Юнькэн Люй Ча

Юнькэн Люй Ча бол дэлхийн цорын ганц солирын тогоонд ургадаг ногоон цай юм. Тариалангууд нь Хайнань арлын Байша-тогооны дотор болон түүний эргэн тойронд байрладаг бөгөөд энэ нь Хятад дахь цорын ганц шинжлэх ухаанаар баталгаажсан солирын тогоо бөгөөд ойролцоогоор 700 мянган жилийн өмнө үүссэн. 48 сансрын эрдэс бодисоор баяжсан хөрс нь цайнд өвөрмөц «эрдэслэг гүн» (矿韵, kuàng yùn) болон үндэсний стандартаас хол давсан экстрактив чанарыг бэлэглэдэг. «Байша Люйча» (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) гэх худалдааны нэрээр илүү алдартай энэ цай нь 2004 онд газарзүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүний статусыг авч, дөрвөн улсын (Хятад, ЕХ, АНУ, Япон) органик гэрчилгээг давсан.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá). Исгээгүй; исэлдэлтийн түвшин бага. Онцлог нь уламжлалт шарж бэхжүүлэхийн оронд уураар бэхжүүлэх (蒸青, zhēngqīng) технологийг ашигладаг нь цайнд илүү «ногоон», өвслөг-шинэхэн шинж чанар олгодог.
• Ангилал: Хятадын бүс нутгийн ногоон цайнууд. Газарзүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2004). «Жунлюй Бэй» (中绿杯, 2020) уралдаанд тусгай алтан шагнал хүртсэн Хайнань мужийн цорын ганц ногоон цай.
• Гарал үүсэл: Хятад, Хайнань муж (海南省, Hǎinán Shěng), Байша-Лигийн өөртөө засах хошуу (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), Байша улсын сангийн аж ахуйн нутаг (国营白沙农场, Guóyíng Báishā Nóngchǎng).
• Газарзүйн солбицол: Ойролцоогоор 19°13′ х. ө., 109°27′ з. у. (тогооны төв — Ячá тосгон, 牙叉镇, Yáchā Zhèn, зүүн урагш 9 км).
• Өөр нэрс: Байша Люйча (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) — үндсэн худалдааны нэр; «Солирын тогооны цай» — түгээмэл дүрслэх нэршил.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

• Түүх:

Бүс нутгийн цайны уламжлал гүн эртний үеэс улбаатай. Ли үндэстний (黎族, Lízú) өвөг дээдэс мянган жилийн турш Ужишань (五指山, Wǔzhǐ Shān) ууланд зэрлэг том навчит цайг түүж, цангаа тайлах, эмнэлгийн зориулалтаар хэрэглэж иржээ. Бүс нутагт цайны тухай эртний дурдал «Чюнтай жи» (《琼台志》, Qióngtái Zhì) хэмээх Мин улсын үеийн (正德六年, 1511 он) Хайнаний шастирт тэмдэглэгдсэн байдаг.

Орчин үеийн түүх нь Байша улсын сангийн аж ахуй (白沙农场) байгуулагдсан 1958 оноос эхэлнэ. 1960-аад онд Байша улсын цайны үйлдвэр (国营白沙茶厂) баригдсанаар аж үйлдвэрийн цай тариалалтын суурь тавигджээ. Үндсэн сортоор Хайнаний том навчит сорт (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng) болов. 1990 онд энэ цай «Ногоон бүтээгдэхүүн» (绿色食品)-ээр тэмдэглэгдэж, Бээжингийн Азийн наадмын албан ёсны ундаа болжээ.

Гэвч 1990-ээд онд салбар уналтад орж: тариалангууд хуучирч, хөрөнгө оруулалтын дутагдал, чанар муудсан нь хямралд хүргэв. Сэргэлт 2000 онд «компани + цайны фермер» (公司+茶农) загварыг нэвтрүүлснээр стандартчилал болон хамтын ажиллагааг хангаж эхэлсэн. 2004 онд цай нь газарзүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүний статустай болсон. 2010 онд хуучны бөмбөрийн шарлагаас бүрэн татгалзаж, уураар бэхжүүлэх орчин үеийн цэвэр үйлдвэрлэлийн шугамд 3 сая гаруй юань хөрөнгө оруулсан. 2011 онд Байша Люйча Боаогийн Азийн форумын албан ёсны ундаа болов. 2020 онд уг цай «Жунлюй Бэй» уралдааны тусгай алтан шагналыг хүртсэн нь Хайнаний хувьд анхны бөгөөд цорын ганц амжилт байв. 2024 он гэхэд цайны тариалангийн талбай 1900 му-аас (ойролцоогоор 127 га) давж, органик цайны жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 25 тоннд хүрчээ.

• Нэр:

  • Юнькэн (陨坑, Yǔnkēng) — «солирын тогоо»: терруарын өвөрмөц геологийн гарал үүслийг шууд илэрхийлнэ.
  • Люйча (绿茶, Lǜchá) — «ногоон цай».
  • Худалдааны нэр Байша (白沙, Báishā) — шууд орчуулбал «цагаан элс» — хошуу болон сангийн аж ахуйн нэр.

• Соёлын ач холбогдол: Юнькэн Люйча нь Хятадын цайны соёл дахь Хайнань арлын бэлгэдэл юм. Энэ бол мужийн гол цайны брэнд бөгөөд Ли үндэстний соёл болон бүс нутгийн өвөрмөц геологийн түүхтэй нягт холбоотой. Цайг «Тэнгэрийн дорх хамгийн анхны эрт хаврын цай» (华夏第一早春茶, Huáxià dì yī zǎo chūn chá) хэмээн нэрлэдэг, учир нь халуун орны уур амьсгал нь 12-р сарын сүүлчээс түүж эхлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эх газрынхаас 1–3 сараар эрт байдаг.

3. Ургамлын Тодорхойлолт ба Түүхий эд:

• Сорт / Сортын төрөл: Үндсэн сортууд — Хайнань Дае Жун (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng, Camellia sinensis var. assamica) болон Юньнань Дае Жун (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng). Туслах сортууд: Фудин Дабайча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá), Цилань (奇兰, Qílán), Фуюнь 6 хао (福云6号). Том навчит сортууд нь полифенолын өндөр агууламж (≥28,7%) болон амин хүчлийн дунд зэргийн агууламжаар (≥3,2%) тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь баялаг, төвлөрсөн амтыг бий болгодог.
• Түүлт: Халуун орны уур амьсгалын ачаар жилийн турш хийгддэг боловч хаврын түүлт (1-р сараас 4-р сар) хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог. Чинмингийн өмнөх цай (清明前, 4-р сарын эхэн хүртэл) — дээд зэрэглэлийнх.
• Түүлтийн стандарт: Онцгой зэрэглэл — нэг нахиа ба дөнгөж дэлгэрч эхэлсэн навч (一芽一叶初展); нэгдүгээр зэрэглэл — нэг нахиа, нэг дэлгэрсэн навч; хоёрдугаар зэрэглэл — нэг нахиа, хоёр навч.
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Шинэлэг байдал, нэгэн төрлийн байдлаар чанд ангилах; «таван хяналтын үзүүлэлт» (五标管控, wǔ biāo guǎn kòng) стандартыг баримтлах: тариалангийн менежмент, түүлтийн стандарт, шинэлэг байдал, нэгэн төрлийн байдлаар ангилах, боловсруулалтын хяналт, савлагааны стандарт.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

Юнькэн Люйча-гийн терруар дэлхийн цай тариалалтад хосгүй юм — энэ бол сансрын гаралтай геологийн бүтцэд ургадаг цорын ганц цай билээ.

• Геологи: Байша-тогоо (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) ойролцоогоор 700 000 жилийн өмнө астероид унасны улмаас үүссэн. Тогооны диаметр — 3,5–3,7 км. Энэ нь Хятад дахь шинжлэх ухаанаар баталгаажсан цорын ганц солирын тогоо бөгөөд дэлхийн цөөн хэдэн тогоонуудын нэг бөгөөд цохилтын брекчийн хэлтэрхий илэрсэн. Хөрсөнд сансрын болон дэлхийн 48 эрдэс бодис агуулагдахаас гадна селенийн өндөр концентраци (энгийн хөрснөөс 3 дахин их). Органик бодисын агууламж 15 г/кг-аас багагүй, ялзмагт давхаргын зузаан 40–60 см.
• Тариалтын өндөр: Цайны цэцэрлэгүүд тогооны дотоод энгэр болон хажуугийн толгод дээр байрлана; яг өндөр нь хувьсан өөрчлөгддөг боловч тариалангууд нь өндөр уулын үүлэн бүсийн ангилалд хамаарна.
• Уур амьсгал: Халуун орны муссоны. Жилийн дундаж температур 23,4°C (сарын дундаж хэлбэлзэл 16,4–26,9°C). Өдөр шөнийн температурын зөрүү — 7°C-аас их. Жилийн хур тунадас — ойролцоогоор 2200 мм (борооны гол улирал: 5-р сараас 10-р сар). Үүлэрхэг, манантай өдрийн тоо жилд 260-аас давж; сарнимал гэрлийн эзлэх хувь 75%-иас их.
• Хөрс: Цохилтын брекч ба солирын эрдсээр баяжсан халуун орны латерит хөрсний өвөрмөц холимог. Органик бодис болон микроэлементийн өндөр агууламж нь цайны навчинд онцгой экстрактив чанарыг өгдөг.
• Экологи: Байша хошууны ойн бүрхэвч — 86%. Тариалангууд 5000 му (ойролцоогоор 333 га) хэмжээтэй халуун орны ширэнгэн ойгоор хүрээлүүлсэн нь байгалийн хамгаалалтын хаалт үүсгэдэг. Сөрөг аэроионы концентраци — 8000 нэгж/см³. Усны эх үүсвэрүүд Үндэсний стандартын I ангилалд нийцнэ. Химийн пестицид хэрэглэхийг хориглосон; тариалангийн зарим хэсэг нь дөрвөн улсын (Хятад, ЕХ, АНУ, Япон) органик гэрчилгээг давсан.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Юнькэн Люйча-гийн технологи нь «жэнцин» (蒸青 — уураар бэхжүүлэлт) төрөлд хамаарах бөгөөд энэ нь Японы цайны уламжлалтай төстэй бөгөөд Хятадын ногоон цайнуудын дунд ховор тохиолддог. 2010 онд уурын технологид шилжсэн нь чанарын хувьслын гол мөч болсон.

• Шинэ навчийг дэвсэх (摊放 — tān fàng): Түүсэн түүхий эдийг чийгийг хэсэгчлэн арилгах, үнэрийн үүсэлтийг эхлүүлэх зорилгоор нимгэн давхаргаар 2–4 цагийн турш дэвсэнэ.

• Уураар бэхжүүлэх / уураар «ногооныг устгах» (蒸汽杀青 — zhēngqì shā qīng): Технологийн гол онцлог. Навчийг 120–140°C-ийн хэт халсан уураар боловсруулна. Тогоон доторх шарлага эсвэл бөмбөрийн шарлагаас ялгаатай нь уур нь галтай шууд харьцахгүйгээр ферментийг агшин зуур, жигд идэвхгүйжүүлж, «утаат» эсвэл «шарсан» ноотуудыг бүрэн арилгадаг. Технологийг «шинэхэн чанарыг уураар битүүмжлэх» (蒸汽锁鲜, zhēngqì suǒ xiān) хэмээн нэрлэдэг.

• Буйлах (揉捻 — róuniǎn): Навчийг хөнгөн шахаж, чанга зурвас хэлбэрт оруулна. Даралт дунд зэрэг байх бөгөөд эсийн бүтцийг хадгалж, исгэх үеийн хяналттай экстракцийг хангана.

• Шат дараалсан хатаалт (梯度干燥 — tīdù gānzào): Температурыг аажмаар бууруулах гурван шаттай процесс: 80°C → 50°C → 40°C. Ийм горим нь нарийн үнэрт нэгдлүүдийг гэмтээхгүйгээр үнэр, өнгийг нарийн тогтооно.

• Технологийн онцлог: «Цэцэрлэгээс аяга хүртэл» бүрэн мөчлөг нь «таван хяналтын» системээр стандартчилагдсан. Вакуум савлагаа ба температурын хяналттай агуулах дахь хадгалалт нь уламжлалт технологитой харьцуулахад хадгалах хугацааг дор хаяж 8 сараар уртасгадаг.

6. Органолептик Шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад байдал: Чанга эрчилсэн зурвас (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), бага зэрэг муруй. Өнгө — тослог гялбаатай баялаг ногоон, мэдэгдэхүйц цагаан хөвсгөр (显毫, xiǎn háo). Навч нэгэн төрлийн, нягт.

• Хуурай навчны үнэр: Цэвэр, өндөр, хаврын сортуудад шарсан хүрэн модны жимсний (栗香, lì xiāng) тод ноот илэрнэ. Онцгой зэрэглэлд зунзү навчны нарийн үнэр (粽叶香, zòng yè xiāng — хулсан зунзү навчны үнэр) үнэртэнэ. Хүйтэн аяга үнэрийг 8 минутаас илүү хугацаанд хадгална.

• Шар усны үнэр: Үндсэн сэдэв — хүрэн модны жимсний дэвсгэр аястай цэвэр шинэхэн байдал (清香, qīng xiāng). Хөрсний өндөр эрдэсжилтийн үр дүн болох онцлог «эрдэслэг» аяс нь мэргэжилтнүүдийн «тооны гүн» (矿韵, kuàng yùn) хэмээн дүрслэх шинж юм.

• Амт: Баялаг бөгөөд нэгэн зэрэг зөөлөн (浓醇, nóng chún). Амин хүчил ба полифенолын тэнцвэрт харьцааны ачаар тод шинэхэн байдал (鲜爽, xiān shuǎng). Хүчтэй буцах амттан (回甘, huí gān). Татсан амт маш бага (涩感微弱). Бие нь дундаас бүтэн хүртэл, ихэнх ногоон цайнд ер бусын «эрдэслэг нягтрал» мэдрэгдэнэ.

• Шар усны өнгө: Шар-ногоон, тод, тунгалаг (黄绿明亮, huáng lǜ míng liàng). Цутгах бүрт өнгө нь цайвар ногоон руу шилжинэ.

• Цайны ёроол (исгэсэн навч): Зөөлөн, нэгэн төрлийн, навчис «нахиа» хэлбэрээр дэлгэрнэ (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ). Өнгө — тод, амьд ногоон; бүтэц — зөөлөн, шүүслэг.

7. Химийн Бүрэлдэхүүн:

• Полифенолууд (茶多酚, chá duōfēn): Агууламж — дор хаяж 28,7% (том навчит сортуудад). Катехины өндөр түвшин нь хүчтэй антиоксидант чадавхийг хангана.
• Амин хүчлүүд (氨基酸, ānjīsuān): 3,2%-иас багагүй. L-теанин нь «умами»-шинэхэн байдал, зөөлөн тонизацийн нөлөөнд гол хувь нэмэр оруулдаг.
• Усан экстракт (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): 43,2% — ногоон цайны үндэсний стандартаас (34%) эрс давсан. Энэ нь ногоон цайны хувьд ер бусын «нягтрал» болон олон удаа цутгахад тэсвэртэй байдлыг тайлбарладаг.
• Усанд уусдаг үнс (水溶性灰分, shuǐ róngxìng huīfēn): 71,4% — нормативаас (45%) нэг хагас дахин их бөгөөд энэ нь солирын хөрснөөс өвлөгдсөн навчны өндөр эрдэсжилтийг илтгэнэ.
• Флавоноидууд (黄酮类, huángtóng lèi): Агууламж ногоон цайны дунджаас 3,2 дахин их.
• Алкалоидууд: Кофеин — халуун орны том навчит сортуудын ердийн агууламж (багцаагаар 30–40 мг/г). Теобромин ба теофиллин — ул мөрийн хэмжээнд.
• Витаминууд: Витамин C, В бүлгийн витаминууд, витамин E. Уураар бэхжүүлэх нь шарлагаас илүү витамин C-г хадгалдаг.
• Эрдэс бодисууд: Селен (агууламж энгийн хөрснөөс гурав дахин их), цайр, манган, төмөр, фосфор болон бусад — нийтдээ 50 гаруй эрдэс бүрэлдэхүүн хэсэг.
• Эфирийн тос ба үнэрт нэгдлүүд: Уурын технологи нь шарлагатай харьцуулахад илүү их хэмжээний дэгдэмхий «ногоон» альдегидийг (гексаналь, цис-3-гексенол) хадгалснаар илүү өвслөг-шинэхэн шинж чанарыг бий болгодог.

8. Ашигтай Шинж чанарууд:

• Антиоксидант үйлчилгээ: Полифенолын өндөр агууламж нь чөлөөт радикалуудыг үр дүнтэй саармагжуулна. Үйлдвэрлэгчийн мэдээллээр энэ цайны антиоксидант үр нөлөө нь дундаж ногоон цайны үзүүлэлтээс 37%-иар давсан.
• Мэдрэлийн системийн дэмжлэг: L-теанин нь тархины α-долгионы идэвхийг нэмэгдүүлж, тайван төвлөрлийн мэдрэмжийг дэмждэг. Ли үндэстний уламжлалд цайг «халууныг арилгаж, галыг дарах» (清热降火, qīng rè jiàng huǒ) — түгшүүр болон хаврын нойрмог байдлыг арилгахад хэрэглэж иржээ.
• Дархлааг бэхжүүлэх: Флавоноидын өндөр агууламж нь дархлааны эсүүдийн идэвхийг өдөөдөг.
• Зүрх судасны системийн дэмжлэг: Катехинууд цусан дахь липидийн төлөв байдлыг хэвийн болгоход тусалдаг.
• Гепатопротектор нөлөө: Ли үндэстний уламжлалт анагаах ухаанд цайг элэгний үйл ажиллагааг дэмжихэд хэрэглэдэг байжээ.
• Эрдэс баяжуулалт: Селен, цайр болон бусад микроэлементийн өндөр агууламж нь хоолны дэглэм дэх тэдгээрийн дутагдлыг нөхдөг.
• Хоол боловсруулалтыг сайжруулах: Танины дунд зэргийн агууламж нь илт цочроох нөлөөгүйгээр хоол боловсруулах шүүрлийг өдөөдөг.
• Арьсны байдал: Антиоксидантууд ба витамин C нь арьсыг гэрэл хөгшрөлтөөс хамгаалахад тусалдаг.

9. Исгэх:

• Усны температур: 80°C (буцалсан усыг 90 секунд орчим хөргөнө). Онцгой зэрэглэлийн хувьд — 75°C. Хэт буцалсан ус хэрэглэх нь туйлын тохиромжгүй: өндөр температур L-теаниныг устгаж, гашууныг нэмэгдүүлдэг.
• Цайны хэмжээ: 150 мл усанд 3 г (1:50 харьцаа).
• Сав суулга: Шилэн аяга (透明玻璃杯, tòumíng bōli bēi) — «навчдын бүжиг»-ийг ажиглах боломжийг олгоно; цагаан шаазан гайвань (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — үнэрийг илүү төвлөрүүлнэ.
• Процесс:
  1. Сав суулгыг халаах: Аяга эсвэл гайванийг халуун усаар угаана.
  2. Цай хийх ба исгэх: Дунд цутгах арга (中投法, zhōng tóu fǎ): усны 1/3-ийг хийнэ, цайгаа хийж, навчийг чийглэх зорилгоор бага зэрэг сэгсэрч, 30 секундын дараа эзлэхүүний 7/10 хүртэл ус нэмнэ.
  3. Эхний шар: 2–3 минут.
  4. Дахин шарнууд: Чанартай Юнькэн Люйча 3–4 бүтэн шар гаргах чадвартай бөгөөд энэ нь ногоон цайны хувьд ер бусын их бөгөөд усан экстрактын өндөр агууламжаар тайлбарлагдана.
• Ус: Зөөлөн, төвийг сахисан эсвэл бага зэрэг хүчиллэг. Шүлтлэг ус нь шар усны өнгө, тунгалаг байдлыг муутгадаг. Уулын булгийн ус хамгийн тохиромжтой.

10. Хадгалалт:

• Нөхцөл: Герметик савлагаа, гэрэл, чийгнээс хамгаалах. Хамгийн тохиромжтой нь — 0–5°C-ийн хөргөгч. Вакуум савлагаа нь хадгалах хугацааг 18 сар хүртэл уртасгана; энгийн герметик савлагаанд — 12 сар.
• Чадавх: Шинэхэн байдлын цай. Үйлдвэрлэснээс хойш эхний 6 сард хамгийн илэрхий. Хөгшрүүлэхэд зориулагдаагүй.
• Зөвлөмж: Нээсэн савлагааг хөргөгчид хадгалж, нэг сарын дотор хэрэглэх. Хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт байлгахаас зайлсхий. Үйлчлэх хэмжээний цайг исгэхээс 10–15 минутын өмнө гаргаж, навч өрөөний температурт «дасах» хэрэгтэй.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

• Үнийн ангилал: Онцгой зэрэглэл — 1 цзинь (500 г) тутамд 800 юань ба түүнээс дээш; нэгдүгээр зэрэглэл — 300–500 юань; хоёрдугаар зэрэглэл — нэлээд хямд, олон нийтийн зах зээл, савласан цайнд хэрэглэгддэг. Органик цай (дөрвөн талын гэрчилгээтэй) стандартаас илүү үнэтэй.
• Өртөгт нөлөөлөх хүчин зүйлс: Түүхий эдийн зэрэглэл, түүлтийн улирал (чинмингийн өмнөх — хамгийн үнэтэй), тариалангийн байршил (тогооны дотор — дээд зэрэглэлийн), органик гэрчилгээ байгаа эсэх.
• Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:
  • Газарзүйн заалтын баталгаа (地理标志, dìlǐ biāozhì) болон «白沙绿茶» тэмдэглэгээтэй, эрх бүхий дилерээс худалдан авах.
  • Шар усыг шалгах: жинхэнэ Юнькэн Люйча нь тод «эрдэслэг» нооттой, шар-ногоон, тод, тунгалаг шар усыг өгөх бөгөөд олон дахин цутгахад өндөр тэсвэртэй байдаг.
  • Үнэрийг үнэлэх: цэвэр, утаат эсвэл «шарсан» ноотгүй (уурын технологи нь тэдгээрийг үгүй болгодог). Утааны үнэр байгаа нь хуурамч эсвэл чанаргүй цайны шинж тэмдэг юм.
  • Навчны хэлбэрт анхаарах: чанга эрчилсэн, нэгэн төрлийн, мэдэгдэхүйц хөвсгөртэй зурвасууд. Сул, нэгэн бус навч нь эргэлзээ төрүүлэх шалтгаан болно.
  • Сэжигтэй бага үнэ («онцгой зэрэглэл»-ийн хувьд 1 цзинь тутамд 200 юань-аас бага) нь бараг хуурамч гэдгийг баталгаа болгоно: тариалангийн талбай хязгаарлагдмал бөгөөд жилийн үйлдвэрлэл ердөө 25 тонн байдаг.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Цорын ганц «сансрын» цай: Юнькэн Люйча бол солирын тогооны хөрсөнд ургадаг дэлхийн цорын ганц цай юм. Байша-тогоо нь Хятад дахь шинжлэх ухаанаар баталгаажсан цорын ганц цохилтын тогоо бөгөөд Ази тивд хамгийн сайн хадгалагдсан тогоонуудын нэг юм.
• «Тэнгэрийн дорх хамгийн анхны эрт хаврын цай»: Хайнанийн халуун орны уур амьсгалын ачаар түүлт 12-р сарын сүүлч — 1-р сарын эхээр эхэлдэг бөгөөд энэ нь Хятадын бусад цайны бүс нутгуудаас 1–3 сараар эрт юм. Хайнаний цай бол тус улсын хамгийн «эрт» цай юм.
• Дипломат ёсны ундаа: 2011 онд Байша Люйча нь Хайнань дээр болдог Азийн эдийн засгийн гол олон улсын дээд түвшний уулзалт болох Боаогийн Азийн форумын албан ёсны цайгаар сонгогджээ.
• Дөрвөн улс — нэг гэрчилгээ: Тариалангийн зарим хэсэг (тухайлбал, «Таван Ли Лу», 五里路有机茶园) нь Хятад, Европын Холбоо, АНУ, Япон гэсэн дөрвөн харьяаллын органик гэрчилгээг нэгэн зэрэг давсан нь Хятад цайны хувьд онцгой ховор тохиолдол юм.
• 48 сансрын эрдэс: Байша-тогооны цохилтын брекчид 48 төрлийн эрдэс илэрсэн; эргэн тойрны хөрсөнд 50 гаруй. Яг энэ эрдэс баялаг нь усан экстракт (43,2%) болон усанд уусдаг үнсний (71,4%) хэвийн бус өндөр үзүүлэлтийг хангадаг.

13. Бусад ногоон цайнуудтай харьцуулалт:

• Эньши Юйлу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Хубэй мужийн алдарт «уурын» (蒸青) ногоон цай — бэхжүүлэх аргаараа Хятадын цөөн хэдэн аналогуудын нэг. Юйлу нь 800–1200 м өндөрт нарийн навчит түүхий эдээс үйлдвэрлэгддэг, «зүү хэлбэртэй» илүү тод хэлбэр, нарийн өвслөг үнэртэй. Юнькэн Люйча нь том навчит түүхий эд, эрдэсжсэн хөрсний ачаар биеэр эрс нягт, амтаараа илүү баялаг.
• Японы сенча/гёкурү: Уураар бэхжүүлэх нь Юнькэн Люйча-г Японы уламжлалтай холбодог. Гэвч Хайнаний цай нь том навчит халуун орны сортуудыг (var. assamica) ашигладаг бол Японы цайнууд нь нарийн навчит (var. sinensis) байдаг. Үр дүнд нь Юнькэн Люйча илүү «хүчтэй», тод эрдэслэг шинжтэй, харин сенча нь умами дээр төвлөрсөн илүү нарийн амттай.
• Лушань Юньу (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Жянсигийн сонгодог өндөр уулын ногоон цай. Шарж бэхжүүлдэг, илүү хөнгөн биетэй, цэцэгс-шошны ноотуудтай. Юнькэн Люйча илүү нягт, хүрэн модны жимсний илүү тод үнэртэй, өвөрмөц «эрдэслэг» нооттой.
• Шуймань Люйча (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá): Ужишань бүс нутгийн өөр нэг Хайнаний ногоон цай бөгөөд мөн том навчит зэрлэг түүхий эдээс гаргаж авсан. Илүү бүдүүн, «зэрлэг» шинж чанар, хүчтэй буцах амттанаараа ялгаатай. Юнькэн Люйча нь илүү боловсронгуй, стандартчилагдсан, тод «уурын» төрхтэй.

Дүгнэж хэлэхэд:

Юнькэн Люйча бол жинхэнэ сансрын терруартай цай юм. Долоон зуун мянган жилийн өмнө тэнгэрийн бие энэхүү халуун орны газрын хэсэгт дэлхийн өөр хаана ч байхгүй эрдэс баялгийг бэлэглэжээ. Хэдэн мянган жилийн дараа Ли үндэстний өвөг дээдэс нутгийн цайны навчны эдгээх хүчийг нээсэн. Харин орчин үеийн технологичид чанарыг олон улсын форум, дөрвөн талын органик гэрчилгээнд зохистой түвшинд хүргэжээ. Нягт, эрдэслэг, ногоон цайны хувьд ер бусын биеийн «гүн» байдлаар олон дахин цутгахад тэсвэртэй Юнькэн Люйча нь дэлхийн өөр ямар ч ногоон цайнаас олж үл болох туршлагыг бэлэглэдэг. Энэ бол зөвхөн амтыг төдийгүй аяга бүрийн цаана буй түүхийг эрхэмлэдэг хүмүүст зориулсан цай юм.