Игун Хун Ча

Игун Хун Ча — Төвөдийн хамгийн эртний, хамгийн том цайны аж ахуй болох Игун цайны сангийн аж ахуйд (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) үйлдвэрлэгддэг улаан цай юм. Далайн түвшнээс дээш 2 000 м-ээс дээш өндөрт, Боми шяний үзэсгэлэнт уулын Игун нуурын эрэгт орших тус сангийн аж ахуй нь дэлхийн хамгийн өндөрлөг органик цайны тариалангийн нэг юм. Улаан цайг энд зөвхөн 2010 оноос үйлдвэрлэж эхэлсэн боловч арван таван жилийн дотор «Игун Хун» нь тод, нягт, онцгой баялаг экстрактив бодис агуулсан Төвөдийн улаан цай гэсэн нэр хүндтэй болсон.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Улаан цай (红茶, hóngchá) — бүрэн исгэсэн (исэлдүүлсэн).
• Ангилал: Бүс нутгийн хятад улаан цай; Төвөдийн өндөр уулын органик улаан цай.
• Гарал үүсэл: Хятад, Төвөдийн Өөртөө Засах Орон (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū); Линьжи хотын тойрог (林芝市, Línzhī Shì); Боми шянь (波密县, Bōmì Xiàn); Игун шиян (易贡乡, Yìgòng Xiāng). Цайны тариалангууд Игун нуур (易贡湖, Yìgòng Hú)-ын орчим болон түүний энгэр дагуу, Игун үндэсний геологийн хүрээлэнгийн төв хэсэгт байрладаг.
• Газар зүйн солбицол: ≈ 30.3° х.ө., 94.9° з.у. (сангийн аж ахуйн төв байрны бүс).

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

• Түүх: Игун цайны сангийн аж ахуйн түүх нь Төвөдийн колоничлолын цэрэг-улс төрийн түүхтэй салшгүй холбоотой бөгөөд Хятадын цайны аж ахуйн хамгийн жүжигт түүхүүдийн нэг юм. 1950-иад онд Игун нутаг нь Төвөдөд орж ирсэн ХАЧА-ийн 18-р армийн (中国人民解放军第十八军, Zhōngguó Rénmín Jiěfàngjūn Dì Shíbā Jūn) штаб болсон. 1960 онд Төвөдийн цэргийн тойргийн үйлдвэрлэлийн удирдлагын заавраар офицер, цэргүүдийн нэг хэсэг Игунд үлдэж, цэргийн сангийн аж ахуй (军垦农场, jūnkěn nóngchǎng) байгуулжээ. 1963 онд (зарим мэдээгээр 1964 онд) Сычуань мужийн Мэндин цайны фермээс (蒙顶茶场) дунд болон жижиг навчит цайны модны үр авчирч суулгахад, амьдрах чадвар 85% хүрчээ. Ингэснээр Төвөдийн түүхэн дэх анхны аж үйлдвэрийн цайны тариаланг бий болгосон. 1967 онд Шиньжян үйлдвэрлэл-барилгын корпусаас Игунд боловсон хүчин шилжүүлэн ирүүлж, «Игун 5-р хороо» (易贡五团, Yìgòng Wǔtuán)-г байгуулсан. 1978 онд аж ахуй нь иргэний харьяанд шилжиж, Игун сангийн аж ахуй (易贡农场) гэгдэх болж, 1993 онд Игун цайны сангийн аж ахуй (易贡茶场) болсон. 1985 оноос Фужянь муж, 2010 оноос Гуандун муж ивээн тэтгэх туслалцаа үзүүлж эхэлсэн. 2000 онд гамшигт газар гулгалт Игун нуурын гарцыг бөглөж, дэлхийн хамгийн том далант усан сан үүсгэснээр цайны цэцэрлэгүүд, архив, барилгуудын нэлээд хэсгийг усанд автсан. Сэргээлт 2008 оноос эхэлсэн. 2010 онд сангийн аж ахуй анх удаа «Игун Хун» (易贡红) улаан цайны үйлдвэрлэлийг эзэмшиж, түүнээс өмнө зөвхөн ногоон цай, Төвөд тоосгон цай (藏茶, zàngchá)-аар хязгаарлагдаж байсан нэр төрлийн дутагдлыг нөхсөн. 2021 онд Игун сангийн аж ахуй «Хятадын хамгийн үзэсгэлэнт экологийн цайны 20 цэцэрлэгийн нэг» (中国茶产业T20最美生态茶园) цол хүртсэн. 2025 он гэхэд цэргийн шинэчлэл, байгалийн гамшиг, эдийн засгийн хямралыг даван туулсан домогт ферм нь Гуандуны мэргэжилтэн-дарга нарын арав дахь ээлжийн тусламжтайгаар ажилласаар байна.
• Нэр: 易贡 (Yìgòng) нь «сэтгэл ханамж олдог үзэсгэлэнт газар» гэсэн утгатай төвөд үгийн хятад галиглал; 红茶 (hóngchá) — «улаан цай». «Игун Хун» (易贡红) брэндийг сангийн аж ахуйн улаан цайны бүх шугамыг — «онцгой» (臻选, zhēnxuǎn)-оос «нэгдүгээр» сорт (一级, yī jí) хүртэл тодорхойлоход ашигладаг.
• Соёлын ач холбогдол: Игун сангийн аж ахуй нь Төвөдийн цайны аж ахуйн өлгий бөгөөд «улаан соёл» (红色文化, hóngsè wénhuà) хэмээх бэлгэдлийн нэг юм: фермийн нутаг дэвсгэрт «Жанжны ордон» (将军楼, Jiāngjūn Lóu) — домогт 18-р армийн командлагч Жан Гухуа (张国华, Zhāng Guóhuá) жанжны хуучин өргөө, Төвөдийн Өөртөө Засах Орны намын сургуулийн хуучин барилга болон бусад түүхэн барилгууд хадгалагдан үлдсэн. Сангийн аж ахуй цаст оргилуудын бэл дэх цайны цэцэрлэгүүдээр аялах, амт үзэхтэй хослуулсан, түүхэн дурсгалт газруудаар зочлох «улаан-ногоон аялал жуулчлал» (红色+绿色茶旅, hóngsè + lǜsè chálǚ) загварыг хөгжүүлж байна.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий эд:

• Сорт / Культивар: Тариалангийн үндсийг 1960-иад онд Мэндинээс (蒙顶山, Méngdǐng Shān) нутагшуулсан Camellia sinensis var. sinensis-ийн Сычуаний дунд ба жижиг навчит популяци (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) бүрдүүлдэг. Сүүлийн жилүүдэд Фусюань 9 (福选9号, Fúxuǎn Jiǔhào), Мэйчжань (梅占, Méizhàn), Фудин Дабай (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), мөн зөөлөн мөчирт улун сорт Жуаньжи Улун (软枝乌龙, Ruǎnzhī Wūlóng) зэрэг шинэ культиварууд тарьсан. Сычуаний бүлэг нь зургаан сар хүртэлх урт унтаа үеэрээ онцлог бөгөөд энэ хугацаанд навчны эдэд амин хүчил, экстрактив бодисын өндөр агууламж хуримтлагддаг.
• Түүвэр: Хаврын (мөн цорын ганц үндсэн) түүвэр: 3-р сарын сүүлээс 5-р сар хүртэл. Өндөр уулын нөхцөл (2 000+ м) ба хүйтэн шөнө нь жилд ганц удаагийн ургац (一年一收, yī nián yī shōu) хураах нөхцөлийг бүрдүүлдэг нь Хятадын цайны бүс нутгуудад ховор үзэгдэл бөгөөд навчинд бодисын хамгийн их агууламжийг хангадаг.
• Түүврийн стандарт: «Нэг нахиа, нэг навч» (一芽一叶) — «онцгой» (臻选) ангилалд; «нэг нахиа, хоёр навч» (一芽二叶) — «нэгдүгээр сорт» ангилалд; зарим дээд зэрэглэлийн багцад — цэвэр нахиа (单芽).
• Түүхий эдэд тавих шаардлага: Гэмтээгүй, бүтэн навчийг гараар түүх. Цайны цэцэрлэгүүд нь хөндөгдөөгүй уулын ойн бүсэд байрладаг; хөрсийг зөвхөн байгалийн органик бордоогоор борддог; пестицид, гербицидийг аж ахуйн бүх түүхэнд хэрэглэж байгаагүй.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

• Ургах өндөр: Цайны цэцэрлэгүүд нь далайн түвшнээс дээш 1 900 м (Игун нуурын эрэг)-ээс 2 280 м (сангийн аж ахуйн төв байрны дээд дэнж) хүртэлх өндөрт байрладаг. Энэ нь дэлхийн хамгийн өндөрлөг аж үйлдвэрийн цайны тариалангийн нэг юм.
• Уур амьсгал: Төвөдийн нөхцөлд дунд зэргийн дулаан, гэхдээ субтропик Мотогийнхоос нэлээд хүйтэн. Жилийн дундаж температур — 11,4 °C (Мотогоос 4–5 °C бага); жилийн хур тунадасны нийлбэр — 960–1 100 мм; өвөл зөөлөн (хэт хүйтрэлгүй — нутгийн уриа: «冬无严寒，夏无酷暑» — «өвөл хүчтэй хүйтэн байхгүй, зун ядраах халуун байхгүй»), зун сэрүүн. Игун нуурыг хүрээлсэн өтгөн ой нь байнгын үүлэрхэг, элбэг мананг бий болгодог; 2 000+ м өндөрт хэт ягаан туяа нь тэгш бүс нутгуудаас эрчимтэй байдаг нь навчинд хамгаалалтын полифенол, антоцианы нийлэгжилтийг өдөөдөг. Өдрийн дундаж ба шөнийн дундаж температурын зөрүү 10–15 °C хүрдэг бөгөөд энэ нь шөнийн амьсгалын үед өдөрт хуримтлагдсан сахарын зарцуулалтыг удаашруулдаг. Цайны бутууд жилийн зургаан сар орчим унтаа байдалд байдаг нь Хятадын бусад томоохон цайны бүс нутгуудаас илүү урт бөгөөд энэ хугацаанд амин хүчил, сахар, үнэрт прекурсоруудын онцгой агууламжийг хуримтлуулдаг.
• Хөрс: Органик бодисын агууламж өндөртэй уулын ойн хөрс; хүчиллэг урвал (pH 4,5–6,0). Цайны эгнээнүүд мөсөн гол, уулын цасны хайлсан усаар усалдаг бөгөөд энэ нь нэмэлт микроэлементүүдийг авчирдаг.
• Агротехник: Бүрэн органик аж ахуй. Цайны цэцэрлэгийн талбай — 5 350 мү (≈357 га) орчим, үүнээс үр өгөөжтэй насны талбай — 3 200 мү орчим. Удирдлагыг дөрвөн үйлдвэрлэлийн бригад (茶叶一队 — 茶叶三队 ба Данька бригад / 单卡队) хэрэгжүүлдэг. Гуандун хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн цайны судалгааны хүрээлэнгийн (广东省农业科学院茶叶研究所) мэргэжилтнүүд ферм дээр байнга ажиллаж, боловсруулалтын технологийг кураторладаг.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Игун Хун Ча-гийн технологи нь Гуандун, Сычуаний мэргэжилтнүүдийн хамтран боловсруулсан дасан зохицуулалттай, гунфу-улаан цай (工夫红茶)-ны сонгодог Сычуань-Фужяний сургуульд тулгуурладаг. Үндсэн үе шатууд:

• Түүвэр (采摘, cǎizhāi): Шүүдэр буусны дараах өглөөний цагаар нарийн найлзууруудыг гараар сонгон түүх; «нахиа + навч» стандартыг чанд хянах.
• Солгох (萎凋, wěidiāo): Хосолмол арга: эхний шат — задгай агаарт халхавч дор (цэлмэг цаг агаарт), төгсгөлийн шат — хяналттай агааржуулалттай дотор. Үргэлжлэх хугацаа — 14–20 цаг. Навчны чийгшил 60–64% хүртэл буурдаг.
• Эрчлэх (揉捻, róuniǎn): Даралтыг сольж, механик эрчлэх; нягт «чавхдас» хэлбэрийн эрчлээс үүсгэх. Үргэлжлэх хугацаа — 60–90 минут.
• Исгэлт / исэлдэлт (发酵, fājiào): Эрчилсэн навчийг 24–28 °C температуртай, 90–95% чийгшилтэй исгэх өрөөнд байрлуулах. Исэлдэх хугацаа — 3–5 цаг. Хяналтыг өнгө (зэс-улаан руу шилжих) ба үнэр (тод зөгийн бал-жимсний ноот гарч ирэх)-ээр хийдэг.
• Хатаах (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Хоёр шатлалт: анхдагч 110–120 °C-т (исгэлтийг зогсоох) ба эцсийн 80–90 °C-т (үнэрт профайлыг тогтоох, чийгийг 5–6% хүртэл бууруулах). Хэд хэдэн багцад сангийн аж ахуй жимсний модны түлшээр хатаах уламжлалт Сычуаний технологийн элементүүдийг ашигладаг бөгөөд энэ нь бага зэргийн жимс-модлог өнгө оруулдаг.
• Ангилах (分级, fēnjí): Навчны хэмжээ, типсийн агууламжаар фракц болгон хуваах; ишийг зайлуулах.

6. Органолептик Шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад байдал: Нягт эрчилсэн бараан «чавхдаснууд» бөгөөд алтлаг типсийн (金毫) мэдэгдэхүйц хувийг агуулсан. Навч жигд, гялалзсан, тоосгүй.
• Хуурай навчны үнэр: Баялаг, гүн, зөгийн бал, хатаасан жимсний давамгайлалтай; бага зэргийн шоколадан өнгө, арай мэдэгдэхүйц модлог оттенок (модны түлшээр хатаасан багцад).
• Шар өнгөний үнэр: Олон давхаргат: зөгийн бал, жигнэсэн алим, хатаасан чангаанз, талхны царцдас, какао руу шилжих; цуурай нь — нимгэн цэцэглэг байдал, цэвэр эрдэс ноот.
• Амт: Онцгой нягт, тослог «бие» (醇厚, chúnhòu); цэвэр, тод амтлаг байдал; зөөлөн хилэнлэг гашуун амт; урт удаан дулаацуулах амт үлдэлт. Игун сангийн аж ахуйн навчинд усанд уусдаг экстрактив бодисын агууламж 48% хүрдэг (олон улсын стандарт 32%) бөгөөд цайны полифенол 35% хүртэл байдаг нь амтны ер бусын нягтрал, баялгийг тайлбарладаг.
• Шар өнгөний өнгө: Улаан-хув, тод, тунгалаг, аяганы ирмэг дээр алтан хүрээтэй.
• Цайны ёроол (чанасан навч): Навч жигд дэлгэгддэг; бүтэц нь зөөлөн, уян хатан; өнгө — зэс-улаанаас хүрэн хүртэл.

7. Химийн Бүтэц:

• Полифенол: Игун сангийн аж ахуйн түүхий эдэд цайны полифенолын агууламж 35% хүрдэг — олон шилдэг тэгш газрын цайнаас хоёр дахин их. Бэлэн улаан цайнд катехины үндсэн хэсэг нь теафлавин (TF) ба теарубигин (TR) болон хувирсан бөгөөд тэдгээр нь шар өнгөний тод өнгө, бөөрөнхий амтыг бүрдүүлдэг.
• Усанд уусдаг экстрактив бодис (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): 48% хүртэл — Хятадын улаан цайнуудын дунд хамгийн өндөр үзүүлэлтүүдийн нэг бөгөөд энэ нь цайны бутаны урт унтаа үе, шим тэжээлийн бодис хуримтлуулснаас үүдэлтэй.
• Амин хүчил: L-теанин ба амтлаг амин хүчлүүдийн (глутамины, аспарагины) өндөр агууламж нь урт өвлийн «унтаа байдал» ба сэрүүн шөнөөр бүрдсэн.
• Алкалоид: Кофеин (нарийн түүврийн стандартаас шалтгаалан дунджаас өндөр агууламжтай), теобромин, теофиллин.
• Витамин: В бүлгийн витаминууд (B₁, B₂), С витамины ул мөр, Е витамин.
• Эрдэс бодис: Кали, магни, манган, цайр, фтор, селен — усалгааны усны мөсөн голын гарал үүсэл ба өндөр органик уулын хөрсөөр тодорхойлогддог.
• Дэгдэмхий үнэрт нэгдлүүд: Линалоол ба түүний оксидууд, гераниол, фенилацетальдегид, Майярын урвалын бүтээгдэхүүн. Модны түлшээр хатаасан багцад — нэмэлт фуран ба лактон бүрэлдэхүүн хэсгүүд байх бөгөөд тэдгээр нь модлог-жимсний өнгө өгдөг.

8. Ашигтай Шинж чанарууд:

• Зөөлөн тонизаци: Кофеин нь L-теанинтай холбогдож, сандралгүйгээр жигд эрч хүчний өсөлтийг хангадаг; нөлөө нь кофеноос илүү зөөлөн, удаан үргэлжилдэг.
• Антиоксидант идэвх: Полифенолын хамгийн өндөр агууламж (35%) нь Игун Хун Ча-г Хятадын хамгийн «антиоксидант» улаан цайнуудын нэг болгодог.
• Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Халуун улаан цай нь ходоодны шүүрлийг өдөөж, өөх тос, уураглаг хоолыг боловсруулахад тусалдаг — Төвөд хоол зүйд уламжлалт үнэлэгддэг шинж чанар.
• Зүрх судасны систем: Полифенол нь судасны уян хатан байдал, липидийн солилцоог хэвийн болгоход тустай.
• Дулаацуулах үйлчлэл: Улаан цай нь Хятадын уламжлалт хоол зүйд «дулаан» ундаа (温性)-д хамаардаг; өндөр уулын хүйтэн уур амьсгалд онцгой тохиромжтой.
• Когнитив функц: L-теанин нь анхаарлын төвлөрөл, стресс хурцадмал байдлыг бууруулахад тусалдаг.
• Микроэлементийн дутагдлыг нөхөх: Баялаг эрдэс бодисын бүтэц (кали, магни, цайр, селен) нь хязгаарлагдмал хоолны дэглэмтэй өндөр уулын бүс нутагт хамаарах дутагдлыг нөхдөг.

9. Чанах:

• Усны температур: 90–95 °C.
• Цайны хэмжээ: 4–5 г / 100–120 мл (гунфу арга); 3–4 г / 200 мл (европ арга).
• Сав суулга: Шаазан гайвань (盖碗) — үнэр, өнгийг үнэлэх хамгийн оновчтой хувилбар; шаазан эсвэл шилэн цайны гүц; Исин цайны гүц (宜兴紫砂壶) нь илүү бөөрөнхий профайл өгдөг.
• Процесс (гунфу арга):
  1. Гайвань ба чахайг буцалсан усаар дулаацуулж, усыг асгах.
  2. Цайг хийж, таглаад халсан хуурай навчны үнэрийг үнэлэх.
  3. Угаалга: ус хийж, тэр дор нь (1–2 сек) асгах. Игун Хун Ча-д угаалга заавал биш, гэхдээ нягт эрчилсэн навчинд зөвшөөрөгдөнө.
  4. Эхний цутгалт: 8–10 секунд.
  5. 2–4-р цутгалт: 10–15 секунд.
  6. 5–7-р цутгалт: 15–25 секунд, аажмаар нэмэгдүүлэх.
  7. Цаашид 10–15 секунд нэмэх. Чанартай Игун Хун Ча 8–10 цутгалт тэсвэрлэнэ.

10. Хадгалах:

• Герметик тунгалаг бус сав (тугалган лааз, тугалган цаастай вакуум уут, нягт таглаатай керамик цайны гүц).
• Гадны үнэр, шууд гэрэл, чийгээс хамгаалах.
• Тохиромжтой температур — 15–25 °C; хөргөгчинд хадгалах нь тохиромжгүй.
• Тохиромжтой хэрэглээний хугацаа — 12–18 сар. Чанартай өндөр типсэтэй багцууд зөв хадгалбал 2–3 жил «бөөрөнхийлөх» чадвартай: гашуун амт зөөлөрч, зөгийн бал-карамелийн ноотууд улам гүнзгийрдэг.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

• Үнийн ангилал: Дунд-өндөр сегмент. «Игун Хун — Онцгой» (易贡红·臻选) — хамгийн үнэтэй байр суурь; «Игун Хун — Нэгдүгээр сорт» (易贡红·一级) — илүү боломжийн. Үнэ нь грейдээс хамаарч 500 грамм тутамд 400-аас 2 500 юань (≈$55–345) хооронд хэлбэлздэг. Үнийг өсгөх хүчин зүйлс: рекорд өндөрт ургах, жилд ганц удаагийн хураалт, хязгаарлагдмал үйлдвэрлэлийн хэмжээ, бүрэн органик аж ахуй, өндөр ложистик зардал (тээврийн гол зангилаанаас алслагдмал байдал).
• Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх вэ:
  1. «易贡茶场» («Игун Чачан»), «雪域茶谷» («Сюэюй Чагу» — «Цаст цайны хөндий») эсвэл «雪域红» («Сюэюй Хун») бүртгэлтэй худалдааны тэмдгийн тэмдэглэгээтэй бүтээгдэхүүнийг худалдан авах. Сангийн аж ахуй Линьжи, Лхас, Гуанжоуд болон томоохон цахим тавцан дээр албан ёсны борлуулалтын цэгүүдтэй.
  2. Гадаад төрхийг үнэлэх: алтан типстэй жигд нимгэн «чавхдаснууд», тоос, хэлтэрхийгүй.
  3. Үнэрт анхаарах: цэвэр, зөгийн бал-жимсний, түлэгдсэн, исгэлэн эсвэл хуучин үнэргүй.
  4. Шар өнгийг шалгах: тунгалаг, тод, улаан-хув.
  5. «Төвөдийн өндөр уулын улаан цай»-ны сэжигтэй бага үнэд болгоомжтой хандах.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Игун цайны сангийн аж ахуй — Төвөдийн түүхэн дэх анхны аж үйлдвэрийн цайны тариаланг тарьсан газар (1963–1964 он). Үрийг Пань (潘永和, Pān Yǒnghé) овогтой офицер Сычуаньаас авчирсан; цэргүүд Игун нуурын эрэг дээрх 20 мү чулуурхаг хөрсийг гараар нэг сарын турш цэвэрлэж, дараа нь талбай тавьсан.
• Игун цайны навчинд усанд уусдаг экстрактив бодисын агууламж 48% хүрдэг — энэ нь олон улсын стандартаас (32%) нэг хагас дахин их бөгөөд дэлхийн аж үйлдвэрийн цайнуудын дунд бүртгэгдсэн хамгийн өндөр үзүүлэлтүүдийн нэг юм. Шалтгаан нь өндөр, урт унтаа үе, мөсөн голын усалгааны усны өвөрмөц хослол.
• 2000 онд Игун сангийн аж ахуй гамшигт нэрвэгдсэн: 3,8 × 10⁸ м³ эзэлхүүнтэй аварга том газар гулгалт хөндий рүү нурж, нуурын гарцыг бөглөж, цэцэрлэг, орон сууцны барилга, архивын нэлээд хэсгийг усанд автсан. Байгалийн гамшгийн дараа тус газарт Төвөдийн анхны үндэсний геологийн хүрээлэн (易贡国家地质公园) байгуулагдсан.
• 2022 онд Игун сангийн аж ахуйн улаан цайны багц Төвөдийн түүхэнд анх удаа экспортын гаалийн журмаар нэвтэрч, гадаадад илгээгдсэн нь Төвөдийн цайны экспортын «тэгийн нээлт» (零的突破)-ийг тэмдэглэсэн.
• Сангийн аж ахуйн нутаг дэвсгэр дэх «Жанжны ордон» (将军楼) — Төвөдийг чөлөөлсөн 18-р армийн командлагч Жан Гухуа (1914–1972) жанжны хуучин өргөө; уг барилга нь түүхийн дурсгал бөгөөд «улаан аялал жуулчлал»-ын гол объект юм. Энд мөн 1983 он хүртэл үйл ажиллагаа явуулж байсан Төвөдийн Өөртөө Засах Орны намын сургуулийн хуучин барилга байрлаж байсан.
• Сангийн аж ахуй нь 640 кВт хүчин чадалтай өөрийн усан цахилгаан станцтай бөгөөд энэ нь цайны үйлдвэр, орон сууцны барилгуудын бие даасан эрчим хүчний хангамжийг хангадаг — цайны аж ахуйд ховор дэд бүтцийн бие даасан байдал.

13. Бусад улаан цайтай харьцуулах:

• Мото Хун Ча (墨脱红茶, Mòtuō Hóngchá): Хамгийн ойрын «хамаатан» нь хөрш Төвөдийн Мото шянийнх. Мото нь нам дор (800–1 600 м) байрладаг бөгөөд илүү дулаан субтропик уур амьсгалтай; цайны цэцэрлэгүүд хожуу (2011–2013), Фужянь, Гуандун культиваруудыг ашиглан тавигдсан. Мото Хун Ча — илүү цэцэглэг, хөнгөн; Игун Хун Ча — илүү нягт, тод эрдэслэг, «хүнд» экстракттай.
• Дяньхун (滇红, Diānhóng): Ассам том навчит сортуудын Юньнаний улаан цай. Дяньхун нь халуун орны тансаг байдлыг (какао, халуун ногоо, халуун орны жимс) агуулдаг боловч нам өндөрт (1 200–1 800 м) ургадаг. Игун Хун Ча ижил нягтралтай боловч илүү хуурай, эрдэслэг, «сэрүүн» байдаг.
• Мэндин Хун Ча (蒙顶红茶, Méngdǐng Hóngchá): Мэндин (Сычуань)-ийн улаан цай — игун цайны бутануудын «өвөг дээдэс» нутаг. Хоёр цайг дунд навчит Сычуань культивар нэгтгэдэг боловч мэндин цэцэрлэгүүд 800–1 100 м-т, игун цэцэрлэгүүд 1 900–2 280 м-т байрладаг. Үр дүн: Игун Хун Ча илүү төвлөрсөн, тод уулын шинэлэг, урт «хуйгань»-тай.
• Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Гоёмсог «цахирмаа» үнэртэй Анхойн гунфу-цай. Цимэнь — илүү нарийн, хуурай, үнэрлэгт анхаарсан; Игун — илүү хүчирхэг, амтлаг, илүү «биетэй» амттай, цэцэглэг нарийн байдал багатай.

13a. Төрөл зүйл ба грейдүүд:

Игун сангийн аж ахуй улаан цайг хэд хэдэн байр суурьтайгаар гаргадаг:

• Игун Хун — Онцгой / Чжэньсюань (易贡红·臻选, Yìgòng Hóng · Zhēnxuǎn): Дээд грейд; түүврийн стандарт — хаврын анхны түүврийн цэвэр нахиа эсвэл «нахиа + нэг навч». Алтан типсийн хамгийн их хувь, хамгийн нарийн, олон давхаргат үнэрт профайл.
• Игун Хун — Онцгой / Тэсюань (易贡红·特选, Yìgòng Hóng · Tèxuǎn): Хоёрдугаар зэрэглэл; стандарт «нахиа + нэг–хоёр навч». Зөгийн балны тод нооттой нягт амт.
• Игун Хун — Сонгон / Цзинсюань (易贡红·精选, Yìgòng Hóng · Jīngxuǎn): Стандарт «нэг нахиа ба хоёр навч»; чанар, үнийн сайн харьцаа.
• Игун Хун — Нэгдүгээр сорт (易贡红·一级, Yìgòng Hóng · Yī jí): Боломжийн байр суурь; илүү том навч, типс арай бага илэрхийлэгдсэн боловч онцлог нягтрал, амтлаг чанар хадгалагдсан.

Дүгнэж хэлэхэд:

Игун Хун Ча — намтартай цай юм: түүний ард Төвөдийн өндөр уулын нуурын эрэгт өрнөсөн зургаан арван жилийн цэрэг, улс төр, байгалийн жүжиг байдаг. 18-р армийн цэргүүдийн Сычуаньаас авчирсан цайны бутууд хагас зууны турш эрс тэс нөхцөлд дасан зохицож, экстрактив бодисын рекорд агууламжтай навч өгдөг болсон. Энэ навчнаас гаргасан улаан цай — нягт, тослог-амтлаг, гүн зөгийн балны үнэртэй, эрдэслэг «өндөр уулын» шинэлэгтэй — туршлагатай тансагчийг ч гайхшруулж чадна. Игун Хун Ча нь түүх, зан чанартай ер бусын улаан цай хайж буй хүмүүст маш сайн сонголт юм.