Уян Чунь Юй · new.thetea.app

Уян Чунь Юй бол Жөжян мужаас гаралтай орчин үеийн зохиогчийн ногоон цай бөгөөд мужийн арван алдарт цайн нэг, Хятадын анхны «Органик цайн орон» хэмээн алдаршсан Үй шяний (武义) цайны салбарын тэргүүн төлөөлөгч юм. 1994 онд бүтээгдсэн тус цай нь хаврын борооны судал мэт зүү хэлбэртэй өвөрмөц дүрслэл, цэцэг-хүрэн самарны нарийн анхилам үнэрээрээ Жөжяны цайн дээдсийн эгнээнд түргэн хугацаанд багтжээ. Түүний нэр өөрөө яруу найраг: «Уян дахь хаврын бороо».

1. Ангилал ба Гарал:

Төрөл: Ногоон цай (исгээгүй, 绿茶, lǜchá). Боловсруулалт — хавсарсан (чаоцин + хунцин): шарж ферментийг зогсоож, дараа нь халуун агаараар эцсийн хатаалт хийх.
Категори: Орчин үеийн алдарт цай (创新名茶, chuàngxīn míngchá), 2004 оноос «Жөжян мужийн арван алдарт цай» (浙江省十大名茶) дотор багтана. 2017 оноос хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтын бүтээгдэхүүн (农产品地理标志). Мөн «гарал үүслийн экологийн хамгаалалтын бүтээгдэхүүн» (生态原产地保护产品) хэмээн тэмдэглэгдсэн. «Дэлхийн цайны эх орон — Жөжян» (世界茶乡看浙江) хөтөлбөрийн хүрээнд 2024 онд «соёлын цайны брэнд» статустай болсон.
Гарал үүсэл: Хятад, Жөжян муж (浙江省, Zhèjiāng Shěng), Жиньхуа хотын тойрог (金华市, Jīnhuá Shì), Үй шянь (武义县, Wǔyì Xiàn). Үйлдвэрлэлийн бүс нь 17 сум, тосгон, гудамж: Хушань (壶山街道), Шүси (熟溪街道), Үэнь Чуань халуун рашаан амралтын бүс (温泉度假区), Люйтань (履坦镇), Чуаньси (泉溪镇), Тунцинь (桐琴镇), Ванчжай (王宅镇), Синьчжай (新宅镇), Лючэн (柳城镇), Таоси (桃溪镇), Датянь (大田乡), Байму (白姆乡), Юйюань (俞源乡), Таньхун (坦洪乡), Силянь (西联乡), Саньган (三港), Дасикоу (大溪口) — нийт 385 засаг захиргааны тосгон.
Газар зүйн координат: 28°31′-29°03′ х.ө., 119°27′-119°45′ з.д. (газар зүйн заалтыг хамгаалах бүс).

2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:

Түүх: Үй шянь нь олон зууны цайны уламжлалтай. Өмнөд Сү улсын үед (南宋, 1127-1279) энд «Жянфү Ча» (蒋富茶) хэмээх бүс нутагт алдартай цай үйлдвэрлэдэг байв. Мин улсын үеийн (明, Жяжин хааны үе, 嘉靖, 1522-1566) тэмдэглэлд энэ цайг ордонд «гүн ча» (贡品) хэлбэрээр нийлүүлж байсан гэж тэмдэглэсэн. XX зууны 1960-70-аад онд шяний цайны талбайн хэмжээ 100,000 мү (~6667 га)-д хүрч, Үй Хятадын хамгийн том цай үйлдвэрлэгч шяниудын нэг болжээ. Гэвч 1980-аад онд цайны зах зээлийн бүтцийн өөрчлөлт — олноор үйлдвэрлэсэн цайны эрэлт буурч, экспортын хязгаарлалт — салбарыг гүн хямралд оруулж, 50,000 гаруй мү цайны цэцэрлэг хаягджээ.

Хямралын эсрэг шяний засаг захиргаа Хятадын Хөдөө Аж Ахуйн Шинжлэх Ухааны Академийн Цайны Хүрээлэн (中国农业科学院茶叶研究所)-гийн дэмжлэгтэйгээр нэр хүндтэй, органик цай руу шилжих стратеги боловсруулсан. 1994 оны эхээр шяний засгийн газар хөдөө аж ахуйн сангаас шинэ нэр хүндтэй цай бүтээхэд 20,000 юань хуваарилав. Үйийн Хөдөө Аж Ахуйн Удирдах Газар (武义县农业局) судалгааны баг бүрдүүлж, гуравдугаар сард мужийн тэргүүлэх мэргэжилтнүүд болох мужийн хөдөө аж ахуйн газрын эдийн засгийн ургамлын хэлтсийн дэд дарга Мао Зуфа (毛祖法), ахлах агрономч Ин Жюйсянь (应菊仙), Жиньхуагаас ирсэн агрономч Ли Шоухуа (厉守华) нарыг урив. Шяний бүх сортжсон талбайг судалсны эцэст баг үндсэн сортоор Инсуан (迎霜, Yíngshuāng)-г сонгож, Хуатан (华塘村, одоогийн Лючэн), Юйжя (余家村), Жэнсиньү (正新屋村, одоогийн Хушань) тосгонуудад туршилтын талбайг тогтоов. Нэг сарын туршилт, туршилтын шаргалтаар нарсны зүү мэт нарийн, шулуун зүү хэлбэртэй, хаврын борооны судал мэт дүрс бүхий цай бүтээгдсэн. Энэхүү дүрслэлийг шяний эртний нэр — Уян (武阳)-тай хослуулж, бүтээгчид цайнд «Уян Чунь Юй» (武阳春雨) — «Уян дахь хаврын бороо» хэмээх нэр өгчээ.

1994 оны 6-р сарын 13-нд мужийн түвшинд нийцэхүйц гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн албан ёсны амтлалтын шалгалт болов. Тэр оны 9-р сард л техникийн ажилтнуудад зориулсан сургалтын курс зохион байгуулагдсан. 1994 онд тус цай «Жун Ча Бэй» (中茶杯) уралдааны анхны шагналыг хүртсэн. 1995 онд — Хятадын Хөдөө Аж Ахуйн 2-р үзэсгэлэнгийн алтан медаль. 1996 онд «Чуньюй» (春雨, бүртгэлийн дугаар 966090) барааны тэмдэг бүртгэгдсэн. 1999 онд — цайны үзэсгэлэнгийн олон улсын алтан медаль. 2004 онд — «Жөжяны арван алдарт цай»-н нэг статустай болов. 2012 онд Хятадын Олон Улсын Цайны Соёл Судлалын Холбоо Үй-д «Хятадын цайны соёлын орон» (中国茶文化之乡) хэмээх цол олгов. 2017 онд — хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт бүртгэгдсэн. 2024 онд — Ши Ху Лун Жин, Аньжи Бай Ча нарын хамт Жөжяны соёлын цайны брэндэд багтсан.
Нэр: «武阳» (Wǔyáng) — Хань, Жинь улсын үед хэрэглэж байсан Үй шяний (武义) эртний түүхэн нэр; «春» (chūn) — «хавар»; «雨» (yǔ) — «бороо». Бүтнээрээ «Уян дахь хаврын бороо» гэсэн утгатай нэр нь хуурай цайны гадаад төрхийг илтгэнэ: нарийн, шулуун зүүнүүд, сэргэж буй Уян газарт унах дулаан хаврын борооны судал мэт. Яруу найрагч Е Ивэй (叶一苇) энэ дүрслэлийг: «一场春雨后, 云雾遍山香; 多少品茶客, 开怀话武阳» — «Хаврын борооны дараа — уулс дүүрэн үүлс анхиллана; хэчнээн цай сонирхогч Уяны тухай баярлан ярилцана» гэж дуулжээ.
Соёлын ач холбогдол: Уян Чунь Юй нь Үйийн үндэсний брэнд болгон хөгжүүлсэн «органик цай» гэх ойлголттой салшгүй холбоотой. Үй шянь нь Хөдөө Аж Ахуйн Яамнаас «Хятадын органик цайн орон» (中国有机茶之乡) хэмээх цолыг анхлан хүртсэн нутаг болсон. Нутаг дэвсгэрийн ой модны хамралт 85,93%, 1000 м-ээс өндөр 79 уулын оргил, үйлдвэрлэлийн бохирдолгүй байх нь Үй-г экологийн цайны аж ахуйд хамгийн тохиромжтой газар болгосон. Брэндийг бүтээгч Жу Линпин (祝凌平) — Үй-ээс гаралтай Хятадын анхны «цайны мастер» (中国制茶大师) бөгөөд сүүлд «Уян Чунь Юй» барааны тэмдгээ шяний 60,000 цайчин бүр ашиглах боломжтойгоор нийтийн хэрэгцээнд шилжүүлсэн. Энэхүү дохио зангаа нь хамтын хөгжлийн бэлгэ тэмдэг болж, өргөн хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:

Төрөл зүйл: Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis.
Сорт / Культивар: Тусгай сортууд: Чуньюй-1 (春雨一号, Chūnyǔ yī hào) ба Чуньюй-2 (春雨二号, Chūnyǔ èr hào) — тод цэцэг-жимсний анхилам, чихэрлэг амттай, Уян Чунь Юй үйлдвэрлэхэд зориулан сонгон шалгаруулж, бүртгүүлсэн үндсэн сортууд. Мөн 1994 оны анхны хөгжүүлэлтэд ашиглагдаж байсан түүхэн «өвөг» сорт Инсуан (迎霜, Yíngshuāng) болон бусад бүсчилсэн сортуудыг зөвшөөрнө.
Түүвэр: Хаврын эхэн — 3-р сар. Стандарт: ганц нахианаас нэг нахиа, гурван навч хүртэл, зэрэглэлээс хамаарна. Дээд зэрэглэлийн багцууд — нэг нахиа эсвэл нэг нахиа, нэг навч; олноор үйлдвэрлэх — нэг нахиа, хоёроос гурван навч. Түүвэрлэлт — стандартад хүрмэгц: «найлзуур боловсмогц түү» (达到采摘标准即开园).
Түүврийн стандарт: Найлзуурууд бүтэн, зөөлөн ногоон, шинэхэн, жигд байх ёстой (芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜、匀净). Түүхий эдийг түүснээс хойш 4 цагийн дотор үйлдвэрт хүргэнэ.
Түүхий эдэд тавих шаардлага: Шинэлэг байдал нэн чухал. Сорт, талбай, зэрэглэлээр ялган түүх (分级分批采摘). Органик стандарт: баталгаажсан талбайд химийн пестицид, гербицид, нийлэг бордоо хэрэглэхгүй.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

Тариалалтын өндөр: Тариалангийн үндсэн хэсэг — далайн түвшнээс дээш 500-1500 м. Шянид 1000 м-ээс дээш 79 оргил бий. Өндөр уулын тариалангууд (Жюлуншань, 九龙山, Аньфэншань, 安凤山 бүс) — 800-1200 м-ийн тэмдэглэгээнд.
Уур амьсгал: Субтропикийн муссон. Жилийн дундаж температур — 16,9°C. Жилийн хур тунадас — 1400-1600 мм. Дөрвөн улирал тод илэрнэ. Хүйтрэлгүй хугацаа — 250 орчим хоног.
Бичил уур амьсгал: Үй шянь — «八山半水分半田» (найман хэсэг уул, хагас ус, хагас талбай) — ердийн уулархаг бүс. Ой модны хамралт 85,93%. Уулын цайны цэцэрлэгүүд жилийн ихэнх хугацаанд үүл, манан дунд байх нь сарнисан гэрэл, өндөр чийгшил, сэрүүн шөнийн температурыг хангаж — амин хүчил, анхилам бодис хуримтлахад тохиромжтой нөхцөл бүрдүүлдэг.
Хөрс: Улаан-шар латерит, уул-ойн хөрс, хүчиллэг ба сул хүчиллэг (рН 4,5-5,5), органик бодисын агууламж өндөр, сайн дренажтай. Үйлдвэрийн бохирдолгүй байх нь органик үйлдвэрлэлийн гол хүчин зүйл.
Газар тариалангийн арга техник: Үй нь Хятад дахь органик цайны аж ахуйн анхдагч. Баталгаажсан талбайд (12,500 мү-ээс илүү органик цэцэрлэг) нийлэг бордоо, пестицидийг бүрэн хориглосон. Оронд нь — рапс бялуу (菜籽饼) органик бордоо, нарны хавх, өнгөт наалддаг хавх, «цай + шувуу» агротехник (хортон шавьжтай биологийн тэмцэх зорилгоор тахиаг цайны эгнээнд чөлөөтэй бэлчээх) ашиглана. Гараар зэрлэг өвс түүх аргыг хэрэгжүүлдэг.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Уян Чунь Юй-г шарж ферментийг зогсоох (чаоцин) ба эцсийн халуун агаарын хатаалтыг (хунцин) хослуулсан технологиор үйлдвэрлэнэ. Гол зорилго — өвөрмөц зүү хэлбэр (针形, zhēnxíng) ба цэцэг-хүрэн самарны ноот бүхий цэвэр, өндөр анхилам үнэрийг бий болгох.

Дэлгэж-гандруулах (摊放 — tānfàng): Шинэ навчийг агааржуулалт сайтай өрөөнд хулсан тавиур дээр нимгэн давхаргаар дэлгэнэ. Зорилго — илүүдэл гадаргын чийгийг арилгах, анхилам үнэрийн анхны хөгжил. Хугацаа — 4-6 цаг.
Ферментийг зогсоох «шацин» (杀青 — shāqīng): Ферментийг идэвхгүйжүүлж, исэлдэлтийг зогсоохын тулд халуун тогоо (эсвэл бөмбөрийн төхөөрөмж)-нд өндөр температурт шарна. Навчийг тогтмол хутгаж, хаш өнгийг хадгалан түргэн шарна.
Хэлбэржүүлэх-тэгшлэх (理条 — lǐtiáo): Онцлог зүү хэлбэрийг бий болгох гол үе шат. Найлзуурыг тэгшлэн, дарж, нарийн, шулуун зүү (紧细如松针) болгон сунгана. Гараар эсвэл тусгай хэлбэржүүлэгч аппарат (理条机) ашиглан гүйцэтгэж болно.
Эхний хатаалт (初烘 — chūhōng): 100-110°C-ийн халуун агаараар чийгшил ~20-25% хүртэл.
Хөргөж-тогтоох (摊凉 — tānliáng): Үлдэгдэл чийгийг дахин хуваарилах. 30-60 минут.
Давтан хатаалт (复烘 — fùhōng): ~80-90°C-т чийгшил 5-7% хүртэл.
Эцсийн халааж-анхилгажуулах (提香 — tíxiāng): Дунд зэргийн температурт богино хугацаанд халааж, анхилам үнэрийг «дээшлүүлж», хүрэн самар-цэцгийн профайлыг тогтооно. Яг энэ үе шатанд Чуньюйд онцлог өндөр, «дэгдэн нисэх» анхилам ноот үүснэ.

6. Органолептик Шинж Чанар:

Хуурай навчны гадаад төрх: Нарсны зүү эсвэл борооны судал мэт (形似松针丝雨) нарийн, шулуун, нягт зүү (紧细). Бага зэрэг цагаанвтар нарийн үстэй (显毫). Өнгө — зөөлөн тослог гялалзсан (绿润), бага зэрэг шаргал өнгөтэй зөөлөн ногоон (嫩绿稍黄).
Хуурай навчны анхилам үнэр: Тод хүрэн самарны ноот (栗香) болон нарийн цэцгийн дэвсгэр бүхий өндөр, цэвэр. Бага зэрэг жимсний өнгө аяс.
Шингэний анхилам үнэр: Өндөр, дэгжин, хол «нисэх» (清高幽远). Хүрэн самар-самарны суурь нь зөөлөн цахирмаа, жимсний ноотуудаар баяжина (花果香). Анхилам үнэр тогтвортой, сүүлчийн асгалт хүртэл алга болдоггүй.
Амт: Чихэрлэг, шүүслэг, шинэхэн (甘醇鲜爽), илэрхий «биетэй», удаан эргэх чихэрлэг амттай (回甘). Онцлог тодорхойлогч үгс: «чихэрлэг, зөөлөн, хилэн» (甜、绵、软) — Уян Чунь Юй-н брендийн гурвал. Гашуун амт бараг байхгүй. Амт үлдэл — цэвэр, удаан, сэрүүн эрдэс нооттой.
Шингэний өнгө: Зөөлөн ногоон, тунгалаг, тод (嫩绿清澈明亮).
Цайны ёроол (заварсан навч): Зөөлөн, тод ногоон, жигд (嫩绿明亮匀齐). Найлзуурууд бүтнээрээ нээгдэж, шилэнд нарийн зүүнүүдийн «бүжиг»-ийг харуулна — «хаврын бороо» хэмээх визуал эффект.

7. Химийн Бүтэц:

Полифенолууд (茶多酚): Жөжяны өндөр уулын ногоон цайнд ердийн түвшин — 18-25%. Харьцангуй бага полифенолын агууламж (тэгш талын цайтай харьцуулахад) зөөлөн, бага ширхүүлэг чанарыг тайлбарлана.
Амин хүчлүүд (氨基酸): Өндөр агууламж (4-5%) — өндөр уулын гарал, богино гэрлийн хугацаа, сэрүүн шөнийн үр дүн. L-теанин — «умами» болон тайвшруулах нөлөөг хариуцдаг давамгай амин хүчил.
Катехинууд (儿茶素): Үндсэн фракцууд — EGCG, EGC, ЕCG, EC. Нийт агууламж — 80-110 мг/г (өндөр уулын ногоон цайны хувьд ердийн).
Алкалоидууд: Кофейн — хуурай массын 2-4%. Теобромин, теофиллин — ул мөр тунгаар.
Витаминууд: Витамин С (хаврын түүвэрт өндөр агууламжтай), В бүлгийн витаминууд (B₁, B₂), витамин Е, β-каротин.
Эрдэс бодисууд: Кали, магни, марганец, цайр, селен, фтор, фосфор.
Эфирийн тоснууд: Линалоол, гераниол, β-ионон, нонаналь, цис-жасмон, бензальдегид, фенилэтанол — хүрэн самар-цэцэг-жимсний нарийн баглааг бүрдүүлнэ.
Онцлог: Бага полифенол-амин хүчлийн харьцаа (< 5). Уусдаг сахарын өндөр агууламж нь өвөрмөц «хилэн» чихэрлэг амтанд хувь нэмэр оруулдаг.

8. Ашигтай Шинж Чанарууд:

Зөөлөн тоник нөлөө ба төвлөрөл: L-теанин + кофейн нь тогтвортой, тайван ажиллах чадварыг сандаргалгүйгээр нэмэгдүүлнэ.
Антиоксидант хамгаалалт: Катехинууд (EGCG) — чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг хүчтэй антиоксидантууд.
Зүрх судасны тогтолцоог дэмжих: Полифенолууд ЛПНП-холестерины түвшинг бууруулж, судасны уян хатан чанарыг хадгалахад тусална.
Дархлааг бэхжүүлэх: Витамин С, цайр, селен, катехинуудын иж бүрдэл нь биеийн хамгаалалтын функцийг дэмжинэ.
Хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох: Дунд зэргийн ширхүүлэг чанар нь хоол боловсруулах ферментийн шүүрлийг идэвхжүүлнэ. Үдийн хоолны дараах цай болоход тохиромжтой.
Амны хөндийн эрүүл мэнд: Фтор ба катехинуудын бактериостатик шинж чанар нь шүдний цооролтоос урьдчилан сэргийлэхэд тусална.
Танин мэдэхүйн дэмжлэг: L-теанин нь тархины альфа долгионыг үүсгэхэд дэмжлэг үзүүлж, төвлөрсөн ажлын чадварыг сайжруулна.
Хоргүйжүүлэлт: Органик гарал үүсэл (баталгаажсан талбайд) нь пестицид, хүнд металлын хэрэглээг хамгийн бага байлгаж, энэ цайг экологийн хувьд хамгийн «цэвэр» цайны нэг болгодог.

Анхаар: кофейнд мэдрэг хүмүүст дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөнө. Өлөн элгэн дээрээ ууж болохгүй.

9. Заварлага:

Усны температур: 80-85°C. Дээд сортын (ганц нахиа) хувьд — 75-80°C.
Цайны хэмжээ: 150-200 мл-т 3-4 г (шилэн аяганы заварлага); 100-120 мл-т 5 г (гайвань).
Сав суулга: Шилэн аяга — «хаврын бороо» эффектийг ажиглахад хамгийн тохиромжтой (зүүнүүд босоо зогсож, борооны дусал мэт аажмаар доош бууна); шаазан гайвань — илүү хяналттай аргын хувьд; шаазан цайны аяга — өдөр тутмын цайны ёслолд.
Процесс (шилэн аяганы заварлага):

Шилэн аягыг буцалсан усаар дулаацуулж, усыг асга.
3-4 г хуурай цай хий.
80-85°C-ийн усыг эзлэхүүний 1/3 дүүргэ. Навчийг 30 секунд «сэрээх», зүүнүүд босоо зогсохыг ажигла.
Бүрэн эзлэхүүн хүртэл ус нэм.
2-3 минут байлга.
1/3 үлдтэл ууж, нэмэх. 2-3 удаа давтана.

Процесс (гайвань):

Гайвань, чахайг дулаацуул.
5 г хийж, дулаарсан навчны анхилам үнэрийг амьсгал.
Эхний асгалт: 80°C, 15-20 секунд.
Хоёр, гурав дахь асгалт: 20-30 секунд.
Дараагийн асгалтууд: 10-15 секундээр нэмэгдүүл.
Асгалтын тоо: 4-5.

10. Хадгалалт:

Сав баглаа боодол: Агаарыг нь гаргасан, битүүмжилсэн хөнгөн цагаан тугалган уутанд хийж, цагаан тугалга эсвэл төмөр саванд хийнэ.
Температур: Хамгийн тохиромжтой — 0-5°C (хөргөгч). Богино хугацааны хадгалалтад (2-4 долоо хоног) өрөөний температурт сэрүүн, харанхуй газар байлгаж болно.
Цайны дайснууд: Чийг, гэрэл, дулаан, гадны үнэр. Уян Чунь Юй-н нарийн цэцэг-хүрэн самарны анхилам үнэр нь доройтолд мэдрэмтгий.
Хугацаа: Хамгийн тохиромжтой амт нь 6-12 сар. Хөргөгчид зөв хадгалбал — 18 сар хүртэл. Хуучралд зориулагдаагүй.

11. Үнэ ба Хуурамчлал:

Үнийн ангилал: Дунджаас дээш. Органик өндөр уулын тариалангийн дээд сорт — 800-2000+ юань/кг. Стандарт багц — 300-700 юань/кг. Үнэ нь ургах өндөр, сорт, түүврийн хугацаа, органик баталгаажуулалтаас хамаарна.
Хуурамчлалаас хэрхэн зайлсхийх вэ:
- Гадаад төрх: жинхэнэ Уян Чунь Юй — нарийн, шулуун, жигд зүү, бага зэрэг нарийн үстэй. Бүдүүн, тэгш бус эсвэл нугарсан навч нь хуурамч байж болзошгүй.
- Анхилам үнэр: цэвэр хүрэн самар-цэцгийн, «чийгтэй» болон хурц үнэргүй.
- Шингэн: тунгалаг, зөөлөн ногоон. Бүдэг эсвэл бараан өнгө нь сэжигтэй.
- Визуал эффект: шилэн аяганд заварлахад зүүнүүд босоо «зогсож» аажмаар нээгдэх ёстой — брендийн онцлог шинж.
- Газар зүйн заалтын тэмдэглэгээ (农产品地理标志) болон органик баталгаажуулалтын тэмдэг (有机茶认证) байгаа эсэхийг шалга.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

Яруу найргийн нэр. «Уян Чунь Юй» нь Хятадын цайнууд дотроос хамгийн яруу найргийн газар нутгийн нэрсийн нэг юм. Энэ нэрийг 1994 онд бүтээгчид хуурай цайны нарийн зүүнүүдийг ажиглахдаа эртний Уян дээр унах хаврын борооны дүрслэлийг олж харснаар сонгосон. Яруу найрагч Е Ивэй энэ дүрслэлийг шүлгээрээ мөнхөлж, цайны албан бус дуулал болгосон.
Хятадын анхны «Органик цайн орон». Үй шянь нь Хөдөө Аж Ахуйн Яамнаас тус улсад анх удаа «中国有机茶之乡» цолыг хүртсэн. 2016 он гэхэд шяний баталгаажсан органик цайны цэцэрлэгийн талбай 12,500 мү (~833 га)-с давж, тус улсын хамгийн том органик цайны массив болсон.
60,000 цайчинд өгсөн бэлэг. Брэндийг бүтээгч Жу Линпин «Уян Чунь Юй» барааны тэмдгийг шяний 60,000 цайчин бүгд нэгдсэн нэг шүхэр брэндийн дор ажиллах боломжтой болгохын тулд үнэ төлбөргүйгээр нийтийн хэрэгцээнд шилжүүлсэн. Энэхүү өгөөмөр үйлдэл нь Жөжяны цайны салбарт хамгийн их хэлэлцэгдсэн үйл явдлуудын нэг болсон.
Тахиа-хамгаалагчид. Үйийн органик тариалангуудад «цай + шувуу» хэмээх биологийн хортон шавьжтай тэмцэх аргыг хэрэгжүүлдэг бөгөөд уулын тахиа (山鸡) ба гуйфэй-тахиа (贵妃鸡) цайны эгнээнд чөлөөтэй бэлчээрлэж, шавьж идэж, байгалийн бордоог хангадаг.
Жөжяны «Аравт». 2004 онд Уян Чунь Юй бүтээгдсэнээс хойш ердөө 10 жилийн дараа Ши Ху Лун Жин, Дафо Лун Жин, Аньжи Бай Ча, Жиншань Ча, Сүнъян Инь Хоу нарын хамт «Жөжяны арван алдарт цай»-д багтсан.

13. Бусад Ногоон Цайнуудтай Харьцуулалт:

Үзүүлэлт	Уян Чунь Юй (武阳春雨)	Синьян Мао Жянь (信阳毛尖)	Эньши Юй Лу (恩施玉露)	Жөжян Сун Жэнь (浙江松针)
Гарал үүсэл	Үй, Жөжян	Синьян, Хэнань	Эньши, Хубэй	Жөжян (төрөл бүрийн шянь)
Навчны хэлбэр	Нарийн зүү «хаврын бороо»	Элбэг үстэй нарийн зүү	Нарийн зүү (зүү хэлбэрт)	«Нарсны зүү» зүү
Боловсруулалтын арга	Чаоцин + хунцин	Чаоцин	Жэнцин (ууршуулах)	Чаоцин
Гол анхилам үнэр	Хүрэн самар-цэцэг	Хүрэн самар, тогтвортой	Замаг-өвслөг	Хүрэн самар
Амт	Чихэрлэг, хилэн, зөөлөн	Шинэхэн, ширхүүлэг	Шинэхэн, умамитай	Самарлаг, цэвэр
Органик статус	Органик цайны тэргүүн	Олноор баталгаажуулалтгүй	Олноор баталгаажуулалтгүй	Янз бүр
Онцлог	«Хаврын бороо» — визуал эффект	Дээд хэмжээний үслэг	Хятадын цорын ганц ууруулсан цай	Сонгодог «нарс» хэлбэр

Уян Чунь Юй нь «хилэн» чихэрлэг амт, цэвэр цэцэг-хүрэн самарны анхилам үнэр, органик статусаараа зүү хэлбэрийн цайнууд дундаас ялгардаг. Синьян Мао Жяньтай харьцуулахад — бага ширхүүлэг, илүү «зөөлөн». Эньши Юй Лу-ээс зарчмын хувьд өөр технологи (шарлага vs ууршуулга) болон амтны профайлаар ялгагдана. Харин «төрөл» Жөжян Сун Жэнь-ээс — өвөрмөц «борооны» дүрслэл болон тод жимсний ноотуудаараа.

Дүгнэж хэлэхэд:

Уян Чунь Юй бол 1994 онд «тэгээс» бүтээгдсэн цай гуравхан арван жилийн дотор Хятадын хамгийн том цай үйлдвэрлэгч мужийн арван алдарт цайн нэг болсон ховор жишээ юм. Үүний цаана маркетингийн аз биш, терруартай яг таарсан нь оршино: манантай, цэвэр хөрстэй, олон зууны цайны уламжлалтай Үйийн уулс яг энэ цайг — нарийн, цэвэр, органик цайг хүлээж байв.

Үүнийг тунгалаг шилэн аяганд заварч, ажигла: ногоон зүүнүүд босоо зогсож, аажмаар эргэлдэн доош бууна — дулаан хаврын борооны судал мэт. Эхний балга — хүрэн самарлаг, бага зэрэг чихэрлэг, холын цэцгийн нооттой. Хоёр дахь нь — илүү зөөлөн, «хилэн», нэмэгдэх эрдэс гүнтэй. Гурав дахь нь — уулын горхи мэт цэвэр, тунгалаг. Энэ бол эхний балгаараа гайхшруулдаггүй, харин сүүлчийн балга хүртэл — хаврын бороо дэлхийг бүхэлд нь ногооруулдаг шиг чимээгүй, итгэлтэйгээр байлдан дагуулдаг цай юм.