Юньлун Люй Ча

Юньлун Люй Ча — Юньнань мужийн Дали-Бай өөртөө засах тойргийн Юньлун шяньд ургадаг өндөр уулын ногоон цай. Үүнийг 1800–2600 метрийн өндөрт — Хятадын хамгийн өндөр цайны тариалангуудын нэгэнд — юньнаний том навчит цайны бутын (Camellia sinensis var. assamica) навчаар үйлдвэрлэдэг. 2016 оноос БНХАУ-ын Газарзүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн. Хэв маягийн жишиг шинж чанарууд: чанга, бөх навч, мөнгөлөг хяруутай, цайвар ногоон тунгалаг шөл, тогтвортой шарсан хүрэн модны самарны үнэр, баялаг, шинэхэн амт, удаан эргэж ирэх чихэрлэг амт.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá) — исгээгүй; исэлдэлтийн түвшин хамгийн бага (5%-иас бага). Технологи — тогоонд хуурах (炒青, chǎoqīng).
• Ангилал: Хятадын бүс нутгийн ногоон цай; том навчит юньнань ногоон цай (云南大叶种绿茶, Yúnnán dàyèzhǒng lǜchá). БНХАУ-ын Газарзүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн.
• Гарал үүсэл: Хятад, Юньнань муж (云南省, Yúnnán shěng), Дали-Бай өөртөө засах тойрог (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), Юньлун шянь (云龙县, Yúnlóng xiàn). Үйлдвэрлэл нь 11 суурин, багийг хамардаг: Нуодэн (诺邓镇, Nuòdèng zhèn), Гунгоцяо (功果桥镇, Gōngguǒqiáo zhèn), Цаожянь (漕涧镇, Cáojiàn zhèn), Байши (白石镇, Báishí zhèn), Баофэн (宝丰乡, Bǎofēng xiāng), Мяовэй (苗尾乡, Miáowěi xiāng), Жяньцао (检槽乡, Jiǎncáo xiāng), Чансинь (长新乡, Chángxīn xiāng), Гуаньпин (关坪乡, Guānpíng xiāng), Туаньцзе (团结乡, Tuánjié xiāng), Миньжянь (民建乡, Mínjiàn xiāng).
• Газарзүйн координатууд: 98°52′-99°46′ зүүн уртраг, 25°28′-26°23′ хойд өргөрөг.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:

• Түүх:

Юньлун шяний цайны уламжлал харьцангуй сүүлд — XX зууны эхээр үүссэн. 1919 онд шяний дарга Дуан Тао (段韬, Duàn Tāo) Шуньнин шяниас (顺宁, Shùnníng; одоогийн Фэнцин, 凤庆, Fèngqìng) цайны үр худалдан авч, Жюжоу (旧州, Jiùzhōu) болон Танжянь (汤涧, Tāngjiàn) бүс нутагт туршилтын тариалалт хийхээр авчирчээ. Туршилт амжилттай болж, хэдэн зуун мод уулын уур амьсгалд дасан зохицсон.

Аж үйлдвэрийн хөгжил 1987 онд Баофэн, Жюжоу болон бусад бүсэд тариалангуудыг өргөн хүрээнд эхлүүлснээр эхэлсэн; уламжлалт гар аргаар хийх аргуудыг нэгтгэж, «Юньлун Люй Ча» гэсэн нэгдмэл брэндийн дор стандартчилсан. 1996 онд «Далишу брэндийн Юньлун ногоон цай» (大栗树牌云龙绿茶, Dàlìshù pái Yúnlóng lǜchá) Хятадын шинжлэх ухаан-техникийн шинэ бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн (中国科技精品博览会) дээр алтан медаль хүртсэн.

2016 онд тус цай үндэсний Газарзүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн (国家农产品地理标志) хэмээн бүртгэгдсэн. 2024 он гэхэд шяний цайны тариалангийн талбай 4000 га-д хүрч, жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 3000 тонноос давсан. «Далишу» (大栗树, Dàlìshù), «Лаому» (佬倵, Lǎomù), «Юньжи» (云极), «Дашаньтоу» (大山头) зэрэг хэд хэдэн алдартай брэнд бий болсон. Цай нь шяний 11 суурингийн эдийн засгийн өсөлтийн гол хүчин зүйл болсон.

• Нэр:

云龙 (Yúnlóng) — «Үүлэн луу»; уулархаг, «үүлтэй» орны дүр төрхийг илэрхийлсэн газар нутгийн нэр; 绿茶 (lǜchá) — «ногоон цай». Яруу найргийн энэхүү нэр «цэлмэг цагт өглөө оройдоо манан тасрахгүй, бороотой үед үүл уулсыг бүхэлд нь бүрхдэг» (晴时早晚遍地雾，阴雨连天满山云) газрын цайны дүр төрхийг амжилттай илэрхийлдэг.

• Соёлын ач холбогдол:

Юньлун нь гол төлөв бай үндэстэн (白族, Báizú) амьдардаг Дали-Бай өөртөө засах тойргийн бүрэлдэхүүнд багтдаг шянь юм. Энд цай нь зөвхөн түүхий эдийн соёл төдийгүй уулын нийгэмлэгүүдийн амьдралын хэв маягийн чухал элемент бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь 2000 метрээс дээш өндөрт амьдардаг бөгөөд түүхэн хувьд мал аж ахуй, хушга тариалдаг байв. Цайн тариаланг нэвтрүүлснээр эдгээр нийгэмлэгүүд тогтвортой орлогын эх үүсвэр, үндэсний өргөн зах зээлтэй холбогдох боломжтой болсон. Үйлдвэрлэлийн гол цөм — Баофэн багийн Далишу тосгон (大栗树村, Dàlìshù cūn) улсын хэмжээнд «Нэг тосгон — нэг бүтээгдэхүүн загвар тосгон» (全国一村一品示范村) хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Сүүлийн жилүүдэд цайны агро аялал жуулчлал хөгжиж байна: Далишу экологийн цайны парк (大栗树生态茶旅庄园) баригдаж байна.

3. Ургамал судлалын тодорхойлолт ба түүхий эд:

• Сорт / Культивар: Үндсэндээ юньнаний том навчит популяцууд (云南大叶种群体, Yúnnán dàyèzhǒng qúntǐ) — үрээр (有性系, yǒuxìng xì) үрждэг. Гол клон сортууд: Юнькан цуврал (云抗系列, Yúnkàng xìliè) ба Фосян цуврал (佛香系列, Fóxiāng xìliè) — вегетатив аргаар үржүүлдэг элит культиварууд. Мөн орон нутгийн хөгшин модод (古茶树, gǔcháshù), ялангуяа Дашаньтоугийн тариалангийн гол цөмд тархсан. Бүх культиварууд нь Camellia sinensis var. assamica — Юньнанид түгээмэл том навчит төрөл зүйлд хамаарна.
• Хураалт: Хаврын хураалт (春茶, chūnchá) — гол бөгөөд хамгийн үнэ цэнэтэй; Чинмингийн (清明, Qīngmíng, 4-р сарын эхэн) дараа шууд эхэлдэг. Зун, намрын хураалт мөн хийгддэг.
• Хураах стандарт: Хаврын цайны хувьд: хоёроос гурван навчтай нахиа (一芽二叶至一芽三叶, yī yá èr yè zhì yī yá sān yè). Шаардлага: жигд, нэгэн төрлийн найлзуурууд, нахиа, навчны тэнцвэртэй харьцаа. «Загасны навч» (鱼叶, yúyè), бороонд хураасан навч, «хос навч» (对夹叶, duìjiā yè), өвчтэй, хөлдсөн эсвэл «ягаан» найлзуурыг хэрэглэхийг хориглоно.
• Түүхий эдийн шаардлага: Шинэ навчийг хулсан сагсанд (竹篓, zhúlǒu) хийнэ — ууршихаас сэргийлж гялгар уут хэрэглэхийг хориглоно. Цайны полифенолын агууламж ≥ 25.0%, амин хүчлүүд ≥ 4.0%.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:

• Газар нутаг, уур амьсгал: Юньлун шянь нь Юньнаний баруун хэсэгт орших Ланьцаньжян уртааш хөндий (澜沧江纵谷区, Láncāngjiāng zònggǔ qū) — Меконгийн дээд урсгалд байрладаг. Гүн хавцал, эгц налуу, долоон голын систем (Ланьцаньжян, Бижян (沘江) зэрэг) өвөрмөц бичил уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Жилийн дундаж температур 16.2°C, харьцангуй чийгшил ≥ 75%, жилийн манантай өдрийн тоо 200-аас дээш. Өдөр, шөнийн температурын мэдэгдэхүйц зөрүү нь амин хүчлүүд, үнэрт нэгдлүүдийн хуримтлалд нөлөөлдөг.
• Ургах өндөр: Далайн түвшнээс дээш 1800–2600 м — Хятадын хамгийн өндөр уулын цайны бүс нутгийн нэг. Баофэн дахь Дашаньтоу тариалангийн гол цөм — 2400–2500 м.
• Хөрс: Хүчиллэг урвалтай (pH 4.5–6.0), гүн үржил шимт үе, маш сайн усжуулалттай, органик бодисын өндөр агууламжтай (≥ 6.01%) шар-бор уулын хөрс (黄棕壤, huáng zōng rǎng). Хөрс нь селен (Se), цайр (Zn) зэрэг бичил элементүүдээр баялаг. Үйлдвэрлэлийн гол бүсийн ойн бүрхэвч 70%-иас давсан. Гол цөм нь ус хамгаалалтын бүс; химийн бордоо, пестицид хэрэглэхийг хориглоно.
• Онцгой хүчин зүйлс: Ланьцаньжян хавцлаас дээш өргөгдөх дулаан, чийглэг агаарын масс өндрийн температурын бууралтыг нөхөж, сарнимал гэрлийн (漫射光, mànshè guāng) элбэг дэлбэг байдал амин хүчлүүдийн биосинтезийг идэвхжүүлдэг. Үүний үр дүнд 2500 метрийн өндөрт ч гэсэн хаврын навчны амин хүчлүүдийн агууламж ≥ 4.0% хүрдэг.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:

Юньлун Люй Ча нь хуурсан ногоон цай (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) бөгөөд үйлдвэрлэхдээ үнэр, хэлбэрийг тогтоохын тулд хуурах, хатаахыг хослуулан (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé) ашигладаг. Бүх үйл явц нь хулс, модон багаж хэрэгсэл ашиглан явагдаж, цай металлд хүрэхийг хориглоно. 500 г тусгай сорт үйлдвэрлэхэд 40,000 орчим нахиа шаардагдана.

• Хураалт (采摘, cǎizhāi): Гараар хураах, стандарт — 2-3 навчтай нахиа. Хулсан сагс.
• Гандаах (摊晾, tānliáng): Шинэ навчийг хулсан торон дээр 4-6 цагийн турш дэлгэж, илүүдэл чийгийг ууршуулж, анхны үнэрийг бий болгоно.
• Бэхэлгээ — «ногооныг алах» (杀青, shāqīng): «Дээш шидэх» (高温抛炒, gāowēn pāochǎo) аргаар өндөр температурт хуурах. Ферментийг идэвхгүй болгож, ногоон өнгийг хадгалж, самарны үнэрийг «битүүмжилдэг».
• Эрчлэх (揉捻, róuniǎn): Механик эсвэл гараар; хэв маягт тохирсон чанга мушгиралтыг үүсгэнэ. Эсийн бүтцийг эвдэж, жигд хандлагдах боломжийг олгоно.
• Хатаах (干燥, gānzào): «Хуурах + хатаах» хосолмол арга, температур ≤ 60°C. Хэлбэрийг тогтоож, үнэрийн профайлыг — хамгийн түрүүнд самарны ноотыг бэхжүүлнэ.
• Ангилах (筛分, shāifēn): Хэмжээ, хэлбэрээр фракцуудад хувааж, гэмтэлтэй навч, ишийг зайлуулна.

6. Органолептик Шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад төрх: Хоёр үндсэн дэд хэлбэр. Спираль хэлбэртэй (螺形, luóxíng): чанга, хүнд, спираль хэлбэрээр эрчлэгдсэн, гялгар, ногоон өнгөтэй — тусгай сортод онцлог. Шулуун хэлбэртэй (条形, tiáoxíng): бөх, тэгш, саарал ногоон өнгөтэй, тод мөнгөлөг «хяруутай» (灰绿上霜, huīlǜ shàngshuāng) — нэг, хоёрдугаар сортод онцлог.
• Хуурай навчны үнэр: Тод, цэвэр, самарны суурьтай. Дээд сортод — цэцэг-жимсний нэмэлт нооттой.
• Шөлний үнэр: Шарсан хүрэн модны самарны тогтвортой үнэр (熟板栗香, shú bǎnlì xiāng) — хэв маягийн гол шинж тэмдэг. Өндөр, удаан үргэлжилсэн, дээд ноотуудад бага зэргийн цэцэг, жимсний аястай (ялангуяа Дашаньтоугийн гол цөмийн цайнд).
• Амт: Баялаг, өтгөн (浓醇, nóngchún), нэгэн зэрэг шинэхэн, сэргээгч (鲜爽, xiānshuǎng), тод, удаан эргэж ирэх чихэрлэг амттай (回甘, huígān). Гашуун, тунарах амт тэнцвэртэй бөгөөд хурдан чихэрлэг болон хувирдаг. Өтгөн «бие» мэдрэмж нь хандлагдах бодисын өндөр агууламжтай (≥ 44.0%) холбоотой — юньнаний том навчит цайны онцлог шинж.
• Шөлний өнгө: Цайвар ногоон, тунгалаг, тод (汤色淡绿清澈明亮, tāngsè dànlǜ qīngchè míngliàng).
• Цайны ёроол (чанасан навч): Бүрэн бүтэн, жигд навч, зөөлөн ногоон, амьд, уян хатан (叶底完整匀整、嫩绿鲜活, yèdǐ wánzhěng yúnzhěng, nènlǜ xiānhuó).

7. Химийн найрлага:

• Полифенолууд (茶多酚, chá duōfēn): ≥ 25.0% — ихэнх жижиг навчит ногоон цайнуудаас мэдэгдэхүйц өндөр. Полифенол хуримтлуулах генетикийн урьдал нөхцөлтэй том навчит төрөл зүйл var. assamica-д хамаарагдахтай холбоотой. Хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг.
• Амин хүчлүүд (氨基酸, ānjīsuān): ≥ 4.0% (нийт дүн), L-теанин (茶氨酸, cháānsuān) ≥ 1.9%. Өндөр полифенолтой зэрэгцэн амин хүчлүүдийн өндөр түвшин — «өтгөн + шинэхэн» гэсэн онцлог тэнцвэрийг бүрдүүлдэг ховор хослол. Хэт өндөрлөг, сарнимал гэрлийн элбэг дэлбэг байдлаас шалтгаална.
• Алкалоидууд: Кофеин (咖啡碱, kāfēijiǎn) ≥ 2.0%. Теобромин, теофиллин — ул мөр хэмжээгээр.
• Усанд уусдаг хандлагдах бодисууд (水浸出物, shuǐjìnchūwù): ≥ 44.0% — онцгой өндөр үзүүлэлт бөгөөд шөлийн өтгөн бие, олон удаа чанахад тэсвэртэй байдлыг тайлбарладаг.
• Витаминууд: Витамин С-ийг ≤ 60°C-д зөөлөн хатаасны ачаар ихээхэн хэмжээгээр хадгалдаг. Мөн В₁, В₂, Е витамин, β-каротин агуулагдана.
• Эрдэс бодисууд: Кали, манган, селен (Se), цайр (Zn) — уулын хөрсний геохимийн найрлагаас шалтгаална. Фтор — шүдний эрүүл мэндэд тустай.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

• Хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ: Полифенолын агууламж ≥ 25% нь ногоон цайнууд дотроос чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах хамгийн өндөр үр дүнтэйг хангадаг.
• Тоник, өдөөгч нөлөө: Кофеин (≥ 2.0%) анхаарал төвлөрөл, сэтгэхүйн тодорхой байдлыг дээшлүүлнэ; L-теанинтай хослон нөлөө нь зөөлөн, удаан үргэлжилсэн, «кофеины уналт»-гүй.
• Хоол боловсруулах эрхтэний дэмжлэг: Полифенолууд ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хий хаванг бууруулж, тослог хоол шингээхэд тусалдаг.
• Бодисын солилцооны дэмжлэг: Катехинууд өөхний задралыг хурдасгаж, липидийн профайлыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж болно.
• Танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа: L-теанин (≥ 1.9%) нойрмоглохгүйгээр тайвшруулж, ой санамж, анхаарлыг сайжруулдаг.
• Бичил элементүүдийн хангамж: Байгалийн селен, цайраар баялаг нь дархлааны систем, антиоксидант хамгаалалтыг дэмждэг.
• Амны хөндийн эрүүл мэнд: Фтор нь цоорол үүсгэгч бактерийн өсөлтийг дарангуйлдаг.
• Зүрх судасны дэмжлэг: Катехинууд, теафлавинууд судасны хананы уян хатан чанарыг дэмжиж, тогтмол хэрэглэвэл цусны даралтыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж болно.

9. Чанар:

• Усны температур: 80–85°C. 85°C-аас дээш буцалсан ус бүү хэрэглэ — L-теанин задарч, шинэхэн чанар алдагдаж, гашуун амт гарна.

• Цайны хэмжээ: Аяганы аргад 150 мл тутамд 3 г (1:50); гунфу аргад 100–120 мл гайвань тутамд 5–7 г.

• Сав суулга: Шилэн аяга (навч дэлгэгдэхийг харахад), цагаан шаазан гайвань (盖碗, gàiwǎn), жижиг эзэлхүүнтэй исин чайник.

• Процесс (аяганы арга — дээрээс хийх арга, 上投法):

  1. Аягыг халуун усаар халааж, асга.
  2. Халуун ус (80–85°C) хийж, эзэлхүүний 7/10-ийг дүүргэ.
  3. Цай хий — навч аажмаар живж, дэлгэгдэнэ.
  4. 2–3 минут дэвтээ.
  5. Шөлний 1/3-ийг үлдээж, ус нэмж уух; 2–3 удаа ус нэмж болно.

• Процесс (гайвань, гунфу):

  1. Гайвань, чахайг буцалсан усаар халаана.
  2. 5–7 г цай хийж, хуурай навчны үнэрийг үнэрлэ.
  3. Угаах цутгах (润茶, rùnchá): 5 секунд, асга.
  4. Эхний цутгалт: 20 секунд, аягалах.
  5. Дараагийн цутгалт бүр — +10 секунд. 3–5 чанартай цутгалт тэсвэрлэнэ.

10. Хадгалалт:

• Нөхцөл: Герметик сав (вакуум уут, хөнгөн цагаан тугалган уут, төмөр сав). Гэрэл, чийг, дулаан, гадны үнэрээс хол.
• Температур: Хамгийн оновчтой — хөргөгч, 0–5°C.
• Хадгалах хугацаа: Хамгийн илэрхий чанар — үйлдвэрлэснээс хойшхи эхний 6–12 сар. Шинэ цайг «галт чанарыг» арилгахын тулд (褪火气, tuì huǒqì) харанхуй газар 15 хоног байлгахыг зөвлөж байна. Сав баглаа боодлыг онгойлгосны дараа — 7 хоногийн дотор хэрэглэ.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

• Үнийн ангилал:

  • Тусгай сорт (特级, tèjí): цзинь (500 г) тутамд 600 юаниас — ганц нахиа (≥ 95%), спираль хэлбэртэй, хүчтэй самарны үнэртэй.
  • Нэгдүгээр сорт (一级, yījí): 300–500 юань — нэг навчтай нахиа, чанга судалтай, шинэхэн, тогтвортой амттай.
  • Хоёрдугаар сорт (二级, èrjí): 100–300 юань — 2-3 навчтай нахиа, цэвэр үнэр, «үнэ/чанар» өндөр харьцаатай. Үнийн хүчин зүйлс: улирал (хаврынх илүү үнэтэй), дэд бүс (Дашаньтоу — дээд зэрэглэл), модны нас (古茶树 — нэмэлт үнэ), органик гэрчилгээ.

• Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:

  • «Далишу» брэндийн албан ёсны дилерүүд эсвэл газарзүйн заалтын шошготой бусад бүртгэлтэй үйлдвэрлэгчдээс худалдаж авах.
  • Гадаад төрхийг шалгах: чанартай Юньлун Люй Ча — бөх, чанга навч, мөнгөлөг «хяруутай»; жижиг, хугархай, шарласан навч — дахин ангилсан шинж тэмдэг.
  • Үнэрийг үнэлэх: брэндийн шинж тэмдэг — исгэлэн, хөгц, «загасны» үнэргүй, тогтвортой самарны үнэр.
  • Шөл нь тунгалаг, цайвар ногоон байх ёстой — бүдэг эсвэл бараан өнгө нь гэмтлийг илтгэнэ.
  • «特级» гэж зарласан цзинь тутамд 400 юаниас доош үнэ — эргэлзээ төрүүлэх шалтгаан.

12. Сонирхолтой Баримтууд:

• Юньлун дахь цайны аж ахуйн түүх нэгэн шяний түшмэлийн адал явдалт туршилтаас эхэлсэн: 1919 онд Дуан Тао Шуньнин (одоогийн Фэнцин, алдарт юньнаний улаан цай дяньхуны өлгий) нутгаас үр авчирчээ. Хэдэн зуун мод дасан зохицож — зуун жилийн дараа шянь жилд 3000 тонн цай үйлдвэрлэдэг болсон.
• Баофэн багийн Дашаньтоу (大山头) тариалан 2400–2500 метрийн өндөрт — Хятадын хамгийн өндөрлөг арилжааны цайны тариалангуудын нэг юм. Харьцуулбал: алдарт Тайваний өндөр уулын улун цайнууд 1600–2600 м-т, ихэнх юньнаний ногоон цайнууд 1000–1800 м-т ургадаг.
• Юньлун Люй Ча дахь усанд уусдаг хандлагдах бодисууд ≥ 44% хүрдэг — энэ нь ногоон цайнаас илүү сайн пуэрт онцлог үзүүлэлт бөгөөд олон удаа чанахад шөлийн онцгой «тэсвэртэй» байдлыг тайлбарладаг.
• Шянийг «Үүлэн луу» хэмээн нэрлэсэн — энэ нь зөвхөн зүйрлэл биш: нутгийн хэллэг «цэлмэг цагт өглөө оройдоо — хаа сайгүй манан, бороотой үед — үүл уулсыг бүхэлд нь бүрхдэг» гэдэг нь 2000+ метрийн өндөрт цайны моднууд шууд утгаараа үүлэн дунд ургадаг амьдралын бодит байдлыг дүрсэлдэг.
• Үйлдвэрлэлийг Юньнаний Хөдөө аж ахуйн их сургуулийн Цайны хүрээлэн (云南农业大学茶学系) кураторладаг — академик хяналт нь чанарын тогтвортой байдал, хөдөө аж ахуйн шинэ стандартуудыг нэвтрүүлэх боломжийг хангадаг.
• 2024 онд «Фосян 3» (佛香3号) цувралын өндөр чанартай эрчлэгдсэн ногоон цайны хувьд тусдаа бүс нутгийн үйлдвэрлэлийн стандарт (大理佛香3号卷曲形绿茶加工技术规程) боловсруулж баталсан бөгөөд боловсруулахад Далигийн ХАА-н ШУХ, Юньнаний ХАА-н Шинжлэх Ухааны Академийн Цайны ШУХ, Баофэн дахь «Далишу» цайны үйлдвэр оролцсон нь салбарын шинжлэх ухааны дэмжлэгийн ноцтой байдлыг онцолж байна.

13. Бусад ногоон цайтай харьцуулалт:

• Юньтай Люй Ча (永泰绿茶, Yǒngtài Lǜchá): Фужянь мужаас гаралтай ногоон цай; жижиг навчит (var. sinensis), 500+ м өндөр. Хөнгөн биетэй, зөөлөн самар-цэцгийн үнэртэй. Юньлун Люй Ча — том навчит түүхий эд, хэт өндөрлөгийн ачаар мэдэгдэхүйц өтгөн, хүчтэй.
• Эньши Юйлу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Хубэйгээс гаралтай жигнэсэн (蒸青) ногоон цай; далай-өвслөг тод профайл, өндөр умами. Юньлун Люй Ча — хуурсан, самар ноот давамгайлсан, илүү «хуурай» үнэртэй.
• Дяньлу / Юньнань ногоон цай (滇绿, Diānlǜ): Юньнаний ногоон цайны ерөнхий ангилал. Юньлун Люй Ча нь тариалангийн хэт өндөрлөг, Ланьцаньжян хавцлын өвөрмөц бичил уур амьсгалаараа ялгардаг бөгөөд энэ нь тэгш газрын юньнаний ногоон цайнд хүрэх боломжгүй полифенол, амин хүчлүүдийн тэнцвэрийг бүрдүүлдэг.
• Лушань Юньу (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Жянсигээс гаралтай «үүлэн» ногоон цай; 800–1200 м өндөр, жижиг навчит, хөнгөн, цэцэглэг. Юньлун Люй Ча — 1000 м-ээр өндөр, том навчит, өтгөн, илүү тунарамхай, тод хуйгантай.
• Тайваний өндөр уулын ногоон цай (台灣高山綠茶): Ижил өндрийн мужид тариалдаг боловч өөр культиварууд (Чин Синь, TTES №12/13), өөр технологи. Юньлун Люй Ча — юньнаний бутын том навчит шинж чанараас шалтгаалан илүү хүчтэй, «хуурай».

Дүгнэлт

Юньлун Люй Ча нь Хятадын хамгийн өндөр уулын ногоон цайнуудын нэг бөгөөд юньнаний том навчит бут нь зөвхөн агуу пуэр, дяньхун төдийгүй онцгой чанартай ногоон цай өгч чаддагийн үнэмшилтэй баталгаа юм. 2000–2500 метрийн хэт өндөрлөг, үүл манангийн элбэг дэлбэг байдал, эртний модод, цэвэр экологи — энэ бүхэн «ногоон»-ы хувьд ер бусын хослол бүхий цайг бүрдүүлдэг: өтгөн, баялаг бие, нэгэн зэрэг шинэхэн, чихэрлэг, удаан хуйгантай. Самарны үнэр — гүн гүнзгий, тогтвортой — хэв маягийн брэндийн тэмдэг болдог. Юньлун Люй Ча нь зан чанартай ногоон цай хайдаг хүмүүст таалагдана: нарийн, «агаарлаг» биш, харин хүчирхэг, бүрэн биетэй, мартагдашгүй.