Жаопин Лүй Ча

Жаопин Лүй Ча (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — Гуанси-Жуангийн өөртөө засах орны Жаопин шяньд үйлдвэрлэгддэг, хосолмол боловсруулалтын төрлийн Хятад ногоон цай (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng). Жаопиний ногоон цай нь «гурван ногоон, дөрвөн сайхан» (三绿四美, sānlǜ sìměi) гэсэн зарчмаараа алдартай: уулын хув эрдэнийн ногоон навч, хаш эрдэнийн ногоон шөл, зөөлөн ногоон цайны ёроол; хэлбэрийн сайхан, шөлийн сайхан, үнэрийн сайхан, амтын сайхан. Жаопинийг «эх газрын Хятадын анхны эрт хаврын цай» (中国大陆第一早春茶, Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá) хэмээн зүй ёсоор нэрлэдэг — энд түүвэр Чжэжян, Жянсүгийн цайны бүс нутгуудаас 30 хоногийн өмнө эхэлдэг.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл:

• Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá), исэлдээгүй, хосолмол боловсруулалтын төрөл (хайрч хуурах болон халуун агаараар хатаахыг хавсаргасан). Исэлдэлтийн түвшин — 5%-иас бага.
• Ангилал: Хятадын бүс нутгийн ногоон цай; газар зүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn). Жаопин шянь нь «Хятадын органик цайны өлгий» (中国有机茶之乡, Zhōngguó Yǒujī Chá zhī Xiāng), «Хятадын нэрт цайны өлгий» (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) болон «Хятадын ногоон цайны гол үйлдвэрлэлийн бүс» (全国绿茶重点产区, Quánguó Lǜchá Zhòngdiǎn Chǎnqū, цолыг 2024 онд олгосон) хэмээн тэмдэглэгдсэн.
• Гарал үүсэл: Хятад (中国, Zhōngguó), Гуанси-Жуангийн өөртөө засах орон (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Хэжоу хотын тойрог (贺州市, Hèzhōu Shì), Жаопин шянь (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Хамгаалалтын бүс нь бүх шянийг — 11 сум, тосгон, 118 засаг захиргааны тосгоныг хамрана.
• Газар зүйн координат: Ойролцоогоор 23°40′–24°24′ у. ө., 110°34′–111°19′ з. т.

2. Түүх ба Соёлын ач холбогдол:

• Түүх:

Жаопиний цайны уламжлал мянга гаруй жилийн түүхтэй бөгөөд Өмнөд Сүн улсын (南宋, Nán Sòng) үеэс эхлэлтэй.

Сүн–Юань улсын үе (宋元, Sòng-Yuán): Өмнөд Сүний эзэн хаан Сяо-цзунгийн (孝宗, Xiào Zōng) Чүньши оны (淳熙, Chúnxī, 1174–1189) үед Жаопиний цай Гуансийн албан татварын цайн (广西贡茶, Guǎngxī Gòngchá) жагсаалтад багтаж, жилийн татварын хэмжээ 7500 жин (ойролцоогоор 3750 кг) байв. Мин, Чин улсын үед Сянци уулын (象棋山, Xiàngqí Shān) «Вэйго цин» (未过清, wèiguòqīng, «Цинмин баяраас өмнө хураасан») цай далайн боомт хотуудаар дамжин гадагшаа худалдаалагдаж байжээ. 1934 оны шяний түүхэн тэмдэглэлд (《昭平县志》, Zhāopíng Xiànzhì) нутгийн цай «амт, үнэрээрээ Жянсү, Чжэжян, Фужянь, Аньхойн алдарт цайнуудаас дутахгүй» гэж дурдсан байдаг.

Технологийн шинэчлэл (1970-1990-ээд он): 1970-аад онд Жаопиний мастерууд Лунжин технологийг тохируулан «мөнгөн зүү» (银针, yínzhēn) болон «хаш эрдэнийн зүү» (碧玉针, bìyù zhēn) хэмээх орон нутгийн хэлбэрийг бий болгож, хожим нэгтгэн «Инь Шань Ца» (银杉茶, Yínshān Chá — «мөнгөн жодоо цай») хэмээн нэрлэв. 1990-ээд онд технологийг стандартчилах, тариалалтыг өргөжүүлэхэд чиглэсэн «1777» хөтөлбөр (人均种茶0.1亩, rén jūn zhòng chá 0.1 mǔ) хэрэгжиж эхэлсэн.

Брэндийн эрин үе (XXI зуун): 2007 онд «Жянжюньфэн Инь Шань» (将军峰银杉, Jiāngjūnfēng Yínshān) Дэлхийн ногоон цайны бага хурлын алтан медаль хүртэв. 2013 онд Чанарын хяналтын ерөнхий газар (国家质检总局, Guójiā Zhìjiǎn Zǒngjú) «Жаопин Ча» (昭平茶) газар зүйн заалтын хамгаалалтыг баталсан. 2025 он гэхэд шяний цайны цэцэрлэгийн талбай 266 000 му (ойролцоогоор 17 700 га), хүрэн цайны жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 23 200 тонн, нийт бүтээгдэхүүний өртөг 6,8 тэрбум юаниас давж, «Жаопин Ча» брэнд найм дахь жилдээ «Хятадын бүс нутгийн шилдэг 100 брэнд»-д багтаж, үнэлгээ нь 42,38 тэрбум юаньд хүрчээ.

• Нэр:

«Жаопин» (昭平, Zhāopíng) — шяний нэр бөгөөд Тан улсын үеэс улбаатай: 昭 (zhāo) иероглиф нь «гэгээтэй, тунгалаг», 平 (píng) нь «тэгш, амгалан» гэсэн утгатай; хамтдаа «тунгалаг амгалан газар». «Лүй Ча» (绿茶, Lǜchá) — «ногоон цай». Өдөр тутмын ярианд Жаопиний ногоон цайг мөн «Жаопин Лүй» (昭平绿, Zhāopíng Lǜ) хэмээн нэрлэдэг.

• Соёлын ач холбогдол:

Сянци уулын (象棋山, Xiàngqí Shān) домогт өгүүлснээр, нэгэн удаа тэнгэрийн элч нар уулын оргилоор аялахдаа байгалийн үзэсгэлэнд увдислагдан энэ газраа саатан, шатрын хөлөг тавьж тоглож эхэлжээ. Үйлчлэгч нь уулын рашаанаар «шидэт цай» чанаж байв. Явахаасаа өмнө тэнгэрийн элч нар уулын энгэрт гайхамшигт үр цацсан — тэгэхэд энгэр цайны модоор бүрхэгдсэн байжээ. Энэ домогт зориулан уг уулыг Сянци — «Шатар» хэмээн нэрлэв. Бэлгэдлийн өгүүллэг нь нутгийн иргэдийн уулын цайг эртнээс дээдэлдэг байсныг харуулдаг. 2018 онд «Сянци уулын цай бэлтгэх техник» (象棋山茶制作技艺, Xiàngqí Shān Chá Zhìzuò Jìyì) Гуансийн биет бус соёлын өвийн бүртгэлд оржээ.

3. Ботаникийн тодорхойлолт ба Түүхий эд:

• Сорт / Культивар: Үндсэн тариалалт (ойролцоогоор 60%) — Фуюнь 6 (福云6号, Fúyún 6 Hào), хэт эрт боловсордог жижиг навчит культивар Camellia sinensis var. sinensis, «мөнгөн жодоо» төрлийн хавтгай цайнд зориулан тусгайлан гаргаж авсан. Түүврийн эхлэл — хоёрдугаар сарын дундуур; энэ нь Жаопинийг эх газрын Хятадын хамгийн эртний цайны бүс нутгийн нэг хэмээн тооцох статусыг баталдаг. Мөн Унюцзао (乌牛早, Wūniúzǎo) болон Лунжин 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) сортыг тариалсан. Мушгимал цайд (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù) зориулж модлог хэлбэрийн дунд навчит мод (乔木型中叶种, qiáomù xíng zhōngyè zhǒng) нутгийн популяцийг ашигладаг бөгөөд энэ нь илүү чигжүү, «бие» бүхий шөл өгдөг.
• Түүвэр: Эрт хаврын түүвэр хоёрдугаар сарын дунд үеэс эхэлдэг (дан гонзгой нахиа — дээд зэргийн түүхий эд). Хаврын үндсэн улирал дөрөвдүгээр сарын эцэс хүртэл үргэлжилнэ. Зун-намрын түүвэр (таваас аравдугаар сар) — хоёр навчтай гонзгой нахиа — олон удаагийн чанахад тэсвэртэй, их хэмжээний зэрэглэлд чиглэсэн.
• Түүврийн стандарт: Дээд зэрэглэл — хараахан нээгдээгүй гонзгой нахиа эсвэл нэг дэлгэгдэж эхэлж буй навчтай гонзгой нахиа. Нэгдүгээр зэрэглэл — нэг эсвэл хоёр навчтай гонзгой нахиа. Хоёрдугаар зэрэглэл — хоёр, гурван навчтай гонзгой нахиа.
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Нэгэн төрлийн, шинэ, механик гэмтэлгүй, хуурай цаг агаарт хураасан байх. Зуун жилийн настай мод ургадаг Сянци уулын түүхий эдийг онцгойлон үнэлдэг.

4. Терруар ба Тариалалтын онцлог:

• Уур амьсгал ба рельеф: Жаопин шянь нь умард өргөргийн 23°–24° доторхи зааг дээрх субтропикийн муссоны бүсэд оршдог. Жилийн дундаж температур — 19,9–21,2 °C бөгөөд хяруугүй хугацааг 310-аас дээш хоногоор хангадаг. Жилийн хур тунадасны норм — 1650–2046 мм (Гуансийн хамгийн чийглэг бүс нутгийн нэг). Жилд манантай өдрийн тоо 180-аас дээш, өдрийн температурын хэлбэлзэл — 10 °C-аас дээш, сарнисан нарны гэрлийн эзлэх хувь 70% орчим. Рельеф — уулс, ухаа толгод: нутаг дэвсгэрийн 87,6%-ийг уулс эзэлдэг бөгөөд Жаопинийг ардын дунд «Жаопин бу пин» (昭平不平, «Жаопин тэгш биш») хэмээн нэрлэдэг. Өндөр нь тэнгисийн түвшнээс дээш 50-аас 1100 м хүртэл хэлбэлздэг; үндсэн тариалалтын талбайнууд 300–967 м-ийн өндөрт байрлана.
• Хөрс: Уулын улаан-шар хөрс (山地红黄壤, shāndì hónghuáng rǎng), pH 5,0–6,5, органик бодисын агууламж ≥ 2,5%, селеноор баяжуулсан. Шяний ойжуулалт 85,5% бөгөөд Гуансид нэгдүгээрт жагсдаг; энэ нь хортон шавжаас байгалийн хамгаалалт (биологийн хяналт 50%-иар илүү үр дүнтэй) болон үйлдвэрийн бохирдуулагчаас бүрэн ангид байлгадаг.
• Тариалалтын онцлог: Өндөр уулын байршил, элбэг үүлэрхэг байдал нь найлзуурын өсөлтийг удаашруулж, хаврын навчны амин хүчлийн агууламжийг ≥ 5,2% хүртэл нэмэгдүүлдэг — энэ нь тэгш газрын цайнаас 15%-иар их. Олон аж ахуй органик гэрчилгээтэй; хамгийн том үйлдвэрлэгч — «Жянжюньфэн» (将军峰茶业, Jiāngjūnfēng Cháyè) компани бөгөөд түүний Жянкоу тосгон дахь (江口村) тариалалтын талбайнууд шяний үйлдвэрлэлийн хэмжээний 60%-ийг хангадаг.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи:

Жаопин Лүй Ча нь хайрч хуурах (炒, chǎo) болон халуун агаараар хатаах (烘, hōng) аргыг хослуулсан комбини технологиор үйлдвэрлэгддэг:

1. Түүвэр (采摘, cǎizhāi): Залуу түүхий эдийг гараар сонгон хураах.
2. Нангин торгон дээр үргэлжилсэн хатаалт (摊青, tānqīng): Навчийг нангин тушаан дээр 3–5 см-ийн давхаргаар дэвсэж, тасалгааны 20–25 °C-ийн температурт 4–6 цаг байлгаж, чийгийн алдагдал 20–25% хүрч, навч зөөлөртөл нь байлгадаг. Нангин тушаа жигд агааржуулалтыг хангаж, бэлэн цайны амтны шингэн байдлыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлдэг.
3. «Ногоон байдлыг үлдээх» (杀青, shāqīng): Эргэдэг хүрдэн дотор 300 °C-ийн өндөр температурт тогтоох. «Өндөр температур — хурдан хуурах» (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) арга нь уламжлалт тогоогоор боловсруулахтай харьцуулахад өвслөг амтыг 30%-иар бууруулдаг.
4. Мушгих (揉捻, róuniǎn): Хэлбэржүүлэх болон эсийн шүүсийг суллуулахын тулд хөнгөн — хүчтэй — хөнгөн даралтыг ээлжлэн хэрэглэдэг (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng).
5. Хэлбэржүүлэх (做形, zuòxíng): Зорилтот бүтээгдэхүүнээс хамааран: «мөнгөн жодоо»-д (银杉, yínshān) зориулж хавтгай шахах, «Гүйжян голын ногоон цай»-нд (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá) зориулж эргүүлж спираль хэлбэрт оруулах, маоцзяний (毛尖, máojiān) хувьд «бор шувууны хэл» хэлбэрт оруулах.
6. Урьдчилсан хатаалт (毛火烘干, máohuǒ hōnggān): 120 °C-ийн халуун агаар.
7. Эцсийн хатаалт (足干, zúgān): Температурыг 80 °C хүртэл бууруулах; эцсийн чийг — 6,5%-иас ихгүй.
8. Ялган ангилах (分级, fēnjí): T/CNGMA018—2025 стандартын дагуу.

6. Органолептик шинж чанар:

• Хуурай навчны гадаад төрх: Боловсруулалтын хэлбэрээс хамаарна: «мөнгөн жодоо» — шулуун, бага зэрэг хавтгай, ногоон гадаргуун дор нуугдсан цагаан хөвсгөр бүхий найлзуурууд (白毫隐绿, báiháo yǐnlǜ); «Сянци Юньу» — чигжүү, нарийн мушгирсан, бага зэрэг муруй «спираль» хэлбэртэй, тослог гялбаа бүхий уулын хув эрдэнийн ногоон өнгөтэй; маоцзянь — алтлаг-ногоон туяатай, жижигхэн «бор шувууны хэл» (雀舌形, quèshé xíng).
• Хуурай навчны үнэр: Олон давхаргат: туулайн бөөрний суурь (栗香, lìxiāng) — нэгдүгээр зэргийн цайны үндсэн өнгө; цэвэр, өндөр үнэр (清香, qīngxiāng) — «мөнгөн жодоо» дээд зэргийн цайнд; зөгийн бал-цэцэгсийн (蜜糖花香, mìtáng huāxiāng) — «Сянци Юньу»-ийн нэрийн хуудас; терруарын онцгой таатай нөхцөлд цахирмаа цэцгийн ноот илэрдэг (兰花香, lánhuā xiāng).
• Шөлийн үнэр: Гэрэлтсэн, өндөр, тогтвортой, туулайн бөөр эсвэл чихэрлэг буурцгийн давамгайлалтай, цэцэгсийн аясаар баяжуулсан.
• Амт: Шинэ, амьд (鲜爽, xiānshuǎng) — амин хүчлийн агууламж өндөртэй эрт хаврын түүхий эдийн маркер. Шөлийн бие — дунд зэргийн чигжүү, тослог (甘醇, gānchún), илэрхий чихэрлэг эргэлттэй (回甘, huígān). Полифенолын суурь (≥ 28,3%) нь хангалттай бүтэц, олон удаагийн чанахад тэсвэртэй байдлыг хангадаг: цай аажмаар, амтаа гэнэт сулралгүй нээгддэг.
• Шөлийн өнгө: Дээд зэргийн цайнд зөөлөн ногоон, тод, тунгалаг (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng); их хэмжээний зэрэглэлд шар-ногоон.
• Цайны ёроол (чанасан навч): Зөөлөн ногоон, жигд, гялгар, махлаг, «баглаа» болон цугларсан (肥壮成朵, féizhuàng chéngduǒ) навч — өндөр чанартай түүврийн шинж.

7. Химийн найрлага:

• Полифенол (катехин): ≥ 28,3% — ногоон цайны дунджаас мэдэгдэхүйц өндөр; энэ нь субтропик наран болон нутгийн культиварын том навчны хавтангаас үүдэлтэй. Үндсэн фракцууд — EGCG, ECG болон EGC нь өндөр антиоксидант идэвхжилийг хангадаг.
• Амин хүчил: Эрт хаврын түүхий эдэд ≥ 5,2%, үүнд L-теанин давамгайлсан фракцаар оролцдог. Полифенол/амин хүчлийн харьцаа нь шингэн байдал болон бүтцийн тэнцвэртэй байдлыг гэрчилнэ.
• Алкалоид: Кофеин — 3,8% нь полифенолтой хослон Чжэжян, Жянсүгийн ногоон цайтай харьцуулахад 1,2 дахин удаан үргэлжлэх тэнхрүүлэх нөлөө үзүүлдэг.
• Усны ханд: ≥ 45% — өндөр экстрактив чанар нь шөлийн баялаг, «бие»-ийн бүрэн байдлыг илтгэнэ.
• Амин дэм: C (ялангуяа эрт хаврын түүхий эдэд), B бүлэг, K.
• Эрдэс бодис: Кали, манган, фтор, селен (баяжилт нь хөрсний сууринаас үүдэлтэй).
• Эфирийн тос: Үнэрийн профайлын олон янз байдлыг хариуцдаг: туулайн бөөр, цэцэгсийн болон зөгийн балны ноотууд «ногоон байдлыг үлдээх» болон хатаах шатанд бүрддэг.

8. Ашигтай шинж чанарууд:

• Антиоксидант хамгаалалт: Катехины өндөр агууламж (≥ 28,3%) ба селен нь илэрхий антиоксидант нөлөө үзүүлж, тэгш газрын ногоон цайнаас 20%-иар өндөр үнэлэгддэг.
• Тэнхрүүлэх, ядаргаатай тэмцэх: Кофеин (3,8%) ба полифенолын хослол нь «кофеинтэй холбоотой уналт»-гүйгээр тогтвортой сэргэг байдлыг өгдөг.
• Бодисын солилцоог дэмжих: Катехинууд глюкозын шимэгдэлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын түвшинг хянахад тусалдаг; усны ханд (≥ 45%) нь идэвхтэй бодисын биологийн хүртээмжийг өндөр байлгадаг.
• Шүдний пааланг бэхжүүлэх: Фторын агууламж ногоон цайны нормоос 30%-иар илүү бөгөөд энэ нь паалангийн хүчилд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг.
• Хоол боловсруулалт: Полифенол ба амин хүчил шүүрлийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг; цайг хоолны дараа нэг цагийн дараа хэрэглэхийг зөвлөдөг.
• Зүрх судасны систем: Тогтмол хэрэглэх нь ЛПНХ-холестерины түвшинг бууруулах, судасны хананы уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг.
• Танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа: L-теанин нь нойр хүргэхгүйгээр төвлөрөл, сэтгэл хөдлөлийн тэнцвэрийг сайжруулдаг.

9. Чанах:

• Усны температур: 1–2-р зэргийн цайнд 80–85 °C; дээд зэргийн цайнд 75 °C (防烫伤嫩芽, зөөлөн гонзгой нахиаг «түлэгдэх»-ээс сэргийлэх).
• Цайны хэмжээ: 150 мл-т 3 г (европ арга, 1:50-ийн харьцаа); 100–120 мл-т 5–6 г (гунфу арга).
• Аяга сав: Шилэн аяга эсвэл хундага — «цайны бүжиг» (茶舞, chá wǔ)-ийг ажиглахад; цагаан шаазан гайвань (盖碗, gàiwǎn) — үнэрийг төвлөрүүлэхэд.
• Процесс:
  1. Савыг буцалсан усаар халааж, усыг зайлуулна.
  2. Цайг хийж тавина.
  3. «Дээд хийх» аргыг (上投法, shàngtóufǎ) хэрэглэнэ — эхлээд ус, дараа нь цай. Угаалга хийх шаардлагагүй.
  4. Эхний уусгах — 30 секунд (аяга) эсвэл 10–15 секунд (гайвань).
  5. Дараагийн уусгах бүрт — 10 секундээр нэмэгдүүлнэ.
  6. Аяганд 3–4 удаа; гайваньд 5–6 удаа уусгахыг тэсвэрлэнэ.

10. Хадгалалт:

• Гэрэл нэвтрүүлдэггүй битүүмжилсэн савлагаа (тугалган вакуум уут, цагаан тугалга сав).
• Хамгийн тохиромжтой температур — 0–5 °C (хөргөгч). Онгойлгохын өмнө савлагааг өрөөний температурт тэнцвэржүүлэх.
• Нээсний дараа полифенолын исэлдэлт, үнэр алдагдахаас сэргийлэх үүднээс 3 сарын дотор хэрэглэх.
• Цайны дайснууд: чийг, гэрэл, өндөр температур, гадны үнэр.

11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:

• Үнийн ангилал: Дээд зэрэглэл (特级, tèjí) — цэвэр гонзгой нахиа эсвэл нэг навчтай гонзгой нахиа, хавтгай гялгар гадарга, залуу вандуйн үнэр — нэг жинд (500 г) 600 юаниас дээш. Нэгдүгээр зэрэглэл (一级, yījí) — нэг эсвэл хоёр навчтай гонзгой нахиа, туулайн бөөрний үнэр, 200–400 юань/жин. Хоёрдугаар зэрэглэл (二级, èrjí) — өдөр тутмын хэрэглээнд зориулсан их хэмжээний цай.
• Үнийн хүчин зүйлс: Түүврийн хугацаа (эрт хаврынх — илүү үнэтэй), ургасан өндөр, гар хөдөлмөр, органик гэрчилгээ байгаа эсэх.
• Хуурамч бүтээгдэхүүнээс сэргийлэх:
  • «Жаопин Ча» (昭平茶) газар зүйн заалт эсвэл «Жаопин Лүй» (昭平绿) нээлттэй брэндийн тэмдэглэгээтэй цайг худалдан авах.
  • Гадаад төрхийг үнэлэх: дээд зэрэглэл — хавтгай эсвэл шулуун найлзуурууд, бараг мэдэгдэхгүй хөвсгөртэй, нэгэн төрлийн уулын хув эрдэнийн ногоон өнгөтэй, бараан эсвэл шар толбогүй.
  • Үнэр нь цэвэр байх ёстой — туулайн бөөр, цэцэгсийн эсвэл буурцгийн — хөгц, хуучин үнэргүй.
  • Шөл — тунгалаг, тод, зөөлөн ногоон; булингар байдал нь технологи эсвэл хадгалалтын зөрчлийг илтгэнэ.
  • Сэжигтэй хямд үнэ — бусад бүс нутгийн түүхий эдээр орлуулсны дохио.

12. Сонирхолтой баримтууд:

• Жаопин нь эх газрын Хятадын хаврын түүврийг хамгийн түрүүнд эхлүүлдэг цайны бүс нутгийн нэг: субтропик уур амьсгал, хэт эрт Фуюнь 6 культиварын ачаар ургац хураалт хоёрдугаар сарын дундуур, алдарт цайны мужууд Чжэжян, Жянсүгээс бүтэн нэг сарын өмнө эхэлдэг.
• Нутгийн цай тариалангийн бэлгэдэл нь Сянци уул (象棋山) бөгөөд түүний энгэрт зуун жилийн настай зэрлэг цайны мод хадгалагдан үлджээ. Жаопиний эртний цэцэн үгэнд: «Сянцигийн цай, буцалсан усаар чанавал зургаан долоо хоног мууддаггүй» гэдэг — энэ нь шөлийн онцгой тэсвэртэй байдлыг онцолсон хэтрүүлэл юм.
• 1988 онд Жаопин цайны үйлдвэрийн үйлдвэрлэсэн «Лүй Ча №2» (绿茶2号) цай нь «Гуансийн зургаан алдарт цайны нэг» (广西六大名茶) цол хүртэж, «Лу Юй цом»-ын (陆羽杯) алтан медаль авч, «Хятадын цайны судар»-т (《中国茶经》, Zhōngguó Chájīng) багтжээ.
• Тэнбаошань ууланд (藤宝山, Téngbǎo Shān) нутгийн иргэдийн «мөнх бусын цай» (仙人茶, Xiānrén Chá) хэмээн нэрлэдэг, хулсны зүү мэт нарийн навчтай, өвөрмөц «лиан цай» (藤宝茶, Téngbǎo Chá) ургадаг.
• 2025 оны үнэлгээгээр «Жаопин Ча» брэндийн өртөг 42 тэрбум юаниас давж, шянь Hurun Report-ын «Хятадын шилдэг 100 цайны шянь»-д багтжээ.

13. Жаопиний ногоон цайны төрлүүд:

• Жаопин Инь Шань Ча (昭平银杉茶, Zhāopíng Yínshān Chá): «Жаопиний мөнгөн жодоо» — шулуун, бага зэрэг хавтгай, уулын хув эрдэнийн өнгөн дээр цагаан хөвсгөр нуугдсан найлзуурууд. Шөл — зөөлөн ногоон, тод; үнэр — цэвэр, өндөр, залуу вандуйн нооттой. Хөдөө аж ахуйн яамнаас өөрийн гэсэн газар зүйн заалттай (农业部地理标志产品).
• Сянци Юньу (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù): «Сянци уулын үүлэн манан» — чигжүү, нарийн «спираль» хэлбэртэй, тослог гялбаа бүхий уулын хув эрдэнийн ногоон өнгөтэй. Өвөрмөц зөгийн бал-цэцэгсийн үнэрээрээ ялгардаг (蜜糖花香馥郁, mìtáng huāxiāng fùyù). «Гуансийн тусгай нэрт цай» (广西特种名茶) хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Түүхий эдийг 700 м орчим өндөрт, хөгшин моддын бүсэд хураадаг.
• Жаопин Мао Жянь (昭平毛尖, Zhāopíng Máojiān): Жижигхэн «бор шувууны хэлнүүд», шар-ногоон тунгалаг шөл, цэцэгсийн аястай туулайн бөөрний үнэр. «Жунча Бэй» (中茶杯) тэмцээний алтан лауреат.
• Гүйжян Лүй Ча (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá): «Гүйжян голын ногоон цай» — мушгимал хэлбэртэй, илэрхий туулайн бөөрний үнэртэй, их хэмжээний үйлдвэрлэлд тохиромжтой. Олон удаагийн чанахад тэсвэртэй.

Түүврийн улирлаар:

• Эрт хаврын цай (早春茶, zǎochūnchá): Хоёрдугаар сарын дундаас эхлэн түүдэг, дан гонзгой нахиа, хамгийн өндөр шингэн байдал — дээд зэргийн цайны түүхий эд.
• Зун-намрын цай (夏秋茶, xiàqiūchá): Таваас аравдугаар сар, хоёр навчтай гонзгой нахиа, илүү хүчтэй, тэсвэртэй — их хэмжээний зэрэглэлийн суурь.

Дүгнэж хэлэхэд:

Жаопин Лүй Ча нь Чжэжян, Аньхойн алдарт нэрсээр өрсөлдөх чадвартай Гуансийн ногоон цайны ховор жишээ юм. «Гурван ногоон, дөрвөн сайхан» нь зөвхөн маркетингийн уриан бус, харин Өмнөд Хятадын уулсын манан дунд төрсөн, субтропик нар, элбэг бороо навчийг амин хүчил, полифенолоор жигд баяжуулсан цайны бодит дүрслэл юм. Өглөө эрт чанасан нэг аяга Жаопин Инь Шань нь хаврын анхны өдрийн мэдрэмжийг бэлэглэдэг — дахин дахин эргэж ирдэг шинэлэг байдал, цэвэршил, зөөлөн, хөнгөн чихэрлэг амт. Энэ цайг зүгээр л ногоон цай биш, харин хуанлиас бүтэн сарын өмнө ирсэн субтропик хаврын балгасыг эрэлхийлэгчид онцгойлон үнэлэх болно.