунд Таолиний ногоон цай хөгжлийн хэд хэдэн давалгааг туулсан: 1966 онд тариалангийн талбайг өргөтгөж эхэлсэн, 1977 онд хөрш зэргэлдээ Байши (白石) цайны талбайд «Байши Маоцзянь» (白石毛尖) үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь 1982 онд Хунаний найман алдартай цайны нэг болсон. Таолинь Люй Ча нь бие даасан нэршил болон 2000-аад оны эхээр хэлбэржиж, орон нутгийн аж ахуйн нэгжүүд хаврын түүхий эдээс өндөр чанартай ногоон цайны шугамыг зориуд хөгжүүлж, дотоодын зах зээлд чиглэж, Хунаний бусад ногоон цайтай өрсөлдөж эхэлсэн. 2009 онд брэнд бүтээх идэвхтэй үе эхэлсэн. Энэхүү цай бүс нутгийн амтлага, үзэсгэлэнд олон удаа шалгарч байв.

• Нэршил: «Таолинь» (桃林) — «Тоорын төгөл» — суурингийн түүхэн нэр. «Люй Ча» (绿茶) — ногоон цай. Бүрэн утга: «Тоорын төглийн ногоон цай» — Тао Юаньминий алдарт зохиолын «Тоорын булаг» (桃花源) дүр төрхтэй нийцсэн яруу найргийн, газарзүйн хувьд нарийн нэр.

• Соёлын ач холбогдол: Линсян-Таолинь бүс нь Хунань, Хубэй мужийн зааг дээр, «нуурын» болон «уулын» цайны бүсүүдийн хил дээр оршдог. Эндхийн цайны соёл түүхэн «цайны зам»-тай холбоотой: Таолинь, Нешичжэнь суурингуудаар дамжин цайг Янцзы мөрөн хүртэл, цааш хойд зүгт тээвэрлэдэг байв. Хамгийн чухал худалдааны цэгүүд — Нешичжэнь (聂市镇) ба Янлоусы (羊楼司镇) нь Хунаний хамгийн том цайны үйлдвэрүүд байсан бөгөөд хэдэн арван худалдааны байшин цайг худалдан авах, дарах, Орос, Монгол, Төв Ази руу илгээх ажилд оролцдог байв. Линсян мөн «Цай ба хулсны нийслэл» (茶竹之乡) хэмээн алдартай. Юэян дахь жил бүрийн хаврын цайны үзэсгэлэн, амтлагын тэмцээн нь орон нутгийн үйлдвэрлэгчдийн чухал арга хэмжээ бөгөөд Таолинь Люй Ча нь Байши Маоцзянь болон бүс нутгийн бусад ногоон цайны хамт тогтмол танилцуулагддаг.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий эд:

• Зүйл: Camellia sinensis var. sinensis.
• Сорт / Таримлын сорт: Хунань мужийн зүүн хойд хэсгийн субтропик уур амьсгалд дасан зохицсон орон нутгийн популяцийн жижиг навчит таримал (群体种). Эдгээр генетикийн хувьд олон янз шугамууд нуурын нам дор газар ба уулын массив хоорондын «завсрын» терроарын нөхцөлд олон зууны байгалийн ба чиглэсэн шалгарлын үр дүнд бий болсон. Ургац болон чанарын тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлэх зорилгоор хөрш мужуудаас (Жэжян, Фужянь) оруулж ирсэн сайжруулсан клон сорт тарьсан талбайнууд ч бий. Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүд илүү нарийн, гүнзгий амт өгдөг учраас хуучин популяцийн таримлаас авсан цайг илүүд үздэг.
• Түүвэр: Дээд зэрэглэлийн хувьд хавар (гуравдугаар сарын сүүлч — дөрөвдүгээр сарын дунд үе); олноор үйлдвэрлэхэд зун-намар. Таолинь Люй Ча-д голдуу хаврын түүхий эдийг ашиглана.
• Түүх стандарт: Нэг найлзуур, нэгээс хоёр дээд навчтай (一芽一叶 — 一芽二叶). Хамгийн дээд зэрэглэлд — дан найлзуур эсвэл нэг навчтай найлзуур.
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Бүтэн, шинэхэн түүсэн, гэмтэлгүй, хэмжээгээр жигд. Аяндаа исэлдэхээс сэргийлж цехэд түргэн хүргэх.

4. Терроар ба Тариалалтын Онцлог:

Таолинь суурин нь Линсяний өмнөд хэсэгт, Муфу нурууны (幕阜山脉) намхан толгод, бэл хормойд, зүүн талаараа Яогушань (药姑山) уулс, баруун талаараа Дунтин нуур (洞庭湖)-ын хооронд оршдог. Хятадын хамгийн том цэнгэг уст нууртай ойр орших нь бичил уур амьсгалд хүчтэй нөлөөлдөг: Дунтин нуурын ууршилт агаарын чийгшлийг ихэсгэж, температурын хэлбэлзлийг зөөлрүүлдэг.

• Ургах өндөр: 100–400 м. Цайны цэцэрлэгүүд сайн ус зайлуулалттай налуу толгод дээр байрладаг.
• Уур амьсгал: Субтропик муссоны, Дунтин нуурын нөлөө илтэй. Жилийн дундаж температур ~16,5 °C. Хур тунадас 1300–1500 мм/жил. Хаврын арвин манан сарнисан гэрлийн горим үүсгэдэг — амин хүчлийн хуримтлалд тохиромжтой нөхцөл. Хүйтрэлгүй хугацаа ~260 хоног. Зун халуун, чийглэг, өвөл харьцангуй зөөлөн — энэ нь цайны бутанд ургалтын хангалттай хугацаа өгч, баялаг бодисын цогц хуримтлуулах нөхцөл болдог. Уулархаг бүс дэх хоногийн температурын зөрүү нуурын эргийн тэгш газраас өндөр байдаг нь илүү анхилам навч үүсэхэд дөхөм болдог.
• Хөрс: Хунаний толгод бүсэд ердийн улаан-шар хүчиллэг хөрс (红黄壤). pH 4,5–6,0. Арвин ургамлан бүрхэвчийн ачаар органик бодисын агууламж өндөр. Байгалийн сайн ус зайлуулалттай — илүүдэл чийг хуримтлагддаггүй.
• Агротехник: Агрохимикатыг хамгийн бага хэрэглэсэн, экологид чиглэсэн цай тариалалт. Их цайны замын бүстэй ойр орших нь «ногоон» болон «аюулгүй» (无公害) үйлдвэрлэлийн гэрчилгээжүүлэлтийг дэмждэг. Цаг тухайд нь тайралт хийх, сүүдэрлэлтийг (байгалийн) хянах нь стандарт агротехникийн арга хэмжээ юм.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Таолинь Люй Ча нь хайруулын тогооны ногоон цайны (炒青绿茶) ангилалд багтдаг — энэ нь Лун Цзин, Маоцзянь зэрэг алдартай цайнуудын технологийн бүлэг бөгөөд тэдгээрт ногооныг бэхжүүлэх гол арга нь тогоонд хайрах юм. Энэхүү технологи нь шинэхэн чанарыг хадгалах, цэвэр хүрэн самарны үнэрийг бий болгох, «түүхий» өвслөг үнэрээс сэргийлэхэд чиглэгддэг.

• Түүвэр (采摘 — cǎizhāi): Өглөө, хуурай цаг агаарт гараар түүнэ. Түүхий эдийг хулсан сагсанд хийж үйлдвэрт хүргэнэ.
• Дэлгэлт / хатаалт (摊晾 — tānliàng): Навчийг 4–8 цагийн турш сүүдэрт нимгэн давхаргаар (3–5 см) дэлгэнэ. Навч чийгийнхээ 15–20%-ийг алдаж, зөөлөн болж, хөнгөн шинэхэн үнэр гарна. Жигдрүүлэхийн тулд хоёр удаа хутгана.
• Ногоог бэхжүүлэх (杀青 — shāqīng): 160–200 °C-т 3–5 минутын турш тогоонд хайрах. Ферментүүд идэвхгүй болж, хүрэн самарны үнэрийн суурь бүрдэнэ. Гар аргаар болон роторын машины аргыг аль алиныг ашиглана. Бэлэн болсны шалгуур: навч хар ногоон, зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай, иш хугардаггүй, «түүхий» ногооны үнэр алга болж, цайны үнэр гарна.
• Эрчлэх (揉捻 — róuniǎn): Эсийн ханыг механикаар устгах, анхдагч хэлбэрийг бий болгох. Роликт эрчлэгч машинаар эсвэл гараар 10–15 минут.
• Хэлбэржүүлэх (做形 — zuòxíng): Шаардлагатай бол — нэмэлт хэлбэржүүлэлт (理条, lǐ tiáo — «судал тэгшлэх»). Таолинь Люй Ча-гийн хувьд хэлбэр нь ихэвчлэн нимгэн эрчлэгдсэн «судал» (条形) байдаг боловч зарим аж ахуй хавтгай хувилбарыг гаргадаг.
• Хатаалт (烘干 — hōnggān): Эцсийн хатаалтыг 80–100 °C-т чийг ≤6,5% хүртэл явуулна. Үнэрийг тогтворжуулж, үлдэгдэл өвслөг амтыг арилгаж, хүрэн самар-чихэрлэг өнгө тодорно. Зарим аж ахуйд хоёр шатлалт хатаалт хэрэглэдэг: үндсэн чийгийг хурдан арилгахын тулд эхлээд өндөр температурт (~100 °C) хатаагаад, дараа нь хүрэн самарны ноот хамгийн их нээгдэхэд чиглэсэн эцсийн «үнэр өргөх» (提香, tí xiāng) хатаалтыг 70–80 °C-т хийнэ. Бэлэн цай — хэврэг, хурууны хооронд үрэхэд нарийн нунтаг болж бутардаг нь чийгийн зөв түвшинг гэрчилнэ.

6. Органолептик шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад байдал: Нимгэн, нягт эрчлэгдсэн «судал» (条索紧结), хэмжээгээр жигд. Өнгө — толбо сайтай бараан ногоон, бага зэрэг гялгар. Хамгийн дээд зэрэглэлийнх нь найлзууранд нарийн мөнгөлөг гуулин байдаг онцлогтой.
• Хуурай навчны үнэр: Шинэхэн, цэвэрхэн, бүс нутгийн нэрийн хуудас болсон хүрэн самарны (栗香) илэрхий нооттой. Суурь — хөнгөн, өвслөг-цэцэгст.
• Шар айргийн үнэр: Өндөр, тод, тогтвортой. Хүрэн самарны сэдэвт шинэ ногоон ноот нэмэгдэнэ. Үнэр нь 3–4 удаагийн асгалтад алга болдоггүй.
• Амт: Шинэхэн, зөөлөн, «шүүслэг» (鲜爽, xiānshuǎng). Чихэрлэг амт илэрхий, гашуувтар амт хамгийн бага. Бие нь дунд-хөнгөн, бүтэц нь гөлгөр. Амт үлдэлт цэвэр, сэргээгч, эргэж ирэх чихэрлэг (回甘) мэдрэмжтэй.
• Шар айргийн өнгө: Ногоон эсвэл шар-ногоон, тод, тунгалаг (绿亮明净).
• Цайны ёроол (демленген навч): Нарийн ногоон, жигд, навчнууд сайн дэлгэгдсэн, уян хатан.

7. Химийн найрлага:

• Усанд уусдаг экстрактив бодисууд: ≥45% (эх сурвалжийн мэдээллээр) — ногоон цайны дунджаас дээш үзүүлэлт бөгөөд амтны өндөр ханасан байдал, олон удаагийн демнэлтэд тэсвэртэй болохыг гэрчилнэ.
• Амин хүчлүүд: Бүс нутгийн ногоон цайны дундаж үзүүлэлттэй харьцуулахад өндөр агууламжтай — арвин манан, сарнисан гэрэлтэй субтропик «нуурын» бичил уур амьсгалын үр дүн. L-теанин нь чихэрлэг амт, умами ноотыг бий болгодог гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
• Полифенолууд (катехинууд): Дунд зэргийн агууламжтай. Гол төлөөлөгчид нь — EGCG, ECG. Полифенол ба амин хүчлүүдийн харьцаа нь зөөлөн, чихэрлэг амтанд тохиромжтой.
• Алкалоидууд: Кофеин (~2,5–3,5%), теобромин, теофиллин — бага хэмжээгээр.
• Витаминууд: C, B₁, B₂, E. Хаврын эхэн үеийн түүхий эдээр хийсэн шинэ ногоон цай нь витамин C-ийн хамгийн сайн ургамлын эх үүсвэрүүдийн нэг юм.
• Эрдэс бодисууд: Цайр, селен (эх сурвалжид тэмдэглэсэн), кали, манган, фтор.
• Эфирийн тос: Хүрэн самарны болон өвслөг-цэцэгсийн үнэрийн профайл нь пиразинууд, линалоол, гераниол болон бусад дэгдэмхий нэгдлүүдийн цогцоос бүрдэнэ.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

• Антиоксидант хамгаалалт: Катехинууд ба витамин C нь чөлөөт радикалуудыг хүчтэй саармагжуулагч бөгөөд эсийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалдаг.
• Зөөлөн тоникжуулалт ба когнитив дэмжлэг: Кофеин ба L-теанины синерги нь түгшүүргүйгээр жигд цовоо байдал, анхаарал, ой тогтоолтыг сайжруулдаг.
• Зүрх судасны хамгаалалт: Ногоон цайны полифенолууд холестерины эрүүл түвшин, судасны уян хатан чанарыг дэмжихэд тустай.
• Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Хоол боловсруулах ферментийн шүүрлийг зөөлөн өдөөж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулна. Хөнгөн хоолны хамт хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт.
• Дархлааны дэмжлэг: Полифенолууд дархлааны системийн вирусын эсрэг болон бактерийн эсрэг идэвхийг нэмэгдүүлдэг.
• Амны хөндийн эрүүл мэнд: Фтор ба катехинууд бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд цооролтоос сэргийлэхэд тустай.
• Арьсны эрүүл мэндийг дэмжих: Ногоон цайны антиоксидантууд (EGCG, витамин C) арьсыг фото хөгшрөлт, хэт ягаан туяаны нөлөөллөөс хамгаалахад тусалдаг.
• Жин хяналтад туслах: Катехинууд кофейнтай хослон бодисын солилцоо, өөхний исэлдэлтийг хурдасгахад хувь нэмэр оруулдаг — үр нөлөө нь ногоон цайны олон эмнэл зүйн судалгаагаар батлагдсан.

Кофейнд хувийн мэдрэмтгий байдлыг харгалзан үзэх нь чухал. Ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүст ногоон цайг өлөн элгэн дээрээ уухыг зөвлөдөггүй.

9. Демнэх:

• Усны температур: 75–85 °C. Нарийн хаврын эхэн үеийн зэрэглэлд — 75–80 °C; нягт навчинд — 85 °C хүртэл.
• Цайны хэмжээ: 150 мл-т 3 г (гайвань); 200–250 мл-т 5 г (шилэн аяга).
• Сав суулга: Шаазан гайвань — экстракцийг нарийн хянах, хүрэн самарны үнэрийг нээхэд тохиромжтой. Өдөр тутмын цай уухад шилэн аяга эсвэл колб. Нарийн үнэрт шаазан илүү тохиромжтой.
• Процесс:
  1. Сав суулгыг халуун усаар халааж, усыг асгана.
  2. Цайгаа хийж, үнэрийг нь сэргээхийн тулд гайванийг бага зэрэг сэгсэрнэ.
  3. Эхний асгалт: 80 °C, хана дагуу, 20–30 секунд барих. Хөнгөн, шинэхэн, чихэрлэгдүү.
  4. Хоёр дахь-гурав дахь асгалт: 30–45 секунд. Хүрэн самарны үнэрийн бүрэн дүүрэн байдал, зөөлөн чихэрлэг амт, «шүүслэг» мэдрэмж.
  5. Дөрөв дэх-зургаа дахь асгалт: хугацааг нэмэгдүүлэн 45–60 секунд. Үнэр нь зөөлөн, өвслөг-зөгийн балны өнгөд шилжинэ.
  6. Аяганд барих үед (大杯泡): 200 мл-т 2–3 г, 1,5–2,5 минут, усыг 2–3 удаа нэмж хийнэ.

10. Хадгалалт:

• Хүчилтөрөгч, чийг, гэрэл, дулаан, гадны үнэрээс хатуу хамгаална.
• Хамгийн тохиромжтой: хөргөгч (0–5 °C), битүү вакуум тугалган цаасан савлагаа. Нээхээс өмнө — тасалгааны температурт 15–20 минут барина.
• Хөлдөөгч (−18 °C) — 18 сар хүртэлх урт хугацааны хадгалалтанд.
• Хэрэглэх санал болгосон хугацаа: үйлдвэрлэснээс хойш 6–12 сар. Үнэрийн оргил үе — эхний 4–6 сар.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

• Үнийн ангилал: Дунд. Хаврын эхэн үеийн зэрэглэл (明前茶) — илүү үнэтэй; зун-намрынх — илүү хямд. Үнийн хувьд эхний эгнээний алдартай цайнуудаас (Лун Цзин, Синьян Маоцзянь) доогуур байдаг нь Таолинь Люй Ча-г үнэ/чанарын харьцаагаар сэтгэл татам болгодог.
• Үнийн хүчин зүйлс: Түүврийн улирал, түүхий эдийн зэрэглэл, тодорхой аж ахуй, гар аргаар боловсруулсан эсэх.
• Хуурамчаас хэрхэн сэргийлэх вэ:
  • Линсян-Таолинь бүс нутгийн найдвартай аж ахуйнуудаас худалдаж авах.
  • Гадаад төрхийг шалгах: нягт, жигд эрчлээстэй, цэвэр ногоон өнгөтэй, хүрэн эсвэл шар толбогүй.
  • Хүрэн самарны үнэр байгалийн байх ёстой, хэтэрхий тод биш — хиймэл үнэрлэгч нь «хавтгай», нэг хэвийн үнэр өгдөг.
  • Шар айраг — тод, тунгалаг, ногоовтор-шар, булигаргүй.
  • «Дээд зэрэглэлийн хаврын» цайгаар сэжигтэй бага үнэ — түүхий эдийг сольсон эсвэл өнгөрсөн жилийн навч ашигласан шинж тэмдэг.

12. Сонирхолтой баримтууд:

• Таолинь суурин нь Мин улсын эхэн үед Жянси мужаас ирсэн анхны суурьшигч Юй Бифэн (喻必峰)-ийн олсон зэрлэг тоорын төглийн нэрээр нэрлэгдсэн — энэ нь яг Хунань мужид өрнөдөг Тао Юаньминий «Тоорын булаг» (桃花源) хэмээх алдарт утга зохиолын дүр төрхтэй нийцдэг.
• Таолиний байрладаг Линсян нь түүхэн «Их цайны зам»-ын (万里茶道, Wànlǐ Chádào) гол зангилаа цэгүүдийн нэг юм: Канси хааны (康熙) үеэс эхлэн нутгийн цайг Орос руу экспортолдог байсан бөгөөд шилдэг жилүүдэд хэмжээ нь 17 000 тоннд хүрч байв.
• Хөрш зэргэлдээ Хэнпу (横铺乡) суурин нь 1982 онд Хунаний шилдэг найман цайны нэгд багтаж, япон мэргэжилтнүүдийн анхаарлыг татсан алдарт «Байши Маоцзянь» (白石毛尖)-ны өлгий нутаг юм: 1980-аад онд Японы төлөөлөгчид судлахаар 85 кг Байши Маоцзянь худалдаж авчээ.
• Линсян нь нэгэн зэрэг ногоон болон хар (хэй ча) цай үйлдвэрлэдэг — хоёр цайны соёлын уулзвар дээрх түүхэн байрлалаас үүдэлтэй ховор хослол: «нуурын» (дунтины) ногоон болон «хилийн» (边销) хар.
• Таолинь бол мөн «Хятадын хөнгөн атлетикийн хот» (中国田径之乡) бөгөөд томоохон логистикийн төв юм: энд Бээжин — Хонконг — Макао, Ханжоу — Жуйли хурдны авто замууд огтлолцдог нь шинэ цайг улс даяар түргэн хүргэх боломжийг олгодог. Юэян хурдны төмөр замын буудал хүртэл — ердөө 20 км, Саньхэ нисэх онгоцны буудал хүртэл — 15 км.
• XX зууны эхний хагаст Линсян нь Хунаний цайчдын ардын дуулал, мужийн цайны соёлын бэлгэ тэмдэг болсон «Тяо дань чае шан Бэйцзин» (挑担茶叶上北京, «Цайг дамнуургаар Бээжин рүү зөөнө») дууны төв байв. Энэ дууны үүссэн түүхийг орон нутгийн орон судлаач Лю Сяоюй (刘晓瑜) 2016 онд хэвлэгдсэн өгүүлэлдээ дурдсан байдаг.

13. Бусад ногоон цайнуудтай харьцуулалт:

• Байши Маоцзянь (白石毛尖): Хамгийн ойрын «хөрш» — мөн л Линсян хотын хөрш Хэнпу суурингаас гаралтай ногоон цай. Зүү хэлбэртэй (条形), илэрхий мөнгөлөг гуулинтай, илүү «ногоон», өвслөг үнэртэй. Таолинь Люй Ча — үнэрээрээ илүү хүрэн самарны, хуурайвтар, цэвэрхэн.
• Жюньшань Инь Жэнь (君山银针, Jūnshān Yínzhēn): Юэяний алдартай шар цай — огт өөр ангилал (бага зэрэг исгэсэн). Илүү зөөлөн, «зөгийн балны» болон «эрдэнэ шишийн» илэрхий нооттой. Таолинь Люй Ча — илүү шинэхэн, ногоон, цовоо.
• Чанша Люй Ча (长沙绿茶, Chángshā Lǜchá): Дунтин «нуурын» бүс нутгийн ногоон цай — нарийн эрчлэгдсэн, мөнгөлөг гуулинтай, зөөлөн, чихэрлэг. Профайлын хувьд Таолинь Люй Ча-тай төстэй боловч Чанша Люй Ча ихэвчлэн хөнгөн, нарийн, харин Таолинь — арай илүү ханасан.
• Гу Жан Мао Цзянь (古丈毛尖, Gǔzhàng Máojiān): Хунаний баруун хэсгийн (Сянси) алдарт ногоон цай. Уулын, тод «ногоон», хүчтэй эргэж ирэх чихэрлэг амт, гүн биетэй. Гу Жан Мао Цзянь нь «Хунаний дөрвөн агуу ногоон цайны» нэг (Хуанжинча, Жетаньча, Шимэнь Иньфэнтэй хамт). Таолинь Люй Ча — шинж чанараараа илүү зөөлөн, «нуурын», амтны профайл нь тийм хурц биш ч үнээрээ илүү хүртээмжтэй.
• Юэян Хуан Ча (岳阳黄茶, Yuèyáng Huángchá): Жюньшань Инь Жэнь, Бэйган Маоцзянь зэргийг багтаасан Юэяний шар цайны бүс нутгийн брэнд. Шар цай — бага зэрэг исгэсэн, илүү зөөлөн, «бөөрөнхий», зөгийн бал-эрдэнэ шишийн нооттой. Таолинь Люй Ча нь исгээгүй ногоон цайны хувьд илүү шинэхэн, үнэрээрээ тод, илүү тоникжуулагч.

Эцэст хэлэхэд:

Таолинь Люй Ча бол мянган жилийн «цайны зам»-ын соёл, Дунтин нуурын зөөлөн бичил уур амьсгалтай хосолсон Хунаний зүүн хойд хэсгийн түүхэн цайны бүсээс гаралтай шударга, цэвэрхэн ногоон цай юм. Энэ нь үзэсгэлэнгийн лангуунд зориулсан цай биш — энэ бол яаралгүйгээр нээгддэг өдөр тутмын ундаа: хүрэн самарны үнэр, жигд чихэрлэг амт, тунгалаг шар айраг, тайван амт үлдэлт. Түүнд зөөлөн ус, дунд зэргийн температур өг — тэгвэл тэр агуу нуурын эрэг дээр зогсох тоорын төглийн сүнс тодрох хэдэн минутын чимээгүй таашаалаар хариулах болно.