Юэшян Лунжин

Юэшян Лунжин нь Хятад дахь лунжин цайны хамгийн том үйлдвэрлэлийн хэмжээтэй бүс нутгийн брэнд бөгөөд тус улсад үйлдвэрлэгддэг нийт Лунжин цайны гуравны нэг орчим хувийг дангаараа үйлдвэрлэдэг. Энэ нь Жэжян мужийн Шэнжоу хошууны хотод (嵊州市) — хятадын юэжүй (越剧) дуурийн өлгий нутагт үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь брэндийн нэрэнд тусгагдсан байдаг. Шэнжоу бол хоёр мянга гаруй жилийн цай тариалалтын түүхтэй эртний цайны орон бөгөөд «долоон уул, нэг ус, хоёр талбай» (七山一水两分田) гэгдэх газар зүйн тогтоц нь өндөр уулын ногоон цайнд хамгийн тохиромжтой нөхцөлийг бүрдүүлдэг.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá) — исгээгүй. Технологийн хувьд чаоцин (炒青, chǎoqīng) буюу тогоонд шарж бэхжүүлж хатаасан цайнд хамаарна. Төрөл зүйл — хавтгай хэлбэртэй (扁形, biǎn xíng) лунжин загварын цай.
• Ангилал: Лунжин төрлийн бүс нутгийн хятад ногоон цай (越州龙井, Yuèzhōu Lóngjǐng). Газар зүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн (国家农产品地理标志产品, 2018 он).
• Гарал үүсэл: Хятад, Жэжян муж (浙江省, Zhèjiāng shěng), Шаосин хот (绍兴市, Shàoxīng shì), Шэнжоу хошууны хот (嵊州市, Shèngzhōu shì). Тус нутаг дэвсгэр нь «Лунжин» үндэсний газар зүйн нэрийн хамгаалалтын бүсэд (国家龙井茶原产地域保护区) багтдаг.
• Газар зүйн солбицол: 29°19′–29°49′ х. ө., 120°27′–121°06′ з. у.

2. Түүх ба Соёлын ач холбогдол:

• Түүх: Шэнжоу (эртний нэр — Шань, 剡, Shàn) нутагт цай тариалалт Хань (汉) ба Жинь (晋) улсын үеэс эхэлсэн ул мөртэй. Тан улсын (唐, Táng) үед шань цай аль хэдийн алдаршсан — «шань цайны алдар Тан уед өндөрт гарсан» (剡茶声，唐已著). Агуу «цайны гэгээнтэн» Лу Юй (陆羽, Lù Yǔ) Шаньси мөрний (剡溪, Shàn xī) эрэгт айлчилж, бурханы шашны яруу найрагч лам Жяожань (皎然, Jiǎorán) нутгийн цайг алдарт «Цай уух дууль» (《饮茶歌》) шүлэгтээ: «Юэ хүмүүс надад Шаньси цай бэлэглэв, түүж авсан алтан нахиаг алтан тулганд чанав…» (越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎…) хэмээн магтан дуулж, түүхэнд анх удаа «цайны зам» (茶道, chádào) хэмээх ойлголтыг хэрэглэсэн. Сун улсын (宋, Sòng) үед шэнжоу цай эзэн хааны албан татварт (贡品, gòngpǐn) багтах болж, хотод «Цайны хэрэг эрхлэх газар» (茶事官置司) байгуулагдав. Юань (元), Мин (明), Чин (清) улсын үед ордонд нийлүүлэлт тасралтгүй үргэлжилсэн. Чин улсын сүүлчээр Шэнжоугийн «Цяньган Хуйбай» (前冈辉白, Qiángǎng Huībái) цай «Хятадын арван алдарт цай»-д багтжээ. Орчин үеийн «цайны эцэг» Ү Жюэнун (吴觉农, Wú Juénóng) Шэнжоугийн Саньжэ (三界) сууринд Жэжян мужийн цайны сортыг сайжруулах станцыг үүсгэн байгуулжээ. 1984 онд Шэнжоугийн «Тяньтань» онцгой сувдан цай (天坛牌珠茶) олон улсын алтан медаль хүртсэн. 1998 онд «юэжүй дуурийн өлгий» гэх соёлын брэндийг түшиглэн хотын захиргаа «Юэшян Лунжин» худалдааны тэмдгийг бүртгүүлсэн. 2010 онд тус цай Шанхайн Дэлхийн Экспо үзэсгэлэнд тавигдсан. 2017 онд «Дэлхийн алдарт цай» (世界名茶) цол хүртсэн. 2018 онд газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний статустай болсон. 2024 онд брэндийн үнэ цэнэ 41.31 тэрбум юаньд хүрч, тус цай «Хятадын нэр хүндтэй, онцгой, шинэ хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний каталог»-т багтжээ.

• Нэрний утга: «Юэшян» (越乡) — «Юэ нутаг/орон» гэсэн утгатай бөгөөд эртний Юэ вант улс (越国) оршин байсан одоогийн Жэжян мужийн нутаг болон Хятадын таван гол дуурийн уламжлалын нэг болох, яг Шэнжоуд үүссэн юэжүй (越剧)-г давхар заана. «Лунжин» (龙井) — «Луугийн худаг» гэх бөгөөд Жэжян мужийн хамгаалалттай бүс нутагт лунжин технологиор үйлдвэрлэсэн хавтгай хэлбэртэй цайнуудын сонгодог нэршил юм.

• Соёлын ач холбогдол: «Юэшян Лунжин» брэнд нь Шэнжоугийн хоёр том соёлын баялаг болох цай ба дуурийн нэгдлийг билэгдэн, «Зуун жилийн юэжүй дуурийг үзэж, Юэшян Лунжин уу» (赏百年越剧，品越乡龙井) гэх уриан дор илэрхийлэгддэг. Шэнжоу нь «Хятадын цайны өлгий» (中国茶叶之乡), «Хятадын алдарт цайны өлгий» (中国名茶之乡) болон «Хятадын цайны соёлын өлгий» (中国茶文化之乡) гэсэн цолуудыг хүртсэн. Шэнжоугийн цайны соёлын тогтолцоо 2016 онд Хятадын Хөдөө аж ахуйн яамнаас хамгаалах боломжит үнэ цэнэ бүхий 408 хөдөө аж ахуйн соёлын тогтолцооны жагсаалтад багтжээ.

3. Ботаник тодорхойлолт ба түүхий эд:

• Сорт / Культивар: Гол культиварууд — Лунжин 43 (龙井43, Lóngjǐng 43): нахианы соёололт жигд, амин хүчлийн агууламж өндөр эрт боловсрох клон; Үню Зао (乌牛早, Wūniú Zǎo): хүйтэнд тэсвэртэй хэт эрт сорт; Жюкэн цюньтижун (鸠坑群体种, Jiūkēng qúntǐ zhǒng): хамгийн баялаг, нягт амт өгдөг нутгийн популяцийн сорт. Бүх сорт нь Camellia sinensis var. sinensis — жижиг навчит төрөлд хамаарна.
• Түүх хураалт: Хаврын хураалт голлоно. Миньцянь (明前) — Цинминий (≈ 4-р сарын 5) өмнө: ганц нахиа эсвэл дөнгөж дэлгэрч буй нэг навчтай нахиа; юйцянь (雨前) — Гүюйн (≈ 4-р сарын 20) өмнө: нэгээс хоёр навчтай нахиа, нийт хэмжээний 70 орчим хувийг эзэлнэ.
• Түүх хураалтын стандарт: Онцгой зэрэглэл — ганц нахиа (≥ 90%); нэгдүгээр сорт — нэг навчтай нахиа (≥ 80%); хоёрдугаар сорт — голчлон хоёр навчтай нахиа. Дээд зэрэглэлийнх нь гараар түүгддэг; олноор үйлдвэрлэх юйцянь цайг хагас механикжуулсан аргаар түүдэг.
• Түүхий эдэд тавих шаардлага: Үр өгөөжтэй бүсийн цөм нутаг дахь өндөр уулын хаврын хураалтын амин хүчлийн агууламж 7.2%-д хүрдэг бөгөөд энэ нь лунжин цайны хувьд онцгой өндөр үзүүлэлт бөгөөд ууцны илэрхий сэргэг, чихэрлэг амтыг тайлбарладаг.

4. Терруар ба тариалалтын онцлог:

• Газар зүйн тогтоц: Шэнжоу нь төвдөө уулс хоорондын хотгор бүхий дөрвөн уулын нуруугаар хүрээлэгдсэн — сонгодог «долоон уул, нэг ус, хоёр талбай» (七山一水两分田) ландшафт. Цайны тариалангууд 300–800 м өндөртэй толгод (丘陵, qiūlíng) дээр төвлөрсөн.
• Тариалах өндөр: 300–800 м; үр өгөөжтэй бүсийн цөм (核心产区) — Шидашань (嶀大山) ба Сибайшань (西白山) уулс — 500–800 м бөгөөд нутаг дэвсгэрийн 65%-ийг өндөр уулын үүлэн бүс эзэлдэг.
• Хөрс: Улаан хөрс (红壤) ба шар хөрс (黄壤) давамгайлна. Хүчиллэг: pH 4.5–6.5. Органик бодисын агууламж өндөр. Ойн бүрхэвч — 67%.
• Уур амьсгал: Субтропикийн муссон. Жилийн дундаж температур 17–18 °C. Жилийн хур тунадас 1200–1800 мм. Үүл, манан элбэг. Хоногийн температурын хэлбэлзэл > 10 °C — энэ нь найлзуурын хөгжлийг удаашруулж, амин хүчлийн хуримтлалыг нэмэгдүүлдэг гол хүчин зүйл.
• Ус зүй ба экологи: Цэвэр, эрдэсжсэн устай Шаньси (剡溪) голын систем цайны тариалангуудыг тэтгэдэг. Шаньси бол Ли Бо (李白), Ду Фу (杜甫), Лу Юй (陆羽) зэрэг олон уран зохиолчийн алдаршсан Хятадын яруу найргийн хамгийн их дуулагдсан усны урсгалуудын нэг юм. Цайны талбайнууд хулсны төгөл, торрей (香榧, xiāng fěi) — эртний урт наст моддын ойтой экосистемийн хөршлөлд оршдог бөгөөд энэ нь «нарлаг хад, сүүдэрлэг ой» (阳崖阴林, yáng yá yīn lín) хэмээх таатай загварыг бүрдүүлдэг. Цайны тариалангийн нийт талбай — 210,000 му (≈ 14,000 га) бөгөөд энэ нь Шэнжоуг тариалалтын талбайгаар Хятадын хамгийн том цайны хошуунуудын нэг болгодог.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи:

Юэшян Лунжин нь сонгодог лунжин технологийн дагуу тогоонд гараар шарж үйлдвэрлэгддэг. Уламжлалт арга техник нь «арван гарын арга» (十大手法, shí dà shǒufǎ)-ыг шаарддаг: дoу (抖, сэгсрэх), да (搭, давхарлах), на (捺, дарах), то (拓, үрэх), шуай (甩, гүвэх) гэх мэт. Дээд зэрэглэлийн цайг зөвхөн гараар боловсруулдаг; механик шарлага хориотой.

• Түүх хураалт (采摘, cǎi zhāi): Зэрэглэлийн стандартын дагуу гараар түүнэ.
• Хандирлах/дэвсэх (摊放, tān fàng): Шинэ навчийг нимгэн давхаргад ≤ 8 цагийн турш дэвсэж, чийгийг хэсэгчлэн алдуулж, үнэрийг идэвхжүүлнэ.
• Анхдагч шарлага — цинго (青锅, qīng guō): Тогооны температур 200 °C орчим, 15 минутын турш гараар боловсруулна. Зорилго нь — ферментийн идэвхийг зогсоох (шацин) ба навчийг анхдагч хавтгай хэлбэрт оруулах. Энэ үе шатанд «арван гарын арга» идэвхтэй хэрэглэгддэг.
• Буцах чийгшүүлэлт — хүйчао (回潮, huí cháo): Цайны навч 1 цаг орчим амарч, ишнээс навчны гадарга руу үлдэгдэл чийг дахин хуваарилагдана — энэ нь дараагийн хатаалтын жигд байдалд чухал үе шат юм.
• Эцсийн шарлага — хүйго (辉锅, huī guō): 25 минутын турш гараар хэлбэржүүлж, эцсийн хатаалт хийнэ. Яг энэ үе шатанд «сяшань хо жу» (狭山火入) хэмээх аргыг хэрэгжүүлдэг — эрчимтэй эцсийн хатаалт нь өвөрмөц туулайн бөөрний үнэрийг (栗香, lì xiāng) «эхлүүлдэг».
• Шигших ба ангилах (筛分整理, shāi fēn zhěnglǐ): Тоос, цайны үйрмэгийг зайлуулж, фракцийн бүрдлийг тэгшилнэ.

Нэмэлт: Хавтгай лунжин цайнаас гадна Шэнжоу нь сувдан цай — жүча (珠茶, zhūchá) — экспортод зориулж бөмбөлөг хэлбэрт ороосон навчийг үйлдвэрлэдэг. Жүчагийн жилийн экспортын хэмжээ 60,000 тонноос давж, Хятадын нийт сувдан цайны экспортын гуравны хоёр орчим хувийг бүрдүүлдэг.

6. Органолептик шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад төрх: Хавтгай, толигор (扁平光滑), тод тэгш хэмтэй хэлбэртэй. Өнгө — маргад ногоон, бага зэрэг шаргал туяатай (翠绿嫩黄). Дээд зэрэглэлийн цайны гадарга дээр нарийн унгас (显毫) мэдэгдэнэ.
• Хуурай навчны үнэр: Хүчтэй туулайн бөөрний үнэр (栗香, lì xiāng) — Юэшян Лунжингийн нэрийн хуудас. Миньцянь зэрэглэлийн цайнд — нарийн «сүүн» өнгө аяс (嫩香) бий. Юйцянь цай нь хөнгөн, цэвэр «цинсян» (清香) үнэрийг харуулдаг.
• Ууцны үнэр: Тогтвортой, гүн гүнзгий (馥郁持久), туулайн бөөр давамгайлж, шарсан шошны ноот, бага зэрэг цэцэгсийн нюансаар баяжсан.
• Амт: Баялаг, нягт (醇厚, chúnhòu) — амин хүчлийн өндөр агууламж (үр өгөөжтэй бүсийн цөмд 7.2% хүртэл)-ын ачаар олон лунжингаас илүү «биетэй» мэт. Сэргэг (鲜爽) амт нь удаан үргэлжлэх буцах чихэрлэг амттай (回甘) хосолсон. Гашуун амт маш бага. Давтан исгэхэд гарамгай тэсвэртэй (耐泡).
• Ууцны өнгө: Зөөлөн ногоон, цэвэр, тунгалаг (嫩绿清澈明亮).
• Цайны ёроол (исгэсэн навч): Зөөлөн, жигд, тод ногоон, навчис бүтэн «цэцэг» хэлбэртэй сарнай цэцэг мэт дэлгэрдэг (嫩绿匀亮成朵).

7. Химийн найрлага:

• Полифенолууд (茶多酚): ≥ 18% (онцгой зэрэглэлд). Гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд — катехин (EGCG, EC, ECg) нь дунд зэргийн гашуувтар амт ба антиоксидант чадавхийг тодорхойлно.
• Амин хүчлүүд (氨基酸): Онцгой өндөр агууламжтай — үр өгөөжтэй бүсийн цөм нутгийн өндөр уулын дээжид 7.2% хүртэл (лунжингийн ердийн хэмжээ 3–4%). L-теанин — давамгайлах амин хүчил бөгөөд сэргэг, чихэрлэг амт болон кофейнтэй хослон «тайван сэргэлт» өгөх синергетик нөлөөг бий болгодог.
• Алкалоидууд: Кофейн — ойролцоогоор 3.5–4.5% (жэжяний жижиг навчит сортын ердийн хэмжээ). Теобромин, теофиллин — ул мөр хэмжээгээр. Кофейн L-теанинтай хамт сэргэг мэдрэмжийг (鲜爽感) улам хүчтэй болгодог.
• Усанд уусдаг бодисууд: Жижиг навчит ногоон цайны GB/T 14456.3—2016 стандартад нийцсэн өндөр үзүүлэлт нь ууцны нягт, олон давхаргат амтыг өгдөг.
• Витаминууд: Витамин C (дээд зэрэглэлд 0.5% хүртэл), витамин A, В бүлгийн витаминууд (B₁, B₂, ниацин), фолийн хүчил.
• Эрдэс бодисууд: Кали, кальци, магни, манган, цайр, фтор — хүчиллэг улаан, шар хөрстэй цайны цэцэрлэгийн ердийн найрлага.
• Эфирийн тос ба үнэрт нэгдлүүд: Шарлагын явцад (хүйго үе шат) үүсдэг метилпиразинууд — туулайн бөөрний ноотын гол тээгч. Линалоол ба гераниол — цэцэгсийн, жимсний нюансуудыг үүсгэдэг.

Найрлагын онцлог: Өндөр уулын дээжид полифенол ба амин хүчлийн харьцаа маш бага бөгөөд энэ нь гашуун, гашуувтар амтаас сэргэг, чихэрлэг амт илт давамгайлахад хүргэдэг — Юэшян Лунжингийн нэрийн хуудас.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

• Антиоксидант үйлдэл: Полифенолууд (≥ 18%) чөлөөт радикалуудыг идэвхтэй саармагжуулж, исэлдэлтийн стрессийн процессыг удаашруулна.
• Тоник ба ноотроп нөлөө: Кофейн L-теанинтай синергетик байдлаар тархины долгионы идэвхийг нэмэгдүүлж, ядаргааг тайлж, дагалдах түгшүүргүйгээр анхаарал төвлөрөлтийг сайжруулна.
• Өөх тосны солилцоог дэмжих: Катехинууд өөхний метаболизмыг хурдасгаж, холестерины төлөв байдлыг хэвийн болгоход тусална.
• Хоол боловсруулалтад туслах: Ходоодны шүүс, ферментийн ялгаралтыг өдөөж, тослог хоолны шингэцийг хөнгөвчилнө.
• Хараа хамгаалах: А витамины агууламж нүдний хуурайшилтаас сэргийлж, үдшийн харааг дэмжинэ.
• Зүрх судасны систем: Флавоноид ба катехинууд судасны ханыг бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусална.
• Бактерийн эсрэг үйлдэл: Полифенолууд амны хөндийн эмгэг төрүүлэгч микрофлорын өсөлтийг дарангуйлж, шүдний цооролтоос сэргийлнэ.
• Ерөнхий бэхжүүлэх үйлдэл: Витамин, эрдэс бодисын цогцолбор дархлаа болон биеийн ерөнхий тонусыг дэмжинэ.

9. Исгэх:

• Усны температур: 85 °C. 90 °C-аас дээш температур нь L-теаниныг устгаж, хэт их гашуун амтыг өдөөдөг. Хамгийн тохиромжтой ус — зөөлөн, эрдэсжилт багатай; уламжлал ёсоор Шаньсигийн булгийн ус (剡溪泉水) үнэлэгддэг.

• Цайны хэмжээ: 150 мл тутамд 3 г (1:50 харьцаа).

• Сав суулга: Хавтгай навчны дэлгэрэлтийг үзэх шилэн аяга (玻璃杯); юэяогийн сэлэдон шаазан аяга (越窑青瓷盏, Yuèyáo qīngcí zhǎn) — нутгийн соёлыг онцолсон түүхэн жинхэнэ сонголт.

• Процесс (шилэн аяга, «дээрээс хийх» арга — шантоуфа, 上投法):

1. Аягыг буцалсан усаар халааж, усыг асга.
2. Эзлэхүүний 7/10 хүртэл ус (85 °C) хий.
3. 3 г цайг зөөлөн хий.
4. Навчны дэлгэрэлтийг ажигла — хавтгай цайны навчис аажмаар дэлгэрч, ёроолд сууна.
5. 30 секунд исгэх.
6. «Фэнхуан сань дянь тоу» (凤凰三点头, «фениксийн гурван мөргөл») аргыг хэрэглэ: цайны гүцүүрийг гурван удаа өргөж буулгах нь — ууцыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, үнэрийг нэмэгдүүлнэ.
7. 3–4 удаа нэмж исгэх.

• Процесс (гайвань эсвэл цайны гүцүүр):

1. Савыг халаана.
2. 5 г цай хий.
3. Зайлж (5 секунд) — усыг асга.
4. Эхний ууц: 30 секунд.
5. Дараагийн ууцууд: +10 секунд. Онцгой зэрэглэлийн цай 4–5 ууц тэсвэрлэнэ.

10. Хадгалалт:

• Температур: Хөргөгчинд 0–5 °C-т; одоогийн хэрэглээний хувьд 15 °C-аас ихгүй сэрүүн, харанхуй газар хадгалж болно.
• Сав: Хөнгөн цагаан тугалган вакуум уут. Нягт таглаатай цагаан тугалга эсвэл шаазан савыг ашиглаж болно.
• Цайны дайснууд: Гэрэл, чийг, өндөр температур, гадны үнэр, хүчилтөрөгч.
• Оновчтой шинэхэн байх хугацаа: 6–12 сар. Шинэ цайг хөргөгчинд 2 долоо хоног «гал арилгах» (褪火) зорилгоор байлгахыг зөвлөдөг — үүний дараа амт нь зөөлөрч, үнэр нь илүү тодордог. Нээсний дараа 7–10 хоногийн дотор уух хэрэгтэй.

11. Үнэ ба хуурамч бүтээгдэхүүн:

• Үнийн ангилал: Юэшян Лунжин нь «үнэ чанарын хамгийн сайн харьцаатай лунжин» (性价比最高的龙井茶) хэмээн байршил тогтоодог. Онцгой зэрэглэл (миньцяний, гар аргаар хийсэн) — жин тутамд 550 юаниас эхэлнэ. Нэгдүгээр сортын юйцянь цай — жин тутамд 150–350 юань. Хоёрдугаар сорт — жин тутамд 80–150 юань. Олноор үйлдвэрлэсэн юйцянь лунжин нь элит Сиху Лунжинтай харьцуулахад сэргэг, цэвэр амтаараа дүйцэхүйц боловч үнэ нь хамаагүй хямд.

• Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:

  • «Юэшян» (越乡) нэгдсэн брэндийн тэмдэглэгээтэй цайг худалдан авах — хотын захиргаа жинхэнэ эсэхийг хянах «зургаан нэгдэл» (品牌、标准、包装、标识、宣传、监管: брэнд, стандарт, сав баглаа боодол, тэмдэглэгээ, сурталчилгаа, хяналт) системийг нэвтрүүлсэн.
  • Хэлбэрийг үнэлэх: жинхэнэ Юэшян Лунжин нь барзгар ишгүй, хавтгай, толигор, жигд байна.
  • Үнэрийг шалгах: «шатсан» ноотгүй, тогтвортой туулайн бөөрний үнэр байх ёстой.
  • Ууцыг үнэлэх: тунгалаг, зөөлөн ногоон, тод гэрэлтсэн — бүдэгшил байх ёсгүй.
  • Хэт хямд үнэ нь хуурамч байх гол үзүүлэлт; гар түүлт, боловсруулалтын өртөг өндөр.

12. Сонирхолтой баримтууд:

• «Мөнх бусдын хаш ундаа»: VIII зуунд лам Жяожань шүлэгтээ шэнжоу цайг «мөнх бусдын хаш ундаа» (琼蕊浆, qióng ruǐ jiāng)-тай зүйрлэсэн нь — Хятадын яруу найрагт тодорхой цайны терруарыг магтан дуулсан хамгийн эртний уран зохиолын нэг юм. Мөн энэ шүлэг нь «цайны зам» (茶道) гэх үгийг хэрэглэсэн түүхэн дэх анхны бичвэр гэж үздэг.
• Бүх Лунжингийн гуравны нэг: Жилд 6800 тонноос давсан үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр Шэнжоу нь Хятад дахь нийт лунжин цайны гуравны нэг орчмыг хангахын зэрэгцээ 60,000 гаруй тонн сувдан цайг дэлхийн 70 гаруй улс, бүс нутагт экспортолдог нь Хятадын нийт ногоон цайны экспортын тавны нэг орчим юм.
• Арван гарын арга: Лунжин цайг гараар шарах ур ухаан — «дoу, да, на, то, шуай» (抖、搭、捺、拓、甩) гэх мэт — нь биет бус соёлын өв гэж тооцогддог. Шэнжоуд жил бүр олон улсын гар шарлагын аварга шалгаруулах тэмцээн зохиогдож, олон арван орны оролцогчдыг татдаг; 2019 онд Чунжэнь суурингийн Инкүй (应桂岩村) тосгоны мастер ялагч болжээ.
• Дуурийн цай: Юэшян Лунжин нь дуурийн уламжлалын нэрээр нэрлэгдсэн Хятадын цорын ганц том цайны брэнд юм. XX зууны эхээр Шэнжоуд үүссэн Юэжүй (越剧) нь Бээжин дуурийн дараа орох Хятадын хоёр дахь хамгийн алдартай дуурийн сургууль болсон. «Зуун жилийн юэжүй дуурийг үзэж, Юэшян Лунжин уу» (赏百年越剧，品越乡龙井) гэх уриа нь бүс нутгийн онцлогийн бэлгэ тэмдэг болжээ.
• Ү Жюэнунгийн цай: Орчин үеийн хятад цайны шинжлэх ухааныг үндэслэгч, «орчин үеийн цайны гэгээнтэн» (当代茶圣) хэмээн нэрлэгдсэн Ү Жюэнун (吴觉农, 1897–1989) Шэнжоуд Жэжян дахь анхны цайны сортыг сайжруулах станцыг байгуулж, ирээдүйн брэндийн шинжлэх ухааны суурийг тавьсан. Түүний шавь нараас Хятадын цайны салбарын гол цөмийг бүрдүүлсэн эрдэмтдийн бүрэлдэхүүн төрөн гарчээ.
• «Тан үеийн яруу найргийн зам»: Шэнжоу нь домогт «Тан үеийн яруу найргийн зам» (唐诗之路, Tángshī zhī lù) дээр оршдог — Ли Бо, Ду Фу болон Тан үеийн бусад агуу яруу найрагчдын аялсан маршрут. Тэдний олонх нь нутгийн цай, байгаль, зочломтгой байдлын тухай шүлэг үлдээж, Шэнжоугийн цайны соёлыг өндөр уран зохиолын уламжлалтай холбожээ.

13. Бусад лунжин цайтай харьцуулалт:

Үзүүлэлт	Юэшян Лунжин (越乡龙井)	Сиху Лунжин (西湖龙井)	Дафо Лунжин (大佛龙井)	Цяньтан Лунжин (钱塘龙井)
Бүс нутаг	Шэнжоу (嵊州)	Ханжоу, Сиху дүүрэг (杭州西湖)	Синьчан (新昌)	Ханжоу, захын дүүрэг (杭州郊区)
Үйлдвэрлэлийн хэмжээ	≈ 6800 т/жил (хамгийн том)	≈ 500–800 т/жил (бага)	≈ 4000 т/жил	≈ 2000 т/жил
Гол үнэр	Туулайн бөөр (栗香)	Шош / Туулайн бөөр	Туулайн бөөр, цахирмаа	Шош
Амт	Баялаг, чихэрлэг, тогтвортой	Нарийн, дэгжин, хөнгөн	Сэргэг, хүчтэй	Цэвэр, зөөлөн
Үнийн сегмент	Дунд (өндөр үнэ цэнэ)	Дээд зэрэглэлийн	Дунд	Дунд
Статус	ГЗ (2018), мужийн «шилдэг 10»	«Хятадын 10 алдарт цай»	Мужийн «шилдэг 10»	«Лунжин» ГН-ийн хамгаалалтын бүс

Дүгнэлт

Юэшян Лунжин бол лунжингийн ертөнцийн «ажлын морь» мэт: Сиху шиг алдар нэргүй ч гайхалтай найдвартай, өгөөмөр бөгөөд хүртээмжтэй. Сиху Лунжин жижиг хэмжээгээр нарийн минимализмыг санал болгодог бол, Юэшян нь Жэжянгийн өгөөмөр байгалийг бүрэн дүүрэн — туулайн бөөрний гүн үнэртэй, ууцны нягт чихэрлэг амттай, олон дахин исгэхэд гайхалтай тэсвэртэйгээр нээдэг. Энэ бол өдөр тутмын таашаалд зориулсан, мөн чанга хаягаас илүү шударга гар урлалыг эрхэмлэдэг хүмүүст зориулсан цай юм. Шэнжоугийн хоёр мянга гаруй жилийн цайны түүх, «цайны гэгээнтэн» Лу Юйн адислал, лам Жяожаний яруу найраг — энэ бүхэн Юэшян Лунжингийн хавтгай цайны навч бүрээр амьсгалж байдаг.